Americano vs. café crème: o café preto perfeito da máquina de porta-filtros

Imagine que está atrás de uma máquina de porta-filtros polida, pronto a preparar o café preto perfeito. O seu convidado, um verdadeiro conhecedor de café, pergunta: "Americano ou café crème?" O que é que responde? Não entres em pânico, amigo do café! Hoje vamos mergulhar no mundo destas duas lendas do café e descobrir, de uma vez por todas, qual é o verdadeiro campeão do ouro negro.

Americano: o extensor de café expresso inteligente

O Americano é como um expresso que desfrutou de um dia de spa. Começando curto e forte, é alongado com água quente para o tornar mais suave, mas continua a ser um verdadeiro estimulante.

As origens: uma lenda com sabor a soldado

Diz a lenda que, durante a Segunda Guerra Mundial em Itália, os soldados americanos acharam o expresso demasiado forte e diluíram-no com água. Foi assim que o Americano foi criado - como uma aproximação suave ao habitual café de filtro, por assim dizer. Uma invenção simples mas engenhosa!

Preparação do Americano

1. Extração de café expresso: 25-30 ml do melhor café expresso da máquina de porta-filtro.

2. Água quente: Deitar cerca de 100-120 ml.

3. Observar a sequência: Primeiro o expresso, depois a água - isto preserva o creme. (Dica de Barista Pro!)

O resultado? Um café maravilhosamente suave e aromático com um toque de sabor a expresso.

Café Crème: A resposta suíça ao café de filtro

Agora está a ficar cremoso! O Café Crème é a versão suíça do café preto, que é extraído da máquina de porta-filtro durante um período de tempo mais longo. Isto dá-lhe um creme sedoso e espesso - daí o nome.

A origem: o café encontra a frescura alpina

Na Suíça, as pessoas gostam tradicionalmente de beber café suave com um corpo cheio. Café de filtro? Muito menos. Assim, foi desenvolvido o Café Crème - uma extração longa de café expresso que é encorpada e suave ao mesmo tempo.

Preparação do Café Crème

1. Grãos grosseiramente moídos: Ao contrário do café expresso, é utilizada uma moagem média.

2. Extração: Retirar 120-150 ml de café da máquina de porta-filtros.

3. Aprecie o creme : Um verdadeiro café creme tem um creme espesso e um bom equilíbrio entre a suavidade doce e a profundidade de nozes.

O desafio da preparação

Não é fácil preparar um creme de café perfeito a partir de uma máquina de porta-filtros!

• Moagem: A chave está na moagem correta. Se for demasiado fina, o café será demasiado extraído e terá um sabor amargo. Se for demasiado grossa, o café será sub-extraído e terá um sabor aguado.

• Pressão de infusão: A máquina deve ser regulada para uma pressão ligeiramente inferior à de um expresso, uma vez que a extração é mais demorada.

• Tempo de infusão: Idealmente entre 20 e 30 segundos - mais longo do que um expresso, mas mais curto do que um café de filtro clássico.

• Qualidade da crema: Uma boa crema não é um dado adquirido. Requer uma qualidade e frescura perfeitas do grão, caso contrário, desaparece rapidamente.

O resultado? Um café redondo e harmonioso, que pode ser apreciado sozinho ou enriquecido com um gole de leite.

O grande confronto: qual é o melhor café preto?

Rufem os tambores, por favor!

• Gosta de um café clássico, forte e com um toque de expresso? Então o Americano é o seu campeão!

• Gosta de notas suaves, mas encorpadas, com uma textura cremosa? Então escolha o Café Crème!

Ambos têm o seu direito de existir e, no final, apenas uma coisa conta: o seu gosto! Por isso, se precisar de mais vigor pela manhã, opte pelo Americano. Se quiser ser suavemente acariciado durante o dia, opte pelo Café Crème.

E você? É da equipa Americano ou da equipa Café Crème? Deixe-nos saber nos comentários!