{"product_id":"feldberg-omni-roast-origin","title":"Feldberg Omni Roast Origin","description":"\u003ch2\u003eFeldberg Omni Roast Origin – ekologiczna kawa single origin z kanionu Chicamocha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKawa łącząca dwa światy: precyzyjny profil smaku kawy filtrowanej i żywe espresso. Nasza kawa Feldberg Omni Roast Origin pochodzi w 100 procentach z Hacienda Cafetera Santa Maria w Aratoca w Kolumbii – certyfikowanej ekologicznie spółdzielni kobiet działającej w regionie kanionu Chicamocha. 30 kobiet pod kierownictwem Mildred Daza uprawia 56 hektarów kawy uprawianej w cieniu w ramach trójwarstwowego systemu agroleśnego, obejmującego ponad 15 różnych gatunków drzew.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKawa: Castillo, półmyta, uprawiana na wysokości 1 600 metrów\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCastillo to odmiana arabiki opracowana przez kolumbijskie centrum badawcze Cenicafé, charakteryzująca się doskonałą odpornością na choroby oraz – wbrew dawnym uprzedzeniom – znakomitą jakością smaku, o ile uprawa i przetwarzanie są odpowiednie. W Santa Maria oba te czynniki są spełnione. Przetwarzanie półmyte (Honey Process) pozwala zachować część słodkiego śluzu na ziarnie, co nadaje mu syropowatą konsystencję i intensywniejszą słodycz niż w przypadku klasycznie mytych kaw. Wynik tego można poczuć w filiżance: panela, migdały, gorzka czekolada, suszone owoce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOmni Roast: jeden profil, dwie metody\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlasyczne palenia są zoptymalizowane albo pod kątem espresso, albo pod kątem kawy filtrowanej – co wiąże się z pewnymi kompromisami, gdy zmieniamy metodę parzenia. Nasze palenie Omni Roast celowo plasuje się pomiędzy nimi: jest wystarczająco jasne, aby wydobyć słodycz oraz delikatne nuty owocowe i karmelowe w V60 lub AeroPressie, a jednocześnie wystarczająco treściwe, by w ekspresie z sitkiem zapewnić pełne w smaku, żywe espresso. Kupujesz kawę – używasz jej do każdej metody parzenia w swojej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e83+ punktów SCA: kawa specjalistyczna z potwierdzeniem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNiezależni eksperci Q-Grader ocenili surową kawę na 83,25 punktów w skali SCA. Od 80 punktów kawa uznawana jest za kawę specjalistyczną – nasza partia plasuje się w solidnym segmencie kaw specjalistycznych. Analiza fizyczna potwierdza jakość: Screen 15+ na poziomie ponad 98 procent, brak wad pierwotnych, gęstość 741 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKobiety stojące za tą kawą\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMildred Daza kieruje projektem Santa Maria. Cały łańcuch produkcyjny – od pielęgnacji drzew kawowych, przez zbiór, aż po kontrolę jakości – leży w rękach 30 kobiet. Rodzina Daza ponad 25 lat temu przekształciła ten pierwotnie suchy obszar w przyjazną dla ptaków plantację kawy z trzema warstwami cienia. Drzewa cieniujące chronią drzewka kawowe przed bezpośrednim nasłonecznieniem, pozwalają owocom dojrzewać wolniej i zapewniają lokalną różnorodność biologiczną.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrzejrzysty handel: wskaźnik Belco Impact Score 8,7 na 10\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKupujemy kawę surową bezpośrednio od Belco w ramach handlu bezpośredniego. Wskaźnik Belco Impact Score mierzy zrównoważony charakter kawy w trzech wymiarach: praktyki środowiskowe i agroleśne (7,8\/10), wpływ społeczno-terytorialny (10\/10) oraz stabilność ekonomiczną producentek (8,9\/10). Wynik ogólny: 8,7 na 10. Idealna ocena 10 w wymiarze społeczno-terytorialnym jest wyjątkowa i bezpośrednio odzwierciedla działalność spółdzielni kobiet, pracę na rzecz społeczności lokalnej oraz projekt szkolny.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDostępne w trzech rozmiarach, dwóch stopniach zmielenia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWybierz między 250 g, 500 g a 1 kg – w postaci całych ziaren lub zmielonych, dostosowanych do preferowanej metody parzenia. Aby uzyskać maksymalną świeżość, zalecamy zakup całych ziaren i mielenie tuż przed parzeniem. Jeśli nie posiadasz młynka, wybierz odpowiedni stopień zmielenia z rozwijanego menu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrzegląd profilu kawy\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable class=\"spec-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePochodzenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKolumbia, Santander, Aratoca\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePlantacja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHacienda Cafetera Santa Maria\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProducentka\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMildred Daza (spółdzielnia kobiet, 30 kobiet)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRodzaj\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100% arabika\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOdmiana\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCastillo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMetoda przetwarzania\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePółmyte (metoda Honey)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSuszenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSuszarnia mechaniczna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWysokość uprawy\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1 600 – 1 700 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOkres zbiorów\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003epaździernik – styczeń\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMetoda zbiorów\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRęcznie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStopień palenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOmni Roast (od jasnego do średniego)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCertyfikacja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCertyfikat ekologiczny UE, przyjazny dla ptaków\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWynik SCA\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e83,25\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWynik Belco Impact\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e8,7 \/ 10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProfil smakowy\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePanela, migdały, ciemna czekolada, suszone owoce, lekko miodowy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKwasowość\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eżywą, zrównoważoną\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCiało\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eśrednia, syropowata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSłodycz\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ewyraźna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGorycz\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eniewielka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eImporter\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBelco (handel bezpośredni, transport statkiem żaglowym)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePalenie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003epalone rzemieślniczo w Niemczech\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSkale sensoryczne\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"spec-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIntensywność\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 \/ 5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKwasowość\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 \/ 5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGorycz\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2 \/ 5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSłodycz\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 \/ 5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePełnia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 \/ 5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIntensywność cremy (espresso)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 \/ 5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eOdpowiedniość dla poszczególnych metod parzenia\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"spec-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEspresso (z filtrem)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebardzo dobrze nadaje się\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFiltr (V60, Kalita, Origami)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebardzo dobrze nadaje się\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAeroPress\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebardzo dobrze nadaje się\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFrench Press\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003edobrze nadaje się\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCold Brew\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003edobrze nadaje się\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEkspres automatyczny\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eodpowiedni (dla miłośników jasnych, aromatycznych profili)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ekawiarka Moka\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eodpowiedni (nieco jaśniejsza kawa niż w klasycznym przypadku)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eZalecenia dotyczące parzenia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOmni Roast jest przeznaczony do wszystkich popularnych metod parzenia. Poniżej znajdziesz orientacyjne wartości jako punkt wyjścia – dostosuj je zgodnie z własnymi upodobaniami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspresso (ekspres z sitkiem)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"spec-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProporcje\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1:2 do 1:2,3 (18 g na wejściu \/ 36–40 g na wyjściu)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTemperatura parzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e93–94 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCzas parzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e25–30 sekund\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStopień zmielenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003edrobny, nieco grubszy niż w przypadku ciemnych stopni palenia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOczekiwany profil\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003esłodki, karmelowy, z nutami migdałów i ciemnej czekolady, z posmakiem suszonych owoców\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eFiltr (V60, Kalita, Origami)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"spec-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProporcje\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1:16 do 1:17\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTemperatura parzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e92–94 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCzas parzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2:45 – 3:30 minut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStopień zmielenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eśrednio drobny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOczekiwany profil\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ewyraźna słodycz, wyraźna nuta migdałowa, średnia kwasowość, czysta konsystencja\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eAeroPress\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"spec-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProporcje\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1:14 do 1:15\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTemperatura zaparzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e90–93 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCzas parzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1:30 – 2:00 minuty (w tym fazę bloom)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStopień zmielenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eśrednio drobny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOczekiwany profil\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ekoncentrowana słodycz, intensywne nuty migdałowe i karmelowe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eFrench Press\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"spec-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProporcje\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1:15\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTemperatura zaparzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e93–95 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCzas parzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 minuty\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStopień zmielenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egruboziarnisty\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOczekiwany profil\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003epełna konsystencja, wyraźne nuty czekolady i suszonych owoców, wyważona kwasowość\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eCold Brew\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"spec-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProporcje\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1:8 do 1:10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCzas parzenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e12–18 godzin w lodówce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStopień zmielenia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egrubo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOczekiwany profil\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebardzo słodki, mało kwaśny, wyraźne nuty karmelowe i suszonych owoców\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eEkspres automatyczny i kawiarka Moka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eW przypadku ekspresów automatycznych zalecamy nieco drobniejsze mielenie oraz wyższą temperaturę urządzenia, aby zapewnić odpowiednią ekstrakcję jasnego stopnia palenia. W ekspresie Moka należy używać podgrzanej wody, aby uniknąć nadmiernej ekstrakcji – napar będzie jaśniejszy i o smaku orzechowo-czekoladowym, mniej klasycznie gorzki niż w przypadku ciemnych stopni palenia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrzejrzystość: co warto wiedzieć\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCertyfikacja ekologiczna\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHacienda Cafetera Santa Maria posiada certyfikat zgodności z unijnym rozporządzeniem w sprawie rolnictwa ekologicznego i prowadzi uprawy całkowicie bez syntetycznych pestycydów i nawozów. System uprawy przyjazny ptakom, obejmujący trzy warstwy cienia i ponad 15 gatunków drzew, jest korzystny nie tylko dla różnorodności biologicznej, ale także dla jakości naparu: wolniejsze dojrzewanie w cieniu zapewnia bardziej złożone aromaty.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWynik Belco Impact Score: 8,7 \/ 10\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWskaźnik wpływu Belco to system oceny stosowany przez naszego partnera importowego, firmę Belco. Łączy on zweryfikowane dane z trzech obszarów w jedną ogólną ocenę:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"lieferumfang\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePraktyki środowiskowe i agroleśnicze (Umweltagro): 7,8 \/ 10\u003c\/strong\u003e – różnorodność biologiczna, zdrowie gleby, zużycie wody.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWpływ społeczno-terytorialny: 10 \/ 10\u003c\/strong\u003e – spółdzielnia kobiet, praca na rzecz społeczności lokalnej, projekty edukacyjne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilność ekonomiczna: 8,9 \/ 10\u003c\/strong\u003e – bezpieczeństwo dochodów, długoterminowe partnerstwo, sprawiedliwe wynagrodzenie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdealna ocena 10 w wymiarze społeczno-terytorialnym jest czymś wyjątkowym. Wynik ten opiera się na własnym systemie oceny firmy Belco – wykorzystujemy go jako punkt odniesienia i przejrzysty wskaźnik, a nie jako oficjalny certyfikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrzejrzystość cen kawy zielonej\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBelco otwarcie informuje, z czego składa się ostateczna cena kawy surowej wynosząca 13,68 €\/kg (II kwartał 2026 r.):\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"lieferumfang\"\u003e\n\u003cli\u003e60% produkcja (8,17 € \/ kg) – wynagrodzenie wszystkich podmiotów, od producenta po eksportera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20% transport i magazynowanie (2,74 € \/ kg) – transport z obszaru uprawy do portu w Le Havre, ubezpieczenie, magazynowanie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e17% koszty operacyjne i marża netto (2,26 €\/kg) – podatki, opłaty, wynagrodzenia, szkolenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4% agencje lokalne (0,51 € \/ kg) – finansowanie lokalnych agencji Belco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTransport odbywa się w miarę możliwości statkiem żaglowym (Sail Cargo) – jest to inicjatywa firmy Belco mająca na celu zmniejszenie śladu węglowego w transporcie morskim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzęsto zadawane pytania dotyczące Feldberg Omni Roast Origin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCo oznacza termin „Omni Roast”?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOmni Roast to profil palenia, który celowo plasuje się pomiędzy klasycznym paleniem do kawy filtrowanej a paleniem do ekspresu. Cel: kawa, która sprawdza się w obu światach – z wyraźną słodyczą i delikatnymi aromatami w V60 lub AeroPressie oraz wystarczającą treścią i cremą w ekspresie przelewowym. Nie potrzebujesz drugiej kawy do drugiej metody.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzym jest odmiana Castillo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCastillo to odmiana arabiki (krzyżówka Caturry i hybrydy Timor) opracowana przez kolumbijskie centrum badawcze Cenicafé, która została wprowadzona na rynek w 2005 roku. Jest odporna na rdzę kawową. Przez długi czas uważano ją za mniej interesującą pod względem smaku – jednak badania przeprowadzone przez World Coffee Research oraz degustacje w ciemno pokazują, że dobrze uprawiane partie kawy Castillo mogą dorównać klasycznym odmianom, takim jak Caturra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCo oznacza termin „półmyte” lub „proces miodowy”?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eW procesie „Honey Process” część słodkiego miąższu (mucilage) pozostaje na ziarnie i poddawana jest kontrolowanej fermentacji przed suszeniem ziarna. Prowadzi to do większej słodyczy, syropowatej konsystencji oraz intensywniejszych nut owocowych i karmelowych niż w przypadku kawy przetworzonej metodą klasycznego mycia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCo oznacza wynik SCA 83,25?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStowarzyszenie Specialty Coffee Association (SCA) ocenia kawy w skali do 100 punktów. Kawa z wynikiem 80 punktów lub wyższym uznawana jest za kawę specjalną. Wynik od 80 do 84,99 punktów odpowiada ocenie „bardzo dobra”, a od 85 do 89,99 – „doskonała”. Nasza partia, z wynikiem 83,25 punktów, plasuje się w solidnym segmencie kaw specjalnych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy ta kawa nadaje się na espresso czy na kawę filtrowaną?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDo obu. Właśnie na tym polega sens palenia typu „omni”. W ekspresie z sitkiem kawa daje żywe, słodkie espresso z nutami migdałów i czekolady. W V60 lub AeroPressie prezentuje się jaśniej, z wyraźną karmelową słodyczą i nutami suszonych owoców.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJaki stopień zmielenia wybrać, jeśli nie mam młynka?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMielimy kawę uniwersalnie na średnio drobny stopień – sprawdza się to całkiem dobrze w większości metod zaparzania filtrowego i w ekspresach automatycznych. Aby uzyskać optymalne wyniki dla poszczególnych metod, zalecamy jednak stosowanie całych ziaren i młynka: espresso wymaga drobniejszego, a French Press znacznie grubszego stopnia zmielenia. Świeżo zmielona kawa zawsze smakuje lepiej niż ta zmielona wcześniej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJak długo kawa zachowuje optymalną jakość po paleniu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKawa specjalistyczna zyskuje na kilku dniach do około dwóch tygodni odpoczynku (resting) po paleniu. Szczyt smaku przypada zazwyczaj między dwoma a ośmioma tygodniami po paleniu. Datę palenia znajdziesz na opakowaniu. Termin przydatności do spożycia jest znacznie dłuższy, jednak pod względem smaku kawa najlepiej smakuje w ciągu pierwszych trzech do sześciu miesięcy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJak należy przechowywać kawę?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eW suchym, zaciemnionym miejscu, w temperaturze pokojowej, w szczelnym pojemniku. Nie przechowuj w lodówce – wilgoć i obce aromaty szkodzą bardziej, niż chłodzenie pomaga. Po każdym pobraniu kawy należy ponownie szczelnie zamknąć opakowanie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy kawa ekologiczna automatycznie smakuje lepiej?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTermin „ekologiczna” oznacza przede wszystkim uprawę bez syntetycznych pestycydów i nawozów – jest to kwestia środowiskowa i społeczna. Jakość naparu wynika z terroir, odmiany, sposobu przetwarzania i palenia. W przypadku Santa Maria oba te czynniki pozytywnie się uzupełniają: uprawa w cieniu w systemie agroleśnym prowadzi do wolniejszego dojrzewania, a tym samym do bardziej złożonego smaku naparu – a jednocześnie sprzyja różnorodności biologicznej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCo oznacza wynik Belco Impact Score 8,7?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWskaźnik Belco Impact Score to system oceny stosowany przez naszego partnera importowego. Podsumowuje on zweryfikowane dane dotyczące gospodarstw w trzech wymiarach: praktyki środowiskowe i agroleśnicze (7,8), wpływ społeczno-terytorialny (10) oraz stabilność ekonomiczną (8,9). Ogólna ocena to 8,7 na 10. Jest to własna metodologia firmy Belco – przejrzysty wskaźnik, a nie oficjalny certyfikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGdzie w Kolumbii leży region Santander?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSantander leży w północno-wschodniej Kolumbii, we wschodniej Kordylierze Andów. Nasza kawa pochodzi z Aratoca, wsi położonej w pobliżu wąwozu Chicamocha – jednego z największych kanionów na świecie. Uprawa na wysokości od 1 600 do 1 700 metrów oraz uprawa w cieniu zapewniają powolne dojrzewanie oraz zrównoważony, słodki profil smakowy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy ta kawa nadaje się do ekspresów automatycznych?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak, z pewnym zastrzeżeniem. Jasne palenia, takie jak nasze, wymagają w ekspresach automatycznych zazwyczaj nieco drobniejszego stopnia mielenia i wyższej temperatury parzenia, aby zapewnić odpowiednią ekstrakcję. Osoby przyzwyczajone do ciemnych, gorzkich espresso z gęstą cremą uznają ten napój za jaśniejszy i bardziej aromatyczny – natomiast miłośnicy jasnych, słodkich kaw będą zachwyceni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":57070494122249,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57070494155017,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57070494187785,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57070494220553,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57070494253321,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":57070494286089,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57070494318857,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57070494351625,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57070494384393,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57070494417161,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Ganze Bohne","offer_id":57070494449929,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57070494482697,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57070494515465,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57070494548233,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57070494581001,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/feldberg.png?v=1779275541","url":"https:\/\/naturbohne.de\/pl-gb\/products\/feldberg-omni-roast-pochodzenie","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}