{"title":"Chocoladerijk \u0026 mild","description":"\u003cp\u003eKoffies met weinig zuurgraad en tonen van chocolade, noot en karamel. Rond en zacht, ook met melk.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"naturharmonie","title":"Naturharmonie Demeter filterkoffie, Fazenda Camocim","description":"\u003ch3\u003eNaturharmonie: Demeter filterkoffie van de Fazenda Camocim, Brazilië\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNootachtig in de aanzet, daarna karamel en een subtiele chocoladetoon, in de nasmaak een zachte zoetheid. Zacht in de mond, met een subtiele, goed geïntegreerde zuurgraad. Een rustige, duidelijke filterkoffie voor elke dag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe genoemde aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties uit de groene koffie en de branding. Er wordt niets aan de koffie toegevoegd.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast bij je, als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efilterkoffie drinkt en van nootachtig, zacht en zoet houdt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eweinig zuurgraad in de koffie zoekt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewaarde hecht aan de teeltwijze en wilt weten van welke farm je koffie komt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein een handfilter, French Press of filterkoffiemachine zet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast niet bij je, als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eespresso maakt. Hiervoor is Naturgold de passende branding van dezelfde farm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeen fruitige, levendige filterkoffie zoekt. Neem dan Hochlandblüte of Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaan krachtige brandingsaroma's gewend bent. Naturharmonie is bewust terughoudend\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWat biodynamische teelt hier betekent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Fazenda Camocim is tegelijk hout- en koffieplantage. De koffieplanten groeien niet op gerooid monocultuurgrond, maar in een agroforestsysteem, ingebed in de overblijvende atlantische regenwoudvegetatie en beschaduwd door bomen. Daarnaast zijn er gesloten voedingsstofkringlopen, eigen compost en een eigen waterzuivering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDat is beduidend arbeidsintensiever dan conventionele biologische teelt en de reden waarom Demeter-koffie wereldwijd zeldzaam is. Het is ook de reden voor de prijs van deze koffie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÉén farm, twee brandingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturharmonie en ons Naturgold komen beide van de Fazenda Camocim. Het verschil zit in de branding: Naturharmonie is lichter gebrand en bedoeld voor handfilter en French Press, met meer helderheid en zoetheid. Naturgold is mediumsterk voor espresso gebrand, met meer body en brandingsaroma. Zelfde farm, zelfde teeltwijze, twee verschillende kopjes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnze startrecepten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle waterhoeveelheden zijn in gram aangegeven. 1 g water komt overeen met 1 ml, met de weegschaal werk je echter nauwkeuriger dan met de maatbeker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHandfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:16, dus 25 g op 400 g water\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e middel · \u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStreefduur:\u003c\/strong\u003e 2:45 tot 3:15 minuten totale doorlooptijd\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSpoel het filter na en giet het spoelwater weg. Begin met een voorbloei: giet 50 g water op, wacht 30 seconden, giet daarna gelijkmatig in cirkelende bewegingen verder. Loopt het filter in minder dan 2:45 door, maal fijner. Duurt het langer dan 3:15, maal grover.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFilterkoffiemachine\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 60 g per liter water · \u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e middel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStrooi het koffiedik vóór het zetten glad in het filter, zodat het water gelijkmatig doorloopt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFrench Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:15, dus 30 g op 450 g water\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e middelgrof · \u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrektijd:\u003c\/strong\u003e 4 minuten, schep dan de korst af en druk langzaam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 tot 18 g koffie op 240 g water, maalgraad middel, water 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGieten, kort roeren, 30 seconden wachten, restant water bijgieten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangzaam persen, totale tijd maximaal 1:30 minuten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e Ideaal is zacht tot halfhard water. Bij heel hard leidingwater komt de koffie vlakker over en gaat de zoetheid verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBranddatum en consumptievenster:\u003c\/strong\u003e De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rusttijd is het profiel op punt, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch. Jouw zak wordt pas direct voor verzending gevuld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkomst en transparantie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrazilië · Espírito Santo · Region Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e De farm geldt als pionierbedrijf voor biodynamische koffie in Brazilië en is een van de weinige Demeter-gecertificeerde koffiebedrijven wereldwijd. Traceerbaar tot de Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaast de koffieproductie horen veeteelt, eigen waterzuivering en het bevorderen van biodiversiteit bij het bedrijf. Enkele wedstrijdlots van de farm scoorden bij internationale beoordelingen meer dan 90 punten. \u003cem\u003eDeze beoordelingen gelden voor afzonderlijke wedstrijdlots, niet voor onze partij. Ze laten zien op welk niveau daar wordt gewerkt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoffieboon:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, single estate van één farm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariteit:\u003c\/strong\u003e Mengsel van traditionele Arabica-variteiten van de Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeelthoogte:\u003c\/strong\u003e rond 1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeeltwijze:\u003c\/strong\u003e agroforestsysteem, biodynamisch volgens Demeter-richtlijnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst:\u003c\/strong\u003e seizoensgebonden beschikbare kleine partij, afhankelijk van het oogstjaar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrandingsgraad:\u003c\/strong\u003e medium, filterbranding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-biologisch, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, niet-EU-landbouw\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eWat is het verschil tussen Naturharmonie en Naturgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe branding, niet de farm. Beide komen van de Fazenda Camocim. Naturharmonie is lichter gebrand en bedoeld voor handfilter en French Press. Naturgold is mediumsterk voor espresso gebrand, met meer body.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWat betekent Demeter bij koffie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter staat voor biodynamische landbouw. Op de Fazenda Camocim betekent dat: teelt in een agroforestsysteem onder schaduwbomen, gesloten voedingsstofkringlopen, eigen compost in plaats van aangeschafte meststoffen. De eisen gaan verder dan bij biologische landbouw, daarom is Demeter-koffie zeldzaam.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHeeft Naturharmonie zuurgraad?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZeer weinig. De zuurgraad is mild en goed ingebed, het profiel neigt duidelijk naar noot, karamel en zoetheid. Elke koffie bevat van nature zuren, die komen hier nauwelijks naar voren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Naturharmonie geschikt voor espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNee, daarvoor is hij niet gebrand. Als filterbranding wordt hij in de portafilter zuur en dun. Gebruik daarvoor Naturgold, dezelfde farm in de passende branding.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelk filterrecept raden jullie aan?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 met 25 g op 400 g water, dus 1:16, maalgraad middel, water 93 °C. Voorbloei met 50 g water en 30 seconden wachttijd. Doel is een totale doorlooptijd van 2:45 tot 3:15 minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Naturharmonie biologisch?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-biologisch gecertificeerd, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, niet-EU-landbouw. De groene koffie komt daarnaast uit biodynamische teelt volgens Demeter-richtlijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHoe lang blijft de koffie goed?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWe vullen jouw zak pas direct voor verzending, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Ons aanbevolen consumptievenster is ongeveer vier maanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wat is het verschil tussen Naturharmonie en Naturgold?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De branding, niet de farm. Beide komen van de Fazenda Camocim. Naturharmonie is lichter gebrand en bedoeld voor handfilter en French Press. Naturgold is mediumsterk voor espresso gebrand, met meer body.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wat betekent Demeter bij koffie?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Demeter staat voor biodynamische landbouw. Op de Fazenda Camocim betekent dat: teelt in een agroforestsysteem onder schaduwbomen, gesloten voedingsstofkringlopen, eigen compost in plaats van aangeschafte meststoffen. De eisen gaan verder dan bij biologische landbouw, daarom is Demeter-koffie zeldzaam.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Heeft Naturharmonie zuurgraad?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Zeer weinig. De zuurgraad is mild en goed ingebed, het profiel neigt duidelijk naar noot, karamel en zoetheid. Elke koffie bevat van nature zuren, die komen hier nauwelijks naar voren.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Naturharmonie geschikt voor espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nee, daarvoor is hij niet gebrand. Als filterbranding wordt hij in de portafilter zuur en dun. Voor espresso is Naturgold geschikt, dezelfde farm in de passende branding.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welk filterrecept raden jullie aan voor Naturharmonie?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 met 25 g op 400 g water, dus 1:16, maalgraad middel, water 93 Grad Celsius. Voorbloei met 50 g water en 30 seconden wachttijd. Doel is een totale doorlooptijd van 2:45 tot 3:15 minuten.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Naturharmonie biologisch?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-biologisch gecertificeerd, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, niet-EU-landbouw. De groene koffie komt daarnaast uit biodynamische teelt volgens Demeter-richtlijnen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hoe lang blijft de koffie goed?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De zak wordt pas direct voor verzending gevuld, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Het aanbevolen consumptievenster ligt bij ongeveer vier maanden.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":48686784119049,"sku":"NHAR250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":49112797741321,"sku":"NHAR250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":49112797774089,"sku":"NHAR250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":49112797806857,"sku":"NHAR250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":49112797839625,"sku":"NHAR250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Hele boon","offer_id":48686784151817,"sku":"NHAR500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":49112797872393,"sku":"NHAR500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":49112797905161,"sku":"NHAR500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":49112797937929,"sku":"NHAR500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":49112797970697,"sku":"NHAR500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Naturharmonie-Pack12_e55c9063-24f8-4cbf-b8e8-9d83401af44c.jpg?v=1740611067"},{"product_id":"bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen","title":"Bergkraft Bio Espresso Blend voor volautomaten","description":"\u003ch3\u003eBergkraft: Bio Espresso Blend voor volautomaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEindelijk weer crema in de volautomaat.\u003c\/strong\u003e Veel koffies lijken in de volautomaat meer op filterkoffie: slap, weinig crema, nauwelijks body. Precies hier komt Bergkraft in beeld. Melkchocolade, amandel en karamel, met een volmondig lichaam en een dichte, hazelnootbruine crema.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe genoemde aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties uit groene koffie en branding. Er wordt niets aan de koffie toegevoegd.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast bij jou als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eeen volautomaat dagelijks gebruikt en meer body en crema wil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eje van chocolade-, noot- en karameltonen houdt, zonder zure pieken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eje veel met melk drinkt, cappuccino, latte macchiato of flat white\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eje een koffie zoekt die het maalwerk niet laat verkleven\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast niet bij jou als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruitige, levendige koffies zoekt. Neem dan Hochlandblüte of Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaan een zeer donkere, rokerige Italiaanse koffie gewend bent. Neem dan Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoornamelijk met een handfilter zet. Hiervoor is deze blend niet gemaakt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom het droge oppervlak van de boon belangrijk is\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet meest voorkomende probleem bij volautomaten zijn donkere, olieachtige brandingen: ze laten het maalwerk en de bonenschacht verkleven. Bergkraft is bewust medium gebrand, de bonen blijven droog tot licht mat, zonder olielaag. Dat is geen bijeffect, maar de reden waarom deze blend zo gebrand wordt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom een Sumatra-aandeel erin zit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Indonesische aandeel wordt verwerkt volgens de Giling-Basah-methode, ook wel wet hulling genoemd. Dat levert een volle, siroopachtige body op met cacao- en karameltonen en zeer weinig zuurtegraad. Juist die body zorgt ervoor dat Bergkraft in de cappuccino en in de latte macchiato niet wegvalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnze startrecepten\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eVolautomaat\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDaar is Bergkraft voor gemaakt. De waarden gelden voor de meeste huishoudelijke machines, de precieze benaming van de standen verschilt per fabrikant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e één tot twee standen fijner dan bij supermarktbonen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e 9 tot 11 g gemalen koffie op 30 tot 40 ml in het kopje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCafé crema:\u003c\/strong\u003e 10 tot 11 g op 120 tot 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSterkte en zettemperatuur:\u003c\/strong\u003e middelmatig tot hoog\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZo stel je de maalgraad in:\u003c\/strong\u003e Proef je dat de koffie dun of zuur smaakt en snel doorloopt, stel dan één stand fijner in. Smaakt hij bitter of loopt de machine stroef, stel dan één stand grover in. Altijd maar één stand tegelijk, en wacht daarna twee tot drie zetten totdat het oude gemalen koffie uit het maalwerk is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet doel is een gelijkmatige extractie, niet de maximale. Wie te fijn maalt, haalt bitterstoffen naar boven die er eerder niet waren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMelkdranken\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: ongeveer 36 g espresso op 120 ml melk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: ongeveer 36 g espresso op 200 ml melk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eEspressomachine met portafilter\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e 16 tot 18 g in het dubbele filter · \u003cstrong\u003eBrouwverhouding:\u003c\/strong\u003e 1:2, dus 18 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtractietijd:\u003c\/strong\u003e 26 tot 30 seconden · \u003cstrong\u003eTemperatuur:\u003c\/strong\u003e 93 tot 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet koffiemeel voor het tampen met een WDT-tool losmaken. De uitloop is in gram aangegeven, niet in milliliters, omdat de crema het volume vervalst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMokkapot\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaalgraad middelfijn, het filter los vullen en gladstrijken, niet tampen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWater tot aan het veiligheidsventiel, middelhoog vuur, van het fornuis zodra het sist\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e Ideaal is zacht tot gemiddeld hard water. Bij zeer hard leidingwater komt de koffie vlakker over, en bij de volautomaat neemt tegelijk de ontkalkingsinspanning toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBranddatum en genietvenster:\u003c\/strong\u003e De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rusttijd zijn body en crema op hun best, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch. Je zakje wordt pas direct voor verzending gevuld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkomst en transparantie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft bestaat uit twee componenten die elkaar aanvullen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrazilië, Matas de Minas, 70 %:\u003c\/strong\u003e de chocolade- en notenrijke basis met zoetheid en body. De regio in het oosten van Minas Gerais is Braziliës eerste beschermde koffieherkomstbenaming. Het lange oogstseizoen van mei tot september maakt selectief plukken mogelijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndonesië, Aceh, Gayo-Hochland, 30 %:\u003c\/strong\u003e brengt diepte en structuur. Verwerkt volgens het traditionele Giling-Basah-proces, dat de koffie een volle, siroopachtige body geeft en tonen van cacao en karamel, met zeer lage zuurtegraad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIn het Gayo-Hochland pulpen de boeren de kersen zelf, drogen ze en geven de nog zachte bonen af aan een verzamelpunt waar ze worden ontuld. Dit proces bepaalt de typische siroopachtige body van Indonesische koffies. Traceerbaar tot de regio.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamenstelling:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, beide componenten in biologische kwaliteit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeelthoogte:\u003c\/strong\u003e 800 tot 1.400 m, afhankelijk van de component\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBranding:\u003c\/strong\u003e medium trommelbranding, droog bonenoppervlak zonder olielaag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, landbouw buiten de EU\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eWaarom is Bergkraft beter geschikt voor de volautomaat?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVanwege de branding. Donkere, olieachtige bonen laten het maalwerk en de bonenschacht verkleven. Bergkraft is medium gebrand en blijft droog tot licht mat, zonder olielaag. Tegelijk levert de blend genoeg body en crema om te voorkomen dat de koffie in de volautomaat waterig smaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelke maalgraad moet ik instellen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEen tot twee standen fijner dan bij supermarktbonen. Smaakt de koffie dun of zuur en loopt snel door: één stand fijner. Bitter of stroef doorloop: één stand grover. Altijd maar één stand tegelijk, daarna twee tot drie zetten afwachten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWat is Giling Basah?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe traditionele Indonesische verwerkingsmethode, ook wel wet hulling genoemd. De bonen worden in halfdroge toestand ontdaan van de schil. Daardoor ontstaat de typische volle, siroopachtige body met cacaotonen en zeer lage zuurtegraad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Bergkraft ook geschikt voor de espressomachine met portafilter?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. 16 tot 18 g in het dubbele filter, 36 g in het kopje, 26 tot 30 seconden, 93 tot 94 °C. De blend is echter ontwikkeld voor de volautomaat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Bergkraft geschikt voor handfilter?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNee. Als espressobranding met een hoog bodygehalte is hij daar niet voor bedoeld. Voor filter adviseren we Sonnental of Naturharmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Bergkraft biologisch?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-bio gecertificeerd, landbouw buiten de EU. Beide componenten komen uit biologische teelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHoe lang blijft de koffie goed?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWe vullen je zakje pas direct voor verzending, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Ons aanbevolen genietvenster is ongeveer vier maanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Waarom is Bergkraft beter geschikt voor de volautomaat?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Vanwege de branding. Donkere, olieachtige bonen laten het maalwerk en de bonenschacht verkleven. Bergkraft is medium gebrand en blijft droog tot licht mat, zonder olielaag. Tegelijk levert de blend genoeg body en crema om te voorkomen dat de koffie in de volautomaat waterig smaakt.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welke maalgraad moet ik op de volautomaat instellen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Een tot twee standen fijner dan bij supermarktbonen. Smaakt de koffie dun of zuur en loopt snel door: één stand fijner. Bitter of stroef doorloop: één stand grover. Altijd maar één stand tegelijk, daarna twee tot drie zetten afwachten.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wat is Giling Basah?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De traditionele Indonesische verwerkingsmethode, ook wel wet hulling genoemd. De bonen worden in halfdroge toestand ontdaan van de schil. Daardoor ontstaat de typische volle, siroopachtige body met cacaotonen en zeer lage zuurtegraad.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Bergkraft ook geschikt voor de espressomachine met portafilter?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. 16 tot 18 g in het dubbele filter, 36 g in het kopje, 26 tot 30 seconden, 93 tot 94 °C. De blend is echter ontwikkeld voor de volautomaat.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Bergkraft geschikt voor handfilter?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nee. Als espressobranding met een hoog bodygehalte is hij daar niet voor bedoeld. Voor filter zijn Sonnental of Naturharmonie aan te bevelen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Bergkraft biologisch?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-bio gecertificeerd, landbouw buiten de EU. Beide componenten komen uit biologische teelt.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hoe lang blijft de koffie goed?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Het zakje wordt pas direct voor verzending gevuld, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Het aanbevolen genietvenster is ongeveer vier maanden.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":56157941727497,"sku":"BERG250","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":56911660548361,"sku":"BERG250-FP","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":56911660581129,"sku":"BERG250-FI","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":56911660613897,"sku":"BERG250-HK","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":56911660646665,"sku":"BERG250-ST","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele boon","offer_id":56157941891337,"sku":"BERG500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":56911660679433,"sku":"BERG500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":56911660712201,"sku":"BERG500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":56911660744969,"sku":"BERG500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":56911660777737,"sku":"BERG500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele boon","offer_id":56157952966921,"sku":"BERG1000","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":56911660810505,"sku":"BERG1000-FP","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":56911660843273,"sku":"BERG1000-FI","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":56911660876041,"sku":"BERG1000-HK","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":56911660908809,"sku":"BERG1000-ST","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/bergkraft250gfront.jpg?v=1759131318"},{"product_id":"mondgold-decaf","title":"Mondgold Decaf, ontkoffeïneerde biologische koffie uit Chiapas","description":"\u003ch3\u003eMondgold Decaf: ontkoffeïneerde biologische koffie uit Motozintla, Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZoetheid van suikerriet in de aanzet, daarna hazelnoot en melkchocolade, in de nasmaak gedroogd fruit en een lichte citrusnoot. De zuurgraad is mild en goed ingebed, het lichaam zacht en rond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe genoemde aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties van groene koffie en het branden. Er wordt niets aan de koffie toegevoegd.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eEerlijk gezegd\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOntkoffeïneerde koffie smaakt nooit identiek aan het cafeïnehoudende origineel. Het Mountain Water Process behoudt veel, maar niet alles. Wat overblijft is een ronde, zoete koffie met een duidelijke herkomst. Wie decaf tot nu toe te dun en papperig vond, vindt hier het tegendeel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHoeveel cafeïne zit er nog in?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOntkoffeïneerde brandkoffie mag in Duitsland maximaal 0,1 % cafeïne in de droge massa bevatten. Mondgold wordt als ontkoffeïneerde brandkoffie op de markt gebracht en voldoet aan deze norm. Volledig cafeïnevrij is hij daarmee niet, er blijft een geringe resthoeveelheid over. Dat is bij elke ontkoffeïneerde koffie het geval.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast bij jou, als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e's avonds nog een kopje wilt, zonder dat het je slaap verstoort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ede tweede of derde kop van de dag zonder extra cafeïne wilt drinken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecafeïne bewust vermindert, maar qua smaak niets wilt inleveren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebij een decaf wilt weten van wie en waar hij vandaan komt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast niet bij jou, als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ezeker volledig cafeïnevrije koffie nodig hebt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eop zoek bent naar een krachtige, donkere espresso. Neem dan Ätna of Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everwacht dat een decaf precies smaakt zoals je cafeïnehoudende lievelingskoffie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDecaf is geen alternatief, maar een aanvulling\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe meeste van onze klanten vervangen hun hoofdkoffie niet door Mondgold, ze zetten het ernaast. 's ochtends de gebruikelijke espresso, 's avonds Mondgold. Zo kun je je aantal kopjes vrij kiezen, zonder afstand te doen van koffie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMondgold of Nachtgold?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWe hebben twee ontkoffeïneerde koffies, beide uit Mexico, beide watergebaseerd ontkoffeïneerd. Mondgold komt uit Motozintla van een benoemde producent en smaakt zoet en nootachtig naar suikerriet en hazelnoot. Nachtgold komt uit Yajalón van een kleine boerencoöperatie en neigt naar bos-honing, vijg en karamel. Mondgold is van de twee de voordeligere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrie dingen die je over ontkoffeïneerde bonen moet weten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZe lijken donkerder dan ze gebrand zijn.\u003c\/strong\u003e Het proces verandert de kleur van de boon. Mondgold is een medium roast, ook al lijken de bonen donkerder.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZe extraheren sneller.\u003c\/strong\u003e Ontkoffeïneerde bonen zijn poriërer en brosser en produceren meer fijne deeltjes. Begin iets grover dan bij je gebruikelijke koffie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZe verouderen iets sneller.\u003c\/strong\u003e Daarom staat de branddatum op elke verpakking en vullen wij pas bij bestelling af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHoe Mondgold wordt ontkoffeïneerd\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMondgold wordt in het Mountain Water Process ontkoffeïneerd, een gepatenteerd watergebaseerd proces, zonder conventionele chemische oplosmiddelen zoals Dichlormethan of Ethylacetat. Uitgevoerd door Descamex in Mexico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet concrete voordeel is: de koffie wordt in het land van herkomst ontkoffeïneerd en niet pas na het transport in Europa. Het proces: de bonen worden gestoomd en geweekt, de cafeïne gaat over in een verzadigde, cafeïnevrije oplossing, wordt via actieve kool eruit gefilterd, en de bonen worden daarna gedroogd en gepolijst. Omdat de oplossing verzadigd blijft met smaakdragende stoffen, gaat er weinig verloren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnze startrecepten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOntkoffeïneerde bonen zijn poriërer en extraheren sneller. Begin iets grover dan bij je gebruikelijke koffie. Alle hoeveelheden zijn in gram aangegeven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEspressomachine\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e fijn, maar iets grover dan bij cafeïnehoudende espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 18 g in het dubbele filter · \u003cstrong\u003eBrouwverhouding:\u003c\/strong\u003e 1:2, dus 18 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtractietijd:\u003c\/strong\u003e 25 tot 30 seconden · \u003cstrong\u003eTemperatuur:\u003c\/strong\u003e 92 tot 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe uitloop is in gram aangegeven, niet in milliliters. Loopt de espresso te snel en smaakt hij waterig: fijner malen. Loopt hij stroperig en smaakt hij bitter: grover malen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHandfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerhouding:\u003c\/strong\u003e 1:16, dus 20 g op 320 g water\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e medium tot middelgrof · \u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoeltijd:\u003c\/strong\u003e 2:30 tot 3:30 minuten totale doorlooptijd\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFrench Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVerhouding 1:15, dus 30 g op 450 g water, maalgraad middelgrof, water 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrektijd 4 minuten, daarna de korst afschuimen en vervolgens langzaam drukken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eVolautomaat\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSterkte: matig, Temperatuur: matig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaalgraad iets grover dan je standaardinstelling\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e Ideaal is zacht tot matig hard water. Bij zeer hard leidingwater lijkt de koffie vlakker en gaat de zoetheid verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBranddatum en genietvenster:\u003c\/strong\u003e De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rust is het profiel op punt. Omdat ontkoffeïneerde bonen iets sneller verouderen, raden we aan ze binnen ongeveer drie maanden te consumeren. Je zak wordt pas direct voor verzending gevuld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkomst en transparantie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMexico · Chiapas · Motozintla · Lot Santa Fé Decaf.\u003c\/strong\u003e Teelt door Jorge Arreola Nava, die samen met lokale producenten aan de variëteitenmix werkt. De koffie groeit op 1.200 tot 1.320 meter in de schaduw van Inga-bomen. Deze teeltvorm beschermt de planten, bevordert de biodiversiteit en vertraagt de rijping van de kersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiapas is een van de belangrijkste koffieproducerende gebieden van Mexico en grenst aan de Guatemalteekse regio Huehuetenango. Veel boerderijen zijn familiebedrijven en nauw verbonden met de lokale gemeenschappen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Jorge Arreola Nava\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLot:\u003c\/strong\u003e Santa Fé Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariëteiten:\u003c\/strong\u003e Catimor, Sarchimor, Roter Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeelthoogte:\u003c\/strong\u003e 1.200 tot 1.320 m, teelt in de schaduw onder Inga-bomen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwerking:\u003c\/strong\u003e gewassen, droging op patios en mechanisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst:\u003c\/strong\u003e december, met de hand geplukt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOntkoffeinering:\u003c\/strong\u003e Mountain Water Process bij Descamex in Mexico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-biologisch, niet-EU-landbouw\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eIs Mondgold volledig cafeïnevrij?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNee. Ontkoffeïneerde brandkoffie mag in Duitsland maximaal 0,1 % cafeïne in de droge massa bevatten, en Mondgold voldoet aan deze norm. Er blijft een geringe resthoeveelheid, dat is bij elke ontkoffeïneerde koffie zo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWat is het Mountain Water Process?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEen gepatenteerd watergebaseerd ontkoffeïneringsproces zonder conventionele chemische oplosmiddelen. De bonen worden gestoomd en geweekt, de cafeïne gaat over in een verzadigde cafeïnevrije oplossing en wordt via actieve kool uit gefilterd. Omdat de oplossing verzadigd blijft met de smaakdragende stoffen, gaat er weinig verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWat is het verschil met Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBeide zijn ontkoffeïneerde biologische koffies uit Mexico. Mondgold komt uit Motozintla van een benoemde producent, zoet en nootachtig naar suikerriet en hazelnoot. Nachtgold komt uit Yajalón van een kleine boerencoöperatie en neigt naar bos-honing, vijg en karamel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMoet ik de maalgraad aanpassen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, meestal iets grover. Ontkoffeïneerde bonen zijn poriërer en brosser, produceren meer fijne deeltjes en extraheren sneller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWaarom zien de bonen er zo donker uit?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHet ontkoffeïneringsproces verandert de kleur van de boon. Mondgold is een medium roast, ook al lijken de bonen donkerder. Dat is normaal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Mondgold biologisch?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-biologisch gecertificeerd, niet-EU-landbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHoelang blijft de koffie goed?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWe vullen je zak pas direct voor verzending, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Omdat ontkoffeïneerde bonen iets sneller verouderen, ligt het aanbevolen genietvenster rond drie maanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Mondgold volledig cafeïnevrij?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nee. Ontkoffeïneerde brandkoffie mag in Duitsland maximaal 0,1 % cafeïne in de droge massa bevatten, en Mondgold voldoet aan deze norm. Er blijft een geringe resthoeveelheid, dat is bij elke ontkoffeïneerde koffie zo.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wat is het Mountain Water Process?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Een gepatenteerd watergebaseerd ontkoffeïneringsproces zonder conventionele chemische oplosmiddelen. De bonen worden gestoomd en geweekt, de cafeïne gaat over in een verzadigde cafeïnevrije oplossing en wordt via actieve kool uit gefilterd. Omdat de oplossing verzadigd blijft met de smaakdragende stoffen, gaat er weinig verloren.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wat is het verschil tussen Mondgold en Nachtgold?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Beide zijn ontkoffeïneerde biologische koffies uit Mexico. Mondgold komt uit Motozintla van een benoemde producent, zoet en nootachtig naar suikerriet en hazelnoot. Nachtgold komt uit Yajalón van een kleine boerencoöperatie en neigt naar bos-honing, vijg en karamel.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Moet ik bij decaf de maalgraad aanpassen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, meestal iets grover. Ontkoffeïneerde bonen zijn poriërer en brosser, produceren meer fijne deeltjes en extraheren sneller.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Waarom zien ontkoffeïneerde bonen er donkerder uit?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Het ontkoffeïneringsproces verandert de kleur van de boon. Mondgold is een medium roast, ook al lijken de bonen donkerder. Dat is normaal.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Mondgold biologisch?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-biologisch gecertificeerd, niet-EU-landbouw.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hoelang is de koffie houdbaar?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"We vullen de zak pas direct voor verzending, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Omdat ontkoffeïneerde bonen iets sneller verouderen, ligt het aanbevolen genietvenster bij ongeveer drie maanden.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":56984968986889,"sku":"MOND250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":56984969019657,"sku":"MOND250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":56984969052425,"sku":"MOND250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":56984969085193,"sku":"MOND250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":56984969117961,"sku":"MOND250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele boon","offer_id":56984969150729,"sku":"MOND500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":56984969183497,"sku":"MOND500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":56984969216265,"sku":"MOND500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":56984969249033,"sku":"MOND500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":56984969281801,"sku":"MOND500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele boon","offer_id":56984969314569,"sku":"MOND1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":56984969347337,"sku":"MOND1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":56984969380105,"sku":"MOND1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":56984969412873,"sku":"MOND1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":56984969445641,"sku":"MOND1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mongold-front.png?v=1779275571"},{"product_id":"hornisgrinde","title":"Hornisgrinde Bio Espresso, Single Origin Brazilië","description":"\u003ch3\u003eHornisgrinde: Biologische espresso, single origin Brazilië\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarsepein in de aanzet, daarna melkchocolade, in de nasmaak vanille. Ronde body, zachte textuur, heel weinig zuurgraad. Een single origin uit Brazilië die zonder scherpe kanten komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe genoemde aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties uit groene koffie en branding. Er wordt niets aan de koffie toegevoegd.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eWaarom deze koffie zo mild is\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai uit Matas de Minas, natural verwerkt en op patios in de zon gedroogd. De vrucht droogt rond de boon, dat geeft zoetheid en body. Daarnaast een medium roast die ver genoeg gaat om de zuurgraad af te bouwen en vroeg genoeg stopt om geen brandbitterness op te bouwen. Het resultaat is een koffie zonder uitschieters naar beide kanten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast bij jou als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eeen weinig zure koffie zoekt en fruitige smaken liever mijdt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezoet en chocoladeachtig lekker vindt, zonder dat het donker of rokerig wordt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeen ongedwongen alledaagse koffie wilt die ook met melk werkt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewilt weten van welke farm je koffie komt, met batchnummer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast niet bij jou als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruitige, levendige koffies zoekt. Neem dan \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaan een donkere, krachtige Italiaan gewend bent. Neem dan \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaximale crema en druk in de kop wilt. Hiervoor ontbreekt het Canephora‑deel, neem \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDezelfde boon, drie producten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Roter Catuai van Fazenda Dutra zit ook in \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e en in \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/mount-everest\"\u003eMount Everest\u003c\/a\u003e. Hornisgrinde is de pure vorm: alleen deze ene boon, medium geroosterd. Ätna neemt dezelfde boon, roostert die donker en voegt een derde Canephora toe. Mount Everest gebruikt hem als basis voor een blend uit vijf herkomsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnze startrecepten\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eFilterdrager\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e fijn · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 17 tot 18 g in het double basket\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrouwverhouding:\u003c\/strong\u003e 1:2 tot 1:2,3, dus 18 g naar 36 tot 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtractietijd:\u003c\/strong\u003e 28 tot 32 seconden · \u003cstrong\u003eTemperatuur:\u003c\/strong\u003e 93 tot 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMaak het koffiedik voor het tampen los met een WDT-tool. De opbrengst is in gram aangegeven, niet in milliliters, omdat de crema het volume vertekent. Loopt de espresso te snel en smaakt dun: fijner malen. Loopt hij traag en smaakt bitter: grover malen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVolautomaat\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSterkte gemiddeld, temperatuur gemiddeld tot hoog, maalgraad fijn tot mediumfijn\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMoka-pot\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaalgraad mediumfijn, dosis 15 tot 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWater tot aan het veiligheidsventiel, middelhoog vuur, van het fornuis zodra het sist\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFilter en AeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVerhouding 60 g\/L, maalgraad medium, water 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHier komen marsepein en vanille bijzonder duidelijk naar voren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e Bij zeer hard leidingwater boven 14 °dH smaakt de koffie vlakker. Gefilterd water brengt de zoetheid veel beter naar voren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBranddatum en genotvenster:\u003c\/strong\u003e De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rust zijn zoetheid en body op hun best, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch. Jouw zakje wordt pas direct voor verzending gevuld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkomst en transparantie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrazilië · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra.\u003c\/strong\u003e Een familiebedrijf in de derde generatie. Opgericht in de jaren 1950 door José Dutra Sobrinho op iets meer dan een hectare, nu meer dan 300 hectare, geleid door zijn zonen Ednilson en Walter Dutra. De oogst gebeurt tussen mei en september met de hand, en wordt daarna op patios in de zon gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariëteit:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, sortenrein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwerkingsmethode:\u003c\/strong\u003e natural, gedroogd op patios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeelthoogte:\u003c\/strong\u003e 1.250 tot 1.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst:\u003c\/strong\u003e mei tot september, handmatig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBatch:\u003c\/strong\u003e BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, via BELCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuppingscore:\u003c\/strong\u003e 82 van 100 (SCA-schaal, beoordeeld door BELCO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-biologisch, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, landbouw buiten de EU\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInkomende analyse van groene koffie (BELCO):\u003c\/strong\u003e dichtheid 697 g\/L, restvocht 11,1 %, wateractiviteit 0,59 aw, zeefmaat 16+, 0 primaire defecten, 8 secundaire defecten. Aromatische noten in de groene koffie: pinda's, melkchocolade, cacao, gedroogd fruit. Deze waarden gelden voor de groene koffie van de genoemde batch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHeeft Hornisgrinde zuurgraad?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHeel weinig. Het profiel neigt duidelijk naar marsepein, melkchocolade en vanille. Koffie bevat van nature altijd zuren, maar hier komen ze nauwelijks naar voren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWaarom smaakt de koffie naar marsepein?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe combinatie van natural‑verwerking en medium roast. De vrucht droogt rond de boon en geeft zoetheid af, de branding ontwikkelt daaruit amandel‑vanilleachtige tonen. Er wordt niets toegevoegd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWat is het verschil met Ätna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe boon is dezelfde: sortenreiner Roter Catuai van Fazenda Dutra. \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e is donker geroosterd en voor een derde aangevuld met Canephora, voor meer body en crema. Hornisgrinde is de pure, medium geroosterde vorm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Hornisgrinde geschikt voor de volautomaat?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. Als medium roast blijven de bonen droog tot licht mat, zonder olielaag. Sterkte gemiddeld, temperatuur gemiddeld tot hoog, maalgraad fijn tot mediumfijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelk espresso‑recept raden jullie aan?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 tot 18 g in het double basket, 36 tot 40 g in de kop, 28 tot 32 seconden, 93 tot 94 °C. Dat komt overeen met 1:2 tot 1:2,3. Stel de tijd in via de maalgraad, niet via de dosis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Hornisgrinde biologisch?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU‑biologisch gecertificeerd, Öko‑Kontrollstelle DE-ÖKO-022, landbouw buiten de EU.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHoe lang is de koffie houdbaar?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWe vullen jouw zakje pas direct voor verzending, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Ons aanbevolen genotvenster is ongeveer vier maanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Heeft Hornisgrinde zuurgraad?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Heel weinig. Het profiel neigt duidelijk naar marsepein, melkchocolade en vanille. Koffie bevat van nature altijd zuren, maar hier komen ze nauwelijks naar voren.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Waarom smaakt Hornisgrinde naar marsepein?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De combinatie van natural‑verwerking en medium roast. De vrucht droogt rond de boon en geeft zoetheid af, de branding ontwikkelt daaruit amandel‑vanilleachtige tonen. Er wordt niets toegevoegd.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wat is het verschil tussen Hornisgrinde en Ätna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De boon is dezelfde: sortenreiner Roter Catuai van Fazenda Dutra. Ätna is donker geroosterd en voor een derde aangevuld met Canephora, voor meer body en crema. Hornisgrinde is de pure, medium geroosterde vorm.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Hornisgrinde geschikt voor de volautomaat?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. Als medium roast blijven de bonen droog tot licht mat, zonder olielaag. Sterkte gemiddeld, temperatuur gemiddeld tot hoog, maalgraad fijn tot mediumfijn.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welk espresso‑recept raden jullie aan voor Hornisgrinde?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 tot 18 g in het double basket, 36 tot 40 g in de kop, 28 tot 32 seconden, 93 tot 94 °C. Dat komt overeen met 1:2 tot 1:2,3. De extractietijd wordt via de maalgraad ingesteld, niet via de dosis.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Hornisgrinde biologisch?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU‑biologisch gecertificeerd, Öko‑Kontrollstelle DE-ÖKO-022, landbouw buiten de EU.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hoe lang is de koffie houdbaar?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"We vullen jouw zakje pas direct voor verzending, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Het aanbevolen genotvenster is ongeveer vier maanden.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":57046481797385,"sku":"Hornis250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":57046481830153,"sku":"Hornis250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":57046481862921,"sku":"Hornis250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":57046481895689,"sku":"Hornis250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":57046481928457,"sku":"Hornis250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele boon","offer_id":57046481961225,"sku":"Hornis500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":57046481993993,"sku":"Hornis500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":57046482026761,"sku":"Hornis500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":57046482059529,"sku":"Hornis500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":57046482092297,"sku":"Hornis500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele boon","offer_id":57046482125065,"sku":"Hornis1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":57046482157833,"sku":"Hornis1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":57046482190601,"sku":"Hornis1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":57046482223369,"sku":"Hornis1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":57046482256137,"sku":"Hornis1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hornisgrinde-front_ec5345e9-fae8-49a0-b508-9f4d3a7780a8.png?v=1779275510"},{"product_id":"mount-everest","title":"Mount Everest biologische espressoblend uit vijf herkomsten","description":"\u003ch3\u003eMount Everest: vijf herkomsten in één kopje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchocoladerige basis uit Brazilië, lichte steenfruit uit Ethiopië, duidelijke fruitigheid en structuur uit Honduras, siroopachtige diepte uit het Indonesische Gayo, daarbij Crema en body door een klein Canephora-aandeel uit Kerala. Weinig zuurgraad, volle body, gelaagd. Alle vijf componenten zijn EU-biologisch gecertificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe genoemde aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties uit groene koffie en branding. Aan de koffie wordt niets toegevoegd.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eVan 800 tot 2.200 meter\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGeen andere koffie bij ons dekt dit bereik. De Ethiopische component uit Goyo groeit op 2.100 tot 2.200 meter en is met een BELCO-score van 86 het hoogst beoordeelde individuele lot in ons assortiment. Zij is de reden waarom deze blend fruit heeft en niet alleen chocolade. Daarom is Mount Everest bewust medium gebrand: een donkerdere branding zou precies dat fruit vernietigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eWaarom we hier geen totaalscore geven\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEen cupping-score ontstaat door de gestandaardiseerde proeverij van een concreet koffieproduct, niet door het gemiddelde van leveranciersscores. Voor blends geven we daarom geen totaalscore. We tonen in plaats daarvan de scores van de afzonderlijke componenten, voor zover ze voorliggen: Brazilië 82, Ethiopië 86, beide van BELCO. Voor het Canephora-aandeel zou het Arabica-beoordelingsformulier sowieso de verkeerde maatstaf zijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast bij je als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eop zoek bent naar een espresso met chocolade en tegelijk fruittonen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egraag naleest waar je koffie vandaan komt, tot aan het lotnummer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eveel melk gebruikt en toch karakter in de kop wilt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewerkt met espressomachine met portafilter, volautomaat of moka-pot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast niet bij je als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eop zoek bent naar een donkere, rokerige Italiaanse stijl. Neem dan \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epure Arabica wilt. Mount Everest bevat 10 % Canephora, kies dan \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edu een duidelijke single origin met een enkel profiel zoekt. Neem dan \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evooral met handfilter zet. Hiervoor is de blend niet gemaakt, kies \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eWelke van onze blends past?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMount Everest:\u003c\/strong\u003e medium gebrand, vijf herkomsten, chocolade en fruit, de meest complexe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e donker gebrand, Zuid-Italiaans, maximale Crema, niet voor volautomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e medium gebrand, droge boonoppervlakte, ontwikkeld voor volautomaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e donker, hoogste Canephora-aandeel, de krachtigste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnze startrecepten\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eEspressomachine met portafilter\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e fijn · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 17 tot 18 g in de dubbele filterdrager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrouwverhouding:\u003c\/strong\u003e 1:2 tot 1:2,2, dus 18 g in 36 tot 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtractietijd:\u003c\/strong\u003e 27 tot 31 seconden · \u003cstrong\u003eTemperatuur:\u003c\/strong\u003e 93 tot 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet koffiemeel voor het tampen losmaken met een WDT-gereedschap. Loopt de espresso sneller dan 27 seconden door en smaakt hij waterig: fijner malen. Duurt hij langer dan 31 seconden en smaakt hij bitter: grover malen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino en Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g espresso op 120 ml melk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g espresso op 200 ml melk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eVolautomaat\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSterkte medium, temperatuur medium tot hoog, maalgraad fijn tot halffijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls mediumbranding blijven de bonen grotendeels droog, dat spaart de molen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMoka-pot\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaalgraad halffijn, vul het filter los en strijk glad, tamp niet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWater tot aan het veiligheidsventiel, middelhoog vuur, van het vuur zodra het sist\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e Ideaal is zacht tot halfhard water. Bij zeer hard leidingwater komt de blend vlakker over en gaan de fruittonen uit Ethiopië als eerste verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBranddatum en drinkvenster:\u003c\/strong\u003e De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rust is de blend op z'n best. Daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch. Jouw zakje wordt pas direct voor verzending gevuld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe vijf componenten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eBrazilië · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFamiliebedrijf in derde generatie, geleid door Ednilson en Walter Dutra. Opgericht in de jaren 1950 door José Dutra Sobrinho op iets meer dan een hectare, vandaag meer dan 300 hectare. Dezelfde boon verkopen we als single origin onder de naam \u003ca href=\"\/nl-gb\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRoter Catuai, natural, zongedroogd op patio's\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1.250 tot 1.400 m, oogst mei tot september, handmatig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharge BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, EU-biologisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInkomstanalyse (BELCO):\u003c\/strong\u003e dichtheid 697 g\/L, restvocht 11,1 %, wateractiviteit 0,59 aw, zeefgrootte 16+, 0 primaire defecten, 8 secundaire defecten, score 82\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eEthiopië · Guji · Hambella · Tirtira Goyo (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTirtira Goyo is een kebele, dus een gemeente, in het Woreda Hambella. De kersen van ongeveer 150 producenten uit Goyo worden verwerkt in het washstation Alaka, geëxploiteerd door de Metad-groep. Metad werkt samen met ongeveer 15.000 kleinschalige boeren in Hambella en Gedeb.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHeirloom, gewassen, gedroogd op droogbedden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2.100 tot 2.200 m, oogst december tot februari, handmatig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharge BTB25ETH171, ICO 010\/0379\/0011A, EU-biologisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInkomstanalyse (BELCO):\u003c\/strong\u003e dichtheid 720 g\/L, restvocht 9,4 %, wateractiviteit 0,51 aw, zeefgrootte 14+, 0 primaire defecten, 7 secundaire defecten, score 86\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eHonduras · La Paz · Santiago de Puringla (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla bestaat uit 76 kleinschalige producenten uit 19 dorpen in de Montecillos-bergketen. Santiago de Puringla behoort tot de gemeenten van de Denominación de Origen Café Marcala. Dat is regionale context, geen lotspecifiek keurmerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewassen, Grade SHG EP, 1.000 tot 2.000 m, Crop 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot P11442 via Touton, 8 defecten, 69 kg GrainPro, EU-biologisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eIndonesië · Aceh · Gayo-Hochland (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe beschermde geografische aanduiding \"Kopi Arabika Gayo\" omvat de districten Aceh Tengah, Bener Meriah en Gayo Lues. Opgewerkt wordt in het Giling-Basah-proces, ook wel wet hulling genoemd: het pergament wordt verwijderd terwijl de boon nog vochtig is. Dat bepaalt precies het profiel met siroopachtige diepte, aardse kruidigheid en volle body.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGayo-typische Arabica-lijnen, semi-washed, wet-hulled, Grade 1 TP extra clean\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e900 tot 1.700 m, kleinschalige boerstructuren, agroforestry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot P11487 via Touton, ICO 015\/0826\/0295, EU-biologisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eIndia · Kerala (10 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCanephora uit Zuid-India, geteeld vanaf 800 meter onder schaduwbomen, gewassen opgewerkt. Teelt op hoogte onder schaduw zorgt voor langzamere rijping, dichtere bonen en minder scherpe bitterheid dan bij laagland-Robusta. EU-biologisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de laborwaarden:\u003c\/strong\u003e De genoemde waarden komen uit de inkomstanalyses van groene koffie van onze importeur BELCO voor de genoemde loten. Ze hebben betrekking op de groene koffie, niet op de afgewerkte blend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eIs Mount Everest biologisch?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. Alle vijf componenten zijn EU-biologisch gecertificeerd. Controleorganisatie DE-ÖKO-022, niet-EU-landbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWaarom geven jullie geen SCA-score?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOmdat een cupping-score ontstaat door de proeverij van een concreet koffieproduct en niet door het gemiddelde van leveranciersscores. We tonen de scores van de afzonderlijke componenten: Brazilië 82, Ethiopië 86, beide van BELCO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWaar komt de naam vandaan?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHet is een fantasienaam en verwijst naar de hoogteband van de blend van 800 tot 2.200 meter. Er is geen herkomstrelatie met Nepal of Tibet, de koffie komt uit Brazilië, Ethiopië, Honduras, Indonesië en India.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWaarom Canephora in de blend?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHet aandeel van 10 procent uit Kerala brengt dichte crema, standvastigheid in melk en nootachtige diepte. Het groeit vanaf 800 meter onder schaduwbomen en is gewassen opgewerkt, dat onderscheidt het van typische industrieel geteelde Robusta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Mount Everest geschikt voor handfilter?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNee. De blend is gebouwd voor espressomachine met portafilter, volautomaat en moka-pot. Voor handfilter raden we Sonnental, Naturharmonie of Hochlandsonne aan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWat betekent SHG EP?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG staat voor Strictly High Grown, dus teelt vanaf 1.200 m. EP staat voor European Preparation: Screen 15+ en lage defecttolerantie. Beiden zijn indicatoren voor hogere sorteerkwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHoe lang blijft de koffie houdbaar?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWe vullen jouw zakje pas direct voor verzending, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Ons aanbevolen drinkvenster ligt rond vier maanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Mount Everest biologisch?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. Alle vijf componenten zijn EU-biologisch gecertificeerd. Controleorganisatie DE-ÖKO-022, niet-EU-landbouw.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Waarom is er voor Mount Everest geen SCA-score?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Omdat een cupping-score ontstaat door de proeverij van een concreet koffieproduct en niet door het gemiddelde van leveranciersscores. We tonen de scores van de afzonderlijke componenten: Brazilië 82, Ethiopië 86, beide van BELCO.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Waar komt de naam Mount Everest vandaan?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Het is een fantasienaam en verwijst naar de hoogteband van de blend van 800 tot 2.200 meter. Er is geen herkomstrelatie met Nepal of Tibet, de koffie komt uit Brazilië, Ethiopië, Honduras, Indonesië en India.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Waarom is Canephora in de blend?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Het aandeel van 10 procent uit Kerala brengt dichte crema, standvastigheid in melk en nootachtige diepte. Het groeit vanaf 800 meter onder schaduwbomen en is gewassen opgewerkt, dat onderscheidt het van typische industrieel geteelde Robusta.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Mount Everest geschikt voor handfilter?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nee. De blend is gebouwd voor espressomachine met portafilter, volautomaat en moka-pot. Voor handfilter zijn Sonnental, Naturharmonie of Hochlandsonne geschikt.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wat betekent SHG EP?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"SHG staat voor Strictly High Grown, dus teelt vanaf 1.200 m. EP staat voor European Preparation: Screen 15+ en lage defecttolerantie. Beiden zijn indicatoren voor hogere sorteerkwaliteit.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hoe lang blijft de koffie houdbaar?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"We vullen jouw zakje pas direct voor verzending, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Het aanbevolen drinkvenster ligt rond vier maanden.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":57049015091465,"sku":"MEVE250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":57049015124233,"sku":"MEVE250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":57049015157001,"sku":"MEVE250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":57049015189769,"sku":"MEVE250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":57049015222537,"sku":"MEVE250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele boon","offer_id":57049015255305,"sku":"MEVE500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":57049015288073,"sku":"MEVE500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":57049015320841,"sku":"MEVE500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":57049015353609,"sku":"MEVE500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":57049015386377,"sku":"MEVE500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele boon","offer_id":57049015419145,"sku":"MEVE1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor espressomachine met portafilter (fijn)","offer_id":57049015451913,"sku":"MEVE1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor filterkoffiemachine","offer_id":57049015484681,"sku":"MEVE1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor moka-pot","offer_id":57049015517449,"sku":"MEVE1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemalen voor French Press (grof)","offer_id":57049015550217,"sku":"MEVE1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mount-everst-front.png?v=1779275526"}],"url":"https:\/\/naturbohne.de\/nl-gb\/collections\/kaffee-schokoladig-mild.oembed","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}