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Specialità biologiche Omniroast Caffè Highland Blossom Caffè in grani
EU Bio Siegel
Specialità biologiche Omniroast Caffè Highland Blossom Caffè in grani
Specialità biologiche Omniroast Caffè Highland Blossom Caffè in grani
Specialità biologiche Omniroast Caffè Highland Blossom Caffè in grani

Natur Bohne Bio Kaffee

Specialità biologiche Omniroast Caffè Highland Blossom Caffè in grani

Single Origin
Direct Trade
SCA Score 85

Hochlandblüte ist ein 100% Arabica Bio-Specialty-Kaffee aus dem Shantawene-Dorf im äthiopischen Sidamo – floral, fruchtig und mit lebendiger Beerenaromatik, die auf 1.900 bis 2.400 Metern Höhe entsteht und in jeder Zubereitungsart zum Ausdruck kommt.

Dimensioni
Dimensioni: 250g
Grado di macinazione
Grado di macinazione: Fagiolo intero
15,74 €Prezzo unitario (62,96 €  per  kg)

 vklj. DDV, brez stroškov dostave.

🚚 Spese di spedizione nell’UE: 8 €
Costi di spedizione UE, vedi condizioni di spedizione.

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Geschmack & Details
Geschmack Fiorito, Fruttato, Bacche rosse, Ciliegia
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Medio, Omniroast
Säure Medio
SCA Score 85
Bohnenart Arabica
Varietäten Heirloom (Äthiopische Urvarietäten)
Poreklo: Italija Äthiopien
Anbauhöhe 1.900m - 2.400m
Erntezeit Dezember 2025
Farmer Daye Bensa (Gründer: Brüder Asefa & Mulugeta Dukamo) + Outgrower-Gemeinschaft aus den Dörfern Shantawene, Karamo & Bombe
Verfahren Gewaschen
Perfekt für Caffè filtro, Espresso, Caffè Crema, Cappuccino, Latte Macchiato, Stampa francese, Brocca da cucina, Supporto del setaccio, Macchina completamente automatica

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica

Röstlevel

Medio, Omniroast

Anbaugebiet

Äthiopien
Heirloom (Äthiopische Urvarietäten)

SCA Score

85

Anbauhöhe

1.900m - 2.400m

Was diesen Kaffee besonders macht

L'"highland blossom" Etiopia Sidamo Organic Omniroast è un caffè eccezionale proveniente dalla regione di Sidamo, Bensa, nel villaggio di Shantawene, che colpisce per la sua intensità e diversità aromatica. Questo Omniroast è tostato in modo tale da essere adatto sia per l'espresso che per le preparazioni a filtro. Il nome "Highland Blossom" indica le note floreali e fruttate che caratterizzano questo caffè e che riflettono le alte quote delle regioni di coltivazione etiopiche in ogni tazza.

Caratteristiche:
Il nostro "Highland Blossom" è coltivato nella fattoria Shenteweyna e nelle fattorie esterne vicine, ad un'altitudine compresa tra i 1.900 e i 2.400 metri. Il caffè delizia con aromi floreali e note di bacche rosse e ciliegie, che vengono esaltate al meglio grazie alla delicata lavorazione "fully washed". La tostatura Omniroast fa sì che questo caffè possa essere gustato sia come espresso corposo che come caffè filtro aromatico. Un'esperienza di gusto armoniosa, caratterizzata dall'equilibrio e dalla complessità dei chicchi dell'altopiano etiope.

Origine:

Etiopia, Sidamo: Regione di Bensa, villaggio di Shantawene - la zona di coltivazione si trova tra i 1.900 e i 2.400 metri ed è nota per i suoi caffè di alta qualità dal carattere forte, coltivati da piccole aziende agricole e comunità di coltivatori esterni.

Il "Fiore delle Highlands" è la scelta perfetta per gli amanti del caffè che apprezzano gli aromi floreali e fruttati dei chicchi delle Highlands etiopi e sono alla ricerca di un'esperienza di gusto versatile. Che si tratti di una leggera crema da caffè o di un forte espresso, questo caffè rivela la sua eleganza e profondità uniche in ogni preparazione.

Tostatura

I nostri chicchi di caffè vengono tostati delicatamente a 210 °C per circa 13–16 minuti, ottenendo una tostatura media che esalta al meglio i delicati aromi. A differenza delle grandi torrefazioni, che lavorano a temperature più elevate e con tempi più brevi producendo chicchi più scuri, il nostro metodo preserva un gusto equilibrato e raffinato, percepibile fin dal primo sorso.

Maggiori informazioni

Bacche rosse e ciliegie

Profilo aromatico:

  • Aromi: Floreale, fruttato, bacche rosse, ciliegia
  • Fagiolo: Arabica
  • grado di tostatura: Media, adatta a Omniroast - ideale per preparazioni di espresso e caffè
  • Acidità: Acidità media, armoniosa e ben bilanciata
  • Caratteristica speciale: Coltivazione in aziende biologiche certificate che rispettano gli standard più elevati e migliorano continuamente la qualità lavorando direttamente con le famiglie di agricoltori.
  • Certificato biologico: DE-ÖKO-007

Geeignet für Hochlandblüte

Preparazione come caffè filtro (Hario V60)

  • Metodo di estrazione: Filtro manuale (Hario V60)
  • Qualità dell’acqua: Durezza totale 4°dH, alcalinità 3°dH
  • Temperatura dell’acqua: 93–94 °C
  • Rapporto caffè-acqua: 1:16 (ad es. 15 g di caffè per 240 ml d’acqua o 20 g per 320 ml)
  • Grado di macinatura: Media fine
  • Tempo di estrazione: 2:30–3:00 minuti

Preparazione come espresso (macchina a leva)

  • Tipo di macchina: Macchina a leva
  • Rapporto di estrazione: 1:2 a 1:2,5
  • Tempo di estrazione: 27–30 secondi
  • Temperatura: 93–94 °C
  • Qualità dell’acqua: Durezza totale 4°dH, alcalinità 3°dH
  • Macchina per espresso: La Marzocco Linea Mini
  • Macinacaffè: MazzerPhilos
  • Grado di macinatura: Fine

Popolna ekstrakcija

Priporočilo za pripravo

Naši Omniroast so vsestranski mojstri naše ponudbe – intenzivnega okusa in aromatični do zadnje note. Da boš lahko izkoristil ves potencial naših zrn, smo tukaj zbrali nekaj priporočil za pripravo.

Supporto del setaccio

Stopnja mletja: Fino (odvisno od mlinčka)

Recept: Dvojni shot

  1. Uporabi 16–20 g sveže mletih zrn, odvisno od sita.
  2. Uporabi DWT-orodje (tehnika doziranja in tehtanja), da pred tampiranjem rahlo razrahljaš kavno usedlino. Tako bo ekstrakcija enakomerna.
  3. Kavo enakomerno in čvrsto stisni v ročaju.
  4. Pripravi dvojni espresso (približno 25–30 sekund ekstrakcije).
  5. Za naš Omniroast priporočamo razmerje kuhanja približno 1:5 do 1:2,5. To pomeni, da če uporabiš na primer 18 gramov kave, naj bo v tvoji skodelici približno 36 do 45 gramov espressa. Takšno razmerje zagotavlja uravnoteženo ekstrakcijo arom, da pride do izraza poln okus tvojih kakovostnih zrn.
  6. Uživaj ga samega ali kot osnovo za mlečne napitke.
Moka kafetiera

Stopnja mletja: Srednje fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Spodnji del kafetjere napolni z vodo do varnostnega ventila.
  2. Uporabi 15–18 g mlete kave v cedilu.
  3. Sestavi kafetjero in jo postavi na štedilnik na srednjo temperaturo.
  4. Ko kava začne piskati in se dvigovati, odstavi kafetjero s štedilnika in pusti kavo na kratko počivati.
Filter kava

Naši Omni Roasts so odlični tudi za vse, ki obožujejo polno, uravnoteženo aromo zrn in želijo pripraviti filter kavo. S temi navodili bo vsaka skodelica pravi užitek!

1. V60 (prelivanje)

Stopnja mletja: Srednja (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Uporabi 25 g kave na 400 ml vroče vode (približno 92–95 °C). Popolno pri 92°C.
  2. Navlaži filter in odlij vodo.
  3. Začni z „Bloom“ – najprej prilij 50 ml vode in počakaj 30 sekund.
  4. Nato v krožnih gibih počasi in enakomerno dolij preostalo vodo.
AeroPress

Stopnja mletja: srednje do fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Uporabi 15–18 g kave in 240 ml vroče vode (približno 90–95 °C). Popolno z 92°C.
  2. Prelij vodo čez kavo in na kratko premešaj, počakaj 30 sekund. Nato dolij preostanek vode.
  3. Namesti bat in počasi pritiskaj 30 sekund do 1 minute, tako da dosežeš skupni čas največ 1:30 minute.

Bio embalaža iz obnovljivih virov

Naša kavna zrna so pakirana v trajnostni embalaži – zasnovani za optimalno zaščito in maksimalno prijaznost do okolja.

Prednosti naše embalaže na prvi pogled:

  • Laboratorijsko preizkušena zaščita:
    Zanesljivo ščiti pred zunanjimi vplivi, idealno pri visoki potrebi po UV-zaščiti.
  • Biološko osnovan PLA-film:
    Izdelan iz obnovljivih virov (npr. sladkorni trs ali koruzni škrob) – zmanjšuje uporabo naftnih plastik in niža CO₂-emisije.
  • Primerno za stik z živili & izdelano v EU:
    Najvišji standardi kakovosti zaradi evropske proizvodnje.
  • Certifikati:
    Z oznako "OK biobased" in papirjem s certifikatom FSC® za trajnostno zavezanost.
  • Možnost ponovnega zapiranja in z aromaventilom
    Naš ventil ščiti tvoja kavna zrna pred kisikom, vlago in tujimi vonjavami – tako ostane polna aroma ohranjena. Kljub enkratnemu varjenju iz higienskih razlogov je embalažo mogoče vedno znova praktično zapreti. Tako lahko vedno uživaš v sveži aromi kave.

Naša embalaža ne ščiti le optimalno kavnih zrn, ampak tudi prispeva k varčevanju z viri in zmanjšanju CO₂.

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