Mahlkönig E65W GbS - Il macinacaffè intelligente per la ristorazione in rete

Il Mahlkönig E65W GbS stabilisce nuovi standard nel settore del caffè professionale. Combina la massima precisione, velocità e durata con la più recente tecnologia digitale. Che si tratti di caffetterie, torrefazioni, panetterie o bar di hotel, questo macinino è progettato per un uso quotidiano continuo e offre la base per una nuova generazione di preparazione del caffè in rete grazie alla sua capacità di connessione e sincronizzazione con il cloud.

La perfezione al tocco di un pulsante

L'E65W GbS funziona con la tecnologia di macinatura a peso e una cella di carico ad alta precisione che misura il caffè macinato fino a 6.000 volte al secondo durante il processo di macinatura. Ciò significa che ogni porzione viene dosata esattamente, indipendentemente dal tipo di chicco, dall'umidità o dall'operatore. Il risultato: qualità costante dell'espresso in ogni tazza.

Automazione e precisione per ambienti professionali

Con la regolazione automatica della macinatura (AGSA), il macinino si adatta automaticamente alle ricette di macinatura memorizzate. Due sensori, uno sull'albero del cono e l'altro sul motore, consentono regolazioni di precisione micrometrica di 0,001 mm. Ciò garantisce tempi di estrazione costanti, anche in caso di elevata produzione e di cambio di personale. Il riconoscimento integrato del portafiltro e l'uscita illuminata garantiscono un flusso di lavoro fluido nella frenetica vita quotidiana di un barista.

Cloud Connect e sistema di sincronizzazione

L'elettronica cloud-enabled dell'E65W GbS è compatibile con il sistema Sync di Mahlkönig. Impostazioni, statistiche e dati di manutenzione possono essere gestiti centralmente tramite il cloud. In combinazione con una macchina per espresso compatibile, il macinino comunica in modalità wireless per adattare automaticamente i parametri di macinatura ai dati di estrazione. Questo garantisce che ogni tazza di espresso abbia la stessa qualità, indipendentemente dal luogo o dall'operatore.

Modelli La Marzocco compatibili (AV / ABR)

• La Marzocco Strada S
• La Marzocco KB90
• La Marzocco Linea PB / Linea PB X
• La Marzocco Linea Classic S
• La Marzocco GB5 S / GB5 X

Altri dispositivi abilitati al cloud come Synesso o Modbar saranno successivamente integrati nel sistema Sync. Questo rende la E65W GbS un investimento a prova di futuro per le moderne aziende di caffè.

Dati tecnici

• Tensione / potenza: 220-240 V // 50/60 Hz // 440 W | 110-127 V // 580 W | 100 V // 550-700 W
• Velocità a vuoto: 1.400 giri/min (50 Hz) - 1.700 giri/min (60 Hz)
• Dischi di macinazione: 65 mm in acciaio speciale, durata circa 800 kg
• Capacità media di macinazione: 4-6 g/s @ 250 µm
• Contenitore del fagiolo: 1.200 g (a scelta 250 g o 1.800 g)
• Dimensioni (L × H × P): 19,5 × 62 × 28,3 cm
• Peso: netto 12,2 kg / lordo 14,0 kg
• Certificazioni: CE, CB, ETL Safety, ETL Sanitation, UL 763, CSA C22.2 No.195, NSF/ANSI 8
• Colori: nero opaco o nero opaco e bianco (alluminio lucido)

Caratteristiche principali del prodotto

• Tecnologia Grind-by-Weight per un'erogazione precisa in base al peso in tempo reale
• Rilevamento della distanza del disco (DDD) per una regolazione della macinatura precisa al micrometro
• Sistema di raffreddamento attivo per una temperatura di macinazione costante e la massima conservazione del gusto
• Calibrazione dello zero in 10 secondi - senza attrezzi, facile e veloce
• Display ad alta risoluzione da 88,3 mm con feedback in tempo reale
• Cloud Connect per la gestione centralizzata di più macinini e la manutenzione digitale
• App Sync per una facile impostazione, analisi e ottimizzazione dei processi di macinatura quotidiani

Accessori e opzioni

Vantaggi per catering e roasterie

• Massima affidabilità operativa: per giornate di 16 ore con prestazioni costanti
• ROI più elevato: una qualità costante riduce gli scarti e le regolazioni
• Rapida formazione dei nuovi dipendenti: grazie al sistema "grind-by-sync", non è praticamente richiesta alcuna conoscenza pregressa da parte dei baristi
• Controllo tra le varie sedi: i parametri possono essere memorizzati e condivisi a livello centrale
• Funzionamento silenzioso: Ideale per le caffetterie aperte a diretto contatto con i clienti.

Conclusione

Il macinacaffè Mahlkönig E65W GbS è il macinino per espresso per chi cerca la massima precisione, efficienza e sostenibilità. Grazie alla macinatura per peso, alla regolazione automatica della macinatura e a Cloud Connect, porta la preparazione del caffè a un nuovo livello: preciso, riproducibile e controllato digitalmente. Per le aziende che apprezzano la qualità, la stabilità e il controllo intelligente dei processi.