Stopnja mletja: Srednje fino (odvisno od mlinčka) Recept: Spodnji del kafetjere napolni z vodo do varnostnega ventila. Uporabi 15–18 g mlete kave v cedilu. Sestavi kafetjero in jo postavi na štedilnik na srednjo temperaturo. Ko kava začne piskati in se dvigovati, odstavi kafetjero s štedilnika in pusti kavo na kratko počivati.

Naši Omni Roasts so odlični tudi za vse, ki obožujejo polno, uravnoteženo aromo zrn in želijo pripraviti filter kavo. S temi navodili bo vsaka skodelica pravi užitek! 1. V60 (prelivanje) Stopnja mletja: Srednja (odvisno od mlinčka) Recept: Uporabi 25 g kave na 400 ml vroče vode (približno 92–95 °C). Popolno pri 92°C. Navlaži filter in odlij vodo. Začni z „Bloom“ – najprej prilij 50 ml vode in počakaj 30 sekund. Nato v krožnih gibih počasi in enakomerno dolij preostalo vodo.

Stopnja mletja: srednje do fino (odvisno od mlinčka) Recept: Uporabi 15–18 g kave in 240 ml vroče vode (približno 90–95 °C). Popolno z 92°C. Prelij vodo čez kavo in na kratko premešaj, počakaj 30 sekund. Nato dolij preostanek vode. Namesti bat in počasi pritiskaj 30 sekund do 1 minute, tako da dosežeš skupni čas največ 1:30 minute.

Caffè biologico speciale Omniroast Caffè Highland Jewel in grani

Natur Bohne Bio Kaffee

Caffè biologico speciale Omniroast Caffè Highland Jewel in grani

Q: Supporto del setaccio

Stopnja mletja: Fino (odvisno od mlinčka) Recept: Dvojni shot Uporabi 16–20 g sveže mletih zrn, odvisno od sita. Uporabi DWT-orodje (tehnika doziranja in tehtanja), da pred tampiranjem rahlo razrahljaš kavno usedlino. Tako bo ekstrakcija enakomerna. Kavo enakomerno in čvrsto stisni v ročaju. Pripravi dvojni espresso (približno 25–30 sekund ekstrakcije). Za naš Omniroast priporočamo razmerje kuhanja približno 1:5 do 1:2,5. To pomeni, da če uporabiš na primer 18 gramov kave, naj bo v tvoji skodelici približno 36 do 45 gramov espressa. Takšno razmerje zagotavlja uravnoteženo ekstrakcijo arom, da pride do izraza poln okus tvojih kakovostnih zrn. Uživaj ga samega ali kot osnovo za mlečne napitke.

10 recensioni totali

Single Origin

SCA Score 86

Hochlandjuwel ist ein 100% Arabica Bio-Specialty-Kaffee von der Dimtu Tero Farm im äthiopischen Guji-Hochland – intensiv fruchtig mit Noten von Kirsche, Blaubeere und Hagebutte, die durch die traditionelle Natural-Aufbereitung auf 2.100 Metern Höhe entstehen.

Dimensioni: 250g

250g
500g
1kg

Grado di macinazione: Fagiolo intero

Fagiolo intero
macinato per French Press (grossolano)
macinato per macchina da caffè a filtro
terreno per i fornelli
macinato per portafiltro (fine)

Varianti di prodotto

15,74 € (62,96 € kg)

Quantità

vklj. DDV, brez stroškov dostave.

🚚 Spese di spedizione nell’UE: 8 €
Costi di spedizione UE, vedi condizioni di spedizione.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Geschmack Fruttato, Rosa canina, Ciliegia, Mirtillo, Cioccolato

Geschmacksprofil

Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade

Röstgrad Medio, Omniroast

Säure Medio

SCA Score 86

Bohnenart Arabica

Varietäten Heirloom (Äthiopische Urvarietäten / Ethiopian Landrace)

Poreklo: Italija Äthiopien

Anbauhöhe 1.808 – 2.128m

Farmer Getachew Zeleke – Dimtu Tero Farm (gegründet 2012, 151 ha, 136 registrierte Kleinbauern)

Verfahren Natural · Getrocknet auf erhöhten Trockengestellen (African Beds) · bis zu 20 Tage

Perfekt für Caffè Crema, Espresso, Cappuccino, Caffè filtro, Latte Macchiato, Brocca da cucina, Supporto del setaccio, Macchina completamente automatica, Stampa francese

Caffè biologico speciale Omniroast Caffè Highland Jewel in grani

250g / Fagiolo intero

15,74 € (62,96 € kg)

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica

Röstlevel

Medio, Omniroast

Anbaugebiet

Äthiopien
Heirloom (Äthiopische Urvarietäten / Ethiopian Landrace)

SCA Score

86

Anbauhöhe

1.808 – 2.128m

Was diesen Kaffee besonders macht

Il "gioiello dell'altopiano" Etiopia Guji Tero Farm Organic Omniroast è un caffè pregiato che delizia con la sua diversità aromatica e la pienezza di gusto unica. I chicchi di Arabica raccolti a mano nella regione di Odo Shakiso sono raccolti e lavorati tradizionalmente con il metodo naturale, che conferisce al caffè i suoi intensi sapori di rosa canina, ciliegia e mirtillo. Il finale cioccolatoso completa perfettamente l'esperienza gustativa. Il nome "Hochlandjuwel" è sinonimo di qualità eccellente e di cura per ogni chicco.

Caratteristiche:
Il nostro "gioiello degli altipiani" è coltivato nella rinomata fattoria Tero di Getachew Zeleke in Etiopia, che si è imposta i più alti standard di qualità, sostenibilità e tracciabilità. Solo le ciliegie di caffè più mature vengono raccolte a mano ed essiccate nella polpa per un massimo di 20 giorni prima di essere lavorate ulteriormente. La tostatura Omniroast è ideale per tutti i tipi di preparazione, sia come espresso forte che come caffè filtro delicato. Un caffè multistrato che esalta i suoi sapori caratteristici in ogni forma di preparazione.

Origine:

Etiopia, regione di Guji: La fattoria Odo Shakiso - Tero si trova a un'altitudine di 2.100 metri ed è nota per l'alta qualità e la coltivazione sostenibile del suo caffè.

Il "gioiello degli altipiani" Etiopia Guji Tero Farm Organic Omniroast è la scelta perfetta per gli amanti del caffè che apprezzano i sapori fini e fruttati degli altipiani e sono alla ricerca di un caffè versatile che colpisce per la sua qualità e il suo gusto eccezionale in ogni metodo di preparazione - un vero gioiello delle montagne etiopi.

Tostatura

I nostri chicchi di caffè vengono tostati delicatamente a 210 °C per circa 13–16 minuti, ottenendo una tostatura media che esalta al meglio i delicati aromi. A differenza delle grandi torrefazioni, che lavorano a temperature più elevate e con tempi più brevi producendo chicchi più scuri, il nostro metodo preserva un gusto equilibrato e raffinato, percepibile fin dal primo sorso.

Maggiori informazioni

Intenso e fruttato

Profilo aromatico:

Aromi: Intensamente fruttato con note di rosa canina, ciliegia e mirtillo, arrotondate da un finale cioccolatoso.

Fagiolo: Arabica

grado di tostatura: Media, ideale come omni toast per una varietà di preparazioni

Acidità: Acidità media, ben integrata e armoniosa.

Geeignet für Hochlandjuwel Ominiroast

Preparazione come caffè filtro (Hario V60)

Metodo di estrazione: Filtro manuale (Hario V60)
Qualità dell’acqua: Durezza totale 4°dH, alcalinità 3°dH
Temperatura dell’acqua: 93–94 °C
Rapporto caffè-acqua: 1:16 (ad es. 15 g di caffè per 240 ml d’acqua o 20 g per 320 ml)
Grado di macinatura: Media fine (corrisponde circa a macinatura 7,5)
Tempo di estrazione: 2:30–3:00 minuti

Preparazione come espresso (macchina a leva)

Tipo di macchina: Macchina a leva
Rapporto di estrazione: 1:2 a 1:2,5
Tempo di estrazione: 27–30 secondi
Temperatura: 93–94 °C
Qualità dell’acqua: Durezza totale 4°dH, alcalinità 3°dH
Macchina per espresso: La Marzocco Linea Mini
Macinacaffè: Mazzer Philos
Grado di macinatura: Fine (corrisponde circa a macinatura 4,4)

Popolna ekstrakcija

Priporočilo za pripravo

Naši Omniroast so vsestranski mojstri naše ponudbe – intenzivnega okusa in aromatični do zadnje note. Da boš lahko izkoristil ves potencial naših zrn, smo tukaj zbrali nekaj priporočil za pripravo.

Supporto del setaccio

Stopnja mletja: Fino (odvisno od mlinčka)

Recept: Dvojni shot

Uporabi 16–20 g sveže mletih zrn, odvisno od sita.
Uporabi DWT-orodje (tehnika doziranja in tehtanja), da pred tampiranjem rahlo razrahljaš kavno usedlino. Tako bo ekstrakcija enakomerna.
Kavo enakomerno in čvrsto stisni v ročaju.
Pripravi dvojni espresso (približno 25–30 sekund ekstrakcije).
Za naš Omniroast priporočamo razmerje kuhanja približno 1:5 do 1:2,5. To pomeni, da če uporabiš na primer 18 gramov kave, naj bo v tvoji skodelici približno 36 do 45 gramov espressa. Takšno razmerje zagotavlja uravnoteženo ekstrakcijo arom, da pride do izraza poln okus tvojih kakovostnih zrn.
Uživaj ga samega ali kot osnovo za mlečne napitke.

Moka kafetiera

Stopnja mletja: Srednje fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

Spodnji del kafetjere napolni z vodo do varnostnega ventila.
Uporabi 15–18 g mlete kave v cedilu.
Sestavi kafetjero in jo postavi na štedilnik na srednjo temperaturo.
Ko kava začne piskati in se dvigovati, odstavi kafetjero s štedilnika in pusti kavo na kratko počivati.

Filter kava

Naši Omni Roasts so odlični tudi za vse, ki obožujejo polno, uravnoteženo aromo zrn in želijo pripraviti filter kavo. S temi navodili bo vsaka skodelica pravi užitek!

1. V60 (prelivanje)

Stopnja mletja: Srednja (odvisno od mlinčka)

Recept:

Uporabi 25 g kave na 400 ml vroče vode (približno 92–95 °C). Popolno pri 92°C.
Navlaži filter in odlij vodo.
Začni z „Bloom“ – najprej prilij 50 ml vode in počakaj 30 sekund.
Nato v krožnih gibih počasi in enakomerno dolij preostalo vodo.

AeroPress

Stopnja mletja: srednje do fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

Uporabi 15–18 g kave in 240 ml vroče vode (približno 90–95 °C). Popolno z 92°C.
Prelij vodo čez kavo in na kratko premešaj, počakaj 30 sekund. Nato dolij preostanek vode.
Namesti bat in počasi pritiskaj 30 sekund do 1 minute, tako da dosežeš skupni čas največ 1:30 minute.

Bio embalaža iz obnovljivih virov

Naša kavna zrna so pakirana v trajnostni embalaži – zasnovani za optimalno zaščito in maksimalno prijaznost do okolja.

Prednosti naše embalaže na prvi pogled:

Laboratorijsko preizkušena zaščita:
Zanesljivo ščiti pred zunanjimi vplivi, idealno pri visoki potrebi po UV-zaščiti.
Biološko osnovan PLA-film:
Izdelan iz obnovljivih virov (npr. sladkorni trs ali koruzni škrob) – zmanjšuje uporabo naftnih plastik in niža CO₂-emisije.
Primerno za stik z živili & izdelano v EU:
Najvišji standardi kakovosti zaradi evropske proizvodnje.
Certifikati:
Z oznako "OK biobased" in papirjem s certifikatom FSC® za trajnostno zavezanost.
Možnost ponovnega zapiranja in z aromaventilom
Naš ventil ščiti tvoja kavna zrna pred kisikom, vlago in tujimi vonjavami – tako ostane polna aroma ohranjena. Kljub enkratnemu varjenju iz higienskih razlogov je embalažo mogoče vedno znova praktično zapreti. Tako lahko vedno uživaš v sveži aromi kave.

Naša embalaža ne ščiti le optimalno kavnih zrn, ampak tudi prispeva k varčevanju z viri in zmanjšanju CO₂.