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Etna
EU Bio Siegel
Etna

Natur Bohne Bio Kaffee

Etna

SCA Score 82

Etna è il nostro caffè siciliano a tostatura scura, ottenuto da Arabica brasiliana e Canephora indiana del Kerala: dal gusto di cioccolato e nocciola, privo di acidità e con quella crema densa che contraddistingue un espresso classico.

Dimensioni
Dimensioni: 250g
Stopnja brušenja
Stopnja brušenja: Ganze Bohne
12,57 €Prezzo unitario (50,28 €  per  kg)

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🚚 Spese di spedizione nell’UE: 8 €
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Geschmack & Details
Geschmack Cioccolato fondente, Torrone, Caramello, Nocciola, Profondità terrosa
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Medio
Säure Delicato
SCA Score 82
Varietäten Brasile: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. India: Kerala
Poreklo: Italija Brasilien, Indien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Verfahren Naturale, lavato e decorticato a umido
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Medio

Anbaugebiet

Brasilien e Indien
Brasile: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. India: Kerala

SCA Score

82

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Etna – Un vino siciliano scuro e di carattere

Cioccolato fondente · Torrone · Nocciole tostate – una miscela per espresso dalla classica tostatura meridionale (82/100), composta per il 66% da Arabica e per il 34% da Canephora. Corpo pieno, crema densa, nessuna acidità. Pensata per tutti coloro che amano l’espresso così come viene servito in Sicilia.

Sapore e utilizzo

Un espresso senza note aspre: dal gusto di cioccolato e nocciola, con una dolcezza caramellata e una crema densa color nocciola. La percentuale di Canephora garantisce corpo in tazza, stabilità nel latte e proprio quella profondità di nocciola che contraddistingue un classico espresso italiano. Ideale come espresso corto, nel cappuccino o nel latte macchiato – nella macchina a portafiltro, nella macchina automatica o nella caffettiera moka.

Perché l'Etna?

  • Classico profilo del Sud Italia: note di cioccolato e nocciola, senza acidità.
  • 66% di Arabica proveniente da Matas de Minas (Brasile) per conferire dolcezza e note di cioccolato.
  • 34% di Canephora proveniente dal Kerala (India) per conferire crema, corpo e stabilità al latte.
  • Certificato biologico.
  • Ideale per gli amanti dell'espresso che lo preferiscono corposo, rotondo e poco acido.

Die Menschen hinter dem Kaffee

Etna unisce due mondi: l'Arabica brasiliana delle montagne di Matas de Minas e la Canephora indiana del Kerala. La componente brasiliana proviene dalla famiglia Dutra nel Minas Gerais – un'azienda a conduzione familiare giunta alla terza generazione, che dagli anni '50 coltiva caffè speciali e biologici a circa 1.400 metri di altitudine. La componente Canephora proviene dal Kerala, nell’India meridionale, dove la Robusta matura a quote superiori agli 800 metri all’ombra degli alberi – un metodo di coltivazione diffuso in India che conferisce al caffè maggiore profondità e minore amarezza rispetto alle tipiche Robusta di pianura. La miscela di lavorazione Natural (Brasile) e Fully Washed (Kerala) dà vita a un espresso dalla crema densa, dal corpo pieno e con la tipica nota di cioccolato del Sud Italia, senza picchi di acidità.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Poreklo: Italija Brasilien, Indien
Sorte Varietäten Brasile: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí. India: Kerala
Verfahren Verfahren Naturale, lavato e decorticato a umido

Origine e diversità delle origini

Brasile (Matas de Minas, 66 %) – Arabica della famiglia Dutra, un’azienda a conduzione familiare giunta alla terza generazione. Coltivato a circa 1.400 metri di altitudine, lavorato con il metodo «natural». Conferisce alla miscela note di cioccolato, torrone e una dolcezza avvolgente.

India (Kerala, 34 %) – Canephora (Robusta) proveniente dall'India meridionale, coltivata a partire da 800 metri di altitudine all'ombra di alberi da ombra. Lavorata con il metodo Fully Washed. Garantisce la tipica crema densa, il corpo e la profondità dal sapore di nocciola – senza l'amaro pungente tipico della Robusta coltivata a basse quote.

La combinazione tra la dolcezza brasiliana e la corposità indiana dà vita a un espresso che si presta sia da gustare puro che con il latte: corposo, rotondo e privo di note acide.

Tostatura

I nostri chicchi di caffè vengono tostati delicatamente a 210 °C per circa 13–16 minuti, ottenendo una tostatura media che esalta al meglio i delicati aromi. A differenza delle grandi torrefazioni, che lavorano a temperature più elevate e con tempi più brevi producendo chicchi più scuri, il nostro metodo preserva un gusto equilibrato e raffinato, percepibile fin dal primo sorso.

Maggiori informazioni

Profilo gustativo

  • Aromi: cioccolato fondente · torrone · nocciole tostate
  • Fagioli: 66 % Arabica e 34 % Robusta – Lavorazione naturale e lavaggio completo
  • Percentuale di partecipazione: Scuro (tostatura italiana) – lucido e oleoso
  • Acido: nessuna, tipicamente meridionale, rotonda
  • Corpo: denso, sciropposo
  • Crema: denso, color nocciola
  • Punteggio di degustazione: 82/100

Sostenibilità ed equità

Il nostro Etna unisce due mondi: l'Arabica certificata biologica della famiglia Dutra di Matas de Minas, un'azienda a conduzione familiare giunta alla terza generazione, e la Canephora di alta quota del Kerala, che matura all'ombra degli alberi a partire dagli 800 metri. Entrambe le componenti sono sinonimo di partnership di approvvigionamento a lungo termine, prezzi equi e filiere trasparenti, in contrapposizione al prodotto industriale anonimo. Il risultato è un profilo classico del Sud Italia con una provenienza tracciabile.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dose 17g
  • Tempo di estrazione: 25sec
  • Erogazione: 36ml
  • Temperatura 92°

Podatki o proizvajalcu

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Popolna ekstrakcija

Priporočilo za pripravo

Naši Omniroast so vsestranski mojstri naše ponudbe – intenzivnega okusa in aromatični do zadnje note. Da boš lahko izkoristil ves potencial naših zrn, smo tukaj zbrali nekaj priporočil za pripravo.

Supporto del setaccio

Stopnja mletja: Fino (odvisno od mlinčka)

Recept: Dvojni shot

  1. Uporabi 16–20 g sveže mletih zrn, odvisno od sita.
  2. Uporabi DWT-orodje (tehnika doziranja in tehtanja), da pred tampiranjem rahlo razrahljaš kavno usedlino. Tako bo ekstrakcija enakomerna.
  3. Kavo enakomerno in čvrsto stisni v ročaju.
  4. Pripravi dvojni espresso (približno 25–30 sekund ekstrakcije).
  5. Za naš Omniroast priporočamo razmerje kuhanja približno 1:5 do 1:2,5. To pomeni, da če uporabiš na primer 18 gramov kave, naj bo v tvoji skodelici približno 36 do 45 gramov espressa. Takšno razmerje zagotavlja uravnoteženo ekstrakcijo arom, da pride do izraza poln okus tvojih kakovostnih zrn.
  6. Uživaj ga samega ali kot osnovo za mlečne napitke.
Moka kafetiera

Stopnja mletja: Srednje fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Spodnji del kafetjere napolni z vodo do varnostnega ventila.
  2. Uporabi 15–18 g mlete kave v cedilu.
  3. Sestavi kafetjero in jo postavi na štedilnik na srednjo temperaturo.
  4. Ko kava začne piskati in se dvigovati, odstavi kafetjero s štedilnika in pusti kavo na kratko počivati.
Filter kava

Naši Omni Roasts so odlični tudi za vse, ki obožujejo polno, uravnoteženo aromo zrn in želijo pripraviti filter kavo. S temi navodili bo vsaka skodelica pravi užitek!

1. V60 (prelivanje)

Stopnja mletja: Srednja (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Uporabi 25 g kave na 400 ml vroče vode (približno 92–95 °C). Popolno pri 92°C.
  2. Navlaži filter in odlij vodo.
  3. Začni z „Bloom“ – najprej prilij 50 ml vode in počakaj 30 sekund.
  4. Nato v krožnih gibih počasi in enakomerno dolij preostalo vodo.
AeroPress

Stopnja mletja: srednje do fino (odvisno od mlinčka)

Recept:

  1. Uporabi 15–18 g kave in 240 ml vroče vode (približno 90–95 °C). Popolno z 92°C.
  2. Prelij vodo čez kavo in na kratko premešaj, počakaj 30 sekund. Nato dolij preostanek vode.
  3. Namesti bat in počasi pritiskaj 30 sekund do 1 minute, tako da dosežeš skupni čas največ 1:30 minute.

Bio embalaža iz obnovljivih virov

Naša kavna zrna so pakirana v trajnostni embalaži – zasnovani za optimalno zaščito in maksimalno prijaznost do okolja.

Prednosti naše embalaže na prvi pogled:

  • Laboratorijsko preizkušena zaščita:
    Zanesljivo ščiti pred zunanjimi vplivi, idealno pri visoki potrebi po UV-zaščiti.
  • Biološko osnovan PLA-film:
    Izdelan iz obnovljivih virov (npr. sladkorni trs ali koruzni škrob) – zmanjšuje uporabo naftnih plastik in niža CO₂-emisije.
  • Primerno za stik z živili & izdelano v EU:
    Najvišji standardi kakovosti zaradi evropske proizvodnje.
  • Certifikati:
    Z oznako "OK biobased" in papirjem s certifikatom FSC® za trajnostno zavezanost.
  • Možnost ponovnega zapiranja in z aromaventilom
    Naš ventil ščiti tvoja kavna zrna pred kisikom, vlago in tujimi vonjavami – tako ostane polna aroma ohranjena. Kljub enkratnemu varjenju iz higienskih razlogov je embalažo mogoče vedno znova praktično zapreti. Tako lahko vedno uživaš v sveži aromi kave.

Naša embalaža ne ščiti le optimalno kavnih zrn, ampak tudi prispeva k varčevanju z viri in zmanjšanju CO₂.

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Contatti

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