Mahlkönig E80W GbS - il futuro della macinatura del caffè espresso in rete

Il Mahlkönig E80W GbS definisce il modo in cui funziona la moderna macinatura del caffè: veloce, preciso e intelligentemente collegato in rete. Come primo macinacaffè al mondo con tecnologia Grind-by-Sync, comunica direttamente con la rete La Marzocco Cloud Connect tramite il sistema Sync - per una sincronizzazione completamente automatica tra macinacaffè e macchina espresso. Sviluppato per caffetterie affollate e bar professionali, combina la massima velocità, efficienza e coerenza in ogni tazza.

Macinatura e Cloud Connect

L'E80W GbS è completamente abilitato a Cloud Connect ed è stato specificamente progettato per integrarsi nell'ecosistema La Marzocco, comunicando in modalità wireless con le macchine da caffè espresso La Marzocco compatibili - tra cui Strada S, KB90, Linea PB / PB X, GB5 S e GB5 X- tramite il sistema Sync. Il sistema sincronizza automaticamente i parametri di erogazione e la macinatura, assicurando che ogni colpo sia esattamente il tempo di estrazione e la ricetta desiderati. Insieme all'app Mahlkönig Sync, il macinino diventa parte di un flusso di lavoro basato su cloud che assicura qualità e riproducibilità in più sedi.

Precisione elettronica con controllo intelligente

La regolazione elettronica della macinatura viene eseguita da un micromotore con incrementi di 0 ,001 mm ed è controllata da un algoritmo che si adatta automaticamente ai tempi di estrazione e ai dati della ricetta. I baristi possono regolare la distanza manualmente o lasciare che sia il macinino ad apportare correzioni precise in tempo reale, con il brevetto Disc Distance Detection (DDD) che garantisce una coerenza assoluta ad ogni regolazione.

Dati e analisi in cloud in tempo reale

L'app Mahlkönig Sync e l'integrazione con Cloud Connect consentono ai gestori e ai torrefattori di gestire centralmente macinini e macchine. I dati delle ricette, le tendenze di consumo e le informazioni sulla manutenzione vengono memorizzati e analizzati automaticamente. Questa trasparenza dei dati consente una migliore pianificazione, tempi di risposta più rapidi e una qualità perfetta in tutte le sedi: una nuova dimensione per i bar digitali.

Prestazioni e velocità

Il cuore della macchina è un motore ad alte prestazioni con controllo attivo della temperatura, che garantisce una stabilità duratura a carichi elevati. I dischi di macinazione in acciaio speciale da 80 mm con geometria ottimizzata assicurano una distribuzione uniforme delle particelle e una capacità di macinazione fino a 8 g/s. Il funzionamento silenzioso e l'alloggiamento in alluminio di alta qualità sottolineano la pretesa premium dell'E80W GbS.

Caratteristiche principali

• Tecnologia Grind-by-Sync: sincronizzazione automatica con la macchina per espresso
• Cloud Connect: integrazione completa nell'ecosistema La Marzocco
• Regolazione elettronica del disco di macinazione: micro-regolazioni precise
• Grind-by-Weight: dosaggio del peso in tempo reale
• Rilevamento della distanza dei dischi (DDD): macinatura riproducibile
• Riconoscimento automatico del portafiltro: fino a 6 profili
• Display da 88,3 mm: funzionamento intuitivo con feedback in tempo reale
• Potente motore con raffreddamento attivo: 520 - 845 W

Specifiche tecniche

• Dischi di macinazione: 80 mm in acciaio speciale
• Durata: circa 1 500 kg
• Capacità di macinazione: 6 - 8 g/s @ 250 µm
• Dosaggio: basato sul peso e ottimizzato per le nuvole
• Contenitore in grani: 1 800 g (250 g / 1 200 g opzionale)
• Potenza: 520 - 600 W (230 V) / 845 W (110 V)
• Velocità: 1 400 giri/min (50 Hz) / 1 700 giri/min (60 Hz)
• Dimensioni (L × H × P): 24 × 63 × 34 cm
• Peso: 18 kg
• Colori: Alluminio lucido, nero opaco, bianco opaco

Macchine La Marzocco compatibili

Strada S | KB90 | Linea PB | Linea PB X | GB5 S | GB5 X
(Cloud Connect attualmente disponibile negli USA e in Australia)

Confronto: E80S vs. E80S GbW vs. E80W GbS

Conclusione

Il Mahlkönig E80W GbS è più di un semplice macinino per espresso: è un sistema di qualità in rete digitale. Grazie alla funzione di macinatura sincronizzata, al Cloud Connect e all'elettronica precisa, porta l'affidabilità e la coerenza del processo a un livello superiore. Per i baristi che non si limitano a macinare, ma ottimizzano - Made in Hamburg.