{"title":"Test Klariton","description":"","products":[{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle Espresso biologico dal Perù, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: Espresso biologico da Villa Rica, Perù\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorbido e nocciolato all'attacco, con mandorla e caramello, dietro una fine nota di agrumi. Il corpo è medio e morbido, l'acidità è chiaramente percettibile senza dominare il profilo di nocciola. Un espresso che non scompare anche con molta latte e che comunque non presenta punte di acidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali del caffè verde e della tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eVa bene per te, se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebevi molto con latte e cerchi un espresso che non scompaia nel cappuccino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti piace il gusto di nocciola e caramello, con una struttura chiara piuttosto che pesante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esei annoiato dai classici espresso cioccolatosi ma non vuoi un'esplosione fruttata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi sapere chi ha coltivato il tuo caffè\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon va bene per te, se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003earrivi da un espresso brasiliano e sei abituato a molto corpo, cacao e quasi nessuna acidità. In quel caso scegli Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enon vuoi alcuna acidità percettibile. Andenperle ne ha, volutamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un italiano molto scuro e affumicato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi soprattutto caffè filtro. Allora Sonnental è la tostatura adatta della stessa bacca\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDove si colloca Andenperle nella gamma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePiù chiaro e leggero rispetto a un espresso brasiliano corposo, ma nettamente più classico rispetto a un etiope fruttato. Se finora hai bevuto espresso cioccolatosi e corposi, Andenperle è un cambiamento: meno corpo, più chiarezza, un'acidità percettibile. Chi cerca proprio questo, resterà soddisfatto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa stessa bacca, due tostature\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle e il nostro Sonnental provengono dalla stessa regione e dalla stessa cooperativa. La differenza sta nella tostatura: Andenperle è una tostatura da espresso di media intensità con più corpo e dolcezza caramellata, Sonnental è più chiaro ed è pensato per il filtro. Stesse famiglie, stessa altitudine, due tazze diverse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina con portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 16 fino a 18 g nel portafiltro doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,3, cioè 16 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 28 fino a 32 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl peso di uscita è indicato in grammi, non in millilitri, perché la crema altera il volume. Se l'espresso esce più veloce di 28 secondi e sa annacquato: macina più finemente. Se dura più di 32 secondi e sa amaro: macina più grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g di espresso su 120 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g di espresso su 150 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchiuma il latte a circa 60 °C, micro schiuma anziché spumosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensità medio-alta, temperatura media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura da fine a medio-fine, a seconda della macchina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura medio-fine, 15 fino a 18 g nel filtro, non pressare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, fuoco medio, togli dal fornello non appena gorgoglia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e Ideale è acqua dolce o mediamente dura. Con acqua di rete molto dura oltre 14 °dH il caffè risulta più piatto e la dolcezza caramellata si perde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10 fino a 14 giorni di riposo la dolcezza e il corpo sono al punto giusto, dopodiché il caffè rimane aromatico per circa quattro mesi. Il tuo sacchetto viene riempito solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerù · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Non l'arido altopiano andino, ma la foresta montana pluviale del Perù centrale sul versante orientale delle Ande, nel cuore della Riserva della biosfera dell'UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle è coltivata dai membri della comunità indigena Yanesha, uno dei popoli indigeni più antichi del Perù. Nella cooperativa CEPRO Yanesha 141 produttori di caffè provenienti da sette villaggi raggruppano il raccolto, di cui 43 donne. Insieme raggiungono quantitativi e standard di qualità che famiglie singole non potrebbero imporsi sul mercato mondiale. Ogni ciliegia viene selezionata a mano e lavorata a lavaggio. Questo passaggio è la ragione della chiarezza che distingue Andenperle dagli espressi più corposi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 produttori di caffè da sette villaggi, di cui 43 donne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e lavata (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolta:\u003c\/strong\u003e agosto 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE. La cooperativa è inoltre certificata Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza tra Andenperle e Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa tostatura, non la bacca. Entrambe provengono da Villa Rica dalla stessa cooperativa. Andenperle è una tostatura da espresso di media intensità con più corpo e dolcezza caramellata. Sonnental è più chiaro e pensato per il filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle ha acidità?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì, una acidità fine e percettibile. Dona chiarezza all'espresso senza dominare il profilo di nocciola. Se vieni da un espresso brasiliano la noterai chiaramente. Chi vuole il meno possibile di acidità troverà Hornisgrinde più adatto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle è adatto al cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì, è fatto per questo. Mandorla e caramello reggono il latte senza far scomparire l'espresso. Cappuccino: 36 g di espresso su 120 ml di latte. Flat White: 36 g su 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per l'espresso consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g nel portafiltro doppio, 36 g in tazza, 28 fino a 32 secondi, 94 °C. Corrisponde a un rapporto di estrazione di 1:2 a 1:2,3. Il peso di uscita è indicato in grammi, non in millilitri. Regola il tempo tramite la macinatura, non tramite la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle è Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa cooperativa CEPRO Yanesha è certificata Bio e Fairtrade ed è registrata con la FLO-ID 34607. Questa indicazione si riferisce alla cooperativa come organizzazione di produttori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAndenperle è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato EU-Bio, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRiempiamo il tuo sacchetto solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 fino a 14 giorni. La nostra finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual è la differenza tra Andenperle e Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La tostatura, non la bacca. Entrambe provengono da Villa Rica dalla stessa cooperativa. Andenperle è una tostatura da espresso di media intensità con più corpo e dolcezza caramellata. 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L'acidità è morbida e ben integrata, il corpo è medio. Un caffè filtro pulito e limpido senza aromi di tostatura invadenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFa per te se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebevi caffè filtro e cerchi un caffè quotidiano morbido e pulito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti piacciono i sentori di frutta secca e caramello, senza intensi aromi di tostatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprepari quantità maggiori, con la macchina per caffè filtro o la French press\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi sapere chi ha coltivato il tuo caffè\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprepari espresso. Per quello Andenperle è la tostatura adatta degli stessi chicchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un caffè filtro intenso e fruttato. Allora scegli Hochlandjuwel o Hochlandblüte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esei abituato a intensi aromi di tostatura. Sonnental è volutamente chiaro e discreto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché questo caffè ha un gusto così limpido\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie sono lavorate con processo lavato: la polpa viene rimossa prima dell'essiccazione. Così gli aromi restano distinti invece di fondersi in una composta. A questo si aggiunge una tostatura chiara che non sovrasta il caffè. Proprio questo rende Sonnental un caffè filtro che si può gustare bene anche freddo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUna cooperativa, due tostature\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSonnental e la nostra Andenperle provengono dalla stessa cooperativa a Villa Rica. La differenza sta nella tostatura: Sonnental è tostato chiaro e pensato per il filtro, con maggiore chiarezza. Andenperle è una tostatura per espresso di media intensità con più corpo e dolcezza caramellata. Stesse famiglie, stessa altitudine, due tazze diverse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTutte le quantità d'acqua sono indicate in grammi. 1 g di acqua corrisponde a 1 ml, ma con la bilancia lavori più precisamente che con il misurino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manuale, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto:\u003c\/strong\u003e 1:16, cioè 25 g su 400 g d'acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e media · \u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e da 2:45 a 3:15 minuti per il passaggio totale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRisciacqua il filtro e versa via l'acqua di risciacquo. Inizia con una preinfusione: versa 50 g d'acqua, aspetta 30 secondi, poi versa uniformemente con movimenti circolari. Se il passaggio del filtro avviene in meno di 2:45, macina più fine. Se dura più di 3:15, macina più grossolano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina per caffè filtro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto:\u003c\/strong\u003e 60 g per litro d'acqua · \u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLiscia il letto di caffè nel filtro prima dell'estrazione in modo che l'acqua scorra in modo uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFrench press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto:\u003c\/strong\u003e 1:15, cioè 30 g su 450 g d'acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e medio-grossa · \u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di infusione:\u003c\/strong\u003e 4 minuti, poi togli la crosta e premi lentamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 a 18 g di caffè su 240 g d'acqua, macinatura media, acqua 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersa l'acqua, mescola brevemente, aspetta 30 secondi, versa il resto dell'acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePremi lentamente, tempo totale massimo 1:30 minuti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Sonnental è volutamente tostato in modo discreto. Se provieni da una varietà più scura, probabilmente avrai bisogno di un po' meno macinato rispetto al solito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e Ideale è un'acqua da dolce a mediamente dura. Con acqua del rubinetto molto dura il caffè risulta più piatto e la nota agrumata si perde. Questo si nota di più con un caffè filtro chiaro rispetto a una tostatura scura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10 a 14 giorni di riposo il profilo è al punto giusto, poi il caffè mantiene l'aroma per circa quattro mesi. Il tuo sacchetto viene riempito immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerù · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Non l'arido altopiano andino, ma la foresta montana pluviale del Perù centrale sul versante orientale delle Ande, nel cuore della riserva della biosfera UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè è coltivato da membri della comunità indigena Yanesha, uno dei popoli indigeni più antichi del Perù. Nella cooperativa CEPRO Yanesha 141 coltivatori di caffè di sette villaggi uniscono il raccolto, di cui 43 donne. Ogni ciliegia viene selezionata a mano e lavorata con processo lavato.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 coltivatori di caffè di sette villaggi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e lavata (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e da 1.200 a 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolto:\u003c\/strong\u003e agosto 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado di tostatura:\u003c\/strong\u003e chiara, tostatura per filtro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Biologico UE, organismo di controllo Öko DE-ÖKO-007, agricoltura non UE. La cooperativa è inoltre certificata Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza tra Sonnental e Andenperle?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa tostatura, non il chicco. Entrambi provengono dalla cooperativa CEPRO Yanesha a Villa Rica. Sonnental è tostato chiaro e pensato per il filtro. Andenperle è una tostatura per espresso di media intensità con più corpo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSonnental è adatto per l'espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo, non è tostato per questo. Come tostatura chiara per filtro diventa acido e sottile nella macchina espresso. Per l'espresso usa Andenperle, gli stessi chicchi nella tostatura adatta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per il filtro consigliate per Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 con 25 g su 400 g d'acqua, quindi 1:16, macinatura media, acqua a 93 °C. Preinfusione con 50 g d'acqua e 30 secondi di attesa. L'obiettivo è un tempo totale di passaggio da 2:45 a 3:15 minuti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanta quantità di caffè serve nella macchina per caffè filtro?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e60 g per litro d'acqua, macinatura media. Sonnental è tostato in modo discreto, se provieni da una varietà più scura di solito avrai bisogno di un po' meno rispetto al solito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSonnental è Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa cooperativa CEPRO Yanesha è certificata biologica e Fairtrade ed è registrata con FLO-ID 34607. Questa indicazione si riferisce alla cooperativa come organizzazione di produttori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSonnental è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Biologico UE, organismo di controllo Öko DE-ÖKO-007, agricoltura non UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl sacchetto viene riempito solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 a 14 giorni. La finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual è la differenza tra Sonnental e Andenperle?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La tostatura, non il chicco. Entrambi provengono dalla cooperativa CEPRO Yanesha a Villa Rica. Sonnental è tostato chiaro e pensato per il filtro. Andenperle è una tostatura per espresso di media intensità con più corpo.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Sonnental è adatto per l'espresso?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No, non è tostato per questo. Come tostatura chiara per filtro diventa acido e sottile nella macchina espresso. 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Speziato. Potente.\u003c\/strong\u003e Vesuv è il nostro espresso più scuro. Una miscela 50\/50 di Arabica e Canephora, tostato in stile italiano, con crema densa e un corpo cioccolatato e speziato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali derivanti da origine e tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa percentuale di Canephora è voluta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl 50 percento di Canephora, spesso chiamata Robusta, non è per noi un risparmio ma una ricetta. Il Canephora apporta corpo, una crema densa e stabile e una profondità speziata che il solo Arabica non fornisce. Proprio per questo le caffetterie italiane tradizionalmente lavorano con alte percentuali di Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna nota pratica: il Canephora contiene naturalmente più caffeina dell'Arabica. Vesuv è quindi il nostro caffè con più caffeina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFa per te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eti piace un espresso intenso e scuro in stile italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi molto corpo e una crema densa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprepari espresso, Moka o bevande latte forti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi poca acidità nell'espresso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epreferisci caffè specialty chiari e fruttati. In tal caso Hochlandblüte o Hochlandjuwel sono la scelta migliore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprepari caffè filtro, V60 o AeroPress. Per quello Vesuv non è adatto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un espresso quotidiano più delicato. Allora Hornisgrinde o Hausblend N° 1 sono più indicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econtrolli il tuo consumo di caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina a portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 18 a 20 g nel portafiltro doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2, cioè 18 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 25 a 30 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92 a 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura è intenzionalmente un po' più bassa rispetto alle nostre tostature più chiare. I chicchi scuri rilasciano sostanze amare più rapidamente, 92 a 93 °C mantengono il dolce in primo piano. Il valore di uscita è indicato in grammi, non in millilitri, perché la crema densa falsifica molto il volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe l'espresso scorre più velocemente di 25 secondi e ha un sapore annacquato: macina più finemente. Se dura più di 30 secondi e ha un sapore amaro: macina più grossolanamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g di espresso su 120 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g di espresso su 150 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMontare il latte a circa 60 °C, con micro schiuma piuttosto che una schiuma ariosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensità medio alta, temperatura media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura da fine a medio-fine, a seconda della macchina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera Moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura medio-fine, riempiere il filtro senza pressare e livellare, non pressare con il tamper. La quantità dipende dalla dimensione della caffettiera, per una moka da 3 tazze sono circa 15 a 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, calore medio, togliere dal fuoco appena comincia a gorgogliare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e Ideale è un'acqua dolce a mediamente dura. Con acqua di rubinetto molto dura oltre 14 °dH l'espresso risulta più piatto e la nota di cioccolato si perde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10 a 14 giorni di riposo corpo e crema sono al punto giusto, successivamente il caffè mantiene gli aromi per circa quattro mesi. La tua confezione viene riempita solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVesuv unisce caffè verdi provenienti da tre regioni di coltivazione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasile, Cerrado:\u003c\/strong\u003e base caramellata e cioccolatata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtiopia, Guji:\u003c\/strong\u003e delicate note fruttate e complessità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndia, Kerala:\u003c\/strong\u003e forza speziata e corpo denso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 50 % Arabica, 50 % Canephora, entrambi in qualità biologica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetodo di lavorazione:\u003c\/strong\u003e naturale e lavato completamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e da 800 m, a seconda della componente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolta:\u003c\/strong\u003e settembre 2025 a gennaio 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTostatura:\u003c\/strong\u003e tostatura tradizionale a tamburo, scura, ispirata allo stile italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVesuv è certificato biologico UE. Ciò significa coltivazione senza prodotti fitosanitari e fertilizzanti chimico-sintetici, controllata secondo le disposizioni del regolamento biologico UE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePerché Vesuv contiene il 50 percento di Robusta?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePerché questo fa il prodotto. Canephora, comunemente chiamata Robusta, apporta corpo, una crema densa e stabile e una profondità speziata che il solo Arabica non fornisce. Le caffetterie italiane tradizionalmente lavorano con alte percentuali di Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVesuv ha più caffeina?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Il Canephora contiene naturalmente più caffeina dell'Arabica. Vesuv è il nostro caffè con più caffeina. Se fai attenzione al consumo di caffeina, Hornisgrinde o il nostro Nachtgold decaffeinato sono la scelta più adatta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVesuv è adatto per il caffè filtro?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. Vesuv è una tostatura scura da espresso con alta percentuale di Canephora. In filtro manuale, in V60 o in AeroPress risulterà amaro. Per il filtro consigliamo Sonnental o Hochlandblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per l'espresso consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g nel portafiltro doppio, 36 g in tazza, 25 a 30 secondi, 92 a 93 °C. Corrisponde a un rapporto 1:2. La temperatura è volutamente più bassa rispetto alle tostature più chiare, perché i chicchi scuri rilasciano sostanze amare più rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIn cosa si differenzia Vesuv da Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVesuv è più scuro, più forte, più speziato e decisamente più ricco di caffeina, con il 50 percento di Canephora. Hornisgrinde è un puro Arabica dal Brasile, tostato medio, dolce e cioccolatoso. Vesuv è l'espresso da bar, Hornisgrinde l'espresso per tutti i giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVesuv è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa tua confezione viene riempita solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 a 14 giorni. La finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Perché Vesuv contiene il 50 percento di Robusta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Perché questo fa il prodotto. Canephora, comunemente chiamata Robusta, apporta corpo, una crema densa e stabile e una profondità speziata che il solo Arabica non fornisce. Le caffetterie italiane tradizionalmente lavorano con alte percentuali di Canephora.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vesuv ha più caffeina?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sì. Il Canephora contiene naturalmente più caffeina dell'Arabica. Vesuv è il caffè più ricco di caffeina della nostra gamma. 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All'attacco miele di bosco e fico secco, poi cioccolato al latte, in retrogusto caramello e malto. Chi finora ha trovato il decaffeinato annacquato e piatto, qui prova il contrario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eI sapori menzionati sono associazioni gustative naturali derivanti dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla, in particolare nessun miele.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQuanta caffeina è ancora presente?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè tostato decaffeinato può contenere in Germania al massimo 0,1 % di caffeina sulla sostanza secca. Nachtgold viene commercializzato come caffè tostato decaffeinato e rispetta questo limite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon è quindi completamente privo di caffeina. Nessun caffè decaffeinato lo è, tecnicamente non è possibile. Se per motivi imprescindibili devi rinunciare completamente alla caffeina, il caffè in generale non è la bevanda adatta a te.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFa per te se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evuoi ancora una tazza la sera senza che ritardi il sonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi bere la seconda o la terza tazza al pomeriggio senza l'effetto della caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eriduci consapevolmente la caffeina, ma non vuoi rinunciare al gusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein casa c'è qualcuno che vuole bere meno caffeina e vuoi comunque comprare una sola varietà\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un espresso corposo, scuro e affumicato. Allora scegli Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehai bisogno di un caffè garantito completamente privo di caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti aspetti che un decaffeinato abbia esattamente lo stesso gusto del tuo espresso preferito con caffeina. Si avvicina, ma non sarà identico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePerché Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDecaffeinato a base d'acqua, senza solventi chimici convenzionali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Arabica da agricoltura biologica, cooperativa a Yajalón, Chiapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePunteggio di cupping 82 su 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificato biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImbustato solo al momento del tuo ordine, non in magazzino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePerché il decaffeinato è più caro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa decaffeinizzazione è una fase di lavorazione aggiuntiva tra raccolta e tostatura, con una sua logistica e una perdita di peso propria. Avremmo potuto offrire Nachtgold a un prezzo inferiore usando un processo a solventi. Non l'abbiamo voluto fare. La differenza di prezzo rispetto agli altri nostri caffè è proprio questa scelta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTre cose che dovresti sapere sui chicchi decaffeinati\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSembra che siano più scuri di quanto effettivamente tostati.\u003c\/strong\u003e Il processo cambia il colore del chicco. Nachtgold è una tostatura media, anche se i chicchi appaiono più scuri del solito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstraggono più velocemente.\u003c\/strong\u003e I chicchi decaffeinati sono più porosi e friabili, producono più particelle fini. Parti con una macinatura leggermente più grossa rispetto al tuo espresso abituale e poi affina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInvecchiano un po' più in fretta.\u003c\/strong\u003e Per questo la data di tostatura è indicata su ogni confezione e noi imbustiamo solo al momento dell'ordine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome ottenere il meglio\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina espresso (portafiltro)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine, ma leggermente più grossa rispetto all'espresso con caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 17–18 g nel portafiltro doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2 fino a 1:2,5 (es. 18 g in 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 25–30 secondi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di estrazione:\u003c\/strong\u003e 92–93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è indicato in grammi, non in millilitri. La crema falsifica il volume, il peso è riproducibile. Se l'espresso esce troppo veloce e ha sapore annacquato: macina più fine. Se scorre lento e ha sapore amaro: macina più grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manuale, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L, cioè 15 g per 250 g di acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e media · \u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo totale:\u003c\/strong\u003e 2:30 fino a 3:00 minuti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensità:\u003c\/strong\u003e media · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e un po' più grossa rispetto alla tua impostazione standard\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e medio-fine · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, fuoco medio, togli dal fornello appena inizia a fischiare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e L'ideale è un'acqua morbida o mediamente dura. Con acqua del rubinetto molto dura il caffè risulta più piatto e più amaro. La nostra raccomandazione per il trattamento dell'acqua per l'infusione: durezza totale circa 4 °dH, durezza carbonatica circa 3 °dH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10-14 giorni di riposo il profilo è al punto. Poiché i chicchi decaffeinati invecchiano un po' più rapidamente, consigliamo di consumarli entro circa tre mesi dalla tostatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbustato al momento dell'ordine:\u003c\/strong\u003e Fino all'ordine la partita di tostatura è conservata sigillata in contenitore sfuso. Il tuo sacchetto viene imbustato e sigillato solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessico · Chiapas · Yajalón.\u003c\/strong\u003e Il caffè verde proviene da una cooperativa di piccoli produttori della comunità indigena Tzeltal, fondata nel 2019, oggi 585 membri, di cui 310 uomini e 275 donne. Viene coltivato sui suoli vulcanici della Sierra Madre, in un microclima tra Atlantico e Pacifico. La cooperativa rinuncia agli agrochimici.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Marsellesa, Costa Rica 95, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesso di lavorazione:\u003c\/strong\u003e lavato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1.225 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado di tostatura:\u003c\/strong\u003e medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e Omniroast, adatto sia per espresso che per filtro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePunteggio di cupping:\u003c\/strong\u003e 82 su 100 (settore Specialty da 80 secondo lo standard SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCome viene decaffeinato Nachtgold\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNachtgold viene decaffeinato con metodo a base d'acqua, senza solventi chimici convenzionali come diclorometano o etilacetato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSemplificando: il caffè verde viene prima vaporizzato e si gonfia. Successivamente viene immerso in un bagno d'acqua, dove la caffeina passa dal chicco al liquido. La caffeina viene poi rimossa dall'acqua tramite un filtro, mentre le sostanze responsabili del gusto restano nell'acqua e ritornano nel chicco con il lotto successivo. Dopo di ciò il caffè viene delicatamente riessiccato per diverse ore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI processi a base d'acqua sono considerati nel mondo Specialty i metodi più delicati, perché gli aromi vengono in gran parte preservati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eNachtgold è completamente privo di caffeina?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. Il caffè tostato decaffeinato può contenere in Germania al massimo lo 0,1 % di caffeina sulla sostanza secca, e Nachtgold rispetta questo limite. Rimane una piccola quantità residua, è così per ogni caffè decaffeinato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCome viene decaffeinato Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCon metodo a base d'acqua, senza solventi chimici convenzionali. La caffeina viene disciolta in un bagno d'acqua e rimossa tramite filtro, gli aromi rimangono in gran parte intatti. Successivamente il caffè viene riessiccato per diverse ore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIl decaf ha un sapore annacquato?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuello mal fatto sì. Nachtgold è un caffè verde Specialty con 82 punti di cupping, non un sottoprodotto. Il profilo tende al miele di bosco, fico secco, cioccolato al latte e caramello. Si avvicina a un espresso con caffeina, ma non sarà identico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDevo regolare la macinatura?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì, di solito un po' più grossa. I chicchi decaffeinati sono più porosi e friabili, generano più particelle fini ed estraggono più rapidamente. Parti con una macinatura leggermente più grossa rispetto al tuo caffè abituale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePerché i chicchi sembrano così scuri?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl processo di decaffeinizzazione cambia il colore del chicco. Nachtgold è una tostatura media, anche se i chicchi appaiono più scuri del solito. Questo è normale e non indica una tostatura più scura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per l'espresso consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17–18 g nel portafiltro doppio, 36–45 g in tazza, 25–30 secondi, 92–93 °C. Corrisponde a un rapporto di estrazione di 1:2 fino a 1:2,5. Regola il tempo tramite la macinatura, non modificare la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNachtgold è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePer quanto tempo si conserva il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eI sacchetti vengono imbustati solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato dopo la tostatura: 10-14 giorni. Poiché i chicchi decaffeinati invecchiano un po' più in fretta, la nostra finestra di consumo consigliata è di circa tre mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Nachtgold Decaf è completamente privo di caffeina?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No. Il caffè tostato decaffeinato può contenere in Germania al massimo lo 0,1 % di caffeina sulla sostanza secca, e Nachtgold rispetta questo limite. 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Con note di cioccolato fondente, nougat cremoso e una fine freschezza agrumata questo blend unisce \u003cstrong\u003eeleganza e familiarità\u003c\/strong\u003e in una tazza armoniosa. Un caffè di specialità che rimane accessibile e offre tuttavia profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChe sia come \u003cstrong\u003eCaffè Crema\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003econ latte\u003c\/strong\u003e questo blend funziona in tutti i sistemi e ti accompagna con stile durante la giornata. Un vero tuttofare con carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eProfilo aromatico\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromi:\u003c\/strong\u003e Cioccolato fondente, nougat, una fine freschezza agrumata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChicco:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica – lavorato naturalmente, lavato e decorticato a umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado di tostatura:\u003c\/strong\u003e medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidità:\u003c\/strong\u003e Moderata, elegantemente integrata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePunteggio di degustazione:\u003c\/strong\u003e 85 \/ 100 – raffinato, delicato, versatile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine e varietà di provenienza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasile (Matas de Minas, 60 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBase cioccolatosa e fondente con sfumature floreali e fruttate. Questa regione specialty emergente fornisce il fondamento per la rotondità e la profondità del blend.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHonduras (CAFESCOR, 30 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDa Corquín (Copán), da una cooperativa con 440 membri (di cui 85 donne). Coltivato in modo sostenibile e biologico, con note di pera, ciliegia e una dolcezza fine, amplificate da una fermentazione di 12–24 ore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndonesia (Gayo Mandheling, 10 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn tocco di questo chicco profondo e dal carattere sciropposo aggiunge complessità, profondità e una speziatura terrosa al blend.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOgni origine porta la propria personalità, insieme creano un quadro aromatico equilibrato con profondità, chiarezza e una dolcezza sottile.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eSostenibilità e equità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro \u003cstrong\u003eHausblend N°\u00192\u003c\/strong\u003e rappresenta il \u003cstrong\u003ecommercio socialmente responsabile\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003epromozione delle donne\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003ecoltivazione ecologica\u003c\/strong\u003e in tutte le regioni coinvolte. Supportiamo progetti di riforestazione, prezzi equi e partnership a lungo termine con le cooperative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn caffè con la coscienza a posto per te che desideri unire qualità, etica e praticità quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003ePerché Hausblend N°\u00192?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e☕ \u003cstrong\u003eUn caffè eccellente ogni giorno\u003c\/strong\u003e – delicato, rotondo, aromatico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 \u003cstrong\u003eEquo e sostenibile\u003c\/strong\u003e – con trasparenza da tre paesi di origine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👩🌾 \u003cstrong\u003eCooperative forti\u003c\/strong\u003e con focus sulla promozione delle donne e la tutela ambientale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔄 \u003cstrong\u003eMolto versatile\u003c\/strong\u003e – per macchina automatica, macchina a portafiltro, moka o French Press\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatur Bohne Hausblend N°\u00192\u003c\/strong\u003e – il tuttofare del caffè di specialità per tutti i giorni. Equilibrato. Equo. Elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicchi interi","offer_id":56167035470089,"sku":"HAUS250g","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56911661334793,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56911661367561,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56911661400329,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56911661433097,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Chicchi interi","offer_id":56167035502857,"sku":"HAUS500g","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56911661465865,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56911661498633,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56911661531401,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56911661564169,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Chicchi interi","offer_id":56167035535625,"sku":"HAUS1kg","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56911661596937,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56911661629705,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56911661662473,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56911661695241,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hausblend250gfront.jpg?v=1774395315"},{"product_id":"mondgold-decaf","title":"Mondgold Decaf, caffè biologico decaffeinato da Chiapas","description":"\u003ch3\u003eMondgold Decaf: caffè biologico decaffeinato da Motozintla, Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDolcezza di canna da zucchero al primo sorso, dietro nocciola e cioccolato al latte, in retrogusto frutta secca e una leggera nota di agrumi. L'acidità è morbida e ben integrata, il corpo è morbido e rotondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi indicati sono associazioni di gusto naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eA dire il vero\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè decaffeinato non ha mai lo stesso identico gusto dell'originale con caffeina. Il Mountain Water Process conserva molto, ma non tutto. Ciò che resta è un caffè rotondo e dolce con origine chiara. Chi finora riteneva il Decaf annacquato e pastoso qui troverà il contrario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQuanta caffeina è ancora presente?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè torrefatto decaffeinato può contenere in Germania al massimo 0,1 % di caffeina sulla massa secca. Mondgold viene commercializzato come caffè torrefatto decaffeinato e rispetta questo limite. Non è quindi completamente privo di caffeina, rimane una piccola traccia. È così per ogni caffè decaffeinato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTi si addice se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evuoi ancora una tazza la sera senza che ritardi il sonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi bere la seconda o terza tazza al giorno senza l'effetto della caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eriduci volontariamente la caffeina ma non vuoi rinunciare al gusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi sapere da chi e da dove proviene un Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehai bisogno di un caffè garantito completamente privo di caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un espresso corposo e scuro. In tal caso prendi Ätna o Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti aspetti che un Decaf abbia esattamente lo stesso gusto del tuo caffè preferito con caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIl decaf non è un'alternativa ma un complemento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte dei nostri clienti non sostituisce il loro caffè principale con Mondgold, lo affianca. La mattina l'espresso abituale, la sera Mondgold. Così puoi scegliere liberamente il numero di tazze senza rinunciare al caffè.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMondgold o Nachtgold?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo due caffè decaffeinati, entrambi dal Messico, entrambi decaffeinati con processo a base d'acqua. Mondgold proviene da Motozintla da un produttore nominato e ha sapori dolci e nocciolati di canna da zucchero e nocciola. Nachtgold proviene da Yajalón da una cooperativa di piccoli produttori e vira su miele di bosco, fico e caramello. Mondgold è il più economico dei due.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTre cose che dovresti sapere sui chicchi decaffeinati\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSembrano più scuri di quanto siano tostati.\u003c\/strong\u003e Il procedimento cambia il colore del chicco. Mondgold è una tostatura media, anche se i chicchi sembrano più scuri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstraggono più rapidamente.\u003c\/strong\u003e I chicchi decaffeinati sono più porosi e fragili e producono più polvere fine. Parti con una macinatura leggermente più grossa rispetto al tuo caffè abituale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInvecchiano un po' più velocemente.\u003c\/strong\u003e Per questo la data di tostatura è indicata su ogni confezione e confezioniamo solo al momento dell'ordine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene decaffeinato Mondgold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMondgold viene decaffeinato con il Mountain Water Process, un procedimento brevettato a base d'acqua, senza solventi chimici convenzionali come diclorometano o etilacetato. Viene eseguito da Descamex in Messico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vantaggio concreto è che il caffè viene decaffeinato nel paese d'origine e non solo dopo il trasporto in Europa. Procedura: i chicchi vengono vaporizzati e ammorbiditi, la caffeina passa in una soluzione satura priva di caffeina, viene filtrata tramite carbone attivo e i chicchi vengono poi essiccati e lucidati. Poiché la soluzione rimane satura delle sostanze responsabili del gusto, queste vengono quasi tutte preservate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI chicchi decaffeinati sono più porosi ed estraggono più velocemente. Parti con una macinatura leggermente più grossa rispetto al tuo caffè abituale. Tutte le quantità sono indicate in grammi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina a portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine, ma una sfumatura più grossa rispetto all'espresso con caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 18 g nel portafiltro doppio · \u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2, ossia 18 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 25-30 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92-93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa resa è indicata in grammi, non in millilitri. Se l'espresso scorre troppo veloce e risulta annacquato: macina più fine. Se scorre lento e risulta amaro: macina più grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro a mano, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto:\u003c\/strong\u003e 1:16, ossia 20 g per 320 g d'acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e media o medio-grossa · \u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo obiettivo:\u003c\/strong\u003e 2:30-3:30 minuti tempo totale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera a stantuffo\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRapporto 1:15, ossia 30 g per 450 g d'acqua, macinatura medio-grossa, acqua 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempo di infusione 4 minuti, poi togliere la crosta e premere lentamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensità media, temperatura media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura leggermente più grossa rispetto all'impostazione standard\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e L'ideale è un'acqua morbida o mediamente dura. Con acqua molto dura il caffè risulta più piatto e la dolcezza si perde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10-14 giorni di riposo il profilo è al punto. Poiché i chicchi decaffeinati invecchiano un po' più rapidamente, consigliamo il consumo entro circa tre mesi. La tua busta viene confezionata solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessico · Chiapas · Motozintla · Lotto Santa Fé Decaf.\u003c\/strong\u003e Coltivato da Jorge Arreola Nava, che lavora insieme ai produttori locali sulla miscela di varietà. Il caffè cresce a 1.200 a 1.320 metri all'ombra di alberi di Inga. Questo sistema di coltivazione protegge le piante, favorisce la biodiversità e rallenta la maturazione delle ciliegie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiapas è una delle regioni di coltivazione del caffè più importanti del Messico e confina con la regione guatemalteca di Huehuetenango. Molte aziende sono a conduzione familiare e strettamente legate alle comunità locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Jorge Arreola Nava\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e Santa Fé Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Catimor, Sarchimor, Roter Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.320 m, coltivazione in ombra sotto alberi di Inga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e lavato, essiccazione su patios e meccanica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolta:\u003c\/strong\u003e dicembre, raccolto a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecaffeinizzazione:\u003c\/strong\u003e Mountain Water Process presso Descamex in Messico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, agricoltura non-UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMondgold è completamente privo di caffeina?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. Il caffè torrefatto decaffeinato può contenere in Germania al massimo 0,1 % di caffeina sulla massa secca, e Mondgold rispetta questo limite. Rimane una piccola traccia, come in ogni caffè decaffeinato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCos'è il Mountain Water Process?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn procedimento brevettato a base d'acqua per la decaffeinizzazione senza solventi chimici convenzionali. I chicchi vengono vaporizzati e ammorbiditi, la caffeina passa in una soluzione satura priva di caffeina e viene filtrata tramite carbone attivo. Poiché la soluzione rimane satura delle sostanze responsabili del gusto, queste vengono quasi tutte preservate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza rispetto a Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEntrambi sono caffè biologici decaffeinati provenienti dal Messico. Mondgold proviene da Motozintla da un produttore nominato, dolce e nocciolato su canna da zucchero e nocciola. Nachtgold proviene da Yajalón da una cooperativa di piccoli produttori e vira su miele di bosco, fico e caramello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDevo adattare la macinatura?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì, di solito un po' più grossa. I chicchi decaffeinati sono più porosi e fragili, producono più polvere fine ed estraggono più velocemente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePerché i chicchi sembrano così scuri?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl procedimento di decaffeinizzazione altera il colore del chicco. Mondgold è una tostatura media, anche se i chicchi appaiono più scuri. È normale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMondgold è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato EU-Bio, agricoltura non-UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eConfezioniamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10-14 giorni. Poiché i chicchi decaffeinati invecchiano un po' più rapidamente, la finestra di consumo consigliata è di circa tre mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Mondgold è completamente privo di caffeina?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No. Il caffè torrefatto decaffeinato può contenere in Germania al massimo 0,1 % di caffeina sulla massa secca, e Mondgold rispetta questo limite. Rimane una piccola traccia, come in ogni caffè decaffeinato.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Cos'è il Mountain Water Process?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Un procedimento brevettato a base d'acqua per la decaffeinizzazione senza solventi chimici convenzionali. 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Poiché i chicchi decaffeinati invecchiano un po' più rapidamente, la finestra di consumo consigliata è di circa tre mesi.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicchi interi","offer_id":56984968986889,"sku":"MOND250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56984969019657,"sku":"MOND250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56984969052425,"sku":"MOND250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56984969085193,"sku":"MOND250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56984969117961,"sku":"MOND250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Chicchi interi","offer_id":56984969150729,"sku":"MOND500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56984969183497,"sku":"MOND500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56984969216265,"sku":"MOND500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56984969249033,"sku":"MOND500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56984969281801,"sku":"MOND500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Chicchi interi","offer_id":56984969314569,"sku":"MOND1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g (1kg) \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56984969347337,"sku":"MOND1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56984969380105,"sku":"MOND1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56984969412873,"sku":"MOND1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56984969445641,"sku":"MOND1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mongold-front.png?v=1779275571"},{"product_id":"aetna-bio-espressobohnen","title":"Ätna Bio Espresso, tostato scuro","description":"\u003ch3\u003eÄtna: espresso biologico scuro in stile del Sud Italia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCioccolato fondente, nougat e nocciola tostata. Corpo pieno, denso e sciropposo, crema densa color nocciola scuro, molto poco acido. Un espresso senza punte, che funziona bevuto da solo e non scompare nel latte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eI aromi citati sono associazioni sensoriali naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNon per macchine automatiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna è tostato scuro, i chicchi mostrano una lucidità oleosa visibile. Fa parte del profilo in stile del Sud Italia ed è voluto, ma i chicchi oleosi possono incollare il macinacaffè e il vano chicchi delle macchine automatiche. Per questo motivo sconsigliamo espressamente Ätna per le macchine automatiche. Se usi una macchina automatica, scegli Bergkraft: tostatura media, superficie dei chicchi asciutta, sviluppato proprio per questo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTi si addice se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003elavori con il portafiltro o con la caffettiera moka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti piace l'espresso scuro, intenso e a bassa acidità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi spesso con latte: cappuccino, Flat White o latte macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi una crema densa e un corpo pieno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eusI una macchina automatica. I chicchi oleosi incollano il macinacaffè. Usa per questo Bergkraft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreferisci caffè specialty chiari e fruttati. Allora scegli Hochlandblüte o Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprepari con filtro manuale, AeroPress o French Press. Per questi metodi la tostatura è troppo scura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi un Arabica puro. Allora Hornisgrinde è più adatto, è lo stesso caffè brasiliano, solo tostato più chiaro e senza Canephora\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove viene il nome\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna prende il nome dal vulcano siciliano e per noi indica lo stile di tostatura, non la provenienza. Il caffè verde proviene dal Brasile e dall'India, la tostatura avviene in Germania. Il profilo è italiano: tostatura scura, bassa acidità, con una quota di Canephora per crema e corpo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché è presente un terzo di Canephora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCanephora, comunemente Robusta, qui è parte della ricetta e non un modo per risparmiare. La percentuale garantisce la crema densa, il corpo e la profondità nocciolata. Le miscele espresso del Sud Italia lavorano tradizionalmente con il 40 al 50 percento di Canephora; con un terzo Ätna è leggermente al di sotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Canephora proviene dal Kerala, nel Sud dell'India, e lì cresce a partire da 800 metri sotto alberi d'ombra, lavorato con metodo lavato. Questo è diverso dalla Robusta di bassa quota dell'industria ed è il motivo per cui Ätna offre profondità invece di un'amarezza aspra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'osservazione oggettiva: il Canephora contiene naturalmente più caffeina dell'Arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado di macinatura:\u003c\/strong\u003e fine · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 17 a 18 g nel filtro doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto:\u003c\/strong\u003e 1:2, cioè 18 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 26 a 30 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92 a 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura è intenzionalmente più bassa rispetto a tostature più chiare, perché i chicchi scuri rilasciano più rapidamente sostanze amare. Prima di pressare, sgrana il caffè macinato con uno strumento WDT. Il peso è indicato in grammi, non in millilitri, perché la crema densa altera il volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe l'espresso estrae in meno di 26 secondi e ha sapore annacquato: macina più fine. Se dura più di 30 secondi e risulta amaro: macina più grossolana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g di espresso su 120 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g di espresso su 200 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScaldare il latte a circa 60 °C e montarlo fino a ottenere una micro schiuma, non troppo ariosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura mediofine, riempi il filtro senza comprimere e livella, non pressare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, fuoco medio, togliere dal fornello non appena comincia a gorgogliare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e Ideale è un'acqua morbida o mediamente dura. Con acqua di rubinetto molto calcarea l'espresso risulta piatto e la nota di cioccolato si perde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10 a 14 giorni di riposo il blend è al punto, appena dopo la tostatura può risultare un po' più selvatico. Successivamente il caffè mantiene l'aroma per circa quattro mesi. La tua busta viene riempita immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProvenienza e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasile, Matas de Minas, due terzi.\u003c\/strong\u003e Roter Catuai monovarietale dalla Legião Fazenda Dutra, un'azienda familiare alla terza generazione. Fondata nel 1950 da José Dutra Sobrinho su poco più di un ettaro, oggi oltre 300 ettari, gestita da Ednilson e Walter Dutra. Raccolto a mano, lavorazione Natural, essiccato al sole sui patios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ lo stesso caffè verde che vendiamo anche come Single Origin con il nome Hornisgrinde, qui però tostato molto più scuro e integrato con Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndia, Kerala, un terzo.\u003c\/strong\u003e Canephora dal Sud India, coltivato a partire da 800 metri sotto alberi d'ombra, lavorazione lavata. Garantisce crema densa, corpo e profondità nocciolata, senza l'amarezza aspra della Robusta di pianura.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e due terzi Arabica, un terzo Canephora, entrambi in qualità biologica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà Brasile:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, monovarietale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e Natural (Brasile), lavata (India)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine di coltivazione:\u003c\/strong\u003e Brasile 1.250 a 1.400 m, India da 800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTostatura:\u003c\/strong\u003e scura, stile del Sud Italia, chicchi visibilmente oleosi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Biologico UE, agricoltura non UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePosso usare Ätna in una macchina automatica?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNon lo consigliamo. La tostatura scura porta oli in superficie che si depositano nel vano chicchi e nel macinacaffè. Per macchine automatiche è più adatto Bergkraft, tostato medio, rimane asciutto e offre comunque corpo e crema.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÄtna ha acidità?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePochissima. La tostatura scura e la quota di Canephora rendono il profilo rotondo e cioccolatoso. Ogni caffè contiene naturalmente acidi; in Ätna essi si manifestano poco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePerché i chicchi di Ätna sono così scuri e oleosi?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÄtna segue il classico profilo di tostatura del Sud Italia. La tostatura più lunga e più scura riduce l'acidità, sviluppa note di cioccolato e nougat e assicura la tipica crema densa. Il velo d'olio fa parte del profilo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChe cos'è il Canephora?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione botanica corretta per Robusta. In Ätna il Canephora proviene dal Kerala, cresce da 800 metri sotto alberi d'ombra ed è lavorato con metodo lavato. Questo è diverso dalla Robusta di pianura dell'industria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza tra Ätna e Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl chicco dal Brasile è lo stesso: Roter Catuai monovarietale dalla Fazenda Dutra. Hornisgrinde è un puro Arabica, tostato medio, dolce e cioccolatoso. Ätna è tostato scuro e integrato per un terzo con Canephora, per più corpo, più crema e più vigore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per espresso consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 a 18 g nel filtro doppio, 36 g in tazza, 26 a 30 secondi, 92 a 93 °C. Corrisponde a un rapporto 1:2. Regola il tempo tramite la macinatura, non tramite la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÄtna è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato Biologico UE, agricoltura non UE. 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Corpo rotondo, consistenza morbida, acidità molto bassa. Un monorigine dal Brasile, senza spigoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali del caffè verde e della tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePerché questo caffè è così morbido\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai da Matas de Minas, processato in modalità natural e asciugato al sole su patios. La ciliegia si asciuga attorno al chicco, questo conferisce dolcezza e corpo. A ciò si aggiunge una tostatura media, sufficientemente sviluppata da ridurre l'acidità e terminata abbastanza presto da non sviluppare amaro di tostatura. Il risultato è un caffè senza estremi in entrambe le direzioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTi si addice se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un caffè a bassa acidità e preferisci evitare i caffè fruttati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti piacciono i sapori dolci e cioccolatosi, senza che risultino scuri o affumicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi un caffè quotidiano e senza complicazioni che funzioni anche con il latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi sapere da quale fattoria proviene il tuo caffè, con numero di lotto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon è adatto a te se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi caffè fruttati e vivaci. Allora prendi \u003ca href=\"\/it-ch\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it-ch\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esei abituato a un italiano scuro e robusto. Allora prendi \u003ca href=\"\/it-ch\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it-ch\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi crema massima e spinta in tazza. Qui manca la componente Canephora, prendi \u003ca href=\"\/it-ch\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLo stesso chicco, tre prodotti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Roter Catuai della Fazenda Dutra è presente anche in \u003ca href=\"\/it-ch\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e e in \u003ca href=\"\/it-ch\/products\/mount-everest\"\u003eMount Everest\u003c\/a\u003e. Hornisgrinde è la forma pura: solo questo chicco, tostato medio. Ätna usa lo stesso chicco, lo tosta scuro e lo integra con un terzo di Canephora. Mount Everest lo usa come base per una miscela di cinque origini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina con portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 17 fino a 18 g nel filtro doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2 fino a 1:2,3, ossia 18 g in 36 fino a 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 28 fino a 32 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 fino a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAllenta la macinatura nel portafiltro con uno strumento WDT prima di pressare. L'output è indicato in grammi, non in millilitri, perché la crema falsifica il volume. Se l'espresso scorre troppo veloce e risulta poco corposo: macina più finemente. Se scorre lentamente e ha sapore amaro: macina più grossolanamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensità media, temperatura da media ad alta, macinatura da fine a medio-fine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura medio-fine, dose 15 fino a 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, calore medio, togli dal fuoco non appena inizia a borbottare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro e AeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRapporto 60 g\/L, macinatura media, acqua 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQui marzapane e vaniglia emergono particolarmente in modo chiaro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e Con acqua di rubinetto molto dura oltre 14 °dH il caffè risulta più piatto. L'acqua filtrata mette in evidenza la dolcezza in modo decisamente migliore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di torrefazione e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di torrefazione è riportata su ogni confezione. Dopo 10 fino a 14 giorni di riposo la dolcezza e il corpo sono al punto giusto, poi il caffè rimane aromatico per circa quattro mesi. La tua busta viene riempita solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasile · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra.\u003c\/strong\u003e Un'azienda familiare alla terza generazione. Fondata negli anni '50 da José Dutra Sobrinho su poco più di un ettaro, oggi oltre 300 ettari, gestita dai suoi figli Ednilson e Walter Dutra. La raccolta avviene tra maggio e settembre a mano, poi l'essiccazione avviene su patios al sole.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, pura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e Natural, essiccata su patios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1.250 fino a 1.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolta:\u003c\/strong\u003e maggio fino a settembre, manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, via BELCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePunteggio cupping:\u003c\/strong\u003e 82 su 100 (scala SCA, valutato da BELCO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-022, agricoltura non UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalisi in ingresso del caffè verde (BELCO):\u003c\/strong\u003e Densità 697 g\/L, umidità residua 11,1 %, attività dell'acqua 0,59 aw, dimensione setaccio 16+, 0 difetti primari, 8 difetti secondari. Aromi nel caffè verde: arachidi, cioccolato al latte, cacao, frutta secca. Questi valori si riferiscono al caffè verde del lotto indicato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde ha acidità?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMolto poca. Il profilo tende chiaramente verso marzapane, cioccolato al latte e vaniglia. Il caffè contiene naturalmente sempre acidi, qui emergono molto poco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePerché il caffè sa di marzapane?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa combinazione di lavorazione natural e tostatura media. La ciliegia si asciuga intorno al chicco e rilascia dolcezza, la tostatura sviluppa note mandorlate e vanigliate. Non viene aggiunto nulla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza con Ätna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl chicco è lo stesso: Roter Catuai monovarietale della Fazenda Dutra. \u003ca href=\"\/it-ch\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e è tostato scuro e integrato con un terzo di Canephora, per più corpo e crema. Hornisgrinde è la forma pura, tostatura media.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde si presta alla macchina automatica?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Come tostatura media i chicchi restano asciutti o leggermente opachi, senza film di olio. Intensità media, temperatura da media ad alta, macinatura da fine a medio-fine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per espresso consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 fino a 18 g nel filtro doppio, 36 fino a 40 g in tazza, 28 fino a 32 secondi, 93 fino a 94 °C. Corrisponde a 1:2 fino a 1:2,3. Regola il tempo tramite la macinatura, non tramite la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato Biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-022, agricoltura non UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRiempiamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione, la data di torrefazione è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 fino a 14 giorni. La nostra finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hornisgrinde ha acidità?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Molto poca. Il profilo tende chiaramente verso marzapane, cioccolato al latte e vaniglia. 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