{"title":"Cioccolatoso e delicato","description":"\u003cp\u003eCaffè con bassa acidità e note di cioccolato, nocciola e caramello. Rotondo e morbido, anche con il latte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"naturharmonie","title":"Naturharmonie Demeter caffè filtro, Fazenda Camocim","description":"\u003ch3\u003eNaturharmonie: caffè filtro Demeter dalla Fazenda Camocim, Brasile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNota di nocciola all'attacco, poi caramello e una sottile nota di cioccolato, con una dolcezza delicata nel retrogusto. Morbido in bocca, con un\u0026#39;acidità discreta e ben integrata. Un caffè filtro tranquillo e limpido per tutti i giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTi sta bene se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebevi caffè filtro e ti piacciono i profili nocciolati, morbidi e dolci\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi poca acidità nel caffè\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etrovi importante il metodo di coltivazione e vuoi sapere da quale fattoria proviene il tuo caffè\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprepari il caffè con filtro manuale, French Press o macchina per caffè filtro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon ti sta bene se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprepari espresso. Per quello la tostatura adatta della stessa fattoria è Naturgold\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un caffè filtro fruttato e vivace. In quel caso scegli Hochlandblüte o Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esei abituato a intensi aromi di tostatura. Naturharmonie è volutamente contenuto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa significa qui l\u0026#39;agricoltura biodinamica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fazenda Camocim è al tempo stesso un\u0026#39;azienda boschiva e una fattoria di caffè. Le piante di caffè non crescono su superfici disboscate in monocoltura, ma nel sistema agroforestale, inserite nella copertura del bosco atlantico e ombreggiate dagli alberi. Vi sono cicli nutritivi chiusi, compost propri e un impianto di trattamento delle acque interno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è decisamente più impegnativo rispetto all\u0026#39;agricoltura biologica convenzionale ed è il motivo per cui il caffè Demeter è raro nel mondo. È anche la ragione del prezzo di questo caffè.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUna fattoria, due tostature\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturharmonie e il nostro Naturgold provengono entrambi dalla Fazenda Camocim. La differenza sta nella tostatura: Naturharmonie è tostato più chiaro ed è pensato per filtro manuale e French Press, con maggiore chiarezza e dolcezza. Naturgold è tostato medio-forte per espresso, con più corpo e note di tostatura. Stessa fattoria, stesso metodo di coltivazione, due tazze diverse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTutte le quantità d\u0026#39;acqua sono indicate in grammi. 1 g di acqua corrisponde a 1 ml, ma con la bilancia lavori più precisamente che con il misurino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manuale, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:16, quindi 25 g per 400 g di acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e media · \u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo obiettivo:\u003c\/strong\u003e 2:45 fino a 3:15 minuti tempo totale di erogazione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRisciacqua il filtro e scola l\u0026#39;acqua di risciacquo. Inizia con una preinfusione: versa 50 g di acqua, aspetta 30 secondi, poi continua a versare in movimenti circolari in modo uniforme. Se il filtro scorre in meno di 2:45, macina più fine. Se impiega più di 3:15, macina più grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina per caffè filtro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 60 g per litro d\u0026#39;acqua · \u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLivella il caffè macinato nel filtro prima dell\u0026#39;estrazione in modo che l\u0026#39;acqua scorra in modo uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFrench Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:15, quindi 30 g per 450 g di acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e medio-grossa · \u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di infusione:\u003c\/strong\u003e 4 minuti, poi togli la crosta e premi lentamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 fino a 18 g di caffè su 240 g di acqua, macinatura media, acqua 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersare, mescolare brevemente, aspettare 30 secondi, versare il resto dell\u0026#39;acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePremere lentamente, tempo totale massimo 1:30 minuti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e L\u0026#39;ideale è acqua da dolce a mediamente dura. Con acqua di rubinetto molto dura il caffè risulta più piatto e la dolcezza si perde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10 fino a 14 giorni di tempo di riposo il profilo è al punto, dopo di che il caffè rimane aromatico per circa quattro mesi. La tua busta viene riempita solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasile · Espírito Santo · Region Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e L\u0026#39;azienda è considerata un\u0026#39;impresa pionieristica per il caffè biodinamico in Brasile ed è una delle poche fattorie certificate Demeter al mondo. Tracciabile fino alla Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOltre alla coltivazione del caffè, l\u0026#39;azienda comprende allevamento, impianto di trattamento delle acque proprio e la promozione della biodiversità. Alcune microlotti della fattoria hanno ottenuto oltre 90 punti in valutazioni internazionali. \u003cem\u003eQueste valutazioni si riferiscono a singoli microlotti da competizione, non alla nostra partita. Mostrano il livello di lavoro che si raggiunge lì.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChicco:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, Single Estate da un\u0026#39;unica fattoria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e miscela di varietà Arabica tradizionali della Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e circa 1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetodo di coltivazione:\u003c\/strong\u003e agroforestale, biodinamico secondo le linee guida Demeter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolto:\u003c\/strong\u003e piccola partita disponibile stagionalmente, a seconda dell\u0026#39;annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado di tostatura:\u003c\/strong\u003e medio, tostatura per filtro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Bio UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza tra Naturharmonie e Naturgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa tostatura, non la fattoria. Entrambi provengono dalla Fazenda Camocim. Naturharmonie è tostato più chiaro ed è pensato per filtro manuale e French Press. Naturgold è tostato medio-forte per espresso, con più corpo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCosa significa Demeter per il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter indica l\u0026#39;agricoltura biodinamica. Alla Fazenda Camocim questo significa: coltivazione in sistema agroforestale sotto alberi d\u0026#39;ombra, cicli nutritivi chiusi, compost propri invece di fertilizzanti acquistati. I requisiti vanno oltre l\u0026#39;agricoltura biologica, perciò il caffè Demeter è raro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNaturharmonie ha acidità?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePochissima. L\u0026#39;acidità è dolce e ben integrata, il profilo tende chiaramente verso nocciola, caramello e dolcezza. Ogni caffè contiene naturalmente acidi, qui sono poco evidenti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNaturharmonie è adatto per espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo, non è tostato per questo scopo. Come tostatura da filtro risulterebbe acido e sottile nel portafiltro. Usa per espresso Naturgold, la stessa fattoria con la tostatura adatta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per filtro consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 con 25 g su 400 g di acqua, quindi 1:16, macinatura media, acqua 93 °C. Preinfusione con 50 g di acqua e 30 secondi di attesa. L\u0026#39;obiettivo è un tempo totale di erogazione di 2:45 fino a 3:15 minuti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNaturharmonie è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato Bio UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE. Il caffè verde proviene inoltre da coltivazione biodinamica secondo le linee guida Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRiempiamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 fino a 14 giorni. La finestra di consumo raccomandata è di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@type\": \"FAQPage\",\n \"mainEntity\": [\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Qual è la differenza tra Naturharmonie e Naturgold?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"La tostatura, non la fattoria. Entrambi provengono dalla Fazenda Camocim. Naturharmonie è tostato più chiaro ed è pensato per filtro manuale e French Press. Naturgold è tostato medio-forte per espresso, con più corpo.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Cosa significa Demeter per il caffè?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Demeter indica l'agricoltura biodinamica. Alla Fazenda Camocim questo significa: coltivazione in sistema agroforestale sotto alberi d'ombra, cicli nutritivi chiusi, compost propri invece di fertilizzanti acquistati. I requisiti vanno oltre l'agricoltura biologica, perciò il caffè Demeter è raro.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Naturharmonie ha acidità?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Pochissima. L'acidità è dolce e ben integrata, il profilo tende chiaramente verso nocciola, caramello e dolcezza. Ogni caffè contiene naturalmente acidi, qui sono poco evidenti.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Naturharmonie è adatto per espresso?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"No, non è tostato per questo scopo. Come tostatura da filtro risulterebbe acido e sottile nel portafiltro. Per espresso è adatto Naturgold, la stessa fattoria con la tostatura corrispondente.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Quale ricetta per filtro consigliate per Naturharmonie?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"V60 con 25 g su 400 g di acqua, quindi 1:16, macinatura media, acqua 93 °C. Preinfusione con 50 g di acqua e 30 secondi di attesa. L'obiettivo è un tempo totale di erogazione di 2:45 fino a 3:15 minuti.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Naturharmonie è biologico?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Sì. Certificato Bio UE, organismo di controllo DE-ÖKO-007, agricoltura non UE. Il caffè verde proviene inoltre da coltivazione biodinamica secondo le linee guida Demeter.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Quanto dura il caffè?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Riempiamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 fino a 14 giorni. La finestra di consumo raccomandata è di circa quattro mesi.\"\n }\n }\n ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicchi interi","offer_id":48686784119049,"sku":"NHAR250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":49112797741321,"sku":"NHAR250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":49112797774089,"sku":"NHAR250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":49112797806857,"sku":"NHAR250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":49112797839625,"sku":"NHAR250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Chicchi interi","offer_id":48686784151817,"sku":"NHAR500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":49112797872393,"sku":"NHAR500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":49112797905161,"sku":"NHAR500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":49112797937929,"sku":"NHAR500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":49112797970697,"sku":"NHAR500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Naturharmonie-Pack12_e55c9063-24f8-4cbf-b8e8-9d83401af44c.jpg?v=1740611067"},{"product_id":"bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen","title":"Bergkraft Bio Espresso Blend per macchine automatiche","description":"\u003ch3\u003eBergkraft: blend espresso biologico per macchine da caffè automatiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinalmente di nuovo crema nella macchina da caffè automatica.\u003c\/strong\u003e Molti caffè nella macchina automatica somigliano più a un caffè filtro: diluiti, poca crema, poco corpo. Ed è proprio qui che entra in gioco Bergkraft. Cioccolato al latte, mandorla e caramello, con corpo pieno e crema densa color nocciola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eI sapori citati sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFa per te se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eusi una macchina da caffè automatica quotidianamente e vuoi più corpo e crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti piacciono note cioccolatose, di frutta a guscio e caramello, senza punte acide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi molto con latte, cappuccino, latte macchiato o flat white\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un caffè che non incolli il macinino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi caffè fruttati e vivaci. In tal caso prendi Hochlandblüte o Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esei abituato a un italiano molto scuro e affumicato. In tal caso prendi Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprepari soprattutto con il filtro manuale. Questo blend non è fatto per quello\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché la superficie secca del chicco è importante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl problema più comune nella macchina automatica sono le tostature scure e oleose: queste incollano il macinino e il vano chicchi. Bergkraft è volutamente tostato medio, i chicchi restano secchi o leggermente opachi, senza pellicola di olio. Non è un effetto collaterale ma il motivo per cui questo blend è tostato così.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché c\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u00039\u0003n\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003 c'\u0003\u0003\u0003n\u0003\u00039\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003\u0003n\u0003\u0003' un\u00039' una parte di Sumatra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa componente indonesiana è lavorata con il metodo Giling-Basah, detto anche wet hulling. Ne deriva un corpo pieno e sciropposo con note di cacao e caramello e acidit\u0000 molto bassa. Proprio questo corpo fa s\u0000cch\u0000e8 Bergkraft non scompare nel cappuccino e nel latte macchiato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina da caff\u0000c9 automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft \u0000È pensato per questo. I valori valgono per la maggior parte delle macchine domestiche, la denominazione esatta dei livelli varia a seconda del produttore.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e una o due tacche pi\u0000f9 fine rispetto alle capsule del supermercato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e 9 a 11 g di polvere per 30 a 40 ml in tazza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCafé Crema:\u003c\/strong\u003e 10 a 11 g per 120 a 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensit\u0000e0 e temperatura di estrazione:\u003c\/strong\u003e medio-alta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome regoli la macinatura:\u003c\/strong\u003e se il caff\u0000e8 risulta diluito o acido e scorre troppo veloce, imposta una tacca pi\u0000f9 fine. Se ha sapore amaro o l\u0000e8 l\u0000e0 erogazione \u0000e8 lenta, imposta una tacca pi\u0000f9 grossa. Sempre una tacca per volta e poi attendi due o tre erogazioni perch\u0000e9 la polvere precedente esca dal macinino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'obiettivo \u0000e8 un'estrazione omogenea, non massimale. Chi macina troppo fine estrae composti amari che prima non c'erano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBevande a base di latte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: circa 36 g di espresso per 120 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte macchiato: circa 36 g di espresso per 200 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 16 a 18 g nel portafiltro doppio · \u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2, quindi 18 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 26 a 30 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAllenta il caff\u0000e8 macinato prima di pressare con uno strumento WDT. La resa \u0000e8 indicata in grammi, non in millilitri, perch\u0000e9 la crema altera il volume.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura medio-fine, riempiere il filtro in modo morbido e livellare, non pressare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, fuoco medio, togli dal fuoco appena inizia a sibilare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e l'ideale \u0000e8 acqua dolce o mediamente dura. Con acqua molto dura il caff\u0000e8 risulta pi\u0000f9 piatto e nella macchina automatica aumenta anche la necessit\u0000e0 di decalcificazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e la data di tostatura \u0000e8 indicata su ogni confezione. Dopo 10 a 14 giorni di riposo corpo e crema sono al punto giusto, dopodich\u0000e9 il caff\u0000e8 rimane aromatico per circa quattro mesi. Il tuo sacchetto viene riempito immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProvenienza e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft \u0000e8 composto da due componenti che si completano a vicenda:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasile, Matas de Minas, 70 %:\u003c\/strong\u003e la base cioccolatosa e nocciolata con dolcezza e corpo. La regione a est di Minas Gerais \u0000e8 la prima denominazione di origine protetta per il caff\u0000e8 in Brasile. La lunga stagione di raccolta da maggio a settembre permette una raccolta selettiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndonesia, Aceh, Gayo-Hochland, 30 %:\u003c\/strong\u003e apporta profondit\u0000e0 e struttura. Lavorato con il tradizionale metodo Giling-Basah, che dona al caff\u0000e8 un corpo pieno e sciropposo e note di cacao e caramello, con acidit\u0000e0 molto bassa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNell'altopiano di Gayo i contadini spelano le ciliegie da soli, le asciugano e consegnano i chicchi ancora morbidi a un centro di raccolta, dove avviene la sbucciatura. Questo procedimento caratterizza il tipico corpo sciropposo dei caff\u0000e8 indonesiani. Tracciabile fino alla regione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, entrambe le componenti in qualit\u0000e0 biologica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 800 a 1.400 m, a seconda della componente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTostatura:\u003c\/strong\u003e torrefazione a tamburo di media intensit\u0000e0, superficie dei chicchi asciutta senza pellicola di olio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico UE, agricoltura non UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePerch\u0000e9 Bergkraft \u0000e8 pi\u0000f9 adatto alla macchina da caff\u0000e8 automatica?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePer via della tostatura. I chicchi scuri e oleosi incollano il macinino e il vano chicchi. Bergkraft \u0000e8 tostato medio e resta secco o leggermente opaco, senza pellicola di olio. Allo stesso tempo il blend fornisce abbastanza corpo e crema perch\u0000e9 il caff\u0000e8 nella macchina automatica non risulti diluito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale macinatura dovrei impostare?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUna o due tacche pi\u0000f9 fine rispetto alle capsule del supermercato. Se il caff\u0000e8 risulta diluito o acido e scorre troppo veloce: una tacca pi\u0000f9 fine. Amaro o erogazione lenta: una tacca pi\u0000f9 grossa. Sempre solo una tacca, poi attendi due o tre erogazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChe cos'\u0000e8 Giling Basah?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl tradizionale metodo di lavorazione indonesiano, detto anche wet hulling. I chicchi vengono sbucciati in stato semiasciutto. Ne deriva il tipico corpo pieno e sciropposo con note di cacao e acidit\u0000e0 molto bassa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBergkraft \u0000e8 adatto anche per il portafiltro?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eS\u0000ec. 16 a 18 g nel portafiltro doppio, 36 g in tazza, 26 a 30 secondi, 93 a 94 \u0000b0C. Tuttavia il blend \u0000e8 stato sviluppato per la macchina da caff\u0000e8 automatica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBergkraft \u0000e8 adatto per il filtro manuale?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. Come tostatura da espresso con alta percentuale di corpo non \u0000e8 fatto per quello. Per il filtro consigliamo Sonnental o Naturharmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBergkraft \u0000e8 biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eS\u0000ec. Certificato biologico UE, agricoltura non UE. Entrambe le componenti provengono da agricoltura biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caff\u0000e8?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRiempiamo il tuo sacchetto solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura \u0000e8 indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 a 14 giorni. La finestra di consumo consigliata \u0000e8 di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@type\": \"FAQPage\",\n \"mainEntity\": [\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Perch\u0000e9 Bergkraft \u0000e8 pi\u0000f9 adatto alla macchina da caff\u0000e8 automatica?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Per via della tostatura. I chicchi scuri e oleosi incollano il macinino e il vano chicchi. Bergkraft \u0000e8 tostato medio e resta secco o leggermente opaco, senza pellicola di olio. Allo stesso tempo il blend fornisce abbastanza corpo e crema perch\u0000e9 il caff\u0000e8 nella macchina automatica non risulti diluito.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Quale macinatura dovrei impostare sulla macchina da caff\u0000e8 automatica?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Una o due tacche pi\u0000f9 fine rispetto alle capsule del supermercato. Se il caff\u0000e8 risulta diluito o acido e scorre troppo veloce: una tacca pi\u0000f9 fine. Amaro o erogazione lenta: una tacca pi\u0000f9 grossa. Sempre solo una tacca, poi attendi due o tre erogazioni.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Che cos'\u0000e8 Giling Basah?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Il tradizionale metodo di lavorazione indonesiano, detto anche wet hulling. I chicchi vengono sbucciati in stato semiasciutto. Ne deriva il tipico corpo pieno e sciropposo con note di cacao e acidit\u0000e0 molto bassa.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Bergkraft \u0000e8 adatto anche per il portafiltro?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"S\u0000ec. 16 a 18 g nel portafiltro doppio, 36 g in tazza, 26 a 30 secondi, 93 a 94 \u0000b0C. Tuttavia il blend \u0000e8 stato sviluppato per la macchina da caff\u0000e8 automatica.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Bergkraft \u0000e8 adatto per il filtro manuale?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"No. Come tostatura da espresso con alta percentuale di corpo non \u0000e8 fatto per quello. Per il filtro si adattano Sonnental o Naturharmonie.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Bergkraft \u0000e8 biologico?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"S\u0000ec. Certificato biologico UE, agricoltura non UE. Entrambe le componenti provengono da agricoltura biologica.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Quanto dura il caff\u0000e8?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Riempiamo il tuo sacchetto solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura \u0000e8 indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 a 14 giorni. La finestra di consumo consigliata \u0000e8 di circa quattro mesi.\"\n }\n }\n ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicchi interi","offer_id":56157941727497,"sku":"BERG250","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56911660548361,"sku":"BERG250-FP","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56911660581129,"sku":"BERG250-FI","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56911660613897,"sku":"BERG250-HK","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56911660646665,"sku":"BERG250-ST","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Chicchi interi","offer_id":56157941891337,"sku":"BERG500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56911660679433,"sku":"BERG500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56911660712201,"sku":"BERG500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56911660744969,"sku":"BERG500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56911660777737,"sku":"BERG500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicchi interi","offer_id":56157952966921,"sku":"BERG1000","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56911660810505,"sku":"BERG1000-FP","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56911660843273,"sku":"BERG1000-FI","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56911660876041,"sku":"BERG1000-HK","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56911660908809,"sku":"BERG1000-ST","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/bergkraft250gfront.jpg?v=1759131318"},{"product_id":"mondgold-decaf","title":"Mondgold Decaf, caffè biologico decaffeinato da Chiapas","description":"\u003ch3\u003eMondgold Decaf: caffè biologico decaffeinato da Motozintla, Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDolcezza di canna da zucchero al primo sorso, dietro nocciola e cioccolato al latte, in retrogusto frutta secca e una leggera nota di agrumi. L'acidità è morbida e ben integrata, il corpo è morbido e rotondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi indicati sono associazioni di gusto naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eA dire il vero\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè decaffeinato non ha mai lo stesso identico gusto dell'originale con caffeina. Il Mountain Water Process conserva molto, ma non tutto. Ciò che resta è un caffè rotondo e dolce con origine chiara. Chi finora riteneva il Decaf annacquato e pastoso qui troverà il contrario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQuanta caffeina è ancora presente?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè torrefatto decaffeinato può contenere in Germania al massimo 0,1 % di caffeina sulla massa secca. Mondgold viene commercializzato come caffè torrefatto decaffeinato e rispetta questo limite. Non è quindi completamente privo di caffeina, rimane una piccola traccia. È così per ogni caffè decaffeinato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTi si addice se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evuoi ancora una tazza la sera senza che ritardi il sonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi bere la seconda o terza tazza al giorno senza l'effetto della caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eriduci volontariamente la caffeina ma non vuoi rinunciare al gusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi sapere da chi e da dove proviene un Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehai bisogno di un caffè garantito completamente privo di caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un espresso corposo e scuro. In tal caso prendi Ätna o Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti aspetti che un Decaf abbia esattamente lo stesso gusto del tuo caffè preferito con caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIl decaf non è un'alternativa ma un complemento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte dei nostri clienti non sostituisce il loro caffè principale con Mondgold, lo affianca. La mattina l'espresso abituale, la sera Mondgold. Così puoi scegliere liberamente il numero di tazze senza rinunciare al caffè.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMondgold o Nachtgold?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo due caffè decaffeinati, entrambi dal Messico, entrambi decaffeinati con processo a base d'acqua. Mondgold proviene da Motozintla da un produttore nominato e ha sapori dolci e nocciolati di canna da zucchero e nocciola. Nachtgold proviene da Yajalón da una cooperativa di piccoli produttori e vira su miele di bosco, fico e caramello. Mondgold è il più economico dei due.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTre cose che dovresti sapere sui chicchi decaffeinati\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSembrano più scuri di quanto siano tostati.\u003c\/strong\u003e Il procedimento cambia il colore del chicco. Mondgold è una tostatura media, anche se i chicchi sembrano più scuri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstraggono più rapidamente.\u003c\/strong\u003e I chicchi decaffeinati sono più porosi e fragili e producono più polvere fine. Parti con una macinatura leggermente più grossa rispetto al tuo caffè abituale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInvecchiano un po' più velocemente.\u003c\/strong\u003e Per questo la data di tostatura è indicata su ogni confezione e confezioniamo solo al momento dell'ordine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene decaffeinato Mondgold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMondgold viene decaffeinato con il Mountain Water Process, un procedimento brevettato a base d'acqua, senza solventi chimici convenzionali come diclorometano o etilacetato. Viene eseguito da Descamex in Messico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vantaggio concreto è che il caffè viene decaffeinato nel paese d'origine e non solo dopo il trasporto in Europa. Procedura: i chicchi vengono vaporizzati e ammorbiditi, la caffeina passa in una soluzione satura priva di caffeina, viene filtrata tramite carbone attivo e i chicchi vengono poi essiccati e lucidati. Poiché la soluzione rimane satura delle sostanze responsabili del gusto, queste vengono quasi tutte preservate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI chicchi decaffeinati sono più porosi ed estraggono più velocemente. Parti con una macinatura leggermente più grossa rispetto al tuo caffè abituale. Tutte le quantità sono indicate in grammi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina a portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine, ma una sfumatura più grossa rispetto all'espresso con caffeina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 18 g nel portafiltro doppio · \u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2, ossia 18 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 25-30 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92-93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa resa è indicata in grammi, non in millilitri. Se l'espresso scorre troppo veloce e risulta annacquato: macina più fine. Se scorre lento e risulta amaro: macina più grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro a mano, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto:\u003c\/strong\u003e 1:16, ossia 20 g per 320 g d'acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e media o medio-grossa · \u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo obiettivo:\u003c\/strong\u003e 2:30-3:30 minuti tempo totale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera a stantuffo\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRapporto 1:15, ossia 30 g per 450 g d'acqua, macinatura medio-grossa, acqua 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempo di infusione 4 minuti, poi togliere la crosta e premere lentamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensità media, temperatura media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura leggermente più grossa rispetto all'impostazione standard\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e L'ideale è un'acqua morbida o mediamente dura. Con acqua molto dura il caffè risulta più piatto e la dolcezza si perde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10-14 giorni di riposo il profilo è al punto. Poiché i chicchi decaffeinati invecchiano un po' più rapidamente, consigliamo il consumo entro circa tre mesi. La tua busta viene confezionata solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessico · Chiapas · Motozintla · Lotto Santa Fé Decaf.\u003c\/strong\u003e Coltivato da Jorge Arreola Nava, che lavora insieme ai produttori locali sulla miscela di varietà. Il caffè cresce a 1.200 a 1.320 metri all'ombra di alberi di Inga. Questo sistema di coltivazione protegge le piante, favorisce la biodiversità e rallenta la maturazione delle ciliegie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiapas è una delle regioni di coltivazione del caffè più importanti del Messico e confina con la regione guatemalteca di Huehuetenango. Molte aziende sono a conduzione familiare e strettamente legate alle comunità locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Jorge Arreola Nava\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e Santa Fé Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Catimor, Sarchimor, Roter Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.320 m, coltivazione in ombra sotto alberi di Inga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e lavato, essiccazione su patios e meccanica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolta:\u003c\/strong\u003e dicembre, raccolto a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecaffeinizzazione:\u003c\/strong\u003e Mountain Water Process presso Descamex in Messico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, agricoltura non-UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMondgold è completamente privo di caffeina?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. Il caffè torrefatto decaffeinato può contenere in Germania al massimo 0,1 % di caffeina sulla massa secca, e Mondgold rispetta questo limite. Rimane una piccola traccia, come in ogni caffè decaffeinato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCos'è il Mountain Water Process?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn procedimento brevettato a base d'acqua per la decaffeinizzazione senza solventi chimici convenzionali. I chicchi vengono vaporizzati e ammorbiditi, la caffeina passa in una soluzione satura priva di caffeina e viene filtrata tramite carbone attivo. Poiché la soluzione rimane satura delle sostanze responsabili del gusto, queste vengono quasi tutte preservate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza rispetto a Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEntrambi sono caffè biologici decaffeinati provenienti dal Messico. Mondgold proviene da Motozintla da un produttore nominato, dolce e nocciolato su canna da zucchero e nocciola. Nachtgold proviene da Yajalón da una cooperativa di piccoli produttori e vira su miele di bosco, fico e caramello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDevo adattare la macinatura?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì, di solito un po' più grossa. I chicchi decaffeinati sono più porosi e fragili, producono più polvere fine ed estraggono più velocemente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePerché i chicchi sembrano così scuri?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl procedimento di decaffeinizzazione altera il colore del chicco. Mondgold è una tostatura media, anche se i chicchi appaiono più scuri. È normale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMondgold è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato EU-Bio, agricoltura non-UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eConfezioniamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10-14 giorni. Poiché i chicchi decaffeinati invecchiano un po' più rapidamente, la finestra di consumo consigliata è di circa tre mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@type\": \"FAQPage\",\n \"mainEntity\": [\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Mondgold è completamente privo di caffeina?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"No. Il caffè torrefatto decaffeinato può contenere in Germania al massimo 0,1 % di caffeina sulla massa secca, e Mondgold rispetta questo limite. Rimane una piccola traccia, come in ogni caffè decaffeinato.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Cos'è il Mountain Water Process?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Un procedimento brevettato a base d'acqua per la decaffeinizzazione senza solventi chimici convenzionali. I chicchi vengono vaporizzati e ammorbiditi, la caffeina passa in una soluzione satura priva di caffeina e viene filtrata tramite carbone attivo. Poiché la soluzione rimane satura delle sostanze responsabili del gusto, queste vengono quasi tutte preservate.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Qual è la differenza tra Mondgold e Nachtgold?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Entrambi sono caffè biologici decaffeinati provenienti dal Messico. Mondgold proviene da Motozintla da un produttore nominato, dolce e nocciolato su canna da zucchero e nocciola. Nachtgold proviene da Yajalón da una cooperativa di piccoli produttori e vira su miele di bosco, fico e caramello.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Devo adattare la macinatura per il Decaf?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Sì, di solito un po' più grossa. I chicchi decaffeinati sono più porosi e fragili, producono più polvere fine ed estraggono più velocemente.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Perché i chicchi decaffeinati appaiono più scuri?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Il procedimento di decaffeinizzazione altera il colore del chicco. Mondgold è una tostatura media, anche se i chicchi appaiono più scuri. È normale.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Mondgold è biologico?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Sì. Certificato EU-Bio, agricoltura non-UE.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Quanto tempo si conserva il caffè?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"La busta viene confezionata solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10-14 giorni. Poiché i chicchi decaffeinati invecchiano un po' più rapidamente, la finestra di consumo consigliata è di circa tre mesi.\"\n }\n }\n ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicchi interi","offer_id":56984968986889,"sku":"MOND250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56984969019657,"sku":"MOND250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56984969052425,"sku":"MOND250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56984969085193,"sku":"MOND250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56984969117961,"sku":"MOND250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Chicchi interi","offer_id":56984969150729,"sku":"MOND500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56984969183497,"sku":"MOND500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56984969216265,"sku":"MOND500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56984969249033,"sku":"MOND500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56984969281801,"sku":"MOND500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicchi interi","offer_id":56984969314569,"sku":"MOND1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":56984969347337,"sku":"MOND1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":56984969380105,"sku":"MOND1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":56984969412873,"sku":"MOND1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":56984969445641,"sku":"MOND1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mongold-front.png?v=1779275571"},{"product_id":"hornisgrinde","title":"Hornisgrinde Espresso Biologico, monorigine Brasile","description":"\u003ch3\u003eHornisgrinde: caffè espresso bio, monorigine Brasile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarzapane all'attacco, poi cioccolato al latte, in chiusura vaniglia. Corpo rotondo, consistenza morbida, acidità molto bassa. Un monorigine dal Brasile, senza spigoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali del caffè verde e della tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePerché questo caffè è così morbido\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai da Matas de Minas, processato in modalità natural e asciugato al sole su patios. La ciliegia si asciuga attorno al chicco, questo conferisce dolcezza e corpo. A ciò si aggiunge una tostatura media, sufficientemente sviluppata da ridurre l'acidità e terminata abbastanza presto da non sviluppare amaro di tostatura. Il risultato è un caffè senza estremi in entrambe le direzioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTi si addice se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un caffè a bassa acidità e preferisci evitare i caffè fruttati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti piacciono i sapori dolci e cioccolatosi, senza che risultino scuri o affumicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi un caffè quotidiano e senza complicazioni che funzioni anche con il latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi sapere da quale fattoria proviene il tuo caffè, con numero di lotto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon è adatto a te se…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi caffè fruttati e vivaci. Allora prendi \u003ca href=\"\/it-at\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it-at\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esei abituato a un italiano scuro e robusto. Allora prendi \u003ca href=\"\/it-at\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it-at\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi crema massima e spinta in tazza. Qui manca la componente Canephora, prendi \u003ca href=\"\/it-at\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLo stesso chicco, tre prodotti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Roter Catuai della Fazenda Dutra è presente anche in \u003ca href=\"\/it-at\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e e in \u003ca href=\"\/it-at\/products\/mount-everest\"\u003eMount Everest\u003c\/a\u003e. Hornisgrinde è la forma pura: solo questo chicco, tostato medio. Ätna usa lo stesso chicco, lo tosta scuro e lo integra con un terzo di Canephora. Mount Everest lo usa come base per una miscela di cinque origini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina con portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine · \u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e 17 fino a 18 g nel filtro doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2 fino a 1:2,3, ossia 18 g in 36 fino a 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 28 fino a 32 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 fino a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAllenta la macinatura nel portafiltro con uno strumento WDT prima di pressare. L'output è indicato in grammi, non in millilitri, perché la crema falsifica il volume. Se l'espresso scorre troppo veloce e risulta poco corposo: macina più finemente. Se scorre lentamente e ha sapore amaro: macina più grossolanamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensità media, temperatura da media ad alta, macinatura da fine a medio-fine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura medio-fine, dose 15 fino a 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, calore medio, togli dal fuoco non appena inizia a borbottare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro e AeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRapporto 60 g\/L, macinatura media, acqua 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQui marzapane e vaniglia emergono particolarmente in modo chiaro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e Con acqua di rubinetto molto dura oltre 14 °dH il caffè risulta più piatto. L'acqua filtrata mette in evidenza la dolcezza in modo decisamente migliore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di torrefazione e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di torrefazione è riportata su ogni confezione. Dopo 10 fino a 14 giorni di riposo la dolcezza e il corpo sono al punto giusto, poi il caffè rimane aromatico per circa quattro mesi. La tua busta viene riempita solo immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine e trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasile · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra.\u003c\/strong\u003e Un'azienda familiare alla terza generazione. Fondata negli anni '50 da José Dutra Sobrinho su poco più di un ettaro, oggi oltre 300 ettari, gestita dai suoi figli Ednilson e Walter Dutra. La raccolta avviene tra maggio e settembre a mano, poi l'essiccazione avviene su patios al sole.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, pura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e Natural, essiccata su patios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 1.250 fino a 1.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaccolta:\u003c\/strong\u003e maggio fino a settembre, manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, via BELCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePunteggio cupping:\u003c\/strong\u003e 82 su 100 (scala SCA, valutato da BELCO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-022, agricoltura non UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalisi in ingresso del caffè verde (BELCO):\u003c\/strong\u003e Densità 697 g\/L, umidità residua 11,1 %, attività dell'acqua 0,59 aw, dimensione setaccio 16+, 0 difetti primari, 8 difetti secondari. Aromi nel caffè verde: arachidi, cioccolato al latte, cacao, frutta secca. Questi valori si riferiscono al caffè verde del lotto indicato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde ha acidità?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMolto poca. Il profilo tende chiaramente verso marzapane, cioccolato al latte e vaniglia. Il caffè contiene naturalmente sempre acidi, qui emergono molto poco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePerché il caffè sa di marzapane?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa combinazione di lavorazione natural e tostatura media. La ciliegia si asciuga intorno al chicco e rilascia dolcezza, la tostatura sviluppa note mandorlate e vanigliate. Non viene aggiunto nulla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQual è la differenza con Ätna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl chicco è lo stesso: Roter Catuai monovarietale della Fazenda Dutra. \u003ca href=\"\/it-at\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e è tostato scuro e integrato con un terzo di Canephora, per più corpo e crema. Hornisgrinde è la forma pura, tostatura media.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde si presta alla macchina automatica?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Come tostatura media i chicchi restano asciutti o leggermente opachi, senza film di olio. Intensità media, temperatura da media ad alta, macinatura da fine a medio-fine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale ricetta per espresso consigliate?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 fino a 18 g nel filtro doppio, 36 fino a 40 g in tazza, 28 fino a 32 secondi, 93 fino a 94 °C. Corrisponde a 1:2 fino a 1:2,3. Regola il tempo tramite la macinatura, non tramite la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Certificato Biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-022, agricoltura non UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRiempiamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione, la data di torrefazione è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 fino a 14 giorni. La nostra finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@type\": \"FAQPage\",\n \"mainEntity\": [\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Hornisgrinde ha acidità?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Molto poca. Il profilo tende chiaramente verso marzapane, cioccolato al latte e vaniglia. Il caffè contiene naturalmente sempre acidi, qui emergono molto poco.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Perché Hornisgrinde sa di marzapane?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"La combinazione di lavorazione natural e tostatura media. La ciliegia si asciuga intorno al chicco e rilascia dolcezza, la tostatura sviluppa note mandorlate e vanigliate. Non viene aggiunto nulla.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Qual è la differenza tra Hornisgrinde e Ätna?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Il chicco è lo stesso: Roter Catuai monovarietale della Fazenda Dutra. Ätna è tostato scuro e integrato con un terzo di Canephora, per più corpo e crema. Hornisgrinde è la forma pura, tostatura media.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Hornisgrinde si presta alla macchina automatica?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Sì. Come tostatura media i chicchi restano asciutti o leggermente opachi, senza film di olio. Intensità media, temperatura da media ad alta, macinatura da fine a medio-fine.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Quale ricetta per espresso consigliate per Hornisgrinde?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"17 fino a 18 g nel filtro doppio, 36 fino a 40 g in tazza, 28 fino a 32 secondi, 93 fino a 94 °C. Corrisponde a 1:2 fino a 1:2,3. Il tempo di estrazione si regola con la macinatura, non con la dose.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Hornisgrinde è biologico?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Sì. Certificato Biologico UE, organismo di controllo DE-ÖKO-022, agricoltura non UE.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Quanto dura il caffè?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Riempiamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione, la data di torrefazione è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 fino a 14 giorni. La finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\"\n }\n }\n ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicchi interi","offer_id":57046481797385,"sku":"Hornis250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":57046481830153,"sku":"Hornis250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":57046481862921,"sku":"Hornis250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":57046481895689,"sku":"Hornis250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":57046481928457,"sku":"Hornis250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Chicchi interi","offer_id":57046481961225,"sku":"Hornis500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":57046481993993,"sku":"Hornis500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":57046482026761,"sku":"Hornis500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":57046482059529,"sku":"Hornis500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":57046482092297,"sku":"Hornis500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicchi interi","offer_id":57046482125065,"sku":"Hornis1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":57046482157833,"sku":"Hornis1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":57046482190601,"sku":"Hornis1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":57046482223369,"sku":"Hornis1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":57046482256137,"sku":"Hornis1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hornisgrinde-front_ec5345e9-fae8-49a0-b508-9f4d3a7780a8.png?v=1779275510"},{"product_id":"mount-everest","title":"Mount Everest Espresso biologico, miscela da cinque provenienze","description":"\u003ch3\u003eMount Everest: cinque origini in una tazza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBase cioccolatata dal Brasile, note di frutta a polpa chiara dall'Etiopia, frutto definito e struttura dall'Honduras, profondità sciropposa dall'indonesiano Gayo, inoltre crema e corpo grazie a una piccola quota di Canephora dal Kerala. Poca acidità, corpo pieno, complesso. Tutte e cinque le componenti sono certificate biologiche UE.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli aromi citati sono associazioni gustative naturali del caffè verde e della tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eDa 800 a 2.200 metri\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNessun altro nostro caffè copre questa fascia. La componente etiope di Goyo cresce da 2.100 a 2.200 metri ed è, con un punteggio BELCO di 86, il singolo lotto più valutato nel nostro assortimento. È il motivo per cui questa miscela ha frutto e non solo cioccolato. Per questo Mount Everest è volutamente a tostatura media: una tostatura più scura distruggerebbe proprio queste note fruttate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePerché qui non indichiamo un punteggio complessivo\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn punteggio di cupping nasce dalla valutazione standardizzata di uno specifico caffè, non dalla media dei punteggi dei fornitori. Per le miscele quindi non indichiamo un punteggio complessivo. Mostriamo invece i punteggi delle singole componenti, quando disponibili: Brasile 82, Etiopia 86, entrambe da BELCO. Per la quota di Canephora il modulo di valutazione Arabica sarebbe comunque la metrica sbagliata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTi si addice se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un espresso con cioccolato e al contempo note di frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eti piace leggere da dove viene il tuo caffè, fino al numero di lotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebevi spesso con latte ma vuoi comunque carattere nella tazza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elavori con macchina espresso a portafiltro, macchina automatica o caffettiera moka\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNon fa per te se tu…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un italiano scuro e affumicato. Allora prendi \u003ca href=\"\/it-at\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it-at\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evuoi solo Arabica. Mount Everest contiene il 10 % di Canephora, allora prendi \u003ca href=\"\/it-at\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecerchi un Single Origin nitido con un profilo unico. Allora prendi \u003ca href=\"\/it-at\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprevalentemente estrai con filtro manuale. La miscela non è pensata per quello, prendi \u003ca href=\"\/it-at\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it-at\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eQuale delle nostre miscele fa per te?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMount Everest:\u003c\/strong\u003e tostatura media, cinque origini, cioccolato e frutto, la più complessa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/it-at\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e tostatura scura, stile suditaliano, massima crema, non per macchine automatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/it-at\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e tostatura media, superficie dei chicchi relativamente asciutta, sviluppata per macchine automatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/it-at\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e scura, massima percentuale di Canephora, la più intensa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe nostre ricette di partenza\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina espresso a portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e fine · \u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e 17 a 18 g nel portafiltro doppio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto di estrazione:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,2, cioè 18 g in 36 a 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempo di estrazione:\u003c\/strong\u003e 27 a 31 secondi · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAllenta il caffè macinato nel portafiltro con uno strumento WDT prima di pressare con il tamper. Se l'espresso scorre più veloce di 27 secondi e risulta annacquato: macina più finemente. Se dura più di 31 secondi e risulta amaro: macina più grossolanamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino e Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g di espresso su 120 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g di espresso su 200 ml di latte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMacchina automatica\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensità media, temperatura da media ad alta, macinatura da fine a medio-fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon una tostatura media i chicchi restano in gran parte asciutti, questo preserva il macinacaffè\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCaffettiera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura medio-fine, riempi il filtro senza pressare e livella la superficie, non pressare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua fino alla valvola di sicurezza, fuoco medio, togli dal fornello appena inizia a sibilare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e Ideale è acqua morbida o mediamente dura. Con acqua di rubinetto molto dura la miscela risulta più piatta e le note fruttate dall'Etiopia si perdono per prime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eData di tostatura e finestra di consumo:\u003c\/strong\u003e La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo 10 a 14 giorni di riposo la miscela è al punto giusto. Dopodiché il caffè rimane aromatico per circa quattro mesi. La tua busta viene riempita immediatamente prima della spedizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe cinque componenti\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eBrasile · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAzienda familiare alla terza generazione, condotta da Ednilson e Walter Dutra. Fondata negli anni Cinquanta da José Dutra Sobrinho su poco più di un ettaro, oggi supera i 300 ettari. Lo stesso chicco lo vendiamo come monorigine con il nome \u003ca href=\"\/it-at\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRoter Catuai, natural, essiccato al sole su patio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eda 1.250 a 1.400 m, raccolta maggio a settembre, manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharge BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, certificato biologico UE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnalisi di ingresso (BELCO):\u003c\/strong\u003e densità 697 g\/L, umidità residua 11,1 %, attività dell'acqua 0,59 aw, dimensione setaccio 16+, 0 difetti primari, 8 difetti secondari, punteggio 82\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eEtiopia · Guji · Hambella · Tirtira Goyo (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTirtira Goyo è un kebele, quindi una comunità, nel Woreda Hambella. Le drupe di circa 150 produttori di Goyo vengono lavorate nella washing station Alaka, gestita dal gruppo Metad. Metad collabora con circa 15.000 piccoli produttori a Hambella e Gedeb.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHeirloom, lavato, essiccato su lettini di essiccazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eda 2.100 a 2.200 m, raccolta dicembre a febbraio, manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharge BTB25ETH171, ICO 010\/0379\/0011A, certificato biologico UE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnalisi di ingresso (BELCO):\u003c\/strong\u003e densità 720 g\/L, umidità residua 9,4 %, attività dell'acqua 0,51 aw, dimensione setaccio 14+, 0 difetti primari, 7 difetti secondari, punteggio 86\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eHonduras · La Paz · Santiago de Puringla (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla è composta da 76 piccoli produttori e produttrici di 19 villaggi nella catena montuosa di Montecillos. Santiago de Puringla fa parte dei comuni della Denominación de Origen Café Marcala. Questo è un contesto regionale, non un sigillo specifico del lotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elavato, grado SHG EP, da 1.000 a 2.000 m, raccolto 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot P11442 via Touton, 8 difetti, 69 kg in GrainPro, certificato biologico UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eIndonesia · Aceh · Altopiano Gayo (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'indicazione geografica protetta \"Kopi Arabika Gayo\" comprende i distretti Aceh Tengah, Bener Meriah e Gayo Lues. La lavorazione è eseguita con il metodo giling basah, noto anche come wet hulling: il pergamino viene rimosso mentre il chicco è ancora umido. È proprio questo a caratterizzare il profilo con profondità sciropposa, speziatura terrosa e corpo pieno.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003elinee Arabica tipiche del Gayo, semi-washed, wet-hulled, Grade 1 TP extra clean\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eda 900 a 1.700 m, strutture di piccoli produttori, agroforestazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot P11487 via Touton, ICO 015\/0826\/0295, certificato biologico UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eIndia · Kerala (10 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCanephora dal Sud India, coltivata a partire da 800 metri sotto alberi d'ombra, lavorata con processo lavato. La coltivazione in quota sotto ombra favorisce una maturazione più lenta, chicchi più densi e una amarezza meno pronunciata rispetto alla Robusta di pianura. Certificato biologico UE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRiguardo ai valori di laboratorio:\u003c\/strong\u003e I valori citati provengono dalle analisi di ingresso del caffè verde fornite dal nostro importatore BELCO per i lotti indicati. Si riferiscono al caffè verde, non alla miscela finita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMount Everest è biologico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Tutte e cinque le componenti sono certificate biologiche UE. Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, agricoltura non UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePerché non indicate un punteggio SCA?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePerché un punteggio di cupping nasce dalla valutazione di uno specifico caffè e non dalla media dei punteggi dei fornitori. Mostriamo i punteggi delle singole componenti: Brasile 82, Etiopia 86, entrambe da BELCO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDa dove viene il nome?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÈ un nome di fantasia e si riferisce alla fascia altitudinale della miscela da 800 a 2.200 metri. Non c'è alcun legame di provenienza con Nepal o Tibet, il caffè proviene da Brasile, Etiopia, Honduras, Indonesia e India.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePerché c'è Canephora nella miscela?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa quota del 10 % dal Kerala apporta crema densa, tenuta nel latte e profondità di nocciola. Cresce da 800 metri in su sotto alberi d'ombra ed è lavorata con processo lavato, questo la distingue dalla tipica Robusta industriale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMount Everest è adatto per filtro manuale?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. La miscela è pensata per macchina espresso a portafiltro, macchina automatica e caffettiera moka. Per il filtro manuale consigliamo \u003ca href=\"\/it-at\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it-at\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it-at\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCosa significa SHG EP nella componente Honduras?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG sta per Strictly High Grown, cioè coltivazione a partire da 1.200 m. EP sta per European Preparation: Screen 15+ e bassa tolleranza ai difetti. Entrambi sono indicatori di elevata qualità di selezione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto dura il caffè?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRiempiano la tua busta soltanto immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 a 14 giorni. La finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n \"@type\": \"FAQPage\",\n \"mainEntity\": [\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Mount Everest è biologico?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Sì. Tutte e cinque le componenti sono certificate biologiche UE. Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022, agricoltura non UE.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Perché non esiste un punteggio SCA per Mount Everest?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"Perché un punteggio di cupping nasce dalla valutazione di uno specifico caffè e non dalla media dei punteggi dei fornitori. Vengono indicati i punteggi delle singole componenti: Brasile 82, Etiopia 86, entrambe da BELCO.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Da dove viene il nome Mount Everest?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"È un nome di fantasia e si riferisce alla fascia altitudinale della miscela da 800 a 2.200 metri. Non c'è alcun legame di provenienza con Nepal o Tibet, il caffè proviene da Brasile, Etiopia, Honduras, Indonesia e India.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Perché c'è Canephora nella miscela?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"La quota del 10 percento dal Kerala apporta crema densa, tenuta nel latte e profondità di nocciola. Cresce da 800 metri in su sotto alberi d'ombra ed è lavorata con processo lavato, questo la distingue dalla tipica Robusta industriale.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Mount Everest è adatto per filtro manuale?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"No. La miscela è pensata per macchina espresso a portafiltro, macchina automatica e caffettiera moka. Per il filtro manuale sono adatte Sonnental, Naturharmonie o Hochlandsonne.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Cosa significa SHG EP?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"SHG sta per Strictly High Grown, cioè coltivazione a partire da 1.200 m. EP sta per European Preparation: Screen 15+ e bassa tolleranza ai difetti. Entrambi sono indicatori di elevata qualità di selezione.\"\n }\n },\n {\n \"@type\": \"Question\",\n \"name\": \"Quanto dura il caffè?\",\n \"acceptedAnswer\": {\n \"@type\": \"Answer\",\n \"text\": \"La busta viene riempita solo immediatamente prima della spedizione, la data di tostatura è indicata sulla confezione. Tempo di riposo consigliato: 10 a 14 giorni. La finestra di consumo consigliata è di circa quattro mesi.\"\n }\n }\n ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Chicchi interi","offer_id":57049015091465,"sku":"MEVE250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":57049015124233,"sku":"MEVE250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":57049015157001,"sku":"MEVE250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":57049015189769,"sku":"MEVE250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":57049015222537,"sku":"MEVE250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Chicchi interi","offer_id":57049015255305,"sku":"MEVE500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":57049015288073,"sku":"MEVE500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":57049015320841,"sku":"MEVE500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":57049015353609,"sku":"MEVE500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":57049015386377,"sku":"MEVE500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Chicchi interi","offer_id":57049015419145,"sku":"MEVE1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per portafiltro (fino)","offer_id":57049015451913,"sku":"MEVE1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per macchina per caffè filtro","offer_id":57049015484681,"sku":"MEVE1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per caffettiera Moka","offer_id":57049015517449,"sku":"MEVE1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Macinato per caffettiera a stantuffo (grosso)","offer_id":57049015550217,"sku":"MEVE1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mount-everst-front.png?v=1779275526"}],"url":"https:\/\/naturbohne.de\/it-at\/collections\/kaffee-schokoladig-mild.oembed","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}