{"product_id":"mount-everest","title":"Le mont Everest","description":"\u003ch3\u003eMount Everest – Mélange signature issu de 5 origines\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChocolat · Nougat · Fruits à noyau · Papaye – un mélange signature à torréfaction moyenne (84\/100) issu de cinq origines : Brésil, Éthiopie, Honduras, Indonésie et Inde. Peu d'acidité, beaucoup de corps, un arôme complexe. Conçu pour tous ceux qui recherchent de la profondeur et du caractère dans leur tasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSaveur \u0026amp; utilisation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn mélange aux multiples facettes : une base chocolatée du Brésil, une douceur nougatée et une fine crème apportée par le Canephora indien, des notes légères de fruits à noyau et de papaye d’Éthiopie et du Honduras, ainsi qu’une profondeur sirupeuse issue du Gayo indonésien. La torréfaction moyenne permet à tous les composants de s’exprimer sans brûler le fruit ni perdre le chocolat. Idéal en espresso, caffè crema, cappuccino ou flat white – dans une machine à porte-filtre, une machine à café automatique, une cafetière moka ou en filtre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePourquoi le Mont Everest ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCinq origines issues de cinq pays – chocolat, nougat, fruits et crème dans un seul mélange\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSCA 84\/100 – note pondérée honnête sur l'ensemble des composants\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrois composants certifiés bio (Brésil, Éthiopie, Honduras)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePeu acide malgré une torréfaction moyenne – la base chocolatée et noisettée domine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePolyvalent : fonctionne sur toutes les machines courantes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine transparente jusqu'au niveau des coopératives et des exploitations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine et diversité des origines\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrésil · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)\u003c\/strong\u003e – Exploitation familiale depuis trois générations, dirigée par Ednilson et Walter Dutra. Catuai rouge, traitement naturel, culture à environ 1 400 m d'altitude. Apporte une base chocolatée et une douceur ronde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉthiopie · Guji · Hambella · Goyo (20 %)\u003c\/strong\u003e – Variétés anciennes lavées provenant de la station de lavage de Metad, altitude 2 100–2 200 m, récoltées à la main entre décembre et février. Score SCA du lot unique : 86. Apporte des notes de fruits à noyau, de fruits clairs et une clarté florale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonduras · La Paz · Cooperativa Puringla (20 %)\u003c\/strong\u003e – Santiago de Puringla, chaîne de montagnes de Montecillos. 76 petits producteurs issus de 19 villages, traitement lavé, SHG EP, certifié bio. La région fait partie de l’appellation d’origine protégée Marcala. Apporte des notes fruitées nettes, une douceur modérée et de la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndonésie · Gayo (Aceh) (20 %)\u003c\/strong\u003e – Arabica des hauts plateaux d'Aceh, traité par semi-lavé ou décorticage humide – la méthode typique de Sumatra. Apporte une profondeur sirupeuse, des notes épicées terreuses et un corps plein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInde · Kerala (10 %)\u003c\/strong\u003e – Canephora (Robusta) de haute altitude du sud de l'Inde, à partir de 800 m, traité par lavage complet, cultivé à l'ombre des arbres. Apporte une crème dense, une bonne tenue dans le lait et une profondeur de noisette – sans l'amertume piquante typique des Robustas de basse altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment tirer le meilleur parti du Mount Everest\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Mount Everest est un café à torréfaction moyenne délibérément polyvalent : il convient aussi bien à l'espresso qu'aux machines à café automatiques, à la cafetière moka et au filtre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e1. Porte-filtre\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaille de mouture :\u003c\/strong\u003e fine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 17–18 g dans un porte-filtre double\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapport d'infusion :\u003c\/strong\u003e 1:2 à 1:2,2 (par ex. 18 g pour 36–40 g)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemps d'extraction :\u003c\/strong\u003e 27 à 31 secondes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature d'infusion :\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOutil WDT recommandé pour une répartition homogène\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e2. Machine entièrement automatique\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensité :\u003c\/strong\u003e moyenne\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e moyenne à élevée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaille de mouture :\u003c\/strong\u003e fine à moyennement fine, selon la machine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e3. Cafetière à moka \/ Bialetti\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaille de mouture :\u003c\/strong\u003e moyennement fine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose :\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEau jusqu'à la soupape de sécurité, feu moyen, retirer du feu dès que ça siffle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e4. Filtre \/ Aeropress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProportion :\u003c\/strong\u003e 60 g\/L\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaille de mouture :\u003c\/strong\u003e moyenne\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de l'eau :\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDans le filtre, les notes de fruits à noyau et de papaye ressortent particulièrement bien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemps de repos après torréfaction :\u003c\/strong\u003e 10 à 14 jours. Passé ce délai, la douceur, le fruité et le corps sont à leur apogée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eAperçu des degrés de mouture\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFin :\u003c\/strong\u003e espresso (porte-filtre, machine à café automatique)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoyennement fin :\u003c\/strong\u003e cafetière à moka, Aeropress\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoyenne :\u003c\/strong\u003e filtre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrossier :\u003c\/strong\u003e cafetière à piston, infusion à froid\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes sur le Mount Everest\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eQu'est-ce que le Mount Everest ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Mount Everest est un mélange signature à torréfaction moyenne issu de cinq origines : Brésil (30 %), Éthiopie (20 %), Honduras (20 %), Indonésie (20 %) et Inde (10 %). Note de dégustation 84\/100, peu acide, avec des notes de chocolat, de nougat, de fruits à noyau et de papaye.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQuels grains composent ce mélange ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e90 % d'arabica provenant de quatre pays et 10 % de canephora du Kerala. Les composantes arabica proviennent de la Legião Fazenda Dutra (Brésil), de la station de lavage Metad à Goyo (Éthiopie), de la Cooperativa Puringla (Honduras) et des hauts plateaux de Gayo à Aceh (Indonésie).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLe Mount Everest est-il acide ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePeu. La base chocolatée et nougatée domine, accompagnée de fines notes fruitées de fruits à noyau et de papaye – mais sans pics d'acidité prononcés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePour quelles machines le Mount Everest est-il adapté ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÀ toutes les méthodes courantes : porte-filtre, machine à café automatique, cafetière moka, filtre et Aeropress. La torréfaction moyenne rend ce mélange délibérément polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLes grains sont-ils huileux ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNon – avec une torréfaction moyenne, les grains sont légèrement mats à très légèrement brillants. Pas de film d'huile comme sur les espressos torréfiés foncés. Ils peuvent donc être utilisés sans problème dans une machine à café automatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePourquoi du Canephora dans le mélange ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes 10 % de Canephora du Kerala (lavé, à partir de 800 m d'altitude, sous des arbres d'ombrage) apportent une crème dense, une bonne tenue dans le lait et une profondeur aux notes de noisette. Le Canephora de haute altitude se distingue nettement du Robusta industriel typique : pas d'arrière-goût amer et âcre, mais un soutien structurel pour le mélange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQue signifie « wet-hulled » pour la composante indonésienne ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e« Wet-hulled » (également appelé « giling basah ») est la méthode de traitement classique de Sumatra. La parche est retirée alors que le grain est encore humide, ce qui confère au café son profil typique, avec une profondeur sirupeuse et des notes épicées et terreuses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQue signifie « SHG EP » pour le Honduras ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG signifie « Strictly High Grown » – culture à partir de 1 200 m d’altitude, ce qui, au Honduras, se traduit par une maturation lente et des grains plus denses. EP signifie « European Preparation » : tamis 15+ et faible tolérance aux défauts. Ces deux indicateurs témoignent d’un tri de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSantiago de Puringla se trouve-t-il dans la région de Marcala ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOui. Santiago de Puringla fait partie de l'appellation d'origine protégée Marcala au Honduras – l'une des régions de spécialité les plus connues d'Amérique centrale. Il s'agit d'un contexte régional, et non d'un label spécifique au lot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQui est la Cooperativa Puringla ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cooperativa Puringla regroupe 76 petits producteurs issus de 19 villages de la chaîne de montagnes de Montecillos. La coopérative est spécialisée dans le café biologique et de spécialité et travaille selon les normes de la Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQuelles variétés composent le lot du Honduras ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn lot régional classique de coopérative : IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor et Catuaí. Un mélange de lignées traditionnelles de qualité (Typica, Catuaí) et de variétés modernes plus résistantes (IH-90, Lempira, Parainema, Catimor) – typique des lots SHG bien sélectionnés du Honduras.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eQuel est le degré de fraîcheur du café ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFraîchement torréfié. La date de torréfaction est indiquée sur l'emballage. Nous recommandons une période de repos de 10 à 14 jours après la torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLe Mount Everest est-il bio ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTrois des cinq composants sont certifiés bio (Brésil, Éthiopie, Honduras). Le mélange lui-même ne porte donc pas de label bio global, mais il est principalement composé de cafés issus de l'agriculture biologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015091465,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015124233,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015157001,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015189769,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015222537,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015255305,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015288073,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015320841,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015353609,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015386377,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015419145,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015451913,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015484681,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015517449,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015550217,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mount-everst-front.png?v=1779275526","url":"https:\/\/naturbohne.de\/fr-gb\/products\/mont-everest","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}