Café de spécialité biologique Omniroast Highland Blossom
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Café de spécialité biologique Omniroast Highland Blossom
description du produit
Le "Highland Blossom" Ethiopia Sidamo Organic Omniroast est un café d'exception de la région de Sidamo, Bensa, dans le village de Shantawene, qui impressionne par son intensité et sa variété aromatique. Ce Omniroast est torréfié pour convenir aussi bien aux préparations d'espresso qu'aux préparations filtre. Le nom « Highland Blossom » évoque les notes florales et fruitées qui caractérisent ce café et reflètent les hautes altitudes des régions de culture éthiopiennes dans chaque tasse.
Caractéristiques:
Notre « Highland Bloom » est cultivé dans la ferme Shenteweyna et dans les fermes sous-traitantes adjacentes à des altitudes de 1 900 à 2 400 mètres. Le café séduit par ses arômes floraux et ses notes de baies rouges et de cerises, qui sont parfaitement mis en valeur par le traitement doux « entièrement lavé ». La torréfaction Omniroast garantit que ce café peut être dégusté aussi bien comme un expresso corsé que comme un café filtre aromatique. Une expérience gustative harmonieuse qui se caractérise par son équilibre et la complexité des grains des hauts plateaux éthiopiens.
Origine:
Éthiopie, Sidamo : Région de Bensa, village de Shantawene – la zone de culture est située entre 1 900 et 2 400 mètres et est connue pour ses cafés de haute qualité et de caractère, cultivés par de petites fermes et des communautés de producteurs sous-traitants.
Le « Highland Blossom » est le choix parfait pour les amateurs de café qui apprécient les arômes floraux et fruités des grains des hautes terres éthiopiennes et recherchent une expérience gustative polyvalente. Qu'il s'agisse d'un café crème doux ou d'un expresso corsé, ce café déploie son élégance et sa profondeur uniques à chaque préparation.
Röstung
Unsere Kaffeebohnen werden schonend bei 210 °C für ca. 13–16 Minuten geröstet, was eine mittlere Röstung ergibt, in der die feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. Im Gegensatz zu großen Röstereien, die bei höheren Temperaturen und kürzeren Zeiten dunklere Bohnen erzeugen, bewahrt unser Verfahren einen ausgewogenen, delikaten Geschmack, den man sofort schmeckt.
Fruits rouges et cerise
profil gustatif :
- Saveurs : Floral, fruité, baies rouges, cerise
- Haricot: Arabica
- Niveau de torréfaction : Moyen, adapté à Omniroast – idéal pour la préparation d'espresso et de café
- Acidité: Acidité moyenne, harmonieux et bien équilibré
- Particularité : Culture dans des fermes certifiées biologiques qui suivent les normes les plus élevées et améliorent continuellement la qualité grâce à une coopération directe avec les familles d'agriculteurs.
- Certifié biologique : DE-ÖKO-007
Convient pour
café filtre , espresso , Café Crème , cappuccino , Latte Macchiato , Presse française , cruche pour cuisinière , porte-filtre und machine entièrement automatique
recette expresso
- dose 16g
- Temps d'infusion : 28-32 secondes
- Bec verseur : 36
- température 94°
Angaben zum Hersteller
L'extraction parfaite
recommandation de préparation
Nos Omiroast sont les variétés polyvalentes de notre gamme qui pondent des œufs – intenses en goût et aromatiques jusqu'à la dernière note. Afin que vous puissiez exploiter tout le potentiel de nos haricots, nous avons résumé ici quelques recommandations de préparation.
porte-filtre
Degré de mouture : Fin (selon le broyeur)
Recette : Double Shot
- Utilisez 16 à 20 g de grains fraîchement moulus selon le tamis.
- Utilisez l'outil DWT (technique de dosage et de pesée) pour desserrer légèrement les grains de café avant de les tasser. Cela garantit une extraction uniforme.
- Tassez le café uniformément et fermement dans le porte-filtre.
- Préparez un double expresso (temps d’extraction d’environ 25 à 30 secondes).
- Pour notre Omniroast, nous recommandons un rapport d'infusion d'environ 1:5 à 1:2,5. Cela signifie que si vous utilisez, par exemple, 18 grammes de marc de café, vous devriez avoir environ 36 à 45 grammes d'espresso dans votre tasse. Ce ratio assure une extraction équilibrée des arômes, faisant ressortir toute la saveur de vos grains de haute qualité.
- Dégustez-le pur ou comme base pour votre boisson lactée.
Cafetière italienne
Degré de mouture : moyen-fin (selon le broyeur)
Recette:
- Remplir la chaudière inférieure d'eau jusqu'à la soupape de sécurité.
- Utilisez 15 à 18 g de café moulu dans le tamis.
- Assemblez la casserole et placez-la sur la cuisinière à feu moyen.
- Lorsque le café commence à pétiller et à monter, retirez la casserole du feu et laissez reposer le café un instant.
café filtre
Nos torréfactions Omni sont également parfaites pour ceux qui aiment l'arôme complet et équilibré des grains et souhaitent en faire un café filtre. Avec ces instructions de préparation, chaque tasse devient un moment de plaisir !
1. V60 (Verser)
Degré de mouture : Moyen (selon le broyeur)
Recette:
- Utiliser 25 g de café pour 400 ml d'eau chaude (environ 92-95 °C). Idéal à 92°C
- Mouillez le filtre et videz l’eau.
- Commencez par une « floraison » – versez d’abord 50 ml d’eau et attendez 30 secondes.
- Versez ensuite le reste de l’eau lentement et uniformément en mouvements circulaires.
AeroPress
Degré de mouture : moyen à fin (selon le broyeur)
Recette:
- Utiliser 15-18 g de café et 240 ml d'eau chaude (environ 90-95 °C). Idéal à 92°C
- Versez l'eau sur le café et remuez brièvement. Attendez 30 secondes. Versez ensuite la première partie de l'eau.
- Placez le piston et appuyez lentement pendant 30 secondes à 1 minute afin d'atteindre un temps total de 1:30 minutes maximum.
emballages biologiques fabriqués à partir de matières premières renouvelables
Nos grains de café sont livrés dans un emballage durable, développé pour une protection optimale et un respect maximal de l’environnement.
Les avantages de nos emballages en un coup d'œil :
- Protection testée en laboratoire :
Protège de manière fiable contre les influences extérieures, idéal pour les exigences élevées en matière de protection UV.
- Film PLA biosourcé :
Fabriqué à partir de matières premières renouvelables (par exemple, la canne à sucre ou l’amidon de maïs), il réduit l’utilisation de plastique à base de pétrole et diminue les émissions de CO₂.
- Sécurité alimentaire et production UE :
Les plus hauts standards de qualité grâce à la fabrication européenne.
- Certifications:
Avec le label « OK biobased » et le papier certifié FSC® pour un engagement durable.
- Refermable et avec valve aromatique
Notre valve protège vos grains de café de l'oxygène, de l'humidité et des odeurs étrangères – ainsi, tout le bouquet est préservé. Bien que scellé une fois pour des raisons d'hygiène, l'emballage peut être facilement refermé à tout moment. De cette façon, vous pouvez profiter pleinement de l’arôme de votre café frais à tout moment.
Nos emballages protègent non seulement de manière optimale les grains de café, mais contribuent également à préserver les ressources et à réduire le CO₂.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais, sous 24h les jours ouvrables.
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Informations sur l'expédition
Nous expédions nos grains de café le jour même si vous commandez avant 13h.
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Soutien
Nous serons également là pour vous accompagner et vous conseiller après votre achat. Si vous avez des questions sur le produit que vous avez acheté chez nous, veuillez nous contacter.
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