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Café décaféiné Nachtgold Bio Speciality en grains
EU Bio Siegel
Café décaféiné Nachtgold Bio Speciality en grains
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Café décaféiné Nachtgold Bio Speciality en grains
Café décaféiné Nachtgold Bio Speciality en grains

Natur Bohne Bio Kaffee

Café décaféiné Nachtgold Bio Speciality en grains

Decaf
Single Origin
SCA Score 83

Chemikalienfrei entkoffeinierter Bio-Kaffee von einer Fair-Trade-Kooperative in Mexiko – 100% Geschmack, 0% Koffein, voller Charakter.

Poids
Poids: 250g
moudre
moudre: haricot entier
18,60 €Prix unitaire (74,40 €  par  kg)

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Livraison dans l’UE : 16 BGN
Frais de livraison UE, voir conditions de livraison.

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Goût et détails
Geschmack Karamell, Malz, Waldhonig, getrocknete Feige, Dunkle Schokolade
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Moyen, Omniroast
Säure Mild
SCA Score 83
Bohnenart Arabica
Varietäten Marsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra
Herkunft Mexico
Anbauhöhe 1.225m
Erntezeit April 2025
Farmer Kooperative Siembra Abundante (585 Kleinbauern, Tzeltal)
Verfahren Gewaschen
Entkoffeinierung Decaf (water)
Perfekt für Vollautomat, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Siebträger, Latte Macchiato, Frenchpress, Kaffee, Filterkaffee
Schonend entkoffeiniert – ohne Chemie

Nachtgold wird im Mountain‑Water‑Prozess der mexikanischen Firma Descamex entkoffeiniert – einem 100 % chemiefreien Verfahren. Dabei werden die Bohnen zunächst behutsam bedampft und anschließend in Wasser eingetaucht, damit das Koffein in die Flüssigkeit übergeht.

Dieses Wasser wird über spezielle Filter vom Koffein befreit und danach wiederverwendet, sodass die Bohnen ihre Aromen weitgehend behalten. Zum Schluss werden sie schonend für mehrere Stunden getrocknet und gereinigt – ein aufwendiger Prozess, der Umwelt und Geschmack gleichermaßen schont.

Bohnenprofil

Sorte

100% l'Arabica
Decaf (water)

Röstlevel

Moyen, Omniroast

Anbaugebiet

Mexico
Marsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra

SCA Score

83

Anbauhöhe

1.225m

Was diesen Kaffee besonders macht

Sans caféine. Avec du plaisir. Avec responsabilité.

Or de la nuit est notre café décaféiné de spécialité pour tous ceux qui souhaitent renoncer à la caféine, mais pas au goût. Ce décaféiné convainc par ses arômes corsés, sa culture durable et un procédé de décaféination particulièrement doux - idéal pour les heures tardives, les estomacs sensibles ou les moments de plaisir conscients.

Naturellement décaféiné - par le procédé Mountain Water Process

L'or de la nuit est décaféiné directement sur place, au Mexique, dans la salle des machines. Mountain Water Decaf Process . Seule de l'eau de source pure provenant des montagnes est utilisée. La caféine est éliminée en douceur dans un bain d'eau à plusieurs niveaux, sans aucun produit chimique.

  • 100 % naturel : Pas de solvant, pas de résidus
  • Arôme complet : Les saveurs et les huiles sont préservées
  • Tolérance maximale : Particulièrement doux pour les gourmets sensibles

Cette procédure est considérée comme Gold standard pour le décaféiné dans le monde du café de spécialité - et fait de Nachtgold l'un des meilleurs cafés décaféinés sur le marché.

Dans la tasse, se développent Miel de forêt, figue séchée et tendre chocolat au lait accompagné de notes maltées et caramélisées. Un profil harmonieux et rond qui montre : Le décaféiné peut être vraiment bon .

Die Menschen hinter dem Kaffee

Die Kooperative Siembra Abundante wurde 2019 in Yajalón, Chiapas gegründet und vereint 585 Kleinbauern – 310 Männer und 275 Frauen – hauptsächlich aus der indigenen Tzeltal-Gemeinschaft. Sie spezialisieren sich auf hochwertigen Bio-Kaffee und setzen auf Nachhaltigkeit, indem sie natürliche Ressourcen bewahren und vollständig auf Agrochemikalien verzichten. Die Vulkanböden der Sierra Madre und das einzigartige Mikroklima zwischen Atlantik und Pazifik schaffen ideale Bedingungen für komplexe, ausgewogene Kaffees.

Anbauhöhe Anbauhöhe 1.225m
Anbaugebiet Herkunft Mexico
Sorte Varietäten Marsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra
Verfahren Verfahren Gewaschen

Origine et durabilité

Les haricots proviennent à 100 % de l'agriculture biologique de Chiapas, Mexique (région de Yajalón, 1.225 m d'altitude). Cultivé dans des conditions équitables par des petits paysans, Nachtgold réunit les variétés Typica , Caturra , Marsellesa et Costa Rica 95 - chacune garantissant goût et diversité.

Grillage

Nos grains de café sont torréfiés délicatement à 210 °C pendant environ 13 à 16 minutes, ce qui leur confère une torréfaction moyenne qui révèle pleinement leurs arômes délicats. Contrairement aux grands torréfacteurs, qui produisent des grains plus foncés à des températures plus élevées et des temps de torréfaction plus courts, notre procédé préserve une saveur équilibrée et délicate, immédiatement perceptible.

Mehr erfahren

Plein d'arômes

Profil gustatif :

  • Arômes : Miel de forêt, figue séchée, chocolat au lait, caramel, malt
  • Fève : 100 % Arabica (biologique, commerce équitable)
  • Origine : Yajalón, Chiapas, Mexique (1 225 m)
  • Décaféination : Processus de l'eau de montagne
  • Le degré de vote : Moyen (Omniroast - polyvalent)
  • de l'acide : Doux, agréablement lié
  • Note de dégustation : 82 / 100

Or de la nuit décaféiné - pour un plaisir du café conscient, sans caféine. Goûtez-le maintenant et découvrez la différence.

Remarque sur la préparation

Le processus de décaféination modifie légèrement la structure du grain. C'est pourquoi nous recommandons

  • Moudre plus finement que l'espresso ordinaire
  • Plus de café moulu utiliser pour une extraction optimale et le corps

Qu'il s'agisse d'un porte-filtre, d'une machine automatique ou d'une cafetière moka - avec le bon réglage, tu obtiendras le meilleur de ton décaféiné.

Geeignet für café filtre, Espresso décaféiné et Presse française Espresso

Préparation avec le Hario V60

  • Méthode de brassage :Filtre manuel (par exemple, V60)
  • Qualité de l'eau :Dureté totale 4°dH, alcalinité 3°dH
  • Température de l'eau:93–94 °C
  • Rapport café-eau :1:16 (par exemple 15 g de café pour 240 ml d'eau ou 20 g pour 320 ml)
  • Degré de mouture :8 (moyennement fin)
  • Temps d'infusion :2:30–3:00 minutes
  • Dose 18g
  • Temps d'infusion : 25 secondes
  • Bec verseur : 36 ml
  • Température 92°
  • Dose 40g
  • Temps d'infusion : 3 min
  • Bec verseur : 750 ml
  • Température 93°

Angaben zum Hersteller

Nature Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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