Espresso bio de montagne pour machines automatiques en grains
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Espresso bio de montagne pour machines automatiques en grains
description du produit
Un début de journée énergique - avec de la profondeur, de l'origine et du caractère.
"L'énergie minière " est notre propre Blend pour machines automatiques - corsé, harmonieux et idéalement adapté à l'extraction dans les machines à café automatiques. La torréfaction moyenne assure une crème stable, une acidité douce et un profil de goût équilibré. Parfait pour ceux qui aiment le café aromatique. Café au lait oder que le café noir de profiter de la vie.
En bouche, Bergkraft débute par des notes fruitées de baies rouges, suivies de tons crémeux d'amande et d'un arrière-goût chocolaté. La composition est volontairement Broyeurs entièrement automatiques qui fonctionnent avec des disques de broyage plus petits - pour une extraction maximale et un équilibre optimal.
Origine & transparence
Les grains utilisés pour notre mélange "Bergkraft" proviennent de deux régions d'origine exceptionnelles qui se complètent parfaitement :
Brasilien - Matas de Minas constitue la base fruitée et chocolatée avec une proportion de 60 à 70 %. Cette région de spécialités en plein essor, située à l'est du Minas Gerais, est connue pour son traitement naturel et son microclimat sur les coteaux. C'est ici que naissent des arômes complexes de fleurs, d'agrumes et de chocolat fin. La longue période de récolte, de mai à septembre, permet une cueillette particulièrement sélective et contribue à une qualité élevée et constante.
Indonésie - Sumatra Gayo Mandheling complète le blend avec 30 % et apporte profondeur et structure à la tasse. Les grains proviennent des hauts plateaux d'Aceh dans la région de Gayo et sont traités selon la méthode traditionnelle de "wet hulling" (Giling Basah). Ce procédé de préparation particulier confère au café un corps riche et sirupeux ainsi que des arômes terreux de cacao, de caramel et de sous-bois exotiques.
Les deux origines ont plus en commun que la qualité : elles sont synonymes de culture durable, de chaînes d'approvisionnement transparentes et de commerce direct avec des coopératives de petits producteurs. Il en résulte un café qui a non seulement un goût excellent, mais qui est également produit de manière équitable et responsable.
Röstung
Unsere Kaffeebohnen werden schonend bei 210 °C für ca. 13–16 Minuten geröstet, was eine mittlere Röstung ergibt, in der die feinen Aromen optimal zur Geltung kommen. Im Gegensatz zu großen Röstereien, die bei höheren Temperaturen und kürzeren Zeiten dunklere Bohnen erzeugen, bewahrt unser Verfahren einen ausgewogenen, delikaten Geschmack, den man sofort schmeckt.
Plein d'arômes
Profil gustatif :
- Arômes : Baies rouges, amandes, chocolat au lait
- Fève : 100 % Arabica (naturel et décortiqué à l'état humide)
- Le degré de vote : Moyen (Omniroast) - spécialement pour les machines à café automatiques
- de l'acide : Doux, bien intégré et harmonieux
- Note de dégustation : 84 / 100 - familier, puissant, équilibré
Convient pour
Vollautomat , Cappuccino , Cafe Crema , Espresso , Siebträger , Latte Macchiato , Frenchpress und Kaffee
recette expresso
- dose 16g
- Temps d'infusion : 28-32 secondes
- Bec verseur : 36
- température 94°
Informations sur le fabricant
L'extraction parfaite
recommandation de préparation
Nos Omiroast sont les variétés polyvalentes de notre gamme qui pondent des œufs – intenses en goût et aromatiques jusqu'à la dernière note. Afin que vous puissiez exploiter tout le potentiel de nos haricots, nous avons résumé ici quelques recommandations de préparation.
porte-filtre
Degré de mouture : Fin (selon le broyeur)
Recette : Double Shot
- Utilisez 16 à 20 g de grains fraîchement moulus selon le tamis.
- Utilisez l'outil DWT (technique de dosage et de pesée) pour desserrer légèrement les grains de café avant de les tasser. Cela garantit une extraction uniforme.
- Tassez le café uniformément et fermement dans le porte-filtre.
- Préparez un double expresso (temps d’extraction d’environ 25 à 30 secondes).
- Pour notre Omniroast, nous recommandons un rapport d'infusion d'environ 1:5 à 1:2,5. Cela signifie que si vous utilisez, par exemple, 18 grammes de marc de café, vous devriez avoir environ 36 à 45 grammes d'espresso dans votre tasse. Ce ratio assure une extraction équilibrée des arômes, faisant ressortir toute la saveur de vos grains de haute qualité.
- Dégustez-le pur ou comme base pour votre boisson lactée.
Cafetière italienne
Degré de mouture : moyen-fin (selon le broyeur)
Recette:
- Remplir la chaudière inférieure d'eau jusqu'à la soupape de sécurité.
- Utilisez 15 à 18 g de café moulu dans le tamis.
- Assemblez la casserole et placez-la sur la cuisinière à feu moyen.
- Lorsque le café commence à pétiller et à monter, retirez la casserole du feu et laissez reposer le café un instant.
café filtre
Nos torréfactions Omni sont également parfaites pour ceux qui aiment l'arôme complet et équilibré des grains et souhaitent en faire un café filtre. Avec ces instructions de préparation, chaque tasse devient un moment de plaisir !
1. V60 (Verser)
Degré de mouture : Moyen (selon le broyeur)
Recette:
- Utiliser 25 g de café pour 400 ml d'eau chaude (environ 92-95 °C). Idéal à 92°C
- Mouillez le filtre et videz l’eau.
- Commencez par une « floraison » – versez d’abord 50 ml d’eau et attendez 30 secondes.
- Versez ensuite le reste de l’eau lentement et uniformément en mouvements circulaires.
AeroPress
Degré de mouture : moyen à fin (selon le broyeur)
Recette:
- Utiliser 15-18 g de café et 240 ml d'eau chaude (environ 90-95 °C). Idéal à 92°C
- Versez l'eau sur le café et remuez brièvement. Attendez 30 secondes. Versez ensuite la première partie de l'eau.
- Placez le piston et appuyez lentement pendant 30 secondes à 1 minute afin d'atteindre un temps total de 1:30 minutes maximum.
emballages biologiques fabriqués à partir de matières premières renouvelables
Nos grains de café sont livrés dans un emballage durable, développé pour une protection optimale et un respect maximal de l’environnement.
Les avantages de nos emballages en un coup d'œil :
- Protection testée en laboratoire :
Protège de manière fiable contre les influences extérieures, idéal pour les exigences élevées en matière de protection UV.
- Film PLA biosourcé :
Fabriqué à partir de matières premières renouvelables (par exemple, la canne à sucre ou l’amidon de maïs), il réduit l’utilisation de plastique à base de pétrole et diminue les émissions de CO₂.
- Sécurité alimentaire et production UE :
Les plus hauts standards de qualité grâce à la fabrication européenne.
- Certifications:
Avec le label « OK biobased » et le papier certifié FSC® pour un engagement durable.
- Refermable et avec valve aromatique
Notre valve protège vos grains de café de l'oxygène, de l'humidité et des odeurs étrangères – ainsi, tout le bouquet est préservé. Bien que scellé une fois pour des raisons d'hygiène, l'emballage peut être facilement refermé à tout moment. De cette façon, vous pouvez profiter pleinement de l’arôme de votre café frais à tout moment.
Nos emballages protègent non seulement de manière optimale les grains de café, mais contribuent également à préserver les ressources et à réduire le CO₂.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais, sous 24h les jours ouvrables.
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Informations sur l'expédition
Nous expédions nos grains de café le jour même si vous commandez avant 13h.
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Soutien
Nous serons également là pour vous accompagner et vous conseiller après votre achat. Si vous avez des questions sur le produit que vous avez acheté chez nous, veuillez nous contacter.
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