{"title":"Test Klariton","description":"","products":[{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle Espresso orgánico de Perú, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: Espresso ecológico de Villa Rica, Perú\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSuave y con notas a nuez al inicio, con almendra y caramelo, seguido de una fina nota cítrica. El cuerpo es medio y suave, la acidez claramente perceptible sin dominar el perfil a frutos secos. Un espresso que no desaparece con mucha leche y que, aun así, no presenta puntas de acidez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos aromas mencionados son asociaciones de sabor naturales procedentes del café verde y del tueste. No se añade nada al café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTe va bien si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebebes mucho con leche y buscas un espresso que no desaparezca en el cappuccino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ete gusta lo nuez y caramelizado, con una estructura clara en lugar de pesada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás aburrido de los espressos clásicamente chocolatosos, pero no quieres una bomba frutal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres saber quién cultivó tu café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNo te va si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evienes de un espresso brasileño y estás acostumbrado a mucho cuerpo, cacao y casi nada de acidez. Entonces elige Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eno quieres ninguna acidez perceptible. Andenperle la tiene, conscientemente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebuscas un italiano muy oscuro y ahumado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprefieres sobre todo café de filtro. Entonces Sonnental es el tueste adecuado del mismo grano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDónde se sitúa Andenperle en la gama\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMás claro y ligero que un espresso pesado de Brasil, pero claramente más clásico que un etíope afrutado. Si hasta ahora has bebido espressos chocolatados y pesados, Andenperle es un cambio: menos cuerpo, más claridad y una acidez perceptible. Quien busca precisamente eso, se queda con él.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMismo grano, dos tuestes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle y nuestro Sonnental provienen de la misma región y de la misma cooperativa. La diferencia está en el tueste: Andenperle es un tueste espresso de intensidad media con más cuerpo y dulzor a caramelo; Sonnental está tostado más claro y pensado para filtro. Mismas familias, misma altitud, dos tazas diferentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNuestras recetas iniciales\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e fina · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 16 a 18 g en el portafiltro doble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelación de preparación:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,3, es decir 16 g a 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 28 a 32 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl peso de salida está indicado en gramos, no en mililitros, porque la crema falsea el volumen. Si el espresso pasa en menos de 28 segundos y sabe aguado: muele más fino. Si tarda más de 32 segundos y sabe amargo: muele más grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino y Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso en 120 ml de leche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g de espresso en 150 ml de leche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspumar la leche a unos 60 °C, con microespuma en lugar de aireada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidad media a alta, temperatura media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMolienda fina a mediofina, según la máquina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMolienda mediofina, 15 a 18 g en el filtro, no prensar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgua hasta la válvula de seguridad, fuego medio, retirar del fuego en cuanto empiece a silbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Lo ideal es agua blanda a moderadamente dura. Con agua muy dura de la red por encima de 14 °dH el café parece más plano y se pierde el dulzor a caramelo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste y ventana de consumo:\u003c\/strong\u003e La fecha de tueste figura en cada paquete. Tras 10 a 14 días de reposo la dulzura y el cuerpo están en su punto; después el café mantiene su aroma aproximadamente cuatro meses. Tu bolsa se envasa justo antes del envío.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigen y transparencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerú · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e No las secas tierras altas andinas, sino la selva montana central peruana en la vertiente oriental de los Andes, en pleno Reserva de la Biosfera de la UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle es cultivado por miembros de la comunidad indígena Yanesha, uno de los pueblos indígenas más antiguos de Perú. En la cooperativa CEPRO Yanesha 141 caficultores de siete pueblos agrupan su cosecha, de los cuales 43 son mujeres. Juntos alcanzan volúmenes y estándares de calidad que las familias aisladas no podrían colocar en el mercado mundial. Cada cereza se selecciona a mano y se procesa por lavado. Este paso es la razón de la claridad que diferencia a Andenperle de los espressos más pesados.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 caficultores de siete pueblos, de los cuales 43 son mujeres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesamiento:\u003c\/strong\u003e lavado (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha:\u003c\/strong\u003e agosto de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e Ecológico de la UE, organismo de control ecológico DE-ÖKO-007, agricultura fuera de la UE. La cooperativa está además certificada Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuál es la diferencia entre Andenperle y Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl tueste, no el grano. Ambos provienen de Villa Rica y de la misma cooperativa. Andenperle es un tueste espresso de intensidad media con más cuerpo y dulzor a caramelo. Sonnental está más claro y pensado para filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Tiene Andenperle acidez?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí, una acidez fina y perceptible. Le da claridad al espresso sin dominar el perfil a nueces. Si vienes de un espresso brasileño la notarás claramente. Quien quiere la menor acidez posible, encontrará mejor opción en Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Sirve Andenperle para cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí, está hecho para eso. La almendra y el caramelo soportan la leche sin que el espresso desaparezca. Cappuccino: 36 g de espresso en 120 ml de leche. Flat White: 36 g en 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué receta de espresso recomendamos?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g en el portafiltro doble, 36 g en la taza, 28 a 32 segundos, 94 °C. Equivale a una relación de 1:2 a 1:2,3. El peso de salida está indicado en gramos, no en mililitros. Ajusta el tiempo mediante la molienda, no con la dosis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Andenperle es Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa cooperativa CEPRO Yanesha está certificada ecológica y Fairtrade y figura bajo la FLO-ID 34607. Esta indicación se refiere a la cooperativa como organización productora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Andenperle es ecológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Ecológico de la UE, organismo de control ecológico DE-ÖKO-007, agricultura fuera de la UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuánto tiempo dura el café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnvasamos tu bolsa justo antes del envío; la fecha de tueste figura en el paquete. Tiempo de reposo recomendado: 10 a 14 días. Nuestra ventana de consumo recomendada es de aproximadamente cuatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Cuál es la diferencia entre Andenperle y Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"El tueste, no el grano. Ambos provienen de Villa Rica y de la misma cooperativa. Andenperle es un tueste espresso de intensidad media con más cuerpo y dulzor a caramelo. 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La acidez es suave y bien integrada, el cuerpo medio. Un café de filtro limpio y claro sin aromas tostados invasivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos aromas mencionados son asociaciones de sabor naturales del café verde y del tueste. Al café no se le añade nada.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTe va bien si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBebes café de filtro y buscas un café diario suave y limpio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTe gustan las notas a nuez y caramelo, sin aromas tostados fuertes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparas grandes cantidades, en la cafetera de filtro o en la prensa francesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuieres saber quién cultivó tu café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNo te conviene si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePreparas espresso. Para eso Andenperle es el tueste adecuado de los mismos granos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBuscas un café de filtro intenso y afrutado. Entonces elige Hochlandjuwel o Hochlandblüte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstás acostumbrado a aromas tostados marcados. Sonnental está pensado claro y contenido\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor qué este café tiene un sabor tan claro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas se procesan por lavado: la pulpa se retira antes del secado. Así los aromas aparecen por separado en lugar de fundirse en una compota frutal. Además se aplica un tueste claro que no opaca el café. Precisamente eso hace de Sonnental un café de filtro que también se puede beber bien frío.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUna cooperativa, dos tuestes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSonnental y nuestra Andenperle provienen de la misma cooperativa en Villa Rica. La diferencia está en el tueste: Sonnental está tueste claro y pensado para filtro, con más claridad. Andenperle es un tueste para espresso de intensidad media con más cuerpo y dulzor a caramelo. Mismas familias, misma altitud, dos tazas diferentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNuestras recetas iniciales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodas las cantidades de agua están indicadas en gramos. 1 g de agua equivale a 1 ml, pero con la balanza trabajas con más precisión que con el vaso medidor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manual, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporción:\u003c\/strong\u003e 1:16, es decir 25 g en 400 g de agua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTamaño de molienda:\u003c\/strong\u003e medio · \u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo objetivo:\u003c\/strong\u003e 2:45 a 3:15 minutos de extracción total\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEnjuaga el filtro y desecha el agua de enjuague. Comienza con una preinfusión: vierte 50 g de agua, espera 30 segundos, luego continúa vertiendo de forma uniforme con movimientos circulares. Si el filtro se termina en menos de 2:45, muele más fino. Si tarda más de 3:15, muele más grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera de filtro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporción:\u003c\/strong\u003e 60 g por litro de agua · \u003cstrong\u003eTamaño de molienda:\u003c\/strong\u003e medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlisa el café molido en el filtro antes de preparar para que el agua pase uniformemente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePrensa francesa\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporción:\u003c\/strong\u003e 1:15, es decir 30 g en 450 g de agua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTamaño de molienda:\u003c\/strong\u003e medio grueso · \u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de infusión:\u003c\/strong\u003e 4 minutos, luego retira la costra y presiona lentamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 a 18 g de café en 240 g de agua, tamaño de molienda medio, agua 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVierte, remueve brevemente, espera 30 segundos, añade el resto del agua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresiona lentamente, tiempo total máximo 1:30 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosificación:\u003c\/strong\u003e Sonnental está tostado de forma deliberadamente contenida. Si vienes de un tueste más oscuro, probablemente necesites algo menos de café molido de lo habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Lo ideal es agua blanda a semidura. Con agua de grifo muy dura el café resulta más plano y la nota cítrica se pierde. En un café de filtro claro esto se nota más que en un tueste oscuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste y ventana de consumo:\u003c\/strong\u003e La fecha de tueste figura en cada paquete. Tras 10 a 14 días de reposo el perfil está en su punto, después el café conserva aroma durante aproximadamente cuatro meses. Llenamos tu bolsa justo antes del envío.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigen y transparencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerú · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e No la seca meseta andina, sino la selva montana central de Perú en la vertiente oriental de los Andes, en pleno Reserva de la Biosfera de la UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl café lo cultivan miembros de la comunidad indígena Yanesha, uno de los pueblos indígenas más antiguos de Perú. En la cooperativa CEPRO Yanesha 141 caficultores de siete aldeas agrupan su cosecha, de los cuales 43 son mujeres. Cada cereza es seleccionada a mano y procesada por lavado.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCooperativa:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 caficultores de siete aldeas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesamiento:\u003c\/strong\u003e lavado (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha:\u003c\/strong\u003e agosto de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado de tueste:\u003c\/strong\u003e claro, tueste para filtro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e Ecológico UE, Organismo de control ecológico DE-ÖKO-007, Agricultura fuera de la UE. La cooperativa además está certificada Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuál es la diferencia entre Sonnental y Andenperle?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl tueste, no el grano. Ambos provienen de la cooperativa CEPRO Yanesha en Villa Rica. Sonnental está tueste claro y pensado para filtro. Andenperle es un tueste para espresso de intensidad media con más cuerpo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Sirve Sonnental para espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo, no está tueste para eso. Como tueste claro para filtro resulta ácido y aguado en portafiltro. Para espresso utiliza Andenperle, el mismo grano en el tueste adecuado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué receta de filtro recomiendan?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 con 25 g en 400 g de agua, es decir 1:16, tamaño de molienda medio, agua 93 °C. Preinfusión con 50 g de agua y 30 segundos de espera. El objetivo es un tiempo total de extracción de 2:45 a 3:15 minutos. Si va más rápido, muele más fino; si va más lento, más grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuánto café necesito en la cafetera de filtro?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e60 g por litro de agua, tamaño de molienda medio. Sonnental está tostado de forma contenida, si vienes de un tueste más oscuro normalmente necesitarás algo menos de lo habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Es Sonnental Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa cooperativa CEPRO Yanesha está certificada como ecológica y Fairtrade y figura bajo la FLO-ID 34607. Esta indicación se refiere a la cooperativa como organización productora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Es Sonnental ecológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Certificado como Ecológico UE, Organismo de control ecológico DE-ÖKO-007, Agricultura fuera de la UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuánto tiempo dura el café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRellenamos tu bolsa justo antes del envío, la fecha de tueste figura en el paquete. Tiempo de reposo recomendado: 10 a 14 días. Nuestra ventana de disfrute recomendada es de aproximadamente cuatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Cuál es la diferencia entre Sonnental y Andenperle?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"El tueste, no el grano. Ambos provienen de la cooperativa CEPRO Yanesha en Villa Rica. Sonnental está tueste claro y pensado para filtro. 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Especiado. Potente.\u003c\/strong\u003e Vesuv es nuestro espresso más oscuro. Una mezcla 50\/50 de Arabica y Canephora, tostada inspirada en el estilo italiano, con crema densa y un cuerpo chocolatoso y especiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos aromas mencionados son asociaciones de sabor naturales derivadas del origen y del tueste. No se añade nada al café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa proporción de Canephora es intencional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl 50 por ciento de Canephora, a menudo llamada Robusta, no es en nuestro caso un ahorro sino parte de la receta. Canephora aporta cuerpo, una crema densa y estable y una profundidad especiada que el Arabica puro no ofrece. Precisamente por eso las cafeterías italianas trabajan tradicionalmente con un alto porcentaje de Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna observación objetiva: Canephora contiene de forma natural más cafeína que Arabica. Vesuv es por tanto nuestro café con más cafeína.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTe va bien si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ete gusta un espresso fuerte y oscuro al estilo italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres mucho cuerpo y una crema densa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparas espresso, moka o bebidas lácteas intensas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebuscas poca acidez en el espresso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNo es para ti si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprefieres cafés de especialidad claros y afrutados. Entonces Hochlandblüte o Hochlandjuwel son la mejor elección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparas café de filtro, V60 o AeroPress. Para eso Vesuv no está pensado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebuscas un espresso cotidiano más suave. Entonces Hornisgrinde o Hausblend N° 1 encajan mejor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ete preocupa tu consumo de cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eNuestras recetas iniciales\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e fina · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 18 a 20 g en el portafiltro doble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelación de preparación:\u003c\/strong\u003e 1:2, es decir 18 g en 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 25 a 30 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92 a 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura se sitúa intencionadamente un poco más baja que en nuestros tuestes más claros. Los tuestes oscuros liberan compuestos amargos más rápidamente; 92 a 93 °C mantienen la dulzura en primer plano. La salida se indica en gramos, no en mililitros, porque la crema densa distorsiona mucho el volumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi el espresso sale en menos de 25 segundos y sabe aguado: muele más fino. Si tarda más de 30 segundos y sabe amargo: muele más grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino y Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso con 120 ml de leche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g de espresso con 150 ml de leche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspumar la leche hasta aproximadamente 60 °C, con textura fina en lugar de aireada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidad media a alta, temperatura media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMolienda de fina a media fina, según la máquina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMolienda mediofina, llenar el filtro holgadamente y alisar, no prensar. La cantidad depende del tamaño de la cafetera; en una de 3 tazas son unos 15 a 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgua hasta la válvula de seguridad, fuego medio, retirar del fuego en cuanto empiece a silbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Lo ideal es agua blanda a medio dura. Con agua de grifo muy dura por encima de 14 °dH el espresso resulta más plano y la nota de chocolate se pierde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste y ventana de consumo:\u003c\/strong\u003e La fecha de tueste figura en cada paquete. Tras 10 a 14 días de reposo, cuerpo y crema están en su punto; después el café se mantiene aromático alrededor de cuatro meses. Tu bolsa se envasará justo antes del envío.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVesuv reúne cafés verdes de tres regiones de cultivo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasil, Cerrado:\u003c\/strong\u003e base caramelizada y chocolatera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtiopía, Guji:\u003c\/strong\u003e delicados matices frutales y complejidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndia, Kerala:\u003c\/strong\u003e fuerza especiada y cuerpo denso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposición:\u003c\/strong\u003e 50 % Arabica, 50 % Canephora, ambos en calidad ecológica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesamiento:\u003c\/strong\u003e natural y lavado completo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud de cultivo:\u003c\/strong\u003e a partir de 800 m, según el componente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha:\u003c\/strong\u003e septiembre de 2025 a enero de 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTueste:\u003c\/strong\u003e tradicional en tambor, oscuro, inspirado en el estilo italiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, organismo de control DE-ÖKO-007, agricultura fuera de la UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVesuv está certificado EU-Bio. Esto significa cultivo sin fitosanitarios ni fertilizantes químicos sintéticos, controlado según las normas del reglamento ecológico de la UE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e¿Por qué Vesuv contiene un 50 % de Robusta?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePorque forma parte del producto. Canephora, coloquialmente Robusta, aporta cuerpo, una crema densa y estable y una profundidad especiada que el Arabica puro no ofrece. Las cafeterías italianas trabajan tradicionalmente con un alto porcentaje de Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Tiene Vesuv más cafeína?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Canephora contiene de forma natural más cafeína que Arabica. Vesuv es nuestro café con mayor contenido de cafeína. Si controlas tu consumo de cafeína, Hornisgrinde o nuestro Nachtgold Decaf son la opción más adecuada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Es Vesuv adecuado para café de filtro?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. Vesuv es un tueste oscuro para espresso con alto porcentaje de Canephora. En filtro manual, V60 o AeroPress resultará amargo. Para filtro recomendamos Sonnental o Hochlandblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué receta de espresso recomendáis para Vesuv?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g en el portafiltro doble, 36 g en la taza, 25 a 30 segundos, 92 a 93 °C. Eso equivale a una relación de preparación de 1:2. La temperatura se sitúa intencionadamente más baja que en tuestes más claros porque los tuestes oscuros liberan compuestos amargos más rápidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿En qué se diferencia Vesuv de Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVesuv es más oscuro, más potente, más especiado y claramente más alto en cafeína, con 50 % de Canephora. Hornisgrinde es un Arabica puro de Brasil, de tueste medio, dulce y chocolatoso. Vesuv es el espresso de barra, Hornisgrinde el espresso de uso diario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Es Vesuv ecológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Certificado EU-Bio, organismo de control DE-ÖKO-007, agricultura fuera de la UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuánto tiempo se conserva el café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnvasamos tu bolsa justo antes del envío; la fecha de tueste figura en el paquete. Tiempo de reposo recomendado: 10 a 14 días. Nuestra ventana de consumo recomendada es de alrededor de cuatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Por qué Vesuv contiene un 50 % de Robusta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Porque forma parte del producto. 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En el ataque miel de bosque y higo seco, detrás chocolate con leche, en el posgusto caramelo y malta. Si hasta ahora pensabas que el descafeinado es aguado y pastoso, prueba esto y verás lo contrario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos aromas mencionados son asociaciones naturales de sabor procedentes del tueste. Al café no se le añade nada, en particular ninguna miel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e¿Cuánta cafeína queda?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl café tostado descafeinado puede contener en Alemania como máximo 0,1 % de cafeína en la materia seca. Nachtgold se comercializa como café tostado descafeinado y cumple este requisito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo es por ello completamente libre de cafeína. Ningún café descafeinado lo es; técnicamente no es posible. Si por razones imperativas debes prescindir por completo de la cafeína, el café no es en general la bebida adecuada para ti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTe va bien si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003equieres una taza por la noche sin que te desplace el sueño\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeseas tomar la segunda o tercera taza por la tarde sin el empujón de cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ereducir la cafeína de forma consciente pero sin renunciar al sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehay en casa alguien que quiere menos cafeína y aun así quieres comprar solo una variedad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNo es para ti si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebuscas un espresso potente, oscuro y ahumado. Entonces elige Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enecesitas un café garantizado completamente libre de cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eesperas que un decaf sepa exactamente igual que tu espresso con cafeína favorito. Se aproxima, idéntico no será\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e¿Por qué Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDescafeinado en base de agua, sin disolventes químicos convencionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Arabica de cultivo ecológico, cooperativa en Yajalón, Chiapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuntuación de cata 82 de 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificado orgánico UE, organismo de control DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvasado solo al hacer tu pedido, no en stock\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePor qué el decaf es más caro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa descafeinización es un paso de procesamiento adicional entre la cosecha y el tueste, con su propia logística y su propia pérdida de peso. Podríamos haber ofrecido Nachtgold más barato con un procedimiento basado en disolventes. No quisimos hacerlo. La diferencia de precio respecto a nuestros otros cafés es exactamente esta decisión.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTres cosas que debes saber sobre los granos descafeinados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSe ven más oscuros de lo que realmente están tostados.\u003c\/strong\u003e El procedimiento cambia el color del grano. Nachtgold es un tueste medio, aunque los granos parezcan más oscuros de lo habitual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraen más rápido.\u003c\/strong\u003e Los granos descafeinados son más porosos y frágiles, generan más cantidad de finos. Empieza un poco más grueso que con tu espresso habitual y ajusta hacia atrás.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvejecen un poco más rápido.\u003c\/strong\u003e Por eso la fecha de tueste figura en cada paquete y envasamos solo al hacer el pedido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAsí sacas lo mejor\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado de molienda:\u003c\/strong\u003e fino, pero un poco más grueso que para un espresso con cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 17–18 g en el portafiltro doble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporción de preparación:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,5 (p. ej. 18 g en 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 25–30 segundos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura de preparación:\u003c\/strong\u003e 92–93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl rendimiento está indicado en gramos, no en mililitros. La crema altera el volumen, el peso es reproducible. Si el espresso corre demasiado rápido y sabe aguado: muele más fino. Si corre denso y sabe amargo: muele más grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro manual, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporción:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L, es decir 15 g por 250 g de agua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado de molienda:\u003c\/strong\u003e medio · \u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo total:\u003c\/strong\u003e 2:30 a 3:00 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensidad:\u003c\/strong\u003e media · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado de molienda:\u003c\/strong\u003e un poco más grueso que tu ajuste estándar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera Moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado de molienda:\u003c\/strong\u003e medio fino · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgua hasta la válvula de seguridad, fuego medio, retirar del fuego en cuanto empiece a silbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Lo ideal es agua blanda a media dureza. Con agua muy dura el café resulta más plano y amargo. Nuestra recomendación para el tratamiento del agua de preparación: dureza total aproximada 4 °dH, dureza de carbonatos alrededor de 3 °dH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste y ventana de consumo:\u003c\/strong\u003e La fecha de tueste figura en cada paquete. Tras 10 a 14 días de reposo el perfil está en su punto. Como los granos descafeinados envejecen algo más rápido, recomendamos consumirlos en torno a los tres meses tras el tueste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnvasado al hacer el pedido:\u003c\/strong\u003e Hasta el pedido, la partida de tueste se almacena cerrada a granel. Tu bolsa se envasará y sellará inmediatamente antes del envío.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigen y transparencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMéxico · Chiapas · Yajalón.\u003c\/strong\u003e El café verde proviene de una cooperativa de pequeños agricultores de la comunidad indígena tzeltal, fundada en 2019, hoy con 585 miembros, de los cuales 310 hombres y 275 mujeres. Se cultiva en los suelos volcánicos de la Sierra Madre, en el microclima entre el Atlántico y el Pacífico. La cooperativa prescinde de agroquímicos.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Marsellesa, Costa Rica 95, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesado:\u003c\/strong\u003e lavado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.225 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTueste:\u003c\/strong\u003e Medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e Omniroast, apto tanto para espresso como para filtro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntuación de cata:\u003c\/strong\u003e 82 de 100 (zona Specialty a partir de 80 según el estándar SCA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e orgánico UE, organismo de control DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCómo se descafeína Nachtgold\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNachtgold se descafeína en base de agua, sin disolventes químicos convencionales como diclorometano o acetato de etilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe forma simplificada el proceso es así: el café verde se somete primero a vapor y se hincha. A continuación pasa a un baño de agua en el que la cafeína pasa del grano al líquido. Mediante un filtro se extrae la cafeína del agua, mientras que los compuestos portadores de aroma permanecen en el agua y vuelven al grano con la siguiente partida. Después el café se seca de nuevo con cuidado durante varias horas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos procedimientos a base de agua se consideran en la escena Specialty como los métodos más respetuosos porque conservan en gran medida los compuestos de aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e¿Nachtgold está completamente libre de cafeína?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. El café tostado descafeinado puede contener en Alemania como máximo 0,1 % de cafeína en la materia seca, y Nachtgold cumple este requisito. Queda un residuo bajo, eso ocurre con todo café descafeinado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cómo se descafeína Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEn base de agua, sin disolventes químicos convencionales. La cafeína se disuelve en un baño de agua y se elimina mediante un filtro; los compuestos de aroma permanecen en gran medida. Después el café se seca de nuevo durante varias horas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿El decaf sabe aguado?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl mal hecho sí. Nachtgold es un café verde de Specialty con 82 puntos en cata, no un subproducto. El perfil tiende a miel de bosque, higo seco, chocolate con leche y caramelo. Se acerca a un espresso con cafeína, idéntico no será.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Tengo que ajustar el grado de molienda?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí, por lo general un poco más grueso. Los granos descafeinados son más porosos y frágiles, generan más finos y extraen más rápido. Empieza un poco más grueso que con tu café habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Por qué los granos se ven tan oscuros?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl procedimiento de descafeinización cambia el color del grano. Nachtgold es un tueste medio, aunque los granos parezcan más oscuros de lo habitual. Es normal y no indica un tueste más oscuro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué receta de espresso recomendáis?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 a 18 g en el portafiltro doble, 36 a 45 g en la taza, 25 a 30 segundos, 92 a 93 °C. Corresponde a una proporción de preparación de 1:2 a 1:2,5. Ajusta el tiempo con el grado de molienda, no con la dosis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Nachtgold es orgánico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Certificado orgánico UE, organismo de control DE-ÖKO-022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuánto dura el café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnvasamos tu bolsa inmediatamente antes del envío; la fecha de tueste figura en el paquete. Tiempo de reposo recomendado tras el tueste: 10 a 14 días. Como los granos descafeinados envejecen algo más rápido, la ventana de consumo recomendada es de alrededor de tres meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Nachtgold Decaf está completamente libre de cafeína?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No. El café tostado descafeinado puede contener en Alemania como máximo 0,1 % de cafeína en la materia seca, y Nachtgold cumple este requisito. 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Con notas de chocolate negro, nougat cremoso y una fina frescura cítrica, esta mezcla une \u003cstrong\u003eelegancia y familiaridad\u003c\/strong\u003e en una taza armónica. Un café de especialidad accesible y con carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYa sea como \u003cstrong\u003ecafé crema\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eespresso\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003econ leche\u003c\/strong\u003e, esta mezcla funciona en todos los sistemas y te acompaña con estilo durante el día. Un verdadero todoterreno con carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003ePerfil de sabor\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromas:\u003c\/strong\u003e Chocolate negro, nougat, fina frescura cítrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrano:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica – procesado natural, lavado y descascarado en húmedo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNivel de tueste:\u003c\/strong\u003e medio \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e Moderada, elegantemente integrada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntuación de cata:\u003c\/strong\u003e 85 \/ 100, refinado, suave, versátil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eOrigen y diversidad de procedencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasil (Matas de Minas, 60 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBase chocolateada y fundente con matices florales y afrutados. Esta región emergente de especialidad aporta el fundamento para la profundidad redonda de la mezcla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHonduras (CAFESCOR, 30 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Corquín (Copán), de una cooperativa con 440 miembros (de los cuales 85 son mujeres). Cultivado de forma sostenible y orgánica, con notas de pera, cereza y una fina dulzura, reforzada por una fermentación de 12–24 horas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndonesia (Gayo Mandheling, 10 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn toque de este grano profundo y almibarado aporta complejidad adicional, profundidad y una especia terrosa a la mezcla.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCada origen aporta su propia personalidad, y juntos crean un perfil de sabor equilibrado con profundidad, claridad y una delicada dulzura.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eSostenibilidad y equidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNuestro \u003cstrong\u003eHausblend N° 1\u003c\/strong\u003e representa el \u003cstrong\u003ecomercio socialmente responsable\u003c\/strong\u003e, el \u003cstrong\u003eimpulso al empoderamiento femenino\u003c\/strong\u003e y la \u003cstrong\u003eproducción ecológica\u003c\/strong\u003e en todas las regiones involucradas. Se apoyan proyectos de reforestación, precios justos y asociaciones a largo plazo con cooperativas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn café con buena conciencia para ti que quieres combinar calidad, ética y practicidad diaria.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué Hausblend N° 1?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e☕ \u003cstrong\u003eCada día un café excelente\u003c\/strong\u003e, suave, redondo, aromático\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 \u003cstrong\u003eJusto y sostenible\u003c\/strong\u003e, con transparencia desde tres países de origen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👩🌾 \u003cstrong\u003eCooperativas fuertes\u003c\/strong\u003e con enfoque en el empoderamiento femenino y la protección ambiental\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔄 \u003cstrong\u003eVersátil de uso\u003c\/strong\u003e, para cafetera automática, portafiltro, cafetera moka o prensa francesa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatur Bohne Hausblend N° 1\u003c\/strong\u003e — el todoterreno de especialidad para todos los días. Equilibrado. Justo. Elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ en grano","offer_id":56167035470089,"sku":"HAUS250g","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ molido para portafiltro (fino)","offer_id":56911661334793,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ molido para cafetera de filtro","offer_id":56911661367561,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ molido para cafetera moka","offer_id":56911661400329,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ molido para prensa francesa (grueso)","offer_id":56911661433097,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ en grano","offer_id":56167035502857,"sku":"HAUS500g","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ molido para portafiltro (fino)","offer_id":56911661465865,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ molido para cafetera de filtro","offer_id":56911661498633,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ molido para cafetera moka","offer_id":56911661531401,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ molido para prensa francesa (grueso)","offer_id":56911661564169,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ en grano","offer_id":56167035535625,"sku":"HAUS1kg","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ molido para portafiltro (fino)","offer_id":56911661596937,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ molido para cafetera de filtro","offer_id":56911661629705,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ molido para cafetera moka","offer_id":56911661662473,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ molido para prensa francesa (grueso)","offer_id":56911661695241,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hausblend250gfront.jpg?v=1774395315"},{"product_id":"mondgold-decaf","title":"Mondgold Decaf, café orgánico descafeinado de Chiapas","description":"\u003ch3\u003eMondgold Decaf: café orgánico descafeinado de Motozintla, Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDulzor de caña de azúcar en la entrada, detrás avellana y chocolate con leche, en el posgusto frutas secas y una ligera nota cítrica. La acidez es suave y está bien integrada, el cuerpo es suave y redondeado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos aromas mencionados son asociaciones gustativas naturales procedentes del café crudo y del tueste. Al café no se le añade nada.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eSinceramente\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl café descafeinado nunca sabe exactamente igual que el original con cafeína. El Mountain Water Process conserva mucho, pero no todo. Lo que queda es un café redondo y dulce con procedencia clara. Si hasta ahora considerabas el descafeinado como aguado y pastoso, aquí encontrarás lo contrario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e¿Cuánta cafeína queda?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl café tostado descafeinado puede contener en Alemania como máximo 0,1 % de cafeína en la masa seca. Mondgold se comercializa como café tostado descafeinado y cumple este requisito. No es totalmente libre de cafeína, queda un pequeño contenido residual. Esto ocurre con todo café descafeinado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTe va bien si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003equieres aún una taza por la noche sin que te retrase el sueño\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres tomar la segunda o tercera taza del día sin el empujón de la cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ereduces conscientemente la cafeína pero no quieres renunciar al sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres saber de quién y de dónde procede un descafeinado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNo te conviene si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003enecesitas café totalmente libre de cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebuscas un espresso contundente y oscuro. Entonces toma Ätna o Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eesperas que un descafeinado sepa exactamente igual que tu café favorito con cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEl descafeinado no es una alternativa sino un complemento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa mayoría de nuestros clientes no sustituyen su café principal por Mondgold, lo colocan a un lado. Por la mañana el espresso habitual, por la noche Mondgold. Así puedes elegir el número de tazas sin renunciar al café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Mondgold o Nachtgold?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTenemos dos cafés descafeinados, ambos de México, ambos descafeinados mediante agua. Mondgold procede de Motozintla de un productor nombrado y sabe dulce y a nuez, a caña de azúcar y avellana. Nachtgold procede de Yajalón de una cooperativa de pequeños productores y tiende hacia miel de bosque, higo y caramelo. Mondgold es el más económico de los dos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTres cosas que debes saber sobre los granos descafeinados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParecen más oscuros de lo que está el tueste.\u003c\/strong\u003e El proceso cambia el color del grano. Mondgold es un tueste medio, aunque los granos parezcan más oscuros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraen más rápido.\u003c\/strong\u003e Los granos descafeinados son más porosos y frágiles y generan más finos. Empieza un poco más grueso que con tu café habitual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvejecen algo más rápido.\u003c\/strong\u003e Por eso la fecha de tueste aparece en cada paquete y envasamos solo al pedir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo se descafeína Mondgold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMondgold se descafeína con el Mountain Water Process, un procedimiento patentado a base de agua, sin disolventes químicos convencionales como diclorometano o acetato de etilo. Lo realiza Descamex en México.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ventaja concreta es: el café se descafeína en el país de origen y no después del transporte en Europa. El proceso: los granos se vaporifican y ablandan, la cafeína pasa a una solución saturada y libre de cafeína, se filtra mediante carbón activo, y los granos se secan y pulen después. Como la solución permanece saturada con los compuestos que dan sabor, estos apenas se pierden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNuestras recetas base\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos granos descafeinados son más porosos y extraen más rápido. Empieza un poco más grueso que con tu café habitual. Todas las cantidades están indicadas en gramos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e fina, pero un poco más gruesa que para un espresso con cafeína\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 18 g en el portafiltro doble · \u003cstrong\u003eRelación:\u003c\/strong\u003e 1:2, es decir 18 g a 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 25 a 30 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92 a 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado está indicado en gramos, no en mililitros. Si el espresso sale demasiado rápido y sabe aguado: muele más fino. Si sale denso y sabe amargo: muele más grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro de goteo, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelación:\u003c\/strong\u003e 1:16, es decir 20 g por 320 g de agua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e media a medio-gruesa · \u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo objetivo:\u003c\/strong\u003e 2:30 a 3:30 minutos de extracción total\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePrensa francesa\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRelación 1:15, es decir 30 g por 450 g de agua, molienda medio-gruesa, agua 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTiempo de infusión 4 minutos, luego retirar la capa superficial y presionar lentamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidad media, temperatura media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMolienda un poco más gruesa que tu ajuste estándar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Lo ideal es agua blanda a semidura. Con agua de grifo muy dura el café sabe más plano y se pierde la dulzura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste y ventana de consumo:\u003c\/strong\u003e La fecha de tueste aparece en cada paquete. Tras 10 a 14 días de reposo el perfil está en su punto. Como los granos descafeinados envejecen algo más rápido, recomendamos consumirlos en alrededor de tres meses. Tu bolsa se envasará justo antes del envío.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigen y transparencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMéxico · Chiapas · Motozintla · Lot Santa Fé Decaf.\u003c\/strong\u003e Cultivado por Jorge Arreola Nava, que trabaja junto con productores locales en la mezcla de variedades. El café crece a 1.200 a 1.320 metros a la sombra de árboles Inga. Esta forma de cultivo protege las plantas, favorece la biodiversidad y ralentiza la maduración de las cerezas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiapas es una de las principales zonas productoras de café de México y limita con la región guatemalteca Huehuetenango. Muchas fincas son de gestión familiar y están estrechamente vinculadas a las comunidades locales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Jorge Arreola Nava\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLot:\u003c\/strong\u003e Santa Fé Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Catimor, Sarchimor, Roter Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.200 a 1.320 m, cultivo a la sombra bajo árboles Inga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesamiento:\u003c\/strong\u003e lavado, secado en patios y mecánico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha:\u003c\/strong\u003e diciembre, recogido a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDescafeinación:\u003c\/strong\u003e Mountain Water Process en Descamex en México\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e ecológico UE, agricultura fuera de la UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e¿Mondgold está completamente libre de cafeína?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. El café tostado descafeinado puede contener en Alemania como máximo 0,1 % de cafeína en la masa seca, y Mondgold cumple con ese requisito. Queda un pequeño resto, eso ocurre con todo café descafeinado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué es el Mountain Water Process?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn procedimiento patentado a base de agua para la descafeinización sin disolventes químicos convencionales. Los granos se vaporifican y ablandan, la cafeína pasa a una solución saturada y sin cafeína y se filtra mediante carbón activo. Como la solución permanece saturada con los compuestos que aportan sabor, estos apenas se pierden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuál es la diferencia con Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAmbos son cafés orgánicos descafeinados de México. Mondgold procede de Motozintla de un productor nombrado, dulce y con notas de caña de azúcar y avellana. Nachtgold procede de Yajalón de una cooperativa de pequeños productores y tiende hacia miel de bosque, higo y caramelo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Debo ajustar la molienda?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí, generalmente un poco más gruesa. Los granos descafeinados son más porosos y frágiles, generan más finos y extraen más rápido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Por qué los granos parecen tan oscuros?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso de descafeinización cambia el color del grano. Mondgold es un tueste medio, aunque los granos parezcan más oscuros. Es normal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Mondgold es orgánico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Certificado ecológico de la UE, agricultura fuera de la UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuánto tiempo dura el café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnvasamos tu bolsa justo antes del envío, la fecha de tueste aparece en el paquete. Tiempo de reposo recomendado: 10 a 14 días. Como los granos descafeinados envejecen algo más rápido, nuestra ventana de consumo recomendada es de alrededor de tres meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Mondgold Decaf está completamente libre de cafeína?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No. El café tostado descafeinado puede contener en Alemania como máximo 0,1 % de cafeína en la masa seca, y Mondgold cumple con ese requisito. Queda un pequeño resto, eso ocurre con todo café descafeinado.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Qué es el Mountain Water Process?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Un procedimiento patentado a base de agua para la descafeinización sin disolventes químicos convencionales. 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Cuerpo pleno, tipo jarabe, crema densa color avellana oscuro, muy bajo en acidez. Un espresso sin picos, que funciona solo y no se diluye en leche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos aromas mencionados son asociaciones de sabor naturales del café verde y del tueste. No se añade nada al café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNo apto para cafeteras automáticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna está tostado oscuro, los granos brillan visiblemente con aceite. Eso forma parte del perfil del sur de Italia y es intencional, pero los granos aceitosos obstruyen el molino y el depósito de granos de las cafeteras automáticas. Por eso recomendamos expresamente no usar Ätna en cafeteras automáticas. Si usas una cafetera automática, elige Bergkraft: tueste medio, superficie de los granos seca, desarrollado exactamente para eso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTe va si tú…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etrabajas con portafiltro o con la cafetera moka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ete gusta el espresso oscuro, intenso y bajo en acidez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etomas mucho café con leche, cappuccino, Flat White o Latte Macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres una crema densa y un cuerpo pleno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNo es para ti si tú…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eusas una cafetera automática. Los granos aceitosos obstruyen el molino. En su lugar, elige Bergkraft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprefieres cafés de especialidad claros y afrutados. Entonces elige Hochlandblüte o Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparas con filtro manual, AeroPress o French Press. Para eso el tueste es demasiado oscuro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres Arabica puro. Entonces Hornisgrinde encaja mejor, es el mismo grano brasileño, solo tostado más claro y sin Canephora\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe dónde viene el nombre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna toma su nombre del volcán siciliano y para nosotros representa el estilo de tueste, no la procedencia. El café verde proviene de Brasil y de India, se tuesta en Alemania. El perfil es italiano: tueste oscuro, bajo en acidez, con una proporción de Canephora para crema y cuerpo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor qué lleva un tercio de Canephora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCanephora, coloquialmente Robusta, es en esta receta un ingrediente, no una medida de ahorro. La proporción aporta la crema densa, el cuerpo y la profundidad a nuez. Las mezclas de espresso del sur de Italia trabajan tradicionalmente con 40 bis 50 Prozent Canephora; con un tercio, Ätna queda ligeramente por debajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Canephora proviene de Kerala en el sur de India y allí crece desde 800 metros bajo árboles de sombra, procesado por lavado. Esto es algo distinto al Robusta de tierras bajas de la producción industrial y la razón por la que Ätna tiene profundidad en lugar de un amargor punzante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna nota objetiva: el Canephora contiene de forma natural más cafeína que el Arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNuestras recetas iniciales\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePortafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado de molido:\u003c\/strong\u003e fino · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 17 bis 18 g en el portafiltro doble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProporción de extracción:\u003c\/strong\u003e 1:2, es decir 18 g en 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 26 bis 30 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92 bis 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura se sitúa deliberadamente más baja que en tuestes más claros, porque los granos oscuros liberan los compuestos amargos más rápidamente. Afloja el café molido antes de prensar con una herramienta WDT. El peso de salida se indica en gramos, no en mililitros, porque la crema densa falsea el volumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi el espresso sale en menos de 26 segundos y sabe aguado: muele más fino. Si tarda más de 30 segundos y sabe amargo: muele más grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino y Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g de espresso en 120 ml de leche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g de espresso en 200 ml de leche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspumar la leche hasta unos 60 °C, con microespuma en lugar de aireada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrado de molido mediofino, llenar el filtro flojo y alisar, no prensar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgua hasta la válvula de seguridad, fuego medio, retirar del fuego en cuanto empiece a silbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Ideal es agua blanda a medianamente dura. Con agua de grifo muy dura, el espresso resulta más plano y la nota a chocolate se pierde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste y ventana de consumo:\u003c\/strong\u003e La fecha de tueste figura en cada paquete. Después de 10 a 14 días de reposo la mezcla está en su punto; recién salida del tueste sabe un poco más salvaje. Después, el café mantiene su aroma durante alrededor de cuatro meses. Tu bolsa se envasará solo inmediatamente antes del envío.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigen y transparencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasil, Matas de Minas, dos tercios.\u003c\/strong\u003e Roter Catuai puro de la Legião Fazenda Dutra, una explotación familiar en tercera generación. Fundada en 1950 por José Dutra Sobrinho en algo más de una hectárea, hoy más de 300 hectáreas, dirigida por Ednilson y Walter Dutra. Cosechado a mano, procesamiento Natural, secado al sol en patios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs el mismo café verde que también vendemos como origen único bajo el nombre Hornisgrinde, aquí solo tostado mucho más oscuro y complementado con Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndia, Kerala, un tercio.\u003c\/strong\u003e Canephora del sur de India, cultivado desde 800 metros bajo árboles de sombra, procesado por lavado. Aporta la crema densa, cuerpo y profundidad a nuez, sin la amargura punzante del Robusta de tierras bajas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposición:\u003c\/strong\u003e dos tercios Arabica, un tercio Canephora, ambos en calidad ecológica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad Brasil:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, variedad única\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesamiento:\u003c\/strong\u003e Natural (Brasil), lavado (India)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e Brasil 1.250 a 1.400 m, India desde 800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTueste:\u003c\/strong\u003e oscuro, estilo del sur de Italia, granos visiblemente aceitosos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e ecológico de la UE, agricultura fuera de la UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e¿Puedo usar Ätna en una cafetera automática?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo lo recomendamos. El tueste oscuro lleva aceites a la superficie de los granos, que se depositan en el depósito de granos y en el molino. Para cafeteras automáticas tenemos Bergkraft, que está tostado medio, permanece seco y aun así aporta cuerpo y crema.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Tiene Ätna acidez?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMuy poca. El tueste oscuro y la proporción de Canephora redondean el perfil y lo vuelven achocolatado. Todo café contiene ácidos de forma natural; en Ätna apenas destacan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Por qué los granos son tan oscuros y aceitosos?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÄtna sigue el clásico perfil de tueste del sur de Italia. El tueste más largo y oscuro reduce la acidez, desarrolla notas a chocolate y nougat y aporta la típica crema densa. La película de aceite forma parte del perfil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué es Canephora?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa denominación botánicamente correcta para Robusta. En Ätna el Canephora proviene de Kerala, crece desde 800 metros bajo árboles de sombra y está procesado por lavado. Esto es diferente al Robusta de tierras bajas de la producción industrial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿En qué se diferencia de Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl grano de Brasil es el mismo: Roter Catuai puro de la Fazenda Dutra. Hornisgrinde es un Arabica puro, tostado medio, dulce y achocolatado. Ätna está tostado oscuro y complementado con un tercio de Canephora, para más cuerpo, más crema y más potencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué receta de espresso recomendáis?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 a 18 g en el portafiltro doble, 36 g en la taza, 26 a 30 segundos, 92 a 93 °C. Esto corresponde a 1:2. Ajusta el tiempo mediante el grado de molido, no mediante la dosis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Es Ätna ecológico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Certificado ecológico de la UE, agricultura fuera de la UE. Ambas componentes provienen de cultivo ecológico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuánto tiempo dura el café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnvasamos tu bolsa solo inmediatamente antes del envío; la fecha de tueste figura en el paquete. Tiempo de reposo recomendado: 10 a 14 días. Nuestra ventana de consumo recomendada es de alrededor de cuatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Puedo usar Ätna en una cafetera automática?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No lo recomendamos. El tueste oscuro lleva aceites a la superficie de los granos, que se depositan en el depósito de granos y en el molino. 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Cuerpo redondo, textura suave, muy poca acidez. Un origen único de Brasil que no tiene aristas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos aromas mencionados son asociaciones gustativas naturales del café verde y del tueste. No se añade nada al café.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePor qué este café es tan suave\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai de Matas de Minas, procesado en natural y secado al sol en patios. La cereza se seca alrededor del grano, eso aporta dulzura y cuerpo. Además un tueste medio que llega lo suficiente para reducir la acidez y termina a tiempo para no desarrollar amargor por el tueste. El resultado es un café sin picos en ninguna dirección.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eTe va bien si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebuscas un café bajo en acidez y evitas lo afrutado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ete gustan los sabores dulces y achocolatados sin que resulte oscuro o ahumado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres un café cotidiano sin complicaciones que también funcione con leche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003equieres saber de qué finca proviene tu café, con número de lote\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eNo te conviene si…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebuscas cafés frutales y vibrantes. Entonces toma \u003ca href=\"\/es-es\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/es-es\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eestás acostumbrado a un italiano oscuro y potente. Entonces toma \u003ca href=\"\/es-es\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/es-es\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebuscas máxima crema y presión en la taza. Aquí falta la proporción de Canephora; toma \u003ca href=\"\/es-es\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEl mismo grano, tres productos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Roter Catuai de la Fazenda Dutra también está en \u003ca href=\"\/es-es\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e y en \u003ca href=\"\/es-es\/products\/mount-everest\"\u003eMount Everest\u003c\/a\u003e. Hornisgrinde es la forma pura: solo este grano, tostado medio. Ätna toma el mismo grano, lo tuesta oscuro y lo complementa con un tercio de Canephora. Mount Everest lo usa como base para una mezcla de cinco orígenes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRecetas iniciales\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMáquina con portafiltro\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e fina · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 17 a 18 g en portafiltro doble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRelación de preparación:\u003c\/strong\u003e 1:2 a 1:2,3, es decir 18 g en 36 a 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de extracción:\u003c\/strong\u003e 28 a 32 segundos · \u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 93 a 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAfloja el lecho de café con una herramienta WDT antes de prensar con el tamper. El rendimiento está indicado en gramos, no en mililitros, porque la crema distorsiona el volumen. Si el espresso sale demasiado rápido y sabe aguado: muele más fino. Si sale lento y sabe amargo: muele más grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera automática\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensidad media, temperatura media a alta, molienda entre fina y media fina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eCafetera moka\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMolienda media-fina, dosis 15 a 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgua hasta la válvula de seguridad, calor medio, retira del fuego en cuanto empiece a silbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFiltro y AeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRelación 60 g\/L, molienda media, agua 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAquí el mazapán y la vainilla se perciben con especial claridad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e Con agua de grifo muy dura por encima de 14 °dH el café sabe más plano. El agua filtrada resalta la dulzura de manera notable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFecha de tueste y ventana de consumo:\u003c\/strong\u003e La fecha de tueste figura en cada paquete. Tras 10 a 14 días de reposo la dulzura y el cuerpo están en su punto, después el café mantiene su aroma aproximadamente cuatro meses. Tu bolsa se rellena solo inmediatamente antes del envío.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigen y transparencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasil · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra.\u003c\/strong\u003e Una empresa familiar en tercera generación. Fundada en los años 1950 por José Dutra Sobrinho en algo más de una hectárea, hoy más de 300 hectáreas, dirigida por sus hijos Ednilson y Walter Dutra. La cosecha se realiza entre mayo y septiembre a mano, y luego se seca en patios al sol.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, monovarietal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcesamiento:\u003c\/strong\u003e natural, secado en patios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.250 a 1.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha:\u003c\/strong\u003e mayo a septiembre, manual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLote:\u003c\/strong\u003e BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, a través de BELCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntuación de cata:\u003c\/strong\u003e 82 de 100 (escala SCA, evaluado por BELCO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificación:\u003c\/strong\u003e Orgánico UE, organismo de control DE-ÖKO-022, agricultura fuera de la UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnálisis de entrada del café verde (BELCO):\u003c\/strong\u003e Densidad 697 g\/L, humedad residual 11,1 %, actividad de agua 0,59 aw, tamaño de tamiz 16+, 0 defectos primarios, 8 defectos secundarios. Notas aromáticas en el café verde: cacahuetes, chocolate con leche, cacao, fruta seca. Estos valores se refieren al café verde del lote mencionado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e¿Tiene Hornisgrinde acidez?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMuy poca. El perfil se orienta claramente hacia mazapán, chocolate con leche y vainilla. El café contiene naturalmente ácidos, aquí apenas aparecen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Por qué sabe el café a mazapán?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa combinación de procesamiento natural y tueste medio. La cereza se seca alrededor del grano y aporta dulzor; el tueste desarrolla notas almendradas y de vainilla. No se añade nada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuál es la diferencia con Ätna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl grano es el mismo: Roter Catuai monovarietal de la Fazenda Dutra. \u003ca href=\"\/es-es\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e está tostado oscuro y complementado con un tercio de Canephora, para más cuerpo y crema. Hornisgrinde es la forma pura, tostado medio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Sirve Hornisgrinde para la cafetera automática?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Como tueste medio los granos permanecen secos a ligeramente mates, sin película de aceite. Intensidad media, temperatura media a alta, molienda entre fina y media fina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Qué receta de espresso recomendáis?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 a 18 g en portafiltro doble, 36 a 40 g en la taza, 28 a 32 segundos, 93 a 94 °C. Esto equivale a 1:2 a 1:2,3. Ajusta el tiempo mediante la molienda, no mediante la dosis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Hornisgrinde es orgánico?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSí. Certificado orgánico UE, organismo de control DE-ÖKO-022, agricultura fuera de la UE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e¿Cuánto dura el café?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRellenamos tu bolsa solo inmediatamente antes del envío, la fecha de tueste está en el paquete. Tiempo de reposo recomendado: 10 a 14 días. Nuestra ventana de consumo recomendada es de alrededor de cuatro meses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"¿Tiene Hornisgrinde acidez?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Muy poca. El perfil se orienta claramente hacia mazapán, chocolate con leche y vainilla. 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