Highland BlossomHochlandblüte Organic Coffee Ethiopia Sidamo, Washed

Die Hochlandblüte liegt geschmacklich im mittleren Bereich, weder zu mild noch zu kräftig. Du schmeckst blumige Aromen mit roten Beeren und Kirsche, die Säure ist harmonisch und nicht dominant. Die mittlere Röstung verhindert Bitterkeit. Wenn du es besonders mild magst, sind unsere helleren Filterkaffees eine gute Wahl. Die Hochlandblüte hat mehr Charakter als typische Supermarkt-Bohnen und bleibt dennoch zugänglich.

Ja, die Hochlandblüte funktioniert in jeder Filterkaffeemaschine. Wir rösten sie als Omniroast, das bedeutet, sie passt für Filter genauso wie für Espresso. Mahle sie mittelfein und nimm etwa 60 g Kaffee pro Liter Wasser. Die blumigen und fruchtigen Noten kommen im Filter richtig gut zur Geltung, weil die Brühzeit länger ist als bei Espresso.

Die Hochlandblüte ist ein Omniroast, das bedeutet: eine Röstung, die für Filterkaffee genauso funktioniert wie für Espresso. Wir rösten sie bei 210 °C für 13–16 Minuten auf einen mittleren Röstgrad. Für die Filterkaffeemaschine nimmst du einen mittleren Mahlgrad. Das Ergebnis: blumige Aromen, rote Beeren, Kirsche, klar und aromatisch, ohne die Bitterkeit dunkler Röstungen.

Die Hochlandblüte ist mittel geröstet, genau der Röstgrad, der Vollautomaten-Mahlwerke schont. Mittlere Röstungen haben eine matte Oberfläche und deutlich weniger Ölaustritt als dunkle Röstungen. Das reduziert Ablagerungen in den Mahlwerksschächten. Die Bohne ist explizit als Omniroast für Espresso und Filter ausgelegt und im Metafield als vollautomatentauglich eingetragen.

Wir empfehlen die Hochlandblüte ausdrücklich für Cappuccino und Latte Macchiato. Die floralen Noten, rote Beeren, Kirsche, kommen durch Milch deutlich anders als bei einer nussig-schokoladigen Bohne. Wer eher klassisch-schokoladig trinkt, greift besser zu einer lateinamerikanischen Arabica. Wer das Fruchtig-Blumige mag, bekommt mit der Hochlandblüte einen Cappuccino mit echtem Charakter.

Die Hochlandblüte hat mittlere Säure, keine stumpfe Bitterkeit, aber auch keine aggressive Schärfe. Wenn dein Vollautomat aktuell sauer schmeckt, liegt das oft am Mahlgrad oder der Wassermenge, nicht allein an der Bohne. Stell den Mahlgrad feiner und die Kaffeemenge etwas höher. Die Omniroast-Röstung bei 210 °C über 13–16 Minuten sorgt für eine ausgewogene Extraktion, die im Vollautomaten gut funktioniert.

In der Hochlandblüte werden Heirloom-Varietäten verwendet. Das Terroir auf 1.900–2.400 m sorgt für langsame Reifung und hohe Bohnendichte, wodurch die Säurestruktur im Cup geprägt wird. Florale Noten sowie Beeren- und Kirsch-Aromen treten hervor. Die Fully-Washed-Aufbereitung verstärkt die Klarheit und die ausgewogene Säure.

Hochlandblüte bleibt als Omniroast vielseitig und balanciert. Im Espresso kommen rote Beeren sowie Kirsche klar hervor. Florale Noten sind zurückhaltend, die mittlere Säure wirkt harmonisch im Zusammenspiel mit dem Körper. Beim Filter zeigt sich ein deutlich floraler Charakter, etwa Jasmin und Bergamotte. Die Fruchtaromen erscheinen transparenter, die Säure lebendiger. Beide Varianten zeichnen sich durch Klarheit der Washed-Aufbereitung aus. Filter hebt Komplexität und Terroir, Espresso verstärkt Intensität und Süße.