Sonnental Organic Filter Coffee from Peru, Villa Rica
EU Bio Siegel
Sonnental Organic Filter Coffee from Peru, Villa Rica
Sonnental Organic Filter Coffee from Peru, Villa Rica
Sonnental Organic Filter Coffee from Peru, Villa Rica
Filter coffee · Single Origin · Peru

SonnentalOrganic Filter Coffee from Peru, Villa Rica

A mild, clean filter coffee from the mountain rainforest of Villa Rica in Peru, grown by 141 coffee farmers of the indigenous Yanesha community. Almond, caramel and a fine citrus note, lightly roasted for clarity instead of roast aromas.

★★★★★ 5.0 · 1 reviews
AlmondNuttyCaramelCitrus

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 84
Contents
Contents:
Grind size
Grind size:
Contents
Lek 1,200.00 ALLUnit price (Lek 4,800.00  per  kg)
Quantity & volume discountDiscount on your total coffee quantity
Other quantity
Flavour profile Floral / fruity Dark chocolate
Roast level Mild
Acidity Mild
Body light

incl. VAT excl.shipping costs.

🚚 Fraktkostnader beregnes ved kassen.

📦 Berechnung läuft ...
Taste & Details
The taste Almond, Nutty, Caramel, Citrus
SCA Score 84
Bean Type Arabica
Varieties Caturra, Catimor, Catuai
Origin Peru
Altitude 1,225 m
Harvest Time August 2025
Farmer 141 smallholder farmers, 7 indigenous Yanesha villages, Oxapampa, Peru
Process Washed
Perfect for Filter coffee, French press, Café crema, automatic machine

Bean profile Sonnental

EU organic · DE-ÖKO-007
SpeciesArabica
VarietyCaturra, Catimor, Catuai
OriginPeru
Altitude1,225 m
ProcessingWashed
HarvestAugust 2025
Roast levelMild
SCA score84
What makes this coffee special

Mild, nutty, clean

Mild and nutty, with almond and caramel, followed by a fine citrus note. The acidity is soft and well integrated, the body medium. A clean, clear filter coffee without intrusive roast flavors.

The cherries are processed using the washed method: the pulp is removed before drying. This keeps the flavors distinct instead of merging into a fruit compote. In addition, a light roast that does not overpower the coffee is used. That is exactly what makes Sonnental a filter coffee you can still enjoy cold.

AlmondNuttyCaramelCitrus

Aromas are natural flavor associations from green coffee and roasting. Nothing is added to the coffee.

A good fit if you …

  • you drink filter coffee and are looking for a mild, clean everyday coffee
  • you like nutty and caramel notes without strong roast flavors
  • you brew larger quantities in a drip coffee maker or French press

Probably not if you …

  • you prepare espresso. Then Andenperle fits, the same bean roasted for espresso
  • you are looking for an intense, fruity filter coffee. Then choose Hochlandblüte or Hochlandjuwel
  • you are used to strong roast flavors
The people behind the coffee

Who grows your coffee, with names and faces.

We buy in small lots and know the producers whose coffee we roast.

Peru

141 smallholder farmers, 7 indigenous Yanesha villages, Oxapampa, Peru

Sonnental grows in the mountain rainforest of Villa Rica in the province of Oxapampa, grown by members of the indigenous Yanesha community. The Yanesha are among the oldest indigenous peoples of Peru.

In the cooperative CEPRO Yanesha 141 coffee farmers from seven villages pool their harvests, 43 of them women. Together they achieve volumes and quality standards that individual families could not enforce on the world market. The cooperative is organic and Fairtrade certified and is listed under FLO-ID 34607.

The coffee farms are located at 1,200 to 1,800 meters, in the middle of the UNESCO Oxapampa-Ashaninka-Yanesha biosphere reserve. The reserve protects some of the last largely undisturbed ecosystems of central Peru.

Every cherry is hand-selected and processed using the washed method. This step is the reason for the clarity Sonnental shows in the cup.

How to get the most out of it

The same bean tastes different with every preparation. Here are the parameters we use to brew it ourselves.

filter coffee

Filterkaffee
Dose
15 g for 250 ml
Water
250 ml
Grind
8 (medium-fine)
Temperature
93–94 °C
Time
2:30–3:00 min

House convention: 250 ml are one cup. Large pot 20 g for 320 ml. Pour-over Hario V60, water quality total hardness 4 °dH, alkalinity 3 °dH.

French Press Espresso

French Press
Dose
40 g
Water
750 ml
Yield
750 ml
Temperature
93 °C
Time
3 min

40 g for 750 ml yields three cups of 250 ml each. After one minute stir the crust, at three minutes press slowly and decant immediately.

Café Crème
Dose
12–14 g
Yield
120–140 g (1:10)
Grind
medium, coarser than espresso
Temperature
93–94 °C
Time
25–30 s

Vollautomat
Dose
10–11 g
Yield
28–31 g
Temperature
93–94 °C

Strength medium, temperature high. If your machine only allows a smaller cup volume, set the coffee dose smaller as well. Otherwise the coffee will be too strong.

Single origin · Peru

Where this coffee comes from

We buy in small lots and know the producers whose coffee we roast.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Peru

141 smallholder farmers, 7 indigenous Yanesha villages, Oxapampa, Peru

ArabicaWashed1,225 m
Origin
Peru
Altitude
1,225 m
Processing
Washed
Harvest
August 2025
Transparency

From green coffee to your bag, every step verifiable.

We have the green coffee analyzed and roast it ourselves. All values here belong to the batch you order.

Vöhringen, Black Forest
Roasted in Vöhringen, Black Forest
More about the roastery →
  1. 1
    Green coffee · intake analysis

    Checked before a bean goes into the roaster

    Each batch comes with lab values from the importer. We present them here unchanged.

    84score
  2. 2
    Roasting · Vöhringen

    Gentle rather than fast

    A roast in which the delicate aromas come to the fore. Large roasteries roast hotter and shorter, which darkens the bean and strips its nuances.

    bis 220 °CRoast temperature
    10 to 15 minRoast time
    MildRoast level
  3. 3
    Freshness · filling

    Your bag is only filled just before shipping

    Until you order, the roast batch is stored sealed in bulk packaging. The roast date is printed on each package.

    10-14 daysResting time, then at its best
    about 4 monthsBest within
    On the bagRoast date
    Before shippingFilling
Customer reviews

What customers say about Sonnental Organic Filter Coffee from Peru, Villa Rica

★★★★★

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack, was mir aufgefallen ist, dass ich die Menge des Kaffeepulvers reduzieren musste, im Verleich zu meiner vorherigen Sorte, um einen für mich guten Geschmack hin zu bekommen. Selbst kalt bleibt der Geschmack erhalten. Der Kaffee ist mild ohne übertriebene Röst-Aromen.

T
Thomas WVerified purchase
Questions & answers

What customers ask about Sonnental

If your question is not listed, write to us. We reply personally, usually on the same business day.

Ask your own question →
Ist der Sonnental auch für meine Filterkaffeemaschine geeignet, oder ist das eher ein Espresso-Kaffee?

Der Sonnental ist explizit als Filterkaffee geröstet, das ist sein Zuhause. Filterkaffeemaschine, French Press, Handfilter: alles funktioniert. Die mittlere Röstung bei 210 °C über 13–16 Minuten betont nussige und karamellsüße Aromen, ohne Röstbitterkeit. Für die Maschine empfehlen wir 15 g auf 240 ml Wasser und Wasser um 93–94 °C.

Schmeckt der Sonnental bitter, oder ist er wirklich so mild wie beschrieben?

Der Sonnental hat Röstgrad 2 von 5, das ist tatsächlich mild. Die Arabica-Bohnen aus Villa Rica, Peru, bringen nussige und karamellsüße Noten mit einer feinen Zitrusnote. Keine Schokoladen-Schwere, keine Röstbitterkeit. Wer Kaffee bisher oft zu bitter findet, liegt mit diesem Profil richtig.

Sind die Sonnental-Bohnen ölig? Ich hatte schon Probleme mit Mahlwerk-Verkleben.

Der Sonnental ist eine milde Filterröstung, geröstet bei 210 °C für 13–16 Minuten. Das Ergebnis: matte Bohnenoberfläche, kaum Ölaustreten. Stark ölige Bohnen entstehen bei deutlich dunkleren Röstungen. Für Vollautomaten ist genau dieser Röstgrad der sichere Bereich. Du kannst ihn problemlos mahlen, ohne Fettablagerungen im Schacht zu riskieren.

Schmeckt der Sonnental auch im Vollautomaten gut oder ist er nur für Handfilter gedacht?

Wir listen den Sonnental explizit für den Vollautomaten, neben Filterkaffee und Café Crema. 100% Arabica aus Villa Rica, Peru, mild geröstet, mit nussigen und karamell-artigen Aromen. Gerade für Milchgetränke wie Cappuccino funktioniert er gut: Der Körper ist voll genug, um durch Milch zu kommen, die Säure bleibt eingebunden.

Mein Kaffee aus dem Vollautomaten schmeckt oft sauer oder dünn, hilft der Sonnental da?

Saurer, dünner Kaffee aus dem Vollautomaten kommt oft von zu hell gerösteten Bohnen oder falscher Mahlgrad-Einstellung. Der Sonnental hat Röstgrad 2 auf unserer Skala, mild, aber nicht hell-spritzig. Die Säure ist laut SCA-Bewertung (Score 84) gut eingebunden. Stell den Mahlgrad am Automaten einen Schritt feiner, wenn der Kaffee wässrig wirkt.

Der Sonnental ist als Filterkaffee beschrieben, taugt der auch für Cappuccino und Latte Macchiato?

Ja. Wir empfehlen ihn ausdrücklich für Milchkaffeegetränke. Die nussigen Aromen, Mandel, Karamell, tragen sich gut durch Milch. Wer einen kräftigeren, schokoladigen Espresso-Unterton für Latte Macchiato sucht, schaut sich besser in unserem Espresso-Sortiment um. Für einen milden, angenehmen Cappuccino ist der Sonnental aber eine direkte Wahl.

Welche Varietäten stecken im Sonnental und wie wirken die sich auf das Cup-Profil aus?

Im Sonnental werden die Arabica-Varietäten Caturra, Catimor und Catuai angebaut, die typisch für peruanische Höhenlagen sind. Caturra und Catuai bringen ausbalancierte Noten ins Profil; Catimor trägt zu mehr Körper bei. Der SCA-Score von 84 Punkten spiegelt das Zusammenspiel der Sorten wider. Im Geschmack zeigen sich Noten von Orange, Karamell, Mandeln und roten Trauben. Durch die Filterröstung tritt das Terroir deutlich hervor. Ideal für V60 oder AeroPress bleibt der Herkunftscharakter erhalten.

Welche Wasserparameter empfehlt ihr konkret für den V60 mit dem Sonnental?

Wir empfehlen Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH. Das ist mineralarm und säurebetont, passt zum milden Säurespiel dieses Kaffees. Brühtemperatur 93–94 °C. Brew Ratio 1:16, also 15 g auf 240 ml. Brühzeit Ziel: 2:45–3:15 Minuten. Wer mit härterem Leitungswasser arbeitet, dämpft die feine Zitrusnote des Profils, Aufbereitung lohnt sich hier.

How fresh is the coffee when it arrives?

We roast in Vöhringen and only fill your bag immediately before shipping. Until then the roast batch is stored sealed in bulk packaging. The roast date is printed on every package. After 10 to 14 days of resting the sweetness and body are just right, after that the coffee remains aromatic for about four months.

Whole bean or ground?

Both. In addition to whole bean we grind on request for portafilter (fine), drip coffee maker, moka pot or French Press (coarse). Freshly ground tastes best, ground coffee loses aroma faster.

What package sizes are available?

250 g and 500 g, most varieties also as 1 kg. The larger the package, the cheaper the price per kilo. We display the price per kilo directly at the size selection.

Is the coffee really organic?

Yes. All our coffees are EU organic certified, Naturgold and Naturharmonie are additionally Demeter certified. The responsible organic control body is shown on each product page in the bean profile, together with the note non-EU agriculture.

Can I get the coffee on a subscription?

Yes. With a subscription you save 10 % compared to a single order. You set delivery frequency and quantity directly at purchase.

Packaging

Organic packaging made from renewable raw materials

Bio-based PLA film made from sugarcane or corn starch instead of petroleum, FSC® paper, manufactured in the EU. Protects against UV, oxygen and moisture, and is resealable after opening.

OK biobasedFSC® paperMade in EU
  • Degassing valve Lets CO₂ out, no oxygen in.
  • Resealable Hygienically sealed once, then resealable with a zipper.
  • Light protection Laboratory tested, even for high UV protection requirements.
  • Roast date Is printed on every package. Filled only before shipping.
Do you have any more questions?

We reply personally, usually on the same business day.

Write to us if you're unsure about your selection. We roast ourselves and drink what we sell.

07454 / 870 48 64Also by video call [email protected]

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  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
T
Thomas W
Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack, was mir aufgefallen ist, dass ich die Menge des Kaffeepulvers reduzieren musste, im Verleich zu meiner vorherigen Sorte, um einen für mich guten Geschmack hin zu bekommen. Selbst kalt bleibt der Geschmack erhalten. Der Kaffee ist mild ohne übertriebene Röst-Aromen.