{"product_id":"mount-everest","title":"Όρος Έβερεστ","description":"\u003ch3\u003eMount Everest – Ειδική μείξη από 5 προελεύσεις\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΣοκολάτα · Νουγκάτ · Καρποί με κουκούτσι · Παπάγια – ένα μεσαίου καβουρδίσματος Signature Blend (84\/100) από πέντε προελεύσεις: Βραζιλία, Αιθιοπία, Ονδούρα, Ινδονησία και Ινδία. Χαμηλή οξύτητα, γεμάτο σώμα, πολυεπίπεδο άρωμα. Φτιαγμένο για όλους όσους αναζητούν βάθος και χαρακτήρα στο φλιτζάνι τους.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΓεύση \u0026amp; Χρήση\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΈνα μείγμα με πολλαπλά επίπεδα: σοκολατένια βάση από τη Βραζιλία, γλυκύτητα νουγκά και λεπτή κρέμα χάρη στην ινδική Canephora, ελαφριές νότες πυρηνόκαρπων φρούτων και παπάγιας από την Αιθιοπία και την Ονδούρα, καθώς και σιροπιαστό βάθος από την ινδονησιακή Gayo. Η μέτρια καβούρδισμα επιτρέπει σε όλα τα συστατικά να αναδειχθούν, χωρίς να καεί το φρούτο ή να χαθεί η σοκολάτα. Ιδανικός ως εσπρέσο, caffè crema, καπουτσίνο ή flat white – σε μηχανή με φίλτρο, αυτόματη μηχανή, καφετιέρα μόκα ή ως φίλτρο.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΓιατί Mount Everest;\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eΠέντε προέλευσεις από πέντε χώρες – σοκολάτα, νουγκά, φρούτα και κρέμα σε ένα μείγμα\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSCA 84\/100 – ειλικρινής σταθμισμένη βαθμολογία για όλα τα συστατικά\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eΤρία συστατικά με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας (Βραζιλία, Αιθιοπία, Ονδούρα)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eΧαμηλή οξύτητα παρά τη μέτρια καβούρδισμα – κυριαρχεί η βάση σοκολάτας και ξηρών καρπών\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eΕυέλικτο: λειτουργεί σε κάθε συνηθισμένη μηχανή\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eΔιαφανής προέλευση μέχρι το επίπεδο των συνεταιρισμών και των αγροκτημάτων\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠροέλευση \u0026amp; ποικιλία προέλευσης\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΒραζιλία · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)\u003c\/strong\u003e – Οικογενειακή επιχείρηση τρίτης γενιάς, υπό τη διεύθυνση των Ednilson και Walter Dutra. Κόκκινο Catuai, επεξεργασμένο με τη μέθοδο Natural, καλλιέργεια σε υψόμετρο περίπου 1.400 μ. Προσφέρει βάση σοκολάτας και στρογγυλή γλυκύτητα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΑιθιοπία · Guji · Hambella · Goyo (20 %)\u003c\/strong\u003e – Πλυμένες παραδοσιακές ποικιλίες από το σταθμό πλύσης Metad, υψόμετρο 2.100–2.200 μ., χειρονακτική συγκομιδή μεταξύ Δεκεμβρίου και Φεβρουαρίου. Βαθμολογία SCA της μεμονωμένης παρτίδας: 86. Προσφέρει αρώματα πυρηνόκαρπων, ελαφρών φρούτων και λουλουδένιας καθαρότητας.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΟνδούρα · La Paz · Cooperativa Puringla (20 %)\u003c\/strong\u003e – Santiago de Puringla, οροσειρά Montecillos. 76 μικροπαραγωγοί από 19 χωριά, επεξεργασία washed, SHG EP, πιστοποιημένο βιολογικό. Η περιοχή ανήκει στην προστατευόμενη περιοχή προέλευσης Marcala. Προσφέρει καθαρό φρούτο, ήπια γλυκύτητα και δομή.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΙνδονησία · Gayo (Aceh) (20 %)\u003c\/strong\u003e – Arabica από τα υψίπεδα της Aceh, επεξεργασία semi-washed ή wet-hulled – η τυπική μέθοδος της Σουμάτρας. Προσφέρει σιροπιαστό βάθος, γήινη πικάντικη γεύση και γεμάτο σώμα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΙνδία · Κεράλα (10 %)\u003c\/strong\u003e – Canephora (Robusta) υψηλού υψομέτρου από τη Νότια Ινδία, από 800 μ., επεξεργασμένη με τη μέθοδο fully washed, καλλιεργημένη κάτω από δέντρα σκιάς. Προσφέρει πυκνή κρέμα, σταθερότητα στο γάλα και βάθος με γεύση ξηρών καρπών – χωρίς την έντονη πικρία που είναι χαρακτηριστική των Robusta χαμηλού υψομέτρου.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eΠώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο το Mount Everest\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο Mount Everest έχει σχεδιαστεί σκόπιμα ως μέτρια καβούρδισμα για να είναι ευέλικτο – ταιριάζει σε εσπρέσο, πλήρως αυτόματες μηχανές, καφετιέρες μόκα και φίλτρα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e1. Φίλτρο\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e λεπτός\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 17–18 g σε διπλό φίλτρο\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία παρασκευής:\u003c\/strong\u003e 1:2 έως 1:2,2 (π.χ. 18 g σε 36–40 g)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧρόνος εκχύλισης:\u003c\/strong\u003e 27–31 δευτερόλεπτα\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΘερμοκρασία παρασκευής:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eΣυνιστάται η χρήση εργαλείου WDT για ομοιόμορφη κατανομή\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e2. Πλήρως αυτόματο\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΔύναμη:\u003c\/strong\u003e μέτρια\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΘερμοκρασία:\u003c\/strong\u003e μέτρια έως υψηλή\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e λεπτός έως μεσαίος, ανάλογα με τη μηχανή\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e3. Καφετιέρα Μόκα \/ Bialetti\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e μεσαία λεπτό\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΔόση:\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eΝερό μέχρι τη βαλβίδα ασφαλείας, μέτρια φωτιά, απομάκρυνση από τη φωτιά μόλις αρχίσει να σφυρίζει\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e4. Φίλτρο \/ Aeropress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΑναλογία:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΒαθμός άλεσης:\u003c\/strong\u003e μέτριος\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΘερμοκρασία νερού:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eΣτο φίλτρο, οι νότες από πυρηνόκαρπα φρούτα και παπάγια αναδεικνύονται με ιδιαίτερη σαφήνεια\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΧρόνος ανάπαυσης μετά το καβούρδισμα:\u003c\/strong\u003e 10–14 ημέρες. Μετά από αυτό, η γλυκύτητα, ο φρουτώδης χαρακτήρας και το σώμα είναι στην ιδανική τους κατάσταση.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΕπισκόπηση βαθμού άλεσης\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΛεπτός:\u003c\/strong\u003e Εσπρέσο (φιλτρό, αυτόματη μηχανή)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜεσαία:\u003c\/strong\u003e Καφετιέρα μοκά, Aeropress\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜεσαία:\u003c\/strong\u003e Φίλτρο\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧοντρό:\u003c\/strong\u003e French Press, Cold Brew\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eΣυχνές ερωτήσεις για το Mount Everest\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eΤι είναι το Mount Everest;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΤο Mount Everest είναι ένα μεσαίου καβουρδίσματος Signature Blend από πέντε προέλευσεις: Βραζιλία (30 %), Αιθιοπία (20 %), Ονδούρα (20 %), Ινδονησία (20 %) και Ινδία (10 %). Βαθμολογία γευσιγνωσίας 84\/100, χαμηλή οξύτητα, με νότες σοκολάτας, νουγκά, πυρηνόκαρπων φρούτων και παπάγιας.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΠοιοι κόκκοι περιλαμβάνονται στο μείγμα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e90 % Arabica από τέσσερις χώρες και 10 % Canephora από το Κεράλα. Τα συστατικά Arabica προέρχονται από τη Legião Fazenda Dutra (Βραζιλία), το σταθμό επεξεργασίας Metad στο Goyo (Αιθιοπία), τη Cooperativa Puringla (Ονδούρα) και από τα υψίπεδα Gayo στο Aceh (Ινδονησία).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΈχει ο Mount Everest οξύτητα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΛίγη. Κυριαρχεί η βάση σοκολάτας και νουγκά, συνοδευόμενη από λεπτές φρουτώδεις νότες από πυρηνόκαρπα φρούτα και παπάγια – χωρίς όμως έντονες οξείες νότες.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΓια ποιες μηχανές είναι κατάλληλο το Mount Everest;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΓια όλες τις συνήθεις μεθόδους παρασκευής: εσπρέσο, πλήρως αυτόματη μηχανή, καφετιέρα μοκά, φίλτρο και Aeropress. Η μέτρια καβούρδισμα καθιστά το μείγμα σκόπιμα ευέλικτο.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΕίναι οι κόκκοι λιπαροί;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΌχι – ως μεσαίου καβουρδίσματος, οι κόκκοι είναι ελαφρώς ματ έως πολύ διακριτικά γυαλιστεροί. Δεν υπάρχει λιπαρό στρώμα όπως στους σκούρους καβουρδισμένους εσπρέσο. Επομένως, δεν δημιουργούν πρόβλημα στις πλήρως αυτόματες μηχανές.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΓιατί υπάρχει Canephora στο μείγμα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΤο 10% Canephora από το Κεράλα (fully washed, από υψόμετρο 800 μ., κάτω από δέντρα σκιάς) προσφέρει πυκνή κρέμα, σταθερότητα στο γάλα και βαθύ άρωμα ξηρών καρπών. Το Canephora υψηλού υψομέτρου διαφέρει σημαντικά από το τυπικό βιομηχανικό Robusta – χωρίς πικρή και έντονη επίγευση, αλλά με δομική στήριξη για το μείγμα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΤι σημαίνει wet-hulled για το συστατικό από την Ινδονησία;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΤο «wet-hulled» (επίσης γνωστό ως «giling basah») είναι η κλασική μέθοδος επεξεργασίας της Σουμάτρας. Το περγαμηνό αφαιρείται ενώ ο κόκκος είναι ακόμα υγρός – αυτό διαμορφώνει το τυπικό προφίλ με σιροπιαστή γεύση και γήινη πικάντικη νότα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΤι σημαίνει SHG EP για την Ονδούρα;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG σημαίνει Strictly High Grown – καλλιέργεια από 1.200 μ., κάτι που στην Ονδούρα σημαίνει αργή ωρίμανση και πυκνότερους κόκκους. EP σημαίνει European Preparation: Screen 15+ και χαμηλή ανοχή σε ελαττώματα. Και τα δύο είναι δείκτες υψηλής ποιότητας διαλογής.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΒρίσκεται το Santiago de Puringla στην περιοχή Marcala;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΝαι. Το Santiago de Puringla αποτελεί μέρος της προστατευόμενης περιοχής προέλευσης Marcala στην Ονδούρα – μιας από τις πιο γνωστές περιοχές ειδικών ποικιλιών της Κεντρικής Αμερικής. Πρόκειται για περιφερειακό πλαίσιο, όχι για σφραγίδα συγκεκριμένης παρτίδας.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΠοια είναι η Cooperativa Puringla;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΗ Cooperativa Puringla αποτελείται από 76 μικρούς παραγωγούς από 19 χωριά στην οροσειρά Montecillos. Ο συνεταιρισμός ειδικεύεται στον βιολογικό και τον ειδικό καφέ και λειτουργεί σύμφωνα με τα πρότυπα της Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΠοιες ποικιλίες περιλαμβάνονται στο μείγμα της Ονδούρας;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΈνα κλασικό περιφερειακό lot συνεταιρισμού: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor και Catuaí. Ένα μείγμα παραδοσιακών ποικιλιών υψηλής ποιότητας (Typica, Catuaí) και σύγχρονων, πιο ανθεκτικών ποικιλιών (IH-90, Lempira, Parainema, Catimor) – χαρακτηριστικό των καλά επιλεγμένων lot SHG από την Ονδούρα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΠόσο φρέσκος είναι ο καφές;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΦρεσκοκαβουρδισμένος. Η ημερομηνία καβουρδίσματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνιστούμε 10–14 ημέρες ανάπαυσης μετά το καβούρδισμα.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eΕίναι το Mount Everest βιολογικό;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eΤρία από τα πέντε συστατικά είναι πιστοποιημένα βιολογικά (Βραζιλία, Αιθιοπία, Ονδούρα). Το μείγμα αυτό καθαυτό δεν φέρει επομένως συνολική σφραγίδα βιολογικής καλλιέργειας, αλλά αποτελείται κυρίως από καφέδες βιολογικής καλλιέργειας.\u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015091465,"sku":null,"price":12.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015124233,"sku":null,"price":12.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015157001,"sku":null,"price":12.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015189769,"sku":null,"price":12.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015222537,"sku":null,"price":12.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015255305,"sku":null,"price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015288073,"sku":null,"price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015320841,"sku":null,"price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015353609,"sku":null,"price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015386377,"sku":null,"price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015419145,"sku":null,"price":46.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015451913,"sku":null,"price":46.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015484681,"sku":null,"price":46.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015517449,"sku":null,"price":46.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015550217,"sku":null,"price":46.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mount-everst-front.png?v=1779275526","url":"https:\/\/naturbohne.de\/el-gr\/products\/%cf%8c%cf%81%ce%bf%cf%82-%ce%ad%ce%b2%ce%b5%cf%81%ce%b5%cf%83%cf%84","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}