Andenperle Bio Espresso aus Peru, Villa Rica
Ein Espresso, der auch mit viel Milch nicht verschwindet und trotzdem ohne Säurespitzen auskommt. Mandel, Karamell und ein Hauch Citrus, aus dem Bergregenwald von Villa Rica in Peru, angebaut von 141 Kaffeebauern der indigenen Yanesha-Gemeinschaft.
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Geschmack & Details
Andenperle Bio Espresso aus Peru, Villa Rica
Bohnenprofil
Sorte
100% Arabica
Röstlevel
Mittel
Anbaugebiet
Peru
Caturra, Catimor, Catuai
SCA Score
87
Anbauhöhe
1.600m
Was diesen Kaffee besonders macht
Mild und nussig im Antrunk, mit Mandel und Karamell, dahinter eine feine Citrusnote. Der Körper ist mittel und weich, die Säure klar wahrnehmbar, ohne das nussige Profil zu dominieren. Ein Espresso für den Alltag, der auch in Cappuccino und Latte nicht untergeht.
Die genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.
Wo Andenperle im Sortiment steht
Klarer und leichter als ein schwerer Brasilien-Espresso, aber deutlich klassischer als ein fruchtiger Äthiopier. Wenn du bisher schokoladige, schwere Espressi getrunken hast, ist Andenperle eine Umstellung: weniger Körper, mehr Klarheit, eine spürbare Säure. Wer genau das sucht, bleibt dabei.
Warum er in Milch funktioniert
Die Milch glättet die Säure und hebt Mandel und Karamell hervor. Der Cappuccino wird nüssig-süß statt schokoladig, mit der Citrusnote als frischem Gegenpol. Viele helle Espressi verschwinden in großen Milchgetränken, Andenperle nicht, weil die Karamellsüße der Espressoröstung trägt.
Zur Säure, damit es kein Missverständnis gibt
Die Säure in diesem Kaffee ist gewollt und gehört zum Terroir von Villa Rica. Sie schmeckt nach Citrus, hat Süße hinter sich und einen langen Nachklang. Etwas anderes ist ein Espresso, der scharf und dünn schmeckt: Der ist meist unterextrahiert, und das lässt sich mit einem feineren Mahlgrad beheben. Den Unterschied erklären wir ausführlich im Artikel
Dieselbe Bohne, zwei Röstungen
Andenperle und unser kommen aus derselben Region und von derselben Kooperative. Der Unterschied liegt in der Röstung: Andenperle ist eine mittelkräftige Espressoröstung mit mehr Körper und Karamellsüße, Sonnental ist heller geröstet und für den Filter ausgelegt. Gleiche Familien, gleiche Höhe, zwei verschiedene Tassen.
Passt zu dir, wenn du…
- viel mit Milch trinkst und einen Espresso suchst, der im Cappuccino nicht verschwindet
- nussig und karamellig magst, mit klarer statt schwerer Struktur
- von klassisch schokoladigen Espressi gelangweilt bist, aber keine Fruchtbombe willst
- wissen willst, wer deinen Kaffee angebaut hat
Passt nicht zu dir, wenn du…
- von einem brasilianischen Espresso kommst und viel Körper, Kakao und kaum Säure gewohnt bist. Dann nimm
- gar keine wahrnehmbare Säure willst. Andenperle hat sie, bewusst. Warum das ein Qualitätsmerkmal ist und wie du es von einem unterextrahierten Espresso unterscheidest, steht im Artikel
- einen sehr dunklen, rauchigen Italiener suchst. Dann nimm oder
- vor allem Filterkaffee trinkst. Dann ist die passende Röstung derselben Bohne
Herkunft und Transparenz
Peru, Pasco, Oxapampa, Villa Rica. Nicht das trockene Andenhochland, sondern der zentralperuanische Bergregenwald an der östlichen Andenflanke, mitten im UNESCO-Biosphärenreservat Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.
- Kooperative: CEPRO Yanesha, 141 Kaffeebauern aus sieben Yanesha-Dörfern, davon 43 Frauen
- Varietäten: Caturra, Catimor, Catuai
- Aufbereitung: gewaschen (Fully Washed), Kirschen von Hand selektiert
- Anbauhöhe: 1.200 bis 1.800 m
- Ernte: August 2025
- Zertifizierung: EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft. Die Kooperative ist zusätzlich Fairtrade-zertifiziert (FLO-ID 34607)
Unser Startrezept für den Siebträger
- 16 bis 18 g im Doppelsieb, Mahlgrad fein
- 36 bis 40 g in der Tasse, Brew Ratio 1:2 bis 1:2,3
- 28 bis 32 Sekunden, Brühtemperatur 93 bis 94 °C
- Cappuccino: 36 g Espresso auf 120 ml Milch
Der Ausguss ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern, weil die Crema das Volumen verfälscht. Schmeckt der Espresso spitz und dünn: feiner mahlen. Schmeckt er trocken oder bitter: gröber mahlen. Das Kaffeemehl vor dem Tampern mit einem WDT-Tool auflockern.
Röstdatum und Genussfenster: Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit sind Süße und Körper auf dem Punkt, danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde, deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt.
Mild, nussig, klar
- Aromen: Mandel, Karamell, milde Schokolade, ein Hauch Citrus
- Säure: fein und wahrnehmbar. Sie gibt dem Espresso Klarheit, ohne das nussige Profil zu dominieren.
- Körper: mittel, weich
- Bohne: 100 % Arabica, ohne Robusta
- Aufbereitung: gewaschen
- Röstgrad: Mittel, mittelkräftige Espressoröstung
- Einsatz: Siebträger, Vollautomat, Mokkakännchen, Cappuccino und Latte Macchiato
Geeignet für Andenperle Espresso
Die perfekte Extraktion
Zubereitungsempfehlung
Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.
Siebträger
Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)
Rezept: Doppel Shot
- Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
- Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
- Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
- Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
- Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
- Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne
Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)
Rezept:
- Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
- Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
- Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
- Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee
Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!
1. V60 (Pour Over)
Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)
Rezept:
- Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
- Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
- Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
- Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress
Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)
Rezept:
- Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
- Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
- Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.
Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen
Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.
Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:
- Laborgeprüfter Schutz:
Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf. - Biobasierter PLA-Film:
Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen. - Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung. - Zertifizierungen:
Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement. - Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.
Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.
Wenn Sie Fragen haben, können Sie sich jederzeit an uns wenden. Wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden, werktags innerhalb von 24 Stunden.
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Versandinfo
Wir versenden unsere Kaffeebohnen am selben Tag, bei einer Bestellung bis 13.00 Uhr.
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Support
Auch nach deinem Kauf stehen wir dir beiseite und beraten dich. Hast du Fragen zu dem bei uns gekauften Produkt, dann kontaktiere uns bitte.
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Email: [email protected]
Telefon: 07454 / 870 48 64 -
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