Fiorenzato F71 AK PRO Kaffeemühle

Die Bohnen liegen im Behälter, gemahlen wird auf Abruf. Das ist der schnellere Weg im Alltag, besonders wenn immer dieselbe Sorte läuft. Ein voller Behälter bedeutet allerdings, dass die unteren Bohnen länger an der Luft sind.

Der Durchmesser der Mahlscheiben bestimmt, wie viele Umdrehungen für dieselbe Menge Kaffee nötig sind. Größere Scheiben brauchen weniger davon, das Mahlgut wird dabei weniger warm, und Wärme im Mehl kostet Aroma.

Kegelmahlwerke laufen mit niedrigerer Drehzahl und bleiben dadurch kühler. Sie brauchen weniger Platz in der Höhe und sind unempfindlicher gegenüber einzelnen harten Bohnen.

Stufenlos heißt: du kannst beliebig fein nachstellen, auch zwischen zwei Rasten. Das ist nützlich, wenn eine Bohne genau zwischen zwei Einstellungen liegt, verlangt aber, dass du dir deine Einstellung merkst.

Der Richtwert des Herstellers, wie viel Kaffee die Mahlscheiben schaffen, bevor sie getauscht gehören. Stumpfe Scheiben erkennt man nicht am Aussehen, sondern daran, dass der Bezug bei gleicher Einstellung schneller durchläuft als gewohnt.

Die Mühle mahlt eine eingestellte Zeit lang. Das ist im Alltag schnell, muss aber nachjustiert werden, wenn die Bohne wechselt oder sich der Mahlgrad ändert, denn dann fließt in derselben Zeit eine andere Menge.

Ein großer Behälter bedeutet seltener nachfüllen. Bedenke dabei, dass Bohnen darin altern: was länger als ein paar Tage im Trichter steht, verliert Aroma, egal wie gut die Mühle ist.