{"product_id":"genuss-set-filterkaffee","title":"Genuss-Set Filterkaffee: drei Bio-Kaffees, 750 g","description":"\u003ch3\u003eGenuss-Set: drei Bio-Kaffees für Filter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrei Bio-Kaffees à 250 g, zusammen 750 g. Drei Herkünfte, drei Aufbereitungen, drei Geschmacksrichtungen. Gedacht für alle, die Filterkaffee ernst nehmen und herausfinden wollen, welche Richtung ihnen liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eIm Set enthalten\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de-no\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Kolumbien, Cauca, gewaschen, 1.700 bis 1.900 m. Jasminblüte, Zitrus und Panela, samtig und klar. Von der Federación Campesina del Cauca, per Segelfrachter über den Atlantik. Der zugänglichste der drei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de-no\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Äthiopien, Sidama, Bensa, gewaschen, 1.900 bis 2.400 m. Floral und klar, mit sauberer Frucht. Von Daye Bensa im Dorf Shantawene.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de-no\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, Äthiopien, Guji, Natural, 1.808 bis 2.128 m. Hagebutte, Kirsche und Blaubeere mit schokoladigem Abgang. Von der Dimtu Tero Farm, Cupping Score 86. Der intensivste der drei.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Den Kaffees wird nichts zugesetzt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei gewaschene und ein Natural\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der eigentliche Punkt dieses Sets. Hochlandsonne und Hochlandblüte sind beide gewaschen aufbereitet und trotzdem grundverschieden: Kolumbien bringt Panela-Süße und Zitrus, Äthiopien Blüte und Klarheit. Hochlandjuwel ist ein Natural, bei dem die Kirsche um die Bohne herum trocknet, das gibt Beere, Tiefe und deutlich mehr Frucht. Du schmeckst im direkten Vergleich, was Herkunft und was Aufbereitung macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn welcher Reihenfolge probieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErst Hochlandsonne, dann Hochlandblüte, zum Schluss Hochlandjuwel. Wenn du mit dem Natural aus Guji anfängst, überdeckt seine Frucht die feineren Noten der beiden gewaschenen Kaffees für den Rest des Tages. Umgekehrt baut sich die Intensität auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasst zu dir, wenn du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandfilter, AeroPress oder French Press brühst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everstehen willst, was gewaschen und natural im Geschmack unterscheidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehelle, fruchtige Kaffees magst und Säure als Qualität schätzt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebei 750 g deutlich weniger pro Kilo zahlen willst als bei Einzeltüten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasst nicht zu dir, wenn du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edunklen, kräftigen Espresso suchst. Alle drei sind hell geröstet, nimm dann \u003ca href=\"\/de-no\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de-no\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSäure grundsätzlich vermeidest. Dann passt \u003ca href=\"\/de-no\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e besser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evor allem mit Milch trinkst. Diese drei sind für die schwarze Tasse gemacht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eschon weißt, was du willst. Dann ist die 500-g- oder 1-kg-Tüte pro Kilo günstiger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie drei im Vergleich\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandsonne:\u003c\/strong\u003e Kolumbien, Cauca, Lot Ucumarí, gewaschen, 1.700 bis 1.900 m. Jasminblüte, Zitrus, Panela, Kakao. Säure klar und süßlich, Körper samtig. Per Segelfrachter. Einzelpreis 12,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte:\u003c\/strong\u003e Äthiopien, Sidama, Bensa, Shantawene, gewaschen, 1.900 bis 2.400 m. Floral und klar. Säure lebendig. Einzelpreis 14,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel:\u003c\/strong\u003e Äthiopien, Guji, Odo Shakiso, Dimtu Tero Farm, Natural, 1.808 bis 2.128 m. Hagebutte, Kirsche, Blaubeere, dunkle Schokolade. Säure deutlich. Cupping Score 86. Einzelpreis 14,90 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSumme der Einzelpreise: 42,70 € für 750 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Vergleichsrezept für alle drei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür einen sauberen Vergleich brühst du alle drei gleich. Erst wenn du die Unterschiede kennst, lohnt sich das Feintuning pro Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHandfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:16, also 15 g Kaffee auf 240 g Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMahlgrad:\u003c\/strong\u003e mittel · \u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBloom:\u003c\/strong\u003e 40 g Wasser, 30 Sekunden warten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZielzeit:\u003c\/strong\u003e 2:30 bis 3:15 Minuten Gesamtdurchlauf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Zielzeit ist die Stellgröße, nicht die Zahl an der Mühle. Läuft der Kaffee schneller durch und schmeckt dünn oder sauer: feiner mahlen. Dauert er länger und schmeckt trocken oder bitter: gröber mahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFeintuning pro Kaffee\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandsonne:\u003c\/strong\u003e verträgt die volle Temperatur gut. Wenn dir die Zitrusnote zu spitz wird, geh auf 92 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte:\u003c\/strong\u003e die Blütennoten treten bei etwas gröberem Mahlgrad und kürzerer Zeit klarer hervor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel:\u003c\/strong\u003e als Natural extrahiert er schneller. Etwas gröber mahlen, sonst wird die Beere schwer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFrench Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e60 g Kaffee auf 1 Liter Wasser, Mahlgrad grob, 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 Minuten ziehen lassen, Kruste abheben, dann erst pressen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e Ideal ist weiches Wasser mit niedriger Karbonathärte, unsere Referenz liegt bei etwa 4 °dH. Bei hellen, fruchtigen Kaffees fällt hartes Leitungswasser besonders auf, es dämpft genau die Blüten- und Fruchtnoten, für die du dieses Set kaufst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Segelkaffee im Set\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHochlandsonne überquert den Atlantik unter Segeln. Unser Importpartner Belco rechnet vor: rund 80 Gramm CO2 pro Kilogramm Kaffee beim konventionellen Containerschiff gegenüber rund 13 Gramm beim Segelfrachter. Diese Zahlen beziehen sich ausschließlich auf den Seetransport, nicht auf den gesamten Kaffee. Der größte Teil der Emissionen entsteht im Anbau. CO2-neutral ist der Segeltransport nicht, wir reduzieren einen Teil der Lieferkette nachweislich und gleichen nichts aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft und Transparenz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei Kaffees sind EU-Bio-zertifiziert, Nicht-EU-Landwirtschaft. Herkunft, Varietäten, Aufbereitung, Anbauhöhe und Chargendaten findest du auf den verlinkten Einzelseiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstdatum und Genussfenster:\u003c\/strong\u003e Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit sind die Kaffees auf dem Punkt. Hochlandjuwel ist ein Natural, bei dem der Fruchtcharakter zuerst nachlässt, ihn solltest du innerhalb von rund drei Monaten trinken. Die anderen beiden bleiben rund vier Monate aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbgefüllt bei Bestellung:\u003c\/strong\u003e Bis zur Bestellung lagern die Röstchargen verschlossen im Großgebinde. Deine drei Tüten werden erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eWelche Kaffees sind im Set?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de-no\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e aus Kolumbien, \u003ca href=\"\/de-no\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de-no\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e aus Äthiopien, jeweils 250 g, zusammen 750 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWas ist der Unterschied zum Entdecker-Set?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/de-no\/products\/natur-bohne-testpaket-1\"\u003eEntdecker-Set\u003c\/a\u003e ist espresso-orientiert und enthält Andenperle aus Peru statt Hochlandsonne. Hochlandblüte und Hochlandjuwel sind in beiden Sets enthalten. Wenn du Filter brühst, nimm dieses hier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIn welcher Reihenfolge sollte ich probieren?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eErst Hochlandsonne, dann Hochlandblüte, zum Schluss Hochlandjuwel. Von mild nach intensiv. Andersherum überdeckt die Frucht des Naturals die feineren Noten der beiden gewaschenen Kaffees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWas ist der Unterschied zwischen gewaschen und natural?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBei gewaschener Aufbereitung wird das Fruchtfleisch vor dem Trocknen entfernt, das ergibt klare, saubere Tassen. Beim Natural trocknet die Kirsche um die Bohne herum, das gibt mehr Süße, Beerennoten und Tiefe. In diesem Set kannst du beides direkt vergleichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWas spare ich gegenüber den Einzeltüten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie drei 250-g-Tüten kosten einzeln 12,90 €, 14,90 € und 14,90 €, zusammen 42,70 €. Im Set zahlst du 39,90 €, also 2,80 € weniger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSind alle drei Kaffees Bio?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. Alle drei sind EU-Bio-zertifiziert, Nicht-EU-Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welche Kaffees sind im Genuss-Set?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Hochlandsonne aus Kolumbien, Hochlandblüte und Hochlandjuwel aus Äthiopien, jeweils 250 g, zusammen 750 g.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Genuss-Set und Entdecker-Set?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Das Entdecker-Set ist espresso-orientiert und enthält Andenperle aus Peru statt Hochlandsonne. Hochlandblüte und Hochlandjuwel sind in beiden Sets enthalten. Für Filterzubereitung eignet sich das Genuss-Set.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"In welcher Reihenfolge sollte ich die drei Kaffees probieren?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Erst Hochlandsonne, dann Hochlandblüte, zum Schluss Hochlandjuwel. Von mild nach intensiv. Andersherum überdeckt die Frucht des Naturals die feineren Noten der beiden gewaschenen Kaffees.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen gewaschen und natural aufbereitetem Kaffee?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Bei gewaschener Aufbereitung wird das Fruchtfleisch vor dem Trocknen entfernt, das ergibt klare, saubere Tassen. 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