NaturgoldDemeter Espresso, Fazenda Camocim Brasilien

Den Naturgold rösten wir als Omni Roast, er funktioniert auch im Handfilter oder AeroPress. Für den V60 empfehlen wir 25 g auf 400 ml Wasser bei 92–95 °C, mittlerer Mahlgrad. Das Ergebnis: nussig, vollmundig, säurearm. Wer einen noch helleren Filterkaffee bevorzugt, greift zu unserem Demeter Filterkaffee Naturharmonie, der ist speziell auf Filterröstung ausgelegt.

Der Naturgold ist explizit für Vollautomaten freigegeben. Die mittelkräftige bis kräftige Röstung bei 210 °C über 13–16 Minuten ergibt eine Bohne mit matter Oberfläche, kein Ölfilm, der Mahlwerke verklebt. 100 % Arabica von der Fazenda Camocim, schonend geröstet: Das ist genau das Profil, das Vollautomaten-Mahlscheiben schont.

Ja, deutlich. Das nussig-vollmundige Profil mit Röstgrad 4 trägt sich gut durch Milch. Unsere Quelle beschreibt es direkt: Im Cappuccino schmeckt der Naturgold besonders nussig und weich. Die niedrige Säure (Säurewert 2 von 5) verhindert, dass der Espresso unter Milch spitz oder flach wirkt.

Der Naturgold ist eine saisonale Kleincharge von der Fazenda Camocim, kein Lager-Dauerläufer. Die Verpackung hat ein Aromaventil und ist wiederverschließbar, damit die Bohnen nach dem Öffnen frisch bleiben. Weil die Charge schnell ausverkauft ist, rotiert der Bestand regelmäßig, alte Restware liegt bei uns nicht rum.

Der Naturgold ist Single Origin, Demeter-zertifiziert und hat einen SCA Score von 84, ein klar definiertes Geschmacksprofil, kein Kompromiss-Blend. Wer einen reproduzierbaren Charakter mit nussig-schokoladigen Noten und stabiler Crema will, ist hier richtig. Wer lieber einen Blend mit mehr Frucht und Tiefe probieren möchte, schau dir unseren Bergkraft an, der wurde explizit als Vollautomaten-Blend entwickelt.

Naturharmonie ist eine mittlere Filterröstung von der Camocim Farm, Demeter-zertifiziert, nussig-mild und säurearm. Sie eignet sich am besten für Filterkaffee, French Press oder Café Crema. Für klassischen Filterkaffee empfehlen wir Naturharmonie, da Geschmack und Röstung optimal auf diese Zubereitungsart abgestimmt sind.

Beide Bohnen stammen von der Fazenda Camocim in Brasilien und sind Demeter-zertifiziert. Der Hauptunterschied liegt in der Röstung: Naturgold ist unser Espresso mit mittelkräftiger bis kräftiger Röstung, vollmundig, nussig und für Siebträger oder Vollautomat. Naturharmonie ist als Filterkaffee konzipiert, milder geröstet und mit weicherer, sanfterer Süße. Wenn du Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato trinkst, passt Naturgold perfekt. Für Filterzubereitung (V60, AeroPress, French Press) nimm Naturharmonie, die milde Röstung entfaltet sich da besser. Beide nutzen Natural-Aufbereitung und erreichen einen SCA-Score von 84-85.

Der Naturgold ist eine gute erste Wahl. Das Geschmacksprofil, nussig, vollmundig, säurearm, ist wenig fehleranfällig. Bittere Fehlextraktionen durch zu saure Bohnen passieren hier seltener. Der Röstgrad ist mittelkräftig bis kräftig: Das gibt dir eine stabile Crema und verzeihende Extraktion. Empfohlener Einstiegspunkt: 16–18 g Kaffeemehl, Extraktionszeit 25–30 Sekunden, Brühtemperatur 94 °C. Daran kannst du dich gut herantasten.