SonnentalBio Filterkaffee aus Peru, Villa Rica

Der Sonnental ist explizit als Filterkaffee geröstet, das ist sein Zuhause. Filterkaffeemaschine, French Press, Handfilter: alles funktioniert. Die mittlere Röstung bei 210 °C über 13–16 Minuten betont nussige und karamellsüße Aromen, ohne Röstbitterkeit. Für die Maschine empfehlen wir 15 g auf 240 ml Wasser und Wasser um 93–94 °C.

Der Sonnental hat Röstgrad 2 von 5, das ist tatsächlich mild. Die Arabica-Bohnen aus Villa Rica, Peru, bringen nussige und karamellsüße Noten mit einer feinen Zitrusnote. Keine Schokoladen-Schwere, keine Röstbitterkeit. Wer Kaffee bisher oft zu bitter findet, liegt mit diesem Profil richtig.

Der Sonnental ist eine milde Filterröstung, geröstet bei 210 °C für 13–16 Minuten. Das Ergebnis: matte Bohnenoberfläche, kaum Ölaustreten. Stark ölige Bohnen entstehen bei deutlich dunkleren Röstungen. Für Vollautomaten ist genau dieser Röstgrad der sichere Bereich. Du kannst ihn problemlos mahlen, ohne Fettablagerungen im Schacht zu riskieren.

Wir listen den Sonnental explizit für den Vollautomaten, neben Filterkaffee und Café Crema. 100% Arabica aus Villa Rica, Peru, mild geröstet, mit nussigen und karamell-artigen Aromen. Gerade für Milchgetränke wie Cappuccino funktioniert er gut: Der Körper ist voll genug, um durch Milch zu kommen, die Säure bleibt eingebunden.

Saurer, dünner Kaffee aus dem Vollautomaten kommt oft von zu hell gerösteten Bohnen oder falscher Mahlgrad-Einstellung. Der Sonnental hat Röstgrad 2 auf unserer Skala, mild, aber nicht hell-spritzig. Die Säure ist laut SCA-Bewertung (Score 84) gut eingebunden. Stell den Mahlgrad am Automaten einen Schritt feiner, wenn der Kaffee wässrig wirkt.

Ja. Wir empfehlen ihn ausdrücklich für Milchkaffeegetränke. Die nussigen Aromen, Mandel, Karamell, tragen sich gut durch Milch. Wer einen kräftigeren, schokoladigen Espresso-Unterton für Latte Macchiato sucht, schaut sich besser in unserem Espresso-Sortiment um. Für einen milden, angenehmen Cappuccino ist der Sonnental aber eine direkte Wahl.

Im Sonnental werden die Arabica-Varietäten Caturra, Catimor und Catuai angebaut, die typisch für peruanische Höhenlagen sind. Caturra und Catuai bringen ausbalancierte Noten ins Profil; Catimor trägt zu mehr Körper bei. Der SCA-Score von 84 Punkten spiegelt das Zusammenspiel der Sorten wider. Im Geschmack zeigen sich Noten von Orange, Karamell, Mandeln und roten Trauben. Durch die Filterröstung tritt das Terroir deutlich hervor. Ideal für V60 oder AeroPress bleibt der Herkunftscharakter erhalten.

Wir empfehlen Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH. Das ist mineralarm und säurebetont, passt zum milden Säurespiel dieses Kaffees. Brühtemperatur 93–94 °C. Brew Ratio 1:16, also 15 g auf 240 ml. Brühzeit Ziel: 2:45–3:15 Minuten. Wer mit härterem Leitungswasser arbeitet, dämpft die feine Zitrusnote des Profils, Aufbereitung lohnt sich hier.