Mondgold Decafentkoffeinierter Bio Kaffee aus Chiapas

Nein, der Mondgold Decaf verstopft das Mahlwerk nicht. Die Bohnen werden im Mountain Water Process entkoffeiniert, wodurch Struktur und Öle weitgehend erhalten bleiben. Sie lassen sich im Vollautomaten wie normaler Kaffee mahlen. Verwende einen mittleren bis mittelfeinen Mahlgrad (etwa Stufe 3–5, je nach Gerät). Reinige das Mahlwerk alle 2–3 Wochen mit Reinigungsgranulat – das gilt für jeden Kaffee.

Du merkst es nicht. Mondgold schmeckt nach Zuckerrohr, Haselnuss und Milchschokolade, mit milder Säure und rundem Körper. Wir nutzen den Mountain Water Process: Die Bohnen werden nur mit reinem Quellwasser aus den Bergen entkoffeiniert, ohne Chemie. Dabei bleiben Geschmacksstoffe und Öle in der Bohne. Das Ergebnis ist ein SCA-Score von 82 Punkten, Spezialitätenkaffee-Niveau. Viele unserer Kunden trinken Mondgold abends oder als zweite Tasse am Tag, ohne auf Aroma zu verzichten.

Mondgold Decaf ist ein vielseitiger Omniroast, der sich besonders für Siebträgermaschinen und Vollautomaten eignet. Dank seines ausgewogenen Profils ist er sowohl espressofähig als auch filtertauglich und kann daher auch in Filterkaffeemaschinen, French Press und der Bialetti verwendet werden.

Den Mondgold Decaf kannst du genauso gut im Filter zubereiten. Wir rösten ihn als Omniroast, mittlere Röstung, die für Filter, French Press und Vollautomat gleichermaßen funktioniert. Für die Filterkaffeemaschine empfehlen wir mittelfein gemahlen, 93–94 °C Wassertemperatur und etwa 15 g auf 240 ml Wasser. Das ergibt ein rundes, mildes Ergebnis mit Noten von Milchschokolade, Haselnuss und Karamell, ohne Bitterkeit.

Die Säure ist mild und harmonisch eingebunden, kein Kratzen, kein scharfer Abgang. Das Profil geht eher Richtung Milchschokolade, Waldhonig und getrocknete Feige. Der Röstgrad ist mittel, also weder zu hell-fruchtig noch dunkel-bitter. Schwarz oder mit Milch, beides funktioniert gut.

Der Mondgold Decaf ist mittel geröstet, Röstgrad 3 von 5. Mittlere Röstungen haben weniger Ölaustreten als dunkle Röstungen. Das Mahlwerk bleibt sauberer als bei stark öligen Dunkelröstungen. Der Kaffee ist außerdem als Omniroast ausgelegt und explizit für den Vollautomaten freigegeben.

Der Mondgold ist explizit für Cappuccino und Latte Macchiato freigegeben. Das Aromaprofil mit Milchschokolade, Karamell und Haselnuss kommt durch Milch gut durch, genau die Noten, die im Milchgetränk nicht verschwinden. Mittlere Röstung, 100 % Arabica aus Mexiko: das Ergebnis ist rund und vollmundig, nicht flach.

Mondgold Decaf ist als Omniroast geröstet und eignet sich besonders für Vollautomaten. Mahle die Bohnen am besten frisch, um das volle Aroma zu genießen.