Lelit PL72 und PL72-P William Kaffeemühle

Die 64mm-Scheiben aus gehärtetem Stahl mahlen bei 1.390 U/min langsam genug für feine Partikelverteilung ohne nennenswerten Hitzeeintrag. Die stufenlose, mikrometrische Verstellung gibt dir präzise Kontrolle für Single-Origin-Espressi. Was du bei diesem Scheibendurchmesser allerdings merken wirst: Bei helleren Röstungen auf Ristretto-Mahlgrad musst du mehr Zeit einplanen als bei einer 98mm-Mühle. Für klassische mittel- bis dunklere Espresso-Röstungen liefert die William konstante Ergebnisse, bei hellsten Filter-Röstungen würde ich dir eher zur Eureka Mignon Specialita oder einer Niche Zero raten.

Die Edelstahl-Halterung ist höhenverstellbar und nimmt alle gängigen 58mm-Siebträger auf, auch die mit kürzerem Schaft wie bei der Bianca oder Elizabeth. Das Hands-Free-System klemmt den Siebträger sicher ein, du kannst während des Mahlens die Dosierung justieren oder den WDT-Rake ansetzen. Die breite Auffangschale minimiert Kaffeemehl-Streuung rund um den Siebträger. Für kürzere Portafilter stellst du die Halterung einfach tiefer, die Verstellung funktioniert werkzeuglos.

Ja, die William ist Teil der VIP-Line und ergänzt die MaraX ideal. Die MaraX bringt mit dem Dual-Probe-PID und Xmode coffee stabile Brühtemperaturen, die William liefert die Präzision im Mahlgut, die du dafür brauchst. Die 64-mm-Scheiben erzeugen gleichmäßige Partikel, die mikrometrische Einstellung erlaubt dir feine Anpassungen an das enge Temperaturfenster der MaraX. Die höhenverstellbare Auffangschale und Hands-Free-Halterung passen direkt zum LELIT58-Siebträger der MaraX. Du gewinnst so einen durchgängigen Workflow ohne Kompromisse bei der Extraktionskontrolle.

Die William mahlt mit ihren 64 mm Stahlscheiben fein genug für Espresso. Du kannst den Mahlgrad stufenlos einstellen, am Drehknopf drehst du einfach so lange, bis dein Espresso in 25–30 Sekunden durchläuft. Für den Anfang: Start bei mittlerer Einstellung, dann Schritt für Schritt feiner, bis der Kaffee nicht mehr zu schnell durchschießt. Die Maschine schafft 1.390 Umdrehungen pro Minute, das reicht für gleichmäßiges Pulver ohne Überhitzung.

Nein, das macht die Mühle für dich. Du stellst am digitalen Display einmal ein, wie lange gemahlen werden soll, zum Beispiel 6 Sekunden für einen Doppel-Espresso. Beim nächsten Mal drückst du nur den Startknopf, und die Mühle stoppt automatisch nach dieser Zeit. Die Taste Add/Stop kannst du nutzen, wenn du doch noch etwas nachmahlen oder früher stoppen willst. So bekommst du jedes Mal die gleiche Menge Kaffeepulver.

Die William ist 39 cm hoch. Du mahlst direkt in den Siebträger, den du in die mitgelieferte Edelstahl-Halterung klemmst, die ist höhenverstellbar. Deine Anna stellst du daneben, nicht darüber. Der Auslauf der Mühle lässt sich so einstellen, dass das Pulver sauber in den Siebträger fällt, ohne dass du ihn die ganze Zeit festhalten musst. Die breite Auffangschale fängt Krümel auf.

Ja, On-Demand heißt: Du startest die Mühle per Knopfdruck, sie mahlt die eingestellte Zeit und stoppt automatisch. Anders als beim Vollautomaten, der nach dem Knopfdruck alles selbst macht, mahlst du hier nur das Pulver, den Rest (Tampen, Brühen) machst du manuell an der Siebträgermaschine. Die William hat einen Add/Stop-Button, mit dem du die Mahlung nachjustieren oder vorzeitig abbrechen kannst. Das ist kein Automatik-Workflow, sondern händische Kontrolle über jeden Schritt.

Die William PL72 mahlt sowohl für Espresso als auch für Filterkaffee. Du stellst den Mahlgrad stufenlos über den Drehknopf ein, fein für Espresso, gröber für Filter. Die 64mm-Mahlscheiben schaffen das problemlos. Wenn du hauptsächlich Filterkaffee trinkst und keine Siebträgermaschine hast, ist die William allerdings überdimensioniert. Für French Press oder Filterkaffeemaschine reicht eine einfachere Mühle völlig aus.