Lelit PL162T Bianca

Das Paddle der Bianca gibt dir echte Kontrolle über den Druckaufbau. Du spürst den Unterschied direkt: Bei 6 bar Startdruck extrahierst du sanfter, reduzierst Channeling und holst mehr Süße aus hellen Röstungen. Bei 9 bar ab Sekunde eins betonst du Body und Crema, ideal für klassische italienische Profile. Das L58E-Gruppenmanometer zeigt dir den tatsächlichen Brühdruck in Echtzeit, nicht den Pumpendruck. So kannst du während des Bezugs nachjustieren und reproduzierbare Druckkurven fahren. Die Low-Flow-Funktion im LCC ergänzt das: Du startest mit reduziertem Durchfluss, lässt den Puck gleichmäßig vorsättigen und steuerst dann über das Paddle die Rampe hoch. Das ist kein Marketing-Feature, du schmeckst es im Cup.

Die mechanische Präinfusion der Faema E61 läuft passiv über den Federdruck – etwa 3 bar für 5–8 Sekunden, nicht regelbar. Die Low-Flow-Funktion über das LCC-Display gibt dir mehr Kontrolle: Du stellst Startzeit und Dauer ein, reduzierst den Durchfluss auf unter 2 ml/s und sättigst den Puck langsam vor. Das verringert Channeling bei feinem Mahlgrad oder ungleichmäßigem Tampen und gibt dir mehr Einfluss auf das Ergebnis. Mit Paddle lässt sich die Druckrampe individuell verlängern. Diese Kombination bringt dir bei komplexen Röstungen spürbar klarere Extraktion und mehr Süße in die Tasse. Ohne Paddle bleibt die elektronische Präinfusion als einzig steuere Option.

Die Vibrationspumpe ist über die externe Justierschraube kalibrierbar und liefert stabilen Druck für Druckprofile bis 9 bar. Das Paddle gibt dir die gleiche Präzision wie bei einer Rotationspumpe, du regelst mechanisch über den Durchfluss, nicht über die Pumpe selbst. Der Unterschied liegt woanders: Vibrationspumpen sind lauter und reagieren minimal träger bei schnellen Druckwechseln. Für Flat-Profile oder sanfte Ramp-ups merkst du keinen Unterschied. Erst bei sehr schnellen Up-Down-Profilen (z.B. Blooming-Shots mit abrupten Drucksprüngen) wäre eine Rotationspumpe direkter. Für klassische Declining- oder Flat-Profile und tägliche Espresso-Extraktion reicht die Vibrationspumpe absolut, das Paddle kompensiert jede Trägheit.

Die Bianca nutzt zwei getrennte Edelstahl-Boiler mit jeweils eigener PID-Regelung – 800 ml für Kaffee, 1,5 Liter für Dampf. Das duale Setup verhindert thermische Einflüsse zwischen Bezug und Dampf. Du stellst die Brühtemperatur direkt am LCC-Display ein, die PID hält sie während der Extraktion konstant. Bei mehreren Shots nacheinander bleibt die Temperatur reproduzierbar, weil der dedizierte Kaffee-Boiler nicht vom Dampfsystem gestört wird. Für sensible Äthiopier oder kenianische Varietäten mit engem Temperaturfenster ist das entscheidend, der Shot schmeckt beim dritten Bezug wie beim ersten.

Mit der Faema E61-Brühgruppe steuerst du die Präinfusion manuell über das Paddle. Besonders für gewaschene Single Origins mit hoher Dichte empfiehlt sich ein langsamer Druckaufbau. So durchfeuchtet das Wasser das Kaffeebett gleichmäßig. Das sorgt für eine bessere Extraktion, da das Wasser weniger schnell Kanäle bildet.

Die Bianca hat normalen Reinigungsaufwand, du backflushst die Brühgruppe wöchentlich mit Reinigungspulver, wischst täglich die Dichtung ab und entkalkst alle 3-6 Monate je nach Wasserhärte. Anders als beim Vollautomaten gibt es keine Brüheinheit zum Ausspülen und kein automatisches Reinigungsprogramm. Dafür entfallen die typischen Vollautomaten-Probleme wie verstopfte Milchschläuche oder verklebte Mahlwerke. Der Entkalkungsaufwand ist komplex, weil du beide Boiler separat entkalken musst, plane dafür 60-90 Minuten ein.

Die Bianca misst 38 cm Breite, 49 cm Tiefe und 39 cm Höhe. Der Wassertank ist seitlich verschiebbar und braucht bis zu 8 cm Platz rechts oder links. Mit einer Mühle, Waage und Abschlagbox planst du am besten 60 bis 80 cm Arbeitsfläche ein. Das Gewicht beträgt 27,2 kg. Die Maschine braucht über 20 Minuten zum Aufheizen. Für schnellen Filterkaffee oder French Press ist sie nicht geeignet, die Bianca ist eine eigene Espresso-Station.