Geschmack
Herkunft, Zubereitung und ehrliche Kaufberatung, geschrieben von den Menschen, die bei Naturbohne rösten, testen und beraten.
Säure im Kaffee: Qualitätsmerkmal oder Zubereitungsfehler?
Fruchtige Säure ist ein Qualitätsmerkmal, saurer Espresso ein Zubereitungsfehler. Wie du beides unterscheidest, welche Rolle washed, natural, honey und wet-hulled spielen und was du tun kannst, wenn dein Kaffee sauer schmeckt.
Omniroast erklärt: Dein Guide für vielseitigen Kaffeegenuss zu Hause
Omniroast ist eine Röstung, die als Espresso und als Filterkaffee funktionieren soll. Du erfährst, wie sie sich von klassischen Röstungen unterscheidet und wie das Röstprofil entsteht.
Warum Espresso schokoladig schmeckt – und warum unsere Bohnen genau dafür gemacht sind
Wie Maillard-Reaktion, Karamellisierung, Bohnensorte und Röstdauer ein schokoladiges Espressoprofil formen und warum handwerkliche Trommelröstung anders schmeckt als Schnellröstung.
Vesuv – Unser Feuer aus der Bohne
Vesuv ist eine dunkle Röstung mit 50 % Canephora-Anteil. Warum der Blend auf Canephora setzt, wie er schmeckt und für welche Zubereitungen er gedacht ist.
Welcher Kaffee schmeckt am besten ?
Neun Tipps, wie du deinen Kaffee findest: Zubereitung, Röstgrad, Arabica oder Robusta, Etiketten lesen und frisch mahlen. Dazu ein Blick auf angeblich beste Kaffees der Welt.
Kaffeequalität auf den Punkt gebracht: Das Geheimnis hinter dem SCA Score und unserem hohen Anspruch
Wie der SCA Score Kaffee auf einer Skala bis 100 bewertet, welche zehn Kriterien beim Cupping zählen und ab welcher Punktzahl ein Kaffee als Specialty Coffee gilt.
Koffein: Der muntere Begleiter in Deinem Alltag – Alles, was Du wissen musst!
Wie Koffein im Körper wirkt, wie viel davon in Kaffee, Tee und Schokolade steckt und wie Zubereitung und Bohnensorte den Gehalt verändern. Dazu Vorteile, Risiken und Tagesmenge.
Die Geheimnisse der besten Kaffees: Heirloom bis Geisha
Elf Kaffeevarietäten im Überblick, von Typica und Bourbon über Geisha und Heirloom bis SL28: woher sie stammen und wie sie in der Tasse schmecken.