{"product_id":"mount-everest","title":"Mount Everest","description":"\u003ch3\u003eMount Everest – směs Signature z 5 původů\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eČokoláda · Nugát · Peckoviny · Papája – středně pražená směs Signature Blend (84\/100) z pěti původů: Brazílie, Etiopie, Hondurasu, Indonésie a Indie. Nízká kyselost, plné tělo, komplexní aroma. Určeno pro všechny, kteří hledají hloubku a charakter v šálku.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eChuť a použití\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSměs s mnoha vrstvami: čokoládová základna z Brazílie, nugátová sladkost a jemná crema díky indické Canephoře, světlé tóny peckovitého ovoce a papáji z Etiopie a Hondurasu, k tomu sirupová hloubka z indonéského Gayo. Střední pražení dává vyniknout všem složkám, aniž by se spálilo ovoce nebo ztratila čokoláda. Ideální jako espresso, caffè crema, cappuccino nebo flat white – v portafiltru, v automatickém kávovaru, v moka konvičce nebo jako filtrovaná káva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eProč Mount Everest?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePět původů z pěti zemí – čokoláda, nugát, ovoce a crema v jedné směsi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSCA 84\/100 – poctivé vážené skóre všech složek\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTři složky s certifikátem bio (Brazílie, Etiopie, Honduras)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNízká kyselost i přes střední pražení – dominuje čokoládovo-ořechová základna\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVšestranná: funguje na každém běžném stroji\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTransparentní původ až na úroveň družstev a farem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePůvod a rozmanitost původu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrazílie · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)\u003c\/strong\u003e – rodinný podnik v třetí generaci, vedený Ednilsonem a Walterem Dutrou. Červený Catuai, zpracovaný metodou Natural, pěstovaný v nadmořské výšce kolem 1 400 m. Přináší čokoládovou základnu a vyváženou sladkost.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiopie · Guji · Hambella · Goyo (20 %)\u003c\/strong\u003e – Promyté odrůdy Heirloom z promývací stanice Metad, nadmořská výška 2 100–2 200 m, ručně sklizené mezi prosincem a únorem. SCA skóre jednotlivých šarží: 86. Přináší tóny peckovitého ovoce, světlého ovoce a květinovou čistotu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonduras · La Paz · Cooperativa Puringla (20 %)\u003c\/strong\u003e – Santiago de Puringla, pohoří Montecillos. 76 drobných producentů z 19 vesnic, zpracováno metodou washed, SHG EP, certifikováno jako bio. Region patří do chráněné oblasti původu Marcala. Přináší jasné ovocné tóny, jemnou sladkost a strukturu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndonésie · Gayo (Aceh) (20 %)\u003c\/strong\u003e – Arabica z vysočiny Aceh, zpracovaná metodou semi-washed, resp. wet-hulled – typická sumaterská metoda. Přináší sirupovou hloubku, zemitou kořenitost a plné tělo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndie · Kerala (10 %)\u003c\/strong\u003e – vysokohorská Canephora (Robusta) z jižní Indie, od 800 m n. m., zpracovaná metodou fully washed, pěstovaná ve stínu stromů. Zajišťuje hustou cremu, stabilitu v mléce a ořechovou hloubku – bez ostré hořkosti typické pro Robustu z nížin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJak vytěžit z Mount Everestu to nejlepší\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMount Everest je jako středně pražená káva záměrně navržen tak, aby byl univerzální – hodí se do espressa, plně automatického kávovaru, moka konvice i filtru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e1. Porce\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStupeň mletí:\u003c\/strong\u003e jemný\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDávka:\u003c\/strong\u003e 17–18 g do dvojitého filtru\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoměr mletí a vody:\u003c\/strong\u003e 1:2 až 1:2,2 (např. 18 g na 36–40 g)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoba extrakce:\u003c\/strong\u003e 27–31 sekund\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeplota vaření:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePro rovnoměrné rozložení se doporučuje nástroj WDT\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e2. Plně automatický\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSíla:\u003c\/strong\u003e střední\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeplota:\u003c\/strong\u003e střední až vysoká\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStupeň mletí:\u003c\/strong\u003e jemný až středně jemný, v závislosti na stroji\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e3. Konvice na moka \/ Bialetti\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStupeň mletí:\u003c\/strong\u003e středně jemný\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDávka:\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVoda až po bezpečnostní ventil, střední teplota, sundat z plotny, jakmile začne syčet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e4. Filtr \/ Aeropress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoměr:\u003c\/strong\u003e 60 g\/l\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStupeň mletí:\u003c\/strong\u003e střední\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeplota vody:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVe filtru vynikají obzvláště jasně tóny peckovitého ovoce a papáji\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoba odležení po pražení:\u003c\/strong\u003e 10–14 dní. Poté jsou sladkost, ovocnost a tělo na vrcholu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePřehled stupňů mletí\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJemné:\u003c\/strong\u003e Espresso (portafilter, plně automatický přístroj)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStředně jemné:\u003c\/strong\u003e moka konvice, Aeropress\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStřední:\u003c\/strong\u003e filtr\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHrubé:\u003c\/strong\u003e French Press, Cold Brew\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eČasté dotazy k Mount Everest\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eCo je Mount Everest?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMount Everest je středně pražená směs Signature Blend z pěti původů: Brazílie (30 %), Etiopie (20 %), Honduras (20 %), Indonésie (20 %) a Indie (10 %). Hodnocení chuti 84\/100, nízká kyselost, s tóny čokolády, nugátu, peckovitého ovoce a papáji.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eJaké kávové boby jsou v této směsi?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e90 % arabiky ze čtyř zemí a 10 % canephory z Keraly. Arabika pochází z farmy Legião Fazenda Dutra (Brazílie), z prací stanice Metad v Goyo (Etiopie), z družstva Cooperativa Puringla (Honduras) a z vysočiny Gayo v Acehu (Indonésie).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMá Mount Everest kyselost?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJen málo. Dominuje čokoládovo-nugátová základna, k níž se přidávají jemné ovocné tóny peckovin a papáji – ale žádné výrazné kyselé špičky.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePro jaké stroje je Mount Everest vhodný?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePro všechny běžné způsoby přípravy: portafilter, plně automatický kávovar, moka konvička, filtr a Aeropress. Střední pražení dělá tuto směs záměrně univerzální.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eJsou zrna mastná?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNe – díky střednímu pražení jsou zrna lehce matná až velmi decentně lesklá. Žádný olejový film jako u tmavě pražených espress. Díky tomu je použití v plně automatických kávovarech bezproblémové.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eProč je ve směsi Canephora?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e10% podíl Canephory z Keraly (plně promytá, z nadmořské výšky od 800 m, pod stínovými stromy) přináší hustou cremu, stabilitu v mléce a ořechovou hloubku. Canephora z vysokohorských oblastí se výrazně liší od typické průmyslové Robusty – nemá hořkou a ostrou pachuť, ale poskytuje směsi strukturální oporu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCo znamená wet-hulled u indonéské složky?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWet-hulled (také giling basah) je klasická metoda zpracování na Sumatře. Pergamen se odstraňuje, zatímco je zrno ještě vlhké – to utváří typický profil s sirupovitou hloubkou a zemitou kořenitostí.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCo znamená SHG EP u Hondurasu?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG znamená Strictly High Grown – pěstování od 1 200 m n. m., což v Hondurasu znamená pomalé zrání a hutnější zrna. EP znamená European Preparation: Screen 15+ a nízká tolerance vad. Oba ukazatele svědčí o vysoké kvalitě třídění.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLeží Santiago de Puringla v oblasti Marcala?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAno. Santiago de Puringla je součástí chráněné oblasti původu Marcala v Hondurasu – jedné z nejznámějších regionů specialit ve Střední Americe. Jedná se o regionální kontext, nikoli o pečeť specifickou pro danou šarži.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eKdo je Cooperativa Puringla?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCooperativa Puringla sdružuje 76 drobných producentů z 19 vesnic v pohoří Montecillos. Družstvo se specializuje na bio a speciální kávu a pracuje podle standardů Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eJaké odrůdy jsou v honduraské složce?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKlasická regionální směs z družstva: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor a Catuaí. Směs tradičních kvalitních odrůd (Typica, Catuaí) a moderních, odolnějších odrůd (IH-90, Lempira, Parainema, Catimor) – typická pro dobře vybrané směsi SHG z Hondurasu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eJak čerstvá je tato káva?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČerstvě pražená. Datum pražení je uvedeno na obalu. Doporučujeme 10–14 dní odpočinku po pražení.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eJe Mount Everest bio?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTři z pěti složek mají certifikaci bio (Brazílie, Etiopie, Honduras). Směs jako taková proto nemá celkovou bio certifikaci, ale je převážně složena z kávy z ekologického zemědělství.\u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015091465,"sku":null,"price":309.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015124233,"sku":null,"price":309.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015157001,"sku":null,"price":309.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015189769,"sku":null,"price":309.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015222537,"sku":null,"price":309.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015255305,"sku":null,"price":568.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015288073,"sku":null,"price":568.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015320841,"sku":null,"price":568.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015353609,"sku":null,"price":568.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015386377,"sku":null,"price":568.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015419145,"sku":null,"price":1112.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015451913,"sku":null,"price":1112.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015484681,"sku":null,"price":1112.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015517449,"sku":null,"price":1112.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015550217,"sku":null,"price":1112.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mount-everst-front.png?v=1779275526","url":"https:\/\/naturbohne.de\/cs-cz\/products\/mount-everest","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}