{"product_id":"mount-everest","title":"Еверест","description":"\u003ch3\u003eМонт Еверест – авторска смес от 5 произхода\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eШоколад · Нуга · Костилкови плодове · Папая – средно печена Signature Blend (84\/100) от пет произхода: Бразилия, Етиопия, Хондурас, Индонезия и Индия. Ниска киселинност, плътно тяло, многопластово аромат. Създадена за всички, които търсят дълбочина и характер в чашата.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eВкус и употреба\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eСмес с многопластовост: шоколадова основа от Бразилия, нуга-подобна сладост и фина крема от индийската Canephora, леки акценти на костилкови плодове и папая от Етиопия и Хондурас, както и сиропообразна дълбочина от индонезийската Gayo. Средното печене позволява на всички компоненти да се изявят, без да се изгарят плодовете или да се загуби шоколадът. Идеален за еспресо, кафе крема, капучино или флет уайт – в еспресо машина, напълно автоматична машина, в мока или като филтриран.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо „Маунт Еверест“?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eПет произхода от пет държави – шоколад, нуга, плодове и крема в една смес\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSCA 84\/100 – честен претеглен резултат за всички компоненти\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eТри сертифицирани като биологични компонента (Бразилия, Етиопия, Хондурас)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eНиска киселинност въпреки средното печене – доминира шоколадово-ореховата основа\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eУниверсален: работи на всяка стандартна машина\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eПрозрачен произход до ниво кооперативи и ферми\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и разнообразие на произхода\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия · Матас де Минас · Легион Фазенда Дутра (30 %)\u003c\/strong\u003e – Семейно стопанство в трето поколение, ръководено от Еднилсон и Уолтър Дутра. Червен Катуай, обработен по метода „Натурал“, отгледан на около 1400 м. Придава шоколадова основа и заоблена сладост.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЕтиопия · Гуджи · Хамбела · Гойо (20 %)\u003c\/strong\u003e – Измити сортове Heirloom от преработвателната станция Метад, на 2100–2200 м надморска височина, ръчно събрани между декември и февруари. SCA-оценка на отделната партида: 86. Придава нотки на костилкови плодове, светли плодове и флорална яснота.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eХондурас · Ла Пас · Cooperativa Puringla (20 %)\u003c\/strong\u003e – Сантяго де Пурингла, планинска верига Монтесильос. 76 дребни производители от 19 села, обработено по метода „washed“, SHG EP, сертифицирано като био. Регионът принадлежи към защитената зона на произход Маркала. Придава ясен плодов вкус, мека сладост и структура.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eИндонезия · Гайо (Ачех) (20 %)\u003c\/strong\u003e – Арабика от планинските райони на Ачех, обработена по метода semi-washed или wet-hulled – типичният метод за Суматра. Придава сиропообразна дълбочина, земна пикантност и плътно тяло.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eИндия · Керала (10 %)\u003c\/strong\u003e – Канефора (Робуста) от високите планински райони на Южна Индия, от 800 м надморска височина, обработена по метода „fully washed“, отгледана под сенчести дървета. Осигурява гъста крема, стабилност в млякото и дълбочина с нотки на ядки – без острата горчивина, типична за Робуста от ниските планински райони.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eКак да извлечете най-доброто от Mount Everest\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMount Everest е съзнателно създаден като средно печен сорт с многостранно приложение – подходящ е за еспресо, автоматични машини, мока и филтър.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e1. Сито\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17–18 г в двойно сито\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение на наливане:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,2 (например 18 г в 36–40 г)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме за екстракция:\u003c\/strong\u003e 27–31 секунди\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТемпература на варене:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eПрепоръчва се използването на WDT-Tool за равномерно разпределение\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e2. Напълно автоматична машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСила:\u003c\/strong\u003e средна\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e средна до висока\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино до средно фино, в зависимост от машината\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e3. Кафеник \/ Bialetti\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e среднофина\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 15–18 г\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eВода до предпазния клапан, средна температура, сваля се от котлона веднага щом зашуми\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e4. Филтър \/ Aeropress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 60 г\/л\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТемпература на водата:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eВ филтъра нотките на костилкови плодове и папая се открояват особено ясно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВреме за отлежаване след печене:\u003c\/strong\u003e 10–14 дни. След това сладостта, плодовият вкус и плътността са в идеално съотношение.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПреглед на степента на смилане\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eФино:\u003c\/strong\u003e еспресо (филтър, напълно автоматична машина)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСреднофино:\u003c\/strong\u003e кафемашина за мока, Aeropress\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСредно:\u003c\/strong\u003e Филтър\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eГрубо:\u003c\/strong\u003e Френска преса, студено приготвено кафе\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси за Mount Everest\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eКакво е „Маунт Еверест“?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMount Everest е средно печена Signature Blend от пет произхода: Бразилия (30 %), Етиопия (20 %), Хондурас (20 %), Индонезия (20 %) и Индия (10 %). Оценка на вкуса 84\/100, с ниска киселинност, с нотки на шоколад, нуга, костилкови плодове и папая.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКакви зърна се съдържат в сместа?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e90 % Арабика от четири държави и 10 % Канефора от Керала. Арабиката е от Legião Fazenda Dutra (Бразилия), преработвателната станция Metad в Гойо (Етиопия), Cooperativa Puringla (Хондурас) и платото Гайо в Ачех (Индонезия).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eИма ли киселинност в Mount Everest?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eМалко. Доминира шоколадово-нугавата основа, към която се прибавят фини плодови акценти от костилкови плодове и папая – но без изразени пикове на киселинност.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗа кои машини е подходящ Mount Everest?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗа всички обичайни начини на приготвяне: еспресо машина, напълно автоматична машина, мока, филтър и Aeropress. Средното печене прави сместа умишлено многофункционална.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗърната мазни ли са?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе – като средно печени, зърната са леко матирани до много дискретно лъскави. Няма маслен филм, както при тъмно печените еспреси. По този начин се използват безпроблемно в напълно автоматичните машини.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо Canephora в сместа?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e10-процентовият дял Канефора от Керала (напълно измита, от над 800 м надморска височина, под сенчести дървета) придава гъста крема, стабилност в млякото и дълбочина с нотки на ядки. Канефората от високите планински райони се различава значително от типичната индустриална Робуста – без горчив и остър привкус, а като структурна опора за сместа.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКакво означава „wet-hulled“ при индонезийската съставка?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e„Wet-hulled“ (също „giling basah“) е класическият метод за обработка на Суматра. Пергаментът се отстранява, докато зърното е още влажно – това определя типичния профил с сиропообразна дълбочина и земна пикантност.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКакво означава SHG EP при Хондурас?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG означава Strictly High Grown – отглеждане на над 1200 м надморска височина, което в Хондурас означава бавно зреене и по-плътни зърна. EP означава European Preparation: Screen 15+ и ниска толерантност към дефекти. И двете са индикатори за високо качество на сортиране.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eНамира ли се Сантяго де Пурингала в района на Маркала?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сантяго де Пурингала е част от защитената зона на произход Маркала в Хондурас – един от най-известните региони за специални сортове в Централна Америка. Това е регионален контекст, а не специфичен за партидата печат.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКоя е Cooperativa Puringla?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCooperativa Puringla се състои от 76 дребни производители от 19 села в планинската верига Монтесильос. Кооперативата е специализирана в биологично и специално кафе и работи съгласно стандартите на Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКакви сортове се съдържат в компонента от Хондурас?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eКласически регионален лот от кооператива: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor и Catuaí. Смес от традиционни сортове с високо качество (Typica, Catuaí) и модерни, по-устойчиви сортове (IH-90, Lempira, Parainema, Catimor) – типично за добре подбрани SHG лотове от Хондурас.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКолко свеж е кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПрясно изпечен. Датата на печене е посочена върху опаковката. Препоръчваме 10–14 дни почивка след печене.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMount Everest е ли био?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТри от петте съставки са сертифицирани като биологични (Бразилия, Етиопия, Хондурас). Самата смес следователно не носи общ биологичен печат, но е съставена предимно от биологично отгледани кафета.\u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015091465,"sku":null,"price":12.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015124233,"sku":null,"price":12.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015157001,"sku":null,"price":12.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015189769,"sku":null,"price":12.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015222537,"sku":null,"price":12.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015255305,"sku":null,"price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015288073,"sku":null,"price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015320841,"sku":null,"price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015353609,"sku":null,"price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015386377,"sku":null,"price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015419145,"sku":null,"price":44.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015451913,"sku":null,"price":44.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015484681,"sku":null,"price":44.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für Herdkänchen","offer_id":57049015517449,"sku":null,"price":44.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g (1kg) \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015550217,"sku":null,"price":44.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mount-everst-front.png?v=1779275526","url":"https:\/\/naturbohne.de\/bg-bg\/products\/%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%82","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}