{"title":"Шоколадов и нежен","description":"\u003cp\u003eКафета с ниска киселинност и нотки на шоколад, ядки и карамел. Заоблени и меки, също с мляко.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"naturharmonie","title":"Naturharmonie Demeter филтър кафе, Fazenda Camocim","description":"\u003ch3\u003eNaturharmonie: Demeter филтърно кафе от Fazenda Camocim, Бразилия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЯдкови нотки при първото отпиване, следвани от карамел и деликатна шоколадова нотка, в послевкуса мека сладост. Меко в устата, с дискретна, добре интегрирана киселинност. Спокойно, ясно филтърно кафе за всеки ден.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото зърно и изпичането. Нищо не се добавя към кафето.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпиеш филтърно кафе и харесваш ядкови, меки и сладки вкусове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш кафе с ниска киселинност\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eцениш начина на отглеждане и искаш да знаеш от коя ферма идва твоето кафе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eприготвяш в ръчен филтър, френска преса или във филтърна кафемашина\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eприготвяш еспресо. За това Naturgold е подходящото изпичане от същата ферма\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш плодово, живо филтърно кафе. Тогава вземи Hochlandblüte или Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал с интензивни тонове на изпичане. Naturharmonie е умишлено сдържано\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКакво означава тук биодинамично отглеждане\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFazenda Camocim е едновременно гора и кафена ферма. Кафените растения не растат върху изчистени монокултурни площи, а в агрофорестна система, вписани в масива на атлантическата гора и на сянка от дървета. Към това се добавя затворен цикъл на хранителните вещества, собствен компост и собствена пречиствателна система за вода.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е значително по-сложно в сравнение с конвенционалното био отглеждане и причината, поради която Demeter кафето е рядко в световен мащаб. Това е и причината за цената на това кафе.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЕдна ферма, две изпичания\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturharmonie и нашето Naturgold идват и двете от Fazenda Camocim. Разликата е в изпичането: Naturharmonie е по-светло изпечено и е предназначено за ръчен филтър и френска преса, с повече яснота и сладост. Naturgold е средно силно изпечено за еспресо, с повече плътност и аромат на изпичане. Същата ферма, същият начин на отглеждане, две различни чаши.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eВсички количества вода са посочени в грамове. 1 g вода отговаря на 1 ml, но с везна работиш по-точно, отколкото с мерителна чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, т.е. 25 g на 400 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелеви общо време:\u003c\/strong\u003e 2:45 до 3:15 минути общо извличане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзплакни филтъра и излей водата за изплакване. Започни с предварително накисване: налей 50 g вода, изчакай 30 секунди, след това наливай равномерно в кръгови движения. Ако филтърът протече за по-малко от 2:45, смели по-фино. Ако трае по-дълго от 3:15, смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eФилтърна кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 60 g на литър вода · \u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзравни кафеното легло в филтъра преди варенето, за да протича водата равномерно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФренска преса\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:15, т.е. 30 g на 450 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средно-груба · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на накисване:\u003c\/strong\u003e 4 минути, след това отвържи кората и натискай бавно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 до 18 g кафе на 240 g вода, степен на смилане средна, вода 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНалей, разбъркай кратко, изчакай 30 секунди, налей останалата вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНатискай бавно, общо време максимум 1:30 минути\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда водопроводна вода кафето изглежда по-плоско и сладостта се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време на покой профилът е на точката, след това кафето остава ароматно за около четири месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия · Espírito Santo · Region Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e Фермата се смята за пионер в биодинамичното отглеждане на кафе в Бразилия и е една от малкото Demeter-сертифицирани кафени ферми в световен мащаб. Проследяема до Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОсвен отглеждането на кафе, в стопанството има животновъдство, собствена пречиствателна система за вода и подпомагане на биоразнообразието. Някои отделни конкурсни лотове на фермата са получили над 90 точки при международни оценки. \u003cem\u003eТези оценки важат за отделни конкурсни лотове, не за нашата партида. Те показват на какво ниво се работи там.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЗърно:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, Single Estate от една ферма\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e смес от традиционни арабика сортове на Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e около 1 200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНачин на отглеждане:\u003c\/strong\u003e агрофорест, биодинамично според Demeter указания\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЖътва:\u003c\/strong\u003e сезонна налична малка партида, в зависимост от реколтната година\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e средна, за филтърно изпичане\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, контролен орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата между Naturharmonie и Naturgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИзпичането, не фермата. И двете идват от Fazenda Camocim. Naturharmonie е по-светло изпечено и е предназначено за ръчен филтър и френска преса. Naturgold е средно силно изпечено за еспресо и има повече тяло.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава Demeter при кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter означава биодинамично земеделие. На Fazenda Camocim това означава: отглеждане в агрофорестна система под сенчести дървета, затворени цикли на хранителните вещества, собствен компост вместо купувани торове. Изискванията надхвърлят екологичното земеделие, поради което Demeter кафето е рядко.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Naturharmonie киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eМного малко. Киселинността е мека и добре интегрирана, профилът е ясно към ядки, карамел и сладост. Всяко кафе естествено съдържа киселини, тук те почти не изпъкват.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Naturharmonie за еспресо?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе, той не е изпичан за това. Като филтърно изпичане в портафилтър той става кисел и тънък. За еспресо използвай Naturgold, същата ферма в подходящото изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКое филтърно рецепта препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 с 25 g на 400 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 93 °C. Предварително накисване с 50 g вода и 30 секунди изчакване. Целта е общо време на извличане 2:45 до 3:15 минути.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eДали Naturharmonie е био?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. EU-Bio-сертифицирано, контролен орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС. Суровото зърно допълнително идва от биодинамично отглеждане според Demeter указания.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго запазва кафето качествата си?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на покой: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан прозорец за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Naturharmonie и Naturgold?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Изпичането, не фермата. И двете идват от Fazenda Camocim. Naturharmonie е по-светло изпечено и е предназначено за ръчен филтър и френска преса. Naturgold е средно силно изпечено за еспресо и има повече тяло.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава Demeter при кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Demeter означава биодинамично земеделие. На Fazenda Camocim това означава: отглеждане в агрофорестна система под сенчести дървета, затворени цикли на хранителните вещества, собствен компост вместо купувани торове. Изискванията надхвърлят екологичното земеделие, поради което Demeter кафето е рядко.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Naturharmonie киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Много малко. Киселинността е мека и добре интегрирана, профилът е ясно към ядки, карамел и сладост. Всяко кафе естествено съдържа киселини, тук те почти не изпъкват.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Naturharmonie за еспресо?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не, той не е изпичан за това. Като филтърно изпичане в портафилтър той става кисел и тънък. За еспресо подходящ е Naturgold, същата ферма в подходящото изпичане.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое филтърно рецепта препоръчвате за Naturharmonie?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 с 25 g на 400 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 93 °C. Предварително накисване с 50 g вода и 30 секунди изчакване. Целта е общо време на извличане 2:45 до 3:15 минути.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Дали Naturharmonie е био?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. EU-Bio-сертифицирано, контролен орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС. Суровото зърно допълнително идва от биодинамично отглеждане според Demeter указания.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго запазва кафето качествата си?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на покой: 10 до 14 дни. Препоръчаният прозорец за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":48686784119049,"sku":"NHAR250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":49112797741321,"sku":"NHAR250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":49112797774089,"sku":"NHAR250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":49112797806857,"sku":"NHAR250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":49112797839625,"sku":"NHAR250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":48686784151817,"sku":"NHAR500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":49112797872393,"sku":"NHAR500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":49112797905161,"sku":"NHAR500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":49112797937929,"sku":"NHAR500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":49112797970697,"sku":"NHAR500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Naturharmonie-Pack12_e55c9063-24f8-4cbf-b8e8-9d83401af44c.jpg?v=1740611067"},{"product_id":"bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen","title":"Bergkraft био еспресо бленд за автоматични кафемашини","description":"\u003ch3\u003eBergkraft: Био еспресо бленд за пълноавтоматични кафе машини\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНай‑накрая отново крема при пълноавтоматична кафе машина.\u003c\/strong\u003e Много кафета в пълноавтоматичните машини изглеждат по‑скоро като филтърно кафе: тънки, с малко крема, почти без тяло. Точно тук идва Bergkraft. Млечен шоколад, бадем и карамел, с пълно тяло и плътна, лешниково‑кафява крема.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eНазованите аромати са естествени вкусови асоциации от зеленото зърно и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодходящ за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eизползваш ежедневно пълноавтоматична кафе машина и искаш повече тяло и крема\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш шоколадово, ядково и карамелено, без киселинни пики\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко, капучино, лате макиато или флат уайт\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш кафе, което не запушва механизма за смилане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е подходящ за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш плодови, живи кафета. Тогава избери Hochlandblüte или Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал с много тъмно, опушено италианско изпичане. Тогава избери Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно приготвяш с ръчен филтър. Този бленд не е направен за това\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо сухата повърхност на зърната е важна\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eНай‑честият проблем при пълноавтоматичните машини са тъмните, мазни изпичания: те запушват механизма за смилане и бункера за зърна. Bergkraft е съзнателно средно изпичан, зърната остават сухи до леко матови, без маслен филм. Това не е страничен ефект, а причината, поради която този бленд е изпичан така.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо има дял от Суматра\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eИндонезийската съставка е обработена по метода Giling Basah, известен още като влажно белене. От това възниква наситено, сиропообразно тяло с нотки какао и карамел и много ниска киселинност. Именно това тяло прави Bergkraft устойчив в капучиното и лате макиатото, то не изчезва.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите стартови рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eПълноавтоматична кафе машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTочно за това е направен Bergkraft. Стойностите важат за повечето домашни машини, точната номенклатура на степените се различава при различните производители.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e една до две стъпки по‑финo в сравнение с кафета от супермаркета\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕспресо:\u003c\/strong\u003e 9 до 11 g прах за 30 до 40 ml в чашата\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКафе крема:\u003c\/strong\u003e 10 до 11 g за 120 до 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИнтензитет и температура на екстракция:\u003c\/strong\u003e средно до високо\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eКак да настроиш степента на смилане:\u003c\/strong\u003e Ако кафето ти е тънко или киселинно и минава бързо, направи една стъпка по‑финo. Ако е горчиво или машината работи мудно, направи една стъпка по‑грубo. Винаги само по една стъпка наведнъж и после изчакай два до три извличания, докато старият прах от мелничката се изпразни.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЦелта е равномерна екстракция, не максимална. Който мели прекалено фино, извлича горчиви вещества, които преди не са били там.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eМлечни напитки\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКапучино: около 36 g еспресо за 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЛате макиато: около 36 g еспресо за 200 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eС група и портафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 16 до 18 g в двоен филтър · \u003cstrong\u003eBrew Ratio:\u003c\/strong\u003e 1:2, тоест 18 g в 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 26 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eПреди тампероване разрохкай кафеникавия прах с WDT инструмент. Количеството в канчето е посочено в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане: средно фино, пълни се решетката по‑хлабаво и се заглажда, не се тамперира\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до нивото на предпазния клапан, средна температура на котлона, свали от котлона веднага щом започне да цвъка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода кафето изглежда по‑плоско и в пълноавтоматичната машина същевременно се увеличава нуждата от редовно обезскрежаване.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на оптимална свежест:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отбелязана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни период на отлежаване тяло и крема са в точката, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft се състои от две компоненти, които се допълват:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБразилия, Matas de Minas, 70 %:\u003c\/strong\u003e шоколадово‑ядковата основа със сладост и тяло. Регионът в източната част на Minas Gerais е първото защитено географско указание за кафе в Бразилия. Дългият период на прибиране от май до септември позволява селективно биране.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИндонезия, Aceh, платото Gayo, 30 %:\u003c\/strong\u003e носи дълбочина и структура. Обработена по традиционния метод Giling Basah, който придава на кафето наситено, сиропообразно тяло и нотки какао и карамел при много ниска киселинност.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eНа платото Gayo фермерите сами обелват черешите, изсушават ги и предават още меки зърна в събирателен пункт, където се лющят. Този метод формира типичното сиропообразно тяло на индонезийските кафета. Проследими до региона.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъстав:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, и двете компоненти в био качество\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВисочина на отглеждане:\u003c\/strong\u003e 800 до 1.400 m, в зависимост от компонента\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзпичане:\u003c\/strong\u003e средно барабанно изпичане, суха повърхност на зърната без маслен филм\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e био по ЕС, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо Bergkraft е по‑подходящ за пълноавтоматична кафе машина?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗаради изпичането. Тъмните, мазни зърна запушват механизма за смилане и бункера за зърна. Bergkraft е средно изпичан и остава сух до леко матов, без маслен филм. В същото време блендът дава достатъчно тяло и крема, така че кафето в пълноавтоматичната машина да не изглежда тънко.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква степен на смилане да настроя?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЕдна до две стъпки по‑финo в сравнение с кафета от супермаркета. Ако кафето е тънко или киселинно и минава бързо: една стъпка по‑финo. Горчиво или мудно протичане: една стъпка по‑грубo. Винаги само една стъпка и после изчакай два до три извличания.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Giling Basah?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТрадиционният индонезийски метод на обработка, известен още като влажно белене. Зърната се лющят в полусухо състояние. От това възниква типичното наситено, сиропообразно тяло с какаови нотки и много ниска киселинност.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Bergkraft и за кафе машини с група и портафилтър?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. 16 до 18 g в двоен филтър, 36 g в чашата, 26 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Но блендът е разработен основно за пълноавтоматични кафе машини.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Bergkraft за ръчен филтър?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Като еспресо изпичане с висок дял тяло той не е предназначен за това. За филтър препоръчваме Sonnental или Naturharmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBergkraft био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран по стандартите за биологично земеделие на ЕС, земеделие извън ЕС. И двете компоненти идват от биологично отглеждане.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго е годно кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителен период на отлежаване: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан период на оптимална свежест е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Bergkraft е по‑подходящ за пълноавтоматични кафе машини?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Заради изпичането. Тъмните, мазни зърна запушват механизма за смилане и бункера за зърна. Bergkraft е средно изпичан и остава сух до леко матов, без маслен филм. В същото време блендът дава достатъчно тяло и крема, така че кафето в пълноавтоматичната машина да не изглежда тънко.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква степен на смилане да настроя на пълноавтоматичната кафе машина?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Една до две стъпки по‑финo в сравнение с кафета от супермаркета. Ако кафето е тънко или киселинно и минава бързо: една стъпка по‑финo. Горчиво или мудно протичане: една стъпка по‑грубo. Винаги само една стъпка и после изчакай два до три извличания.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Giling Basah?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Традиционният индонезийски метод на обработка, известен още като влажно белене. Зърната се лющят в полусухо състояние. От това възниква типичното наситено, сиропообразно тяло с какаови нотки и много ниска киселинност.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Bergkraft и за кафе машини с група и портафилтър?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. 16 до 18 g в двоен филтър, 36 g в чашата, 26 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Но блендът е разработен основно за пълноавтоматични кафе машини.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Bergkraft за ръчен филтър?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Като еспресо изпичане с висок дял тяло той не е предназначен за това. За филтър се препоръчват Sonnental или Naturharmonie.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Bergkraft био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран по стандартите за биологично земеделие на ЕС, земеделие извън ЕС. И двете компоненти идват от биологично отглеждане.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго е годно кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителен период на отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният период на оптимална свежест е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":56157941727497,"sku":"BERG250","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":56911660548361,"sku":"BERG250-FP","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":56911660581129,"sku":"BERG250-FI","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":56911660613897,"sku":"BERG250-HK","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":56911660646665,"sku":"BERG250-ST","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":56157941891337,"sku":"BERG500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":56911660679433,"sku":"BERG500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":56911660712201,"sku":"BERG500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":56911660744969,"sku":"BERG500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":56911660777737,"sku":"BERG500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ganze Bohne","offer_id":56157952966921,"sku":"BERG1000","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":56911660810505,"sku":"BERG1000-FP","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":56911660843273,"sku":"BERG1000-FI","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":56911660876041,"sku":"BERG1000-HK","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":56911660908809,"sku":"BERG1000-ST","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/bergkraft250gfront.jpg?v=1759131318"},{"product_id":"mondgold-decaf","title":"Mondgold Decaf, декофеинирано био кафе от Chiapas","description":"\u003ch3\u003eMondgold Decaf: безкофеиново био кафе от Motozintla, Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eСладост от захарна тръстика в началото, след това лешник и млечен шоколад, в послевкуса сушени плодове и лека цитрусова нотка. Киселинността е мека и добре интегрирана, тялото меко и кръгло.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЧестно казано\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eБезкофеиновото кафе никога не вкуси абсолютно еднакво като оригиналното съдържащо кофеин. Процесът Mountain Water запазва много, но не всичко. Остава кръгло, сладко кафе с ясна произход. Ако досега си мислел, че Decaf е тънък и кашав, тук ще намериш обратното.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКолко кофеин остава?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДекофеинираното печено кафе в Германия може да съдържа максимум 0,1 % кофеин в сухото вещество. Mondgold се предлага като декофеинирано печено кафе и отговаря на това изискване. Напълно без кофеин не е, остава малко остатъчно количество. Това е така за всяко декофеинирано кафе.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодходящо за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eискаш вечер още една чаша, без да ти нарушава съня\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш втората или третата чаша за деня без допълнителен кофеинов тласък\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсъзнателно намаляваш кофеина, но не искаш да се отказваш от вкуса\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш при Decaf да знаеш кой и откъде го произвежда\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eимаш нужда от абсолютно безкофеиново кафе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш силно, тъмно еспресо. Тогава избери Ätna или Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eочакваш Decaf да вкуси точно като твоето любимо кафе с кофеин\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eБезкофеиновото не е алтернатива, а допълнение\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПовечето наши клиенти не заменят основното си кафе с Mondgold, те го слагат до него. Сутрин познатото еспресо, вечер Mondgold. Така можеш да избираш броя чаши свободно, без да се лишаваш от кафе.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMondgold или Nachtgold?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eИмаме две декофеинирани кафета, и двете от Мексико, и двете декофеинирани на водна основа. Mondgold идва от Motozintla от именован производител и е сладко и ядково, със захарна тръстика и лешник. Nachtgold идва от Yajalón от кооператив на дребни производители и клони повече към горски мед, смокиня и карамел. Mondgold е по-евтиното от двете.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eТри неща, които трябва да знаеш за декофеинираните зърна\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзглеждат по-тъмни, отколкото всъщност са изпечени.\u003c\/strong\u003e Процесът променя цвета на зърното. Mondgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕкстрахират по-бързо.\u003c\/strong\u003e Декофеинираните зърна са по-порьозни и по-чупливи и произвеждат повече фракция фини частици. Започни малко по-грубо в сравнение с обичайното си кафе.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОстаряват малко по-бързо.\u003c\/strong\u003e Затова датата на изпичане е на всяка опаковка и пълним едва при поръчка.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКак Mondgold се декофеинира\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMondgold се декофеинира чрез Mountain Water Process, патентиран воден процес, без конвенционални химически разтворители като дихлорметан или етил ацетат. Процесът се извършва от Descamex в Мексико.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПредимството е конкретно: кафето се декофеинира в страната на произход, а не след транспорта в Европа. Процедурата: зърната се обработват с пара и омекват, кофеинът преминава в наситен, безкофеинов разтвор, филтрира се през активен въглен, след което зърната се изсушават и полират. Понеже разтворът остава наситен с вкусообразуващите вещества, те почти не се губят.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eДекофеинираните зърна са по-порьозни и екстрахират по-бързо. Започни малко по-грубо в сравнение с обичайното си кафе. Всички количества са в грамове.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЕспресо машина (с портфилтър)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино, но малко по-грубо отколкото при кафе с кофеин\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойна кошничка · \u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2, тоест 18 g в 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 25 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 92 до 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eТеглото на изхода е посочено в грамове, не в милилитри. Ако еспресото тече твърде бързо и е тънко: смели по-фино. Ако тече бавно и е горчиво: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 20 g към 320 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна до средно-груба · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:30 минути общо време на пролив\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФренска преса\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСъотношение 1:15, тоест 30 g към 450 g вода, степен на смилане средно-груба, вода 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВреме на накисване 4 минути, след това отстрани плаващата коричка и бавно натисни\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eНапълно автоматична кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане малко по-груба от твоята стандартна настройка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода кафето има по-плосък вкус и сладостта се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на оптимален вкус:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка профилът е на точката. Тъй като декофеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчваме консумация в рамките на около три месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eМексико · Chiapas · Motozintla · Lot Santa Fé Decaf.\u003c\/strong\u003e Отгледано от Jorge Arreola Nava, който заедно с местни производители работи върху сместа от варианти. Кафето расте на 1 200 до 1 320 m на сянка под дървета Inga. Този начин на отглеждане защитава растенията, насърчава биоразнообразието и забавя зреенето на черешите.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiapas е една от най-важните региони за отглеждане на кафе в Мексико и граничи с гватемалския регион Huehuetenango. Много ферми са семейно управлявани и тясно свързани с местните общности.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПроизводител:\u003c\/strong\u003e Jorge Arreola Nava\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЛот:\u003c\/strong\u003e Santa Fé Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВариетети:\u003c\/strong\u003e Catimor, Sarchimor, Roter Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1 200 до 1 320 m, отглеждане на сянка под дървета Inga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e измит, сушене на платна и механично\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБеритба:\u003c\/strong\u003e декември, ръчно бране\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДекофеиниране:\u003c\/strong\u003e Mountain Water Process при Descamex в Мексико\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMondgold Decaf напълно безкофеиново ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Декофеинираното печено кафе в Германия може да съдържа максимум 0,1 % кофеин в сухото вещество и Mondgold отговаря на това изискване. Остава малко остатъчно количество, това е така при всяко декофеинирано кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Mountain Water Process?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПатентиран воден процес на декофеиниране без конвенционални химически разтворители. Зърната се обработват с пара и омекват, кофеинът преминава в наситен безкофеинов разтвор и се филтрира през активен въглен. Тъй като разтворът остава наситен с вкусообразуващите вещества, те почти не се губят.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата с Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИ двете са декофеинирани био кафета от Мексико. Mondgold идва от Motozintla от именован производител, сладко и ядково със захарна тръстика и лешник. Nachtgold идва от Yajalón от кооператив на дребни производители и клони към горски мед, смокиня и карамел.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eТрябва ли да променя степента на смилане?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, обикновено малко по-грубо. Декофеинираните зърна са по-порьозни и по-чупливи, произвеждат повече фини частици и екстрахират по-бързо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо зърната изглеждат толкова тъмни?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПроцесът на декофеиниране променя цвета на зърното. Mondgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни. Това е нормално.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMondgold Bio ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано по EU-Bio, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на почивка: 10 до 14 дни. Тъй като декофеинираните зърна остаряват малко по-бързо, нашето препоръчително период на оптимален вкус е около три месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Mondgold Decaf напълно безкофеиново ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Декофеинираното печено кафе в Германия може да съдържа максимум 0,1 процент кофеин в сухото вещество и Mondgold отговаря на това изискване. Остава малко остатъчно количество, това е така при всяко декофеинирано кафе.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Mountain Water Process?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Патентиран воден процес на декофеиниране без конвенционални химически разтворители. Зърната се обработват с пара и омекват, кофеинът преминава в наситен безкофеинов разтвор и се филтрира през активен въглен. Тъй като разтворът остава наситен с вкусообразуващите вещества, те почти не се губят.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Mondgold и Nachtgold?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"И двете са декофеинирани био кафета от Мексико. Mondgold идва от Motozintla от именован производител, сладко и ядково със захарна тръстика и лешник. Nachtgold идва от Yajalón от кооператив на дребни производители и клони към горски мед, смокиня и карамел.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Трябва ли да променя степента на смилане при Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, обикновено малко по-грубо. Декофеинираните зърна са по-порьозни и по-чупливи, произвеждат повече фини частици и екстрахират по-бързо.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо декофеинираните зърна изглеждат по-тъмни?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Процесът на декофеиниране променя цвета на зърното. Mondgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни. Това е нормално.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Mondgold Bio ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано по EU-Bio, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Торбата се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на почивка: 10 до 14 дни. Тъй като декофеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчителният период на оптимален вкус е около три месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":56984968986889,"sku":"MOND250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":56984969019657,"sku":"MOND250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":56984969052425,"sku":"MOND250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":56984969085193,"sku":"MOND250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":56984969117961,"sku":"MOND250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":56984969150729,"sku":"MOND500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":56984969183497,"sku":"MOND500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":56984969216265,"sku":"MOND500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":56984969249033,"sku":"MOND500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":56984969281801,"sku":"MOND500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ganze Bohne","offer_id":56984969314569,"sku":"MOND1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":56984969347337,"sku":"MOND1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":56984969380105,"sku":"MOND1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":56984969412873,"sku":"MOND1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":56984969445641,"sku":"MOND1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mongold-front.png?v=1779275571"},{"product_id":"hornisgrinde","title":"Hornisgrinde био еспресо, от един произход Бразилия","description":"\u003ch3\u003eHornisgrinde: Био еспресо, от един произход Бразилия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eМарципан при първото глътване, след това млечен шоколад, в послевкуса ванилия. Кръгло тяло, мека текстура, много малко киселинност. Едноизточник от Бразилия, който е без остри ръбове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо това кафе е толкова меко\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai от Matas de Minas, натурално обработен и изсушен на открити площадки на слънце. Плодовата обвивка изсъхва около зърното, това дава сладост и тяло. Към това една средна степен на изпичане, която е достатъчно дълга, за да редуцира киселинността, и спира навреме, за да не се развие горчивина от изпичането. Резултатът е кафе без екстреми в нито една посока.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш кафе с ниска киселинност и по-скоро избягваш плодовите нотки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш го сладко и шоколадово, без да става тъмно или опушено\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш неусложнено ежедневно кафе, което работи добре и с мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш от коя ферма идва кафето ти, с номер на партидата\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш плодови, живи кафета. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал на тъмно, силно италианско еспресо. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш максимална крема и натиск в чашата. Тук липсва дял канефора, вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eСъщото зърно, три продукта\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai на Fazenda Dutra също присъства в \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e и в \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/mount-everest\"\u003eMount Everest\u003c\/a\u003e. Hornisgrinde е чистата форма: само това едно зърно, средно изпечено. Ätna използва същото зърно, пече го тъмно и добавя една трета канефора. Mount Everest го използва като база за бленд от пет произхода.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЕспресо с портфилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фина · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойната кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение кафе\/вода:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,3, тоест 18 g в 36 до 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме за екстракция:\u003c\/strong\u003e 28 до 32 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eРазрохкай кафения прах преди тампиране с WDT инструмент. Изходът е посочен в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема. Ако еспресото тече твърде бързо и има слаб вкус: мели по-фино. Ако тече бавно и е горчиво: мели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eАвтоматична кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура средна до висока, степен на смилане фина до среднофина\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане среднофина, доза 15 до 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до предпазния вентил, среден огън, свали от котлона щом шипне\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФилтър и AeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСъотношение 60 g\/L, степен на смилане средна, вода 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТук марципанът и ванилията изпъкват особено ясно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e При много твърда чешмяна вода над 14 °dH кафето има по-плосък вкус. Филтрираната вода изважда сладостта значително по-добре.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отбелязана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за отлежаване сладостта и тялото са на ниво, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Опаковката ти се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra.\u003c\/strong\u003e Семейно стопанство в трето поколение. Основано през 1950-те от José Dutra Sobrinho на малко повече от един хектар, днес над 300 хектара, управлявано от неговите синове Ednilson и Walter Dutra. Беритбите се извършват ръчно между май и септември, след това кафето се суши на открити площадки на слънце.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРазновидност:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, едносортов\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална, сушена на открити площадки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e от 1.250 до 1.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e май до септември, ръчно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПартия:\u003c\/strong\u003e BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, чрез BELCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при капене:\u003c\/strong\u003e 82 от 100 (SCA скала, оценено от BELCO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e ЕС био, Контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eАнализ при постъпване на сурово кафе (BELCO):\u003c\/strong\u003e Плътност 697 g\/L, остатъчна влажност 11,1 %, водна активност 0,59 aw, размер на сито 16+, 0 първични дефекта, 8 вторични дефекта. Ароматни нотки в суровото кафе: фъстъци, млечен шоколад, какао, сушени плодове. Тези стойности се отнасят за суровото кафе от посочената партида.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Hornisgrinde киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eМного малко. Профилът ясно върви към марципан, млечен шоколад и ванилия. Кафето естествено винаги съдържа киселини, тук те почти не изпъкват.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо кафето вкусва на марципан?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eКомбинацията от натурална обработка и средно изпичане. Плодовата обвивка изсъхва около зърното и отделя сладост, изпичането развива от това бадемово-ванилови нотки. Нищо не се добавя.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата спрямо Ätna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗърното е същото: едносортов Roter Catuai от Fazenda Dutra. \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e е тъмно изпечено и допълнено с една трета канефора за повече тяло и крема. Hornisgrinde е чистата, средно изпечена форма.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Hornisgrinde за автоматична кафемашина?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Като средно изпичане зърната остават сухи до леко матови, без маслен филм. Интензитет среден, температура от средна до висока, степен на смилане от фина до среднофина.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКоя рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 до 18 g в двойната кошничка, 36 до 40 g в чашата, 28 до 32 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на 1:2 до 1:2,3. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано по ЕС био, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНие пълним опаковката ти едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е отбелязана на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан прозорец за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Hornisgrinde киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Много малко. Профилът ясно върви към марципан, млечен шоколад и ванилия. Кафето естествено винаги съдържа киселини, тук те почти не изпъкват.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Hornisgrinde има вкус на марципан?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Комбинацията от натурална обработка и средно изпичане. Плодовата обвивка изсъхва около зърното и отделя сладост, изпичането развива от това бадемово-ванилови нотки. Нищо не се добавя.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Hornisgrinde и Ätna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Зърното е същото: едносортов Roter Catuai от Fazenda Dutra. Ätna е тъмно изпечено и допълнено с една трета канефора за повече тяло и крема. Hornisgrinde е чистата, средно изпечена форма.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hornisgrinde за автоматична кафемашина?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Като средно изпичане зърната остават сухи до леко матови, без маслен филм. Интензитет среден, температура от средна до висока, степен на смилане от фина до среднофина.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Коя рецепта за еспресо препоръчвате за Hornisgrinde?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 до 18 g в двойната кошничка, 36 до 40 g в чашата, 28 до 32 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на 1:2 до 1:2,3. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hornisgrinde био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано по ЕС био, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е отбелязана на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният прозорец за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":57046481797385,"sku":"Hornis250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57046481830153,"sku":"Hornis250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57046481862921,"sku":"Hornis250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":57046481895689,"sku":"Hornis250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57046481928457,"sku":"Hornis250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":57046481961225,"sku":"Hornis500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57046481993993,"sku":"Hornis500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57046482026761,"sku":"Hornis500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":57046482059529,"sku":"Hornis500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57046482092297,"sku":"Hornis500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ganze Bohne","offer_id":57046482125065,"sku":"Hornis1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57046482157833,"sku":"Hornis1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57046482190601,"sku":"Hornis1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":57046482223369,"sku":"Hornis1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57046482256137,"sku":"Hornis1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hornisgrinde-front_ec5345e9-fae8-49a0-b508-9f4d3a7780a8.png?v=1779275510"},{"product_id":"mount-everest","title":"Mount Everest Bio Espresso Blend aus fünf Herkünften","description":"\u003ch3\u003eMount Everest: пет произхода в една чаша\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eШоколадова основа от Бразилия, светла костилкова плодова нотка от Етиопия, чиста фруктовост и структура от Хондурас, сиропоподобна дълбочина от индонезийския Gayo, плюс крема и тяло благодарение на малък дял Canephora от Kerala. Малко киселинност, пълно тяло, многопластов. Всички пет компонента са сертифицирани като биологични по стандартите на ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото зърно и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eОт 800 до 2 200 метра\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНикой друг наш кафе не покрива този диапазон. Етиопската съставка от Goyo расте на 2 100 до 2 200 метра и с BELCO-скор 86 е най-високо оценената единична партида в нашия асортимент. Тя е причината този бленд да има плодове, а не само шоколад. Затова Mount Everest е съзнателно средно изпечен: по-тъмно изпичане би унищожило точно тази плодова нотка.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо тук не посочваме обща оценка\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eРезултатът от купинг (cupping score) се получава чрез стандартизирана дегустация на конкретно кафе, а не чрез средно аритметично на оценките на доставчиците. Затова при блендове не даваме обща оценка. Вместо това показваме оценките на единичните компоненти, доколкото са налични: Бразилия 82, Етиопия 86, и двете от BELCO. За дяла Canephora формулярът за оценка на Arabica би бил все пак неправилен показател.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодходящ за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш еспресо с шоколад и едновременно плодови нотки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eобичаш да проверяваш откъде идва кафето ти, до ниво на партиден номер\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко и все пак искаш характер в чашата\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eработиш с портафилтър, пълноавтоматична машина или мока каничка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е подходящ за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш тъмен, опушен италиански стил. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш чист Arabica. Mount Everest съдържа 10 % Canephora, тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш ясен Single Origin с единен профил. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно приготвяш с ръчен филтър. Този бленд не е направен за това, вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eКой от нашите блендове пасва?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMount Everest:\u003c\/strong\u003e средно изпечен, пет произхода, шоколад и плод, най-сложният\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e тъмно изпечен, южноиталиански стил, максимална крема, не за пълноавтоматични машини\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e средно изпечен, суха повърхност на зърната, разработен за пълноавтоматични машини\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e тъмен, с най-висок дял Canephora, най-мощният\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите стартови рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eПортафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕдрина на смилане:\u003c\/strong\u003e фина · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойното сито\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение кафе:екстракт:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,2, т.е. 18 g в 36 до 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27 до 31 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eРазрохкай кафения прах преди тампероване с WDT-инструмент. Ако еспресото преминава по-бързо от 27 секунди и вкусово е воднисто: смели по-фино. Ако преминава по-дълго от 31 секунди и горчи: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКапучино и Лате Макиато\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКапучино: 36 g еспресо към 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЛате Макиато: 36 g еспресо към 200 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eПълноавтоматична машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура средна до висока, едрина на смилане от фина до средно фина\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКато средно изпичане зърната остават относително сухи, това щади мелачката\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЕдрина на смилане средно фина, ситото се пълни отпуснато и се изглажда, не се тамперова\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до нивото на предпазния вентил, средна топлина, свали от котлона щом заври леко\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода блендът изглежда по-плосък и плодните нотки от Етиопия първо изчезват.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка блендът е в точката си. След това кафето остава ароматно около четири месеца. Опаковката ти ще бъде напълнена непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПетте компонента\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eБразилия · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eСемейна ферма в трето поколение, управлявана от Ednilson и Walter Dutra. Основана през 1950-те години от José Dutra Sobrinho на малко повече от един хектар, днес над 300 хектара. Същото зърно продаваме като Single Origin под името \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRoter Catuai, Natural, сушено на дворове (patios)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 250 до 1 400 m, прибиране на реколтата май до септември, ръчно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПартида BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, сертифицирано по ЕС за биологично производство\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВходен анализ (BELCO):\u003c\/strong\u003e плътност 697 g\/L, остатъчна влажност 11,1 %, водна активност 0,59 aw, размер на сито 16+, 0 първични дефекта, 8 вторични дефекта, оценка 82\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eЕтиопия · Guji · Hambella · Tirtira Goyo (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTirtira Goyo е кебеле, тоест община, в уореда Hambella. Плодовете от около 150 производители от Goyo се обработват в измивната станция Alaka, управлявана от групата Metad. Metad работи с около 15 000 дребни производители в Hambella и Gedeb.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHeirloom, измито, сушено върху сушилни легла\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 100 до 2 200 m, прибиране на реколтата декември до февруари, ръчно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПартида BTB25ETH171, ICO 010\/0379\/0011A, сертифицирано по ЕС за биологично производство\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВходен анализ (BELCO):\u003c\/strong\u003e плътност 720 g\/L, остатъчна влажност 9,4 %, водна активност 0,51 aw, размер на сито 14+, 0 първични дефекта, 7 вторични дефекта, оценка 86\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eХондурас · La Paz · Santiago de Puringla (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla се състои от 76 малки производители и производителки от 19 села в планинската верига Montecillos. Santiago de Puringla принадлежи към общините на Denominación de Origen Café Marcala. Това е регионален контекст, а не лот-специфичен сертификат.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзмит, клас SHG EP, 1 000 до 2 000 m, реколта 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eлот P11442 чрез Touton, 8 дефекта, 69 kg GrainPro, сертифицирано по ЕС за биологично производство\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eИндонезия · Aceh · Gayo-Hochland (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащитеното географско указание \"Kopi Arabika Gayo\" обхваща окръзите Aceh Tengah, Bener Meriah и Gayo Lues. Обработва се по метода Giling-Basah, наричан още wet hulling: пергаментът се отстранява, докато зърното все още е влажно. Това оформя профила с сиропоподобна дълбочина, земна подправка и пълно тяло.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGayo-типични Arabica линии, полуизмита, влажно обелване (wet-hulled), клас 1 TP екстра чист\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e900 до 1 700 m, структури от дребни производители, агролесовъдство (agroforst)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eлот P11487 чрез Touton, ICO 015\/0826\/0295, сертифицирано по ЕС за биологично производство\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eИндия · Kerala (10 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCanephora от южна Индия, отглеждана от 800 метра нагоре под сенчести дървета, обработена чрез измиване. Отглеждането на височина под сянка осигурява по-бавно зреене, по-плътни зърна и по-малко агресивна горчивина в сравнение с нискоразположената Robusta. Сертифицирано по ЕС за биологично производство.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eОтносно лабораторните стойности:\u003c\/strong\u003e Посочените стойности идват от входните анализи на суровото кафе на нашия вносител BELCO за съответните партиди. Те се отнасят за суровото зърно, не за готовия бленд.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMount Everest биологично ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Всички пет компонента са сертифицирани по стандартите на ЕС за биологично производство. Контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо не посочвате SCA-скор?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащото резултатът от купинг се получава чрез дегустация на конкретно кафе и не чрез средно аритметично на оценките на доставчиците. Показваме оценките на единичните компоненти: Бразилия 82, Етиопия 86, и двете от BELCO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eОткъде идва името?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТо е измислено и се отнася до височинния диапазон на бленда от 800 до 2 200 метра. Няма връзка с произхода в Непал или Тибет, кафето идва от Бразилия, Етиопия, Хондурас, Индонезия и Индия.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо има Canephora в бленда?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДялът от 10 % от Kerala носи плътна крема, стабилност в млечни напитки и ядкова дълбочина. Расте от 800 метра нагоре под сенчести дървета и е обработен чрез измиване, което го различава от типичната индустриална Robusta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Mount Everest за ръчен филтър?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Блендът е създаден за портафилтър, пълноавтоматична машина и мока каничка. За ръчен филтър препоръчваме \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава SHG EP при хондураската съставка?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG означава Strictly High Grown, тоест отглеждане над 1 200 m. EP означава European Preparation: сито 15+ и ниска толерантност към дефекти. И двете са индикатори за повишено качество на сортиране.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко време издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eОпаковката ти се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителна почивка: 10 до 14 дни. Препоръчваният период за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Mount Everest биологично ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Всички пет компонента са сертифицирани по стандартите на ЕС за биологично производство. Контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо няма SCA-скор за Mount Everest?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Защото резултатът от купинг се получава чрез дегустация на конкретно кафе и не чрез средно аритметично на оценките на доставчиците. Посочват се оценките на единичните компоненти: Бразилия 82, Етиопия 86, и двете от BELCO.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Откъде идва името Mount Everest?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"То е измислено и се отнася до височинния диапазон на бленда от 800 до 2 200 метра. Няма връзка с произхода в Непал или Тибет, кафето идва от Бразилия, Етиопия, Хондурас, Индонезия и Индия.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо има Canephora в бленда?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Дялът от 10 процента от Kerala носи плътна крема, стабилност в млечни напитки и ядкова дълбочина. Расте от 800 метра под сенчести дървета и е обработен чрез измиване, което го различава от типичната индустриална Robusta.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Mount Everest за ръчен филтър?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Блендът е създаден за портафилтър, пълноавтоматична машина и мока каничка. За ръчен филтър са подходящи Sonnental, Naturharmonie или Hochlandsonne.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава SHG EP?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"SHG означава Strictly High Grown, тоест отглеждане над 1 200 m. EP означава European Preparation: сито 15+ и ниска толерантност към дефекти. И двете са индикатори за повишено качество на сортиране.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко време издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката ти се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителна почивка: 10 до 14 дни. Препоръчваният период за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015091465,"sku":"MEVE250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015124233,"sku":"MEVE250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015157001,"sku":"MEVE250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":57049015189769,"sku":"MEVE250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015222537,"sku":"MEVE250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015255305,"sku":"MEVE500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015288073,"sku":"MEVE500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015320841,"sku":"MEVE500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":57049015353609,"sku":"MEVE500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015386377,"sku":"MEVE500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ganze Bohne","offer_id":57049015419145,"sku":"MEVE1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":57049015451913,"sku":"MEVE1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":57049015484681,"sku":"MEVE1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":57049015517449,"sku":"MEVE1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":57049015550217,"sku":"MEVE1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mount-everst-front.png?v=1779275526"}],"url":"https:\/\/naturbohne.de\/bg-bg\/collections\/kaffee-schokoladig-mild.oembed","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}